Corante E120: efeito no corpo, aplicação na indústria

O aditivo alimentar E120 é um corante vermelho-púrpura com uma história de mil anos. Desde a antiguidade é utilizado para tingir fibras na fabricação de tapetes, tecidos, roupas. Os grandes mestres do passado pintaram quadros com base nisso. O corante foi registrado como aditivo alimentar na década de 90 do século XX, ao mesmo tempo em que se iniciou sua produção em escala industrial.

Você pode obter diferentes tons de rosa, vermelho e bordô com carmim

O que é o suplemento alimentar E120

Os produtos lácteos ou de confeitaria prontos, agradáveis ​​pela agradável cor vermelha, nem sempre contêm morangos naturais, framboesas, romãs ou cerejas.

Muitas vezes, em vez de bagas ou frutas, o aditivo alimentar E120 é introduzido nos produtos - um pó vermelho de origem natural. Atualmente, o Peru é líder em produção, fornecendo mais de 85% da tintura para o mercado mundial. O país exporta cerca de 600 toneladas de carmim anualmente. Além disso, o aditivo E120 é produzido nas Ilhas Canárias, Argélia, Espanha e países da América do Sul.

Do que é feito o carmim E120

O suplemento alimentar E120 é feito de cochonilha. Estes são pequenos insetos que vivem em cactos de pera espinhosa mexicana. A bainha, ou pulgão da cochonilha, é uma praga de até 0,5 cm, que adere à planta com sua tromba e se alimenta de seus sucos.

Para a obtenção do corante, apenas as fêmeas são utilizadas na fase de maturação dos ovos, quando adquirem uma coloração vermelha característica. Com a ajuda de raspadores especiais, as fêmeas são coletadas das plantas e depois secas. A massa resultante é moída em pó e tratada com soluções de amônia ou carbonato de sódio. A composição é filtrada, recebendo o aditivo diretamente. É produzido na forma de pó ou solução, denominado cochonilha.

O aditivo alimentar E120 é um corante de origem animal, obtido a partir dos pulgões da cochonilha

Os benefícios e malefícios do corante carmim E120

O efeito do aditivo alimentar E120 no corpo foi exaustivamente estudado por cientistas. Está provado que o carmim não traz nenhum dano ou benefício. É por isso que seu uso na indústria de alimentos e cosméticos é permitido em vários países.

A maioria dos produtos de confeitaria deve seus tons de vermelho ao carmim.

O aditivo alimentar E120 é perigoso ou não

Desde o final do século 20, o E120 foi reconhecido como um suplemento seguro. É aprovado para uso na indústria de alimentos em muitos países, incluindo Rússia, Europa e EUA.Nos documentos regulamentares, o aditivo é classificado como classe de baixo risco, uma vez que não causa nenhuma reação negativa nas concentrações utilizadas. Também não foram encontradas substâncias tóxicas em sua composição.

No entanto, casos de reações alérgicas foram identificados em pessoas que comeram produtos contendo o aditivo alimentar E120. E tão forte que o choque anafilático começou. Mesmo com o simples contato com a pele, por exemplo, como parte de um batom ou cosméticos, o carmim pode causar erupções cutâneas alérgicas, urticária e inchaço.

A marmelada nem sempre contém apenas frutos silvestres ou sumo de fruta.

Onde e por que é adicionado o corante alimentar E120?

Para a indústria moderna, o carmim se tornou uma verdadeira panaceia. Os fabricantes preferem comprar vários quilos de aditivos alimentares do que importar toneladas de frutas silvestres. E na indústria têxtil e na produção de cosméticos é simplesmente insubstituível. Corante alimentar sob o índice E120 é usado nas seguintes áreas de produção:

• aplicação de E120 na indústria alimentar: na produção de enchidos para conferir à carne picada cinzenta uma agradável cor rosada; para a produção de sucos, sorvetes, iogurtes, doces, geleias e produtos de confeitaria doces, inclusive bolos e pastéis;
• para tingir caviar vermelho artificial, palitos de caranguejo, peixes defumados e salgados; bebidas alcoólicas e refrigerantes carbonatadas, ketchups e carnes, produtos semiacabados de peixe, alguns tipos de queijo;
• para a fabricação de cosméticos: batom, rímel, sombra, blush, diversos produtos de higiene pessoal com tons rosa-avermelhados, entre sabonetes, xampus e cremes;
• na indústria têxtil: para tingir fios de lã, tecidos, tecidos;
• fabricação de tintas para fins artísticos;
• na medicina, na produção de certos medicamentos.

Apesar do alto custo devido à complexidade de fabricação, a maioria dos fabricantes europeus e americanos prefere usar o aditivo E120. É mais seguro para os humanos do que seus equivalentes sintéticos.

A cor natural da carne cozida é cinza, o aditivo E120 dá à linguiça uma aparência atraente

Conclusão

O suplemento alimentar E120 é de origem animal. É obtido a partir do pulgão da cochonilha que parasita uma das variedades de cactos. A maior parte do corante é produzido no Peru, país que é o principal fornecedor de carmim para o mercado mundial. O aditivo E120 é utilizado na indústria de alimentos, para dar matizes rosa-avermelhados a produtos alimentícios acabados, para a produção de tecidos e fios, em perfumaria. De acordo com pesquisas, o carmim não afeta o corpo humano de forma alguma, então o suplemento alimentar foi aprovado para uso na Federação Russa e no exterior. No entanto, há casos em que o carmim causa reações alérgicas graves na forma de choque anafilático e erupção cutânea pronunciada. Portanto, se o aditivo alimentar E120 estiver presente no produto, deve-se ter cuidado.