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O suplemento alimentar E501 é uma daquelas substâncias que a humanidade usa há muitos séculos. Até agora, o componente é considerado um aditivo seguro e é um fermento em pó, regulador de acidez e estabilizador.
Qual é o aditivo E501
O aditivo alimentar E501 é denominado carbonato de potássio. O estabilizador está em uso há muito tempo. Mas a GOST em 2012 criou novas condições para embalagem, transporte e armazenamento da substância.
O suplemento alimentar também tem outros nomes:
- carbonato de potássio anidro;
- carbonato de potássio hidratado;
- potassa;
- carbonato dipotássico;
- hidrogenocarbonato de potássio;
- bicarbonato de potássio;
- bicarbonato de potássio.
O aditivo é classificado como estabilizante. E501 está disponível em pó. Os cristais têm uma tonalidade esbranquiçada e gosto de um álcali. Não há cheiro. Dissolve-se bem na água. Difere em higroscopicidade, alta estabilidade térmica e capacidade de difusão no ar.
A massa pulverulenta é geralmente embalada em sacos ou recipientes. Mas, ao mesmo tempo, o recipiente deve atender a certos requisitos: a superfície é composta por cinco camadas, uma camada laminada ou um forro de várias camadas de papel é adicionada ao interior. Isso protegerá o pó da umidade e do ar. Na maioria das vezes, os produtos são usados na produção.
De que é feito o aditivo E501?
Um aditivo alimentar geralmente significa sais de potássio de ácido carbônico. A substância é obtida por uma reação química do dióxido de carbono com o hidróxido de potássio (potassa cáustica). Como resultado, pequenos cristais transparentes de cor branca são obtidos.
Os benefícios e malefícios do aditivo alimentar E501
O efeito do aditivo alimentar E501 no corpo é estudado há muito tempo. O estabilizador começou a ser usado há muitos milhares de anos. A substância foi reconhecida como uma das mais seguras, pois apresenta o mínimo de danos.
Uma substância como o potássio está em cada corpo humano. O suplemento alimentar é absorvido pelas paredes intestinais e excretado naturalmente. Especialistas dizem que o suplemento alimentar E501 tem a capacidade de compensar a falta de um oligoelemento. Este é o seu benefício.
O dano é extremamente raro e somente se uma pessoa está abusando do estabilizador. Esse fenômeno ocorre com o uso descontrolado de medicamentos e suplementos alimentares. Se falamos de comida, então eles contêm apenas uma pequena quantidade de E501, portanto, são inofensivos para a saúde.
Perigoso ou não aditivo alimentar E501
O suplemento alimentar E501 não é perigoso para o corpo, se não for abusado. O potássio é o elemento vital para a funcionalidade do corpo humano. Ele é responsável pelos rins e pela eliminação de substâncias nocivas. O estabilizador é completamente absorvido pelas paredes intestinais, excretado na urina e nas fezes.
Mas o excesso ainda pode ser prejudicial. Com o uso descontrolado do estabilizador, a pessoa desenvolve hipercalemia. É quando os rins perdem a capacidade de remover o excesso de líquido do corpo. Por causa dos rins, a funcionalidade das glândulas adrenais também é prejudicada.Se você não tomar medidas oportunas, isso levará à doença de Addison.
Em sua forma pura, o carbonato de potássio também é perigoso, pois se apresenta na forma de um álcali. Se a substância entrar em contato com a pele, ocorrerá uma queimadura química. Este processo é acompanhado por vermelhidão, irritação e coceira. Nesses casos, é urgente enxaguar a área danificada com água e, em seguida, procurar a ajuda de um médico.
Onde e por que o aditivo alimentar E501 é adicionado?
Esta substância foi descoberta pelos humanos há muitos milhares de anos. Em seguida, foi usado como um excelente agente de limpeza e desinfecção. Permitiu remover quaisquer manchas de roupas e remover a gordura de pratos.
Depois de um tempo, as pessoas começaram a adicionar estabilizador à massa como fermento. Isso o tornou mais arejado. Por volta do século 16, o E501 começou a ser usado em outras indústrias - fabricação de vidro, fabricação de sabão e produção de tinturas.
No momento, o aditivo alimentar é adicionado:
- no chocolate - usado como estabilizante e emulsificante, ajuda a melhorar a estrutura e previne a formação de placa esbranquiçada;
- em produtos derivados do cacau e do leite em pó;
- em biscoitos, assados, assados - atua como um fermento em pó;
- em leite condensado - melhora a estrutura;
- em compota, marmelada, compota de citrinos - regula a acidez;
- em pão de gengibre;
- em refrigerantes.
O aditivo alimentar E501 encontrou aplicação na indústria farmacêutica. É adicionado a pomadas, cremes e géis que possuem efeitos bactericidas e antifúngicos.
O carbonato de potássio é usado para tratar a hipocalemia em combinação com alginato de sódio e citrato de sódio.
A substância é adicionada à composição dos agentes de limpeza - sabonete líquido, diversos líquidos desinfetantes para lavar as mãos e talheres.
O E501 é usado ativamente na indústria agrícola para fertilizar o solo e processar currais.
O estabilizador também pode ser encontrado em materiais de construção, pois aumenta a resistência ao gelo.
Conclusão
O suplemento alimentar E501 é uma das substâncias seguras que tem propriedades de estabilizador e regulador de acidez. É fonte de potássio, mas não se deve abusar da substância em caso de problemas renais, caso contrário, ameaça o desenvolvimento de edema. É amplamente utilizado em alimentos, construção, farmacologia. Notavelmente, o aditivo alimentar apareceu há muitos milhares de anos e já era usado como limpador e desinfetante.
