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As pessoas estão cada vez mais interessadas nos alimentos que comem. Nas lojas, há compradores que estudam com atenção a composição dos alimentos. Em vez de produtos baratos e acessíveis, eles preferem produtos caros e naturais. Mas, independentemente disso, podem ser encontrados conservantes que não apenas proporcionam um sabor e cheiro agradáveis, mas também prolongam a vida útil. Um deles é o suplemento alimentar E1422.
Qual é o aditivo E1422
O aditivo alimentar E1422 na indústria também é denominado acetildicracmaladilato ou amido modificado. A substância é vendida como uma massa pulverulenta branca. Tem um cheiro que lembra vinagre diluído. O conservante contém partículas dos grupos acetil e adipina.
O suplemento alimentar E1422 é reconhecido como um produto relativamente natural. Este é um caso bastante raro, pois mais tipos de conservantes são produzidos no laboratório.
O espessante é resistente a altas e baixas temperaturas. Não altera suas propriedades quando exposto a um ambiente ácido. Dissolve-se rapidamente na água. Tolera congelamentos e descongelamentos repetidos.
Esta substância é necessária para estender a vida útil, ligação estável de água e outros componentes durante o tratamento térmico.
De que é feito o espessante E1422?
O suplemento nutricional é obtido a partir de batata ou milho. Em seguida, a substância é combinada com ácido acético e ácido adípico. Como resultado dessa reação, observa-se um aumento no conteúdo das partículas dos grupos acetil e adipina.
O componente resultante é mais estável do que um produto natural. Ao combinar o amido modificado com os alimentos, obtém-se uma estrutura mais densa e prática.
Os benefícios e malefícios do conservante E1422
Ainda há muitas controvérsias sobre o efeito do aditivo alimentar E1422 no corpo humano. O espessante é oficialmente seguro. Graças ao emulsificante, é possível combinar componentes incompatíveis entre si. Além disso, com o auxílio do amido modificado, é possível dar a forma, consistência e apresentação desejadas ao produto.
É aqui que as qualidades positivas do preservativo terminam. Os intestinos não toleram bem o amido modificado. Demora muito tempo e energia para digerir o suplemento. Esse processo levará ao aumento da produção de gases, inchaço, dor de estômago e náusea.
Os médicos acreditam que o aditivo alimentar é prejudicial ao funcionamento do pâncreas. Com o uso frequente de alimentos com espessantes, o processo de produção de enzimas piora na pessoa. Se você não limitar a ingestão de amido modificado, isso levará ao desenvolvimento de uma doença grave - a necrose pancreática.
Em crianças e mulheres grávidas, ocorre uma desaceleração e cessação da atividade motora do estômago.Tudo isso contribui para a intoxicação do corpo de gravidade moderada e negligenciada.
O aditivo alimentar E1422 é perigoso ou não
Eles não falam sobre os perigos do aditivo alimentar E1422. Os especialistas acreditam que pequenas quantidades não são prejudiciais à saúde. O amido modificado é legal em muitos países. Não há uma quantidade clara para o uso de uma substância por dia.
Infelizmente, na maioria das vezes os fabricantes nem indicam o que incluem no E1422. Portanto, é difícil rastrear quanto uma pessoa comeu amido modificado.
Quando entra no trato gastrointestinal, o aditivo alimentar é degradado em glicose por hidrólise. Como resultado dessa reação, formam-se as dextrinas, que pertencem à categoria dos polissacarídeos.
Quando o aditivo é abusado, a pessoa percebe que os processos digestivos começam a ficar mais lentos. Os alimentos são mal processados, o que leva à manifestação de sintomas desagradáveis - náuseas, distensão abdominal, flatulência e dor abdominal.
O amido modificado é especialmente perigoso para crianças e mulheres grávidas. Isso ameaça o acúmulo de gordura e o aparecimento de quilos extras. Embora E1422 não cause alergias, complicações graves se desenvolvem no estômago e no pâncreas. Os idosos correm maior risco de acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos.
Onde e por que o aditivo alimentar E1422 é adicionado?
O amido modificado é muito popular na indústria alimentar. É adicionado a qualquer produto que tenha alta acidez.
O suplemento alimentar E1422 pode ser encontrado nos seguintes produtos:
- maionese, ketchup e vários molhos;
- laticínios e produtos lácteos fermentados;
- sorvete;
- vegetais enlatados, peixe e carne;
- produtos semi-acabados;
- pão e qualquer pastelaria;
- fast food e fast food;
- Tempero pronto em tablete;
- salsichas.
O aditivo alimentar é usado como um agente gelificante e espessante para fazer comida para bebês. É adicionado a misturas adaptadas e carnes enlatadas. Não é possível eliminar vestígios desta substância, mesmo após o tratamento térmico.
Mas o conservante é usado não apenas na indústria de alimentos, mas também na indústria de processamento de óleo e gás. Será útil ao perfurar novos poços e reparar os antigos. Além disso, o amido torna as soluções mais viscosas. Portanto, é freqüentemente usado para corrosão e oxidação de estruturas metálicas.
O amido modificado recebeu ampla gama de aplicações devido à sua versatilidade. Ajuda a aumentar o prazo de validade, o peso do produto final. Esta substância mantém suas qualidades originais quando exposta a altas e baixas temperaturas.
O componente tem se mostrado bem como enchimento, estabilizante, conservante, espessante e emulsificante. No entanto, não representa nenhum valor nutricional, mas é um componente importante para os fabricantes.
Conclusão
O suplemento alimentar E1422 provou ser bom na indústria de alimentos. A substância engrossa perfeitamente os componentes e permite conectar o que na natureza não se combina de forma alguma. O componente é insípido e lembra um produto natural. Devido à sua estrutura complexa, é de difícil absorção pelo corpo e com o uso frequente leva ao desenvolvimento de graves complicações. O efeito negativo de um conservante pode ser evitado reduzindo a quantidade de alimento consumido. Mas isso é difícil, porque E1422 é adicionado a quase todos os produtos nas prateleiras das lojas.
