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A dieta para gastrite atrófica deve ser enriquecida com proteínas, gorduras e carboidratos, fibras, conter a quantidade necessária de nutrientes, vitaminas e minerais importantes. A doença afeta negativamente todo o trato digestivo. Na gastrite atrófica, a membrana mucosa inflamada torna-se um pouco mais fina e não pode produzir a quantidade necessária de suco gástrico e enzimas. Assim, na gastrite atrófica, não só o trato gastrointestinal sofre, mas todo o corpo como um todo.
Características da nutrição com gastrite atrófica do estômago
A gastrite atrófica é a forma mais perigosa da doença, pois é a causa da condição pré-cancerosa do estômago. O perigo também reside no fato de que, nos primeiros estágios de desenvolvimento da doença, o quadro clínico não é tão pronunciado. Essa forma de gastrite é caracterizada pelo fato de que as células das paredes do estômago sofrem degeneração, ou seja, atrofia, perdem a capacidade de funcionar normalmente. O estágio subsequente da gastrite atrófica ocorre sob a influência de reações autoimunes. A doença não pode ser completamente curada, mas a terapia adequada, dieta, dieta, reduz o risco de oncologia e uma série de outras complicações. Os principais sintomas da gastrite atrófica incluem arrotos, náuseas, flatulência e perda acentuada de peso. Nesse caso, a dor está ausente em todas as fases da patologia.
Na gastrite atrófica, muitos produtos alimentares não são totalmente digeridos e absorvidos. Como resultado, um nódulo de alimento não processado entra no trato intestinal. Isso causa maior formação de gás, cólica. O cumprimento de uma certa dieta para gastrite atrófica ajuda a restaurar a digestão, a reduzir a carga na mucosa gástrica.
As características nutricionais para gastrite atrófica consistem nas seguintes atividades:
- mudar para refeições fracionadas, pelo menos 5-6 vezes ao dia, reduzindo a porção para 200-250 g;
- lanches leves adicionais são mostrados entre as refeições principais;
- é proibido comer alimentos fritos, gordurosos, condimentados, alimentos que contenham fibras grossas;
- os alimentos devem ser ralados, picados e bem fervidos.
Além disso, é necessário manter o equilíbrio da ingestão de proteínas, gorduras, carboidratos e calorias durante a dieta.
Uma dieta terapêutica deve resolver as seguintes tarefas durante a gastrite atrófica:
- estimular a produção de enzimas, suco gástrico;
- restaurar o processo de assimilação completa dos alimentos;
- reduzir a carga na mucosa gástrica inflamada;
- normalizar o equilíbrio ácido-básico no órgão;
- melhorar o bem-estar geral do paciente.
É importante lembrar que, durante a dieta, o corpo deve receber todos os nutrientes necessários. Às vezes, os especialistas prescrevem suplementos de vitaminas e minerais para seus pacientes.
Dieta para gastrite atrófica
A dieta prescrita pelos gastroenterologistas está na tabela 2. Ela é a dieta ideal.O objetivo da dieta é fornecer ao corpo todos os nutrientes necessários sem sobrecarregar o estômago.
A dieta para gastrite com atrofia estomacal prevê o preparo de pratos não cozidos no vapor ou sob a forma de guisados, fervidos e cozidos. Ao mesmo tempo, o alimento deve ser picado tanto quanto possível, triturado, pois isso estimula a produção de enzimas. Visto que a gastrite atrófica tem várias formas de desenvolvimento, a dieta deve ser ajustada com isso em mente.
No curso crônico da gastrite atrófica, será necessário tratamento de longo prazo e adesão a uma dieta alimentar. Erros na nutrição, estresse, ingestão de bebidas alcoólicas, tabagismo podem provocar uma exacerbação da doença. Nesse caso, uma dieta bastante restrita e uma dieta econômica são prescritas.
A gastrite atrófica focal é caracterizada pelo aparecimento de zonas com atrofia na mucosa gástrica. Ou seja, aparecem áreas inteiras no órgão, que deixam de exercer suas funções principais, pois o tecido glandular do estômago degenera em epitelial. A dieta ideal para atrofia focal da mucosa gástrica é a nº 1A, então o paciente é transferido para a dieta nº 2. Além disso, os especialistas recomendam beber água mineral curativa 20 minutos antes das refeições. Estimula bem as glândulas intactas do órgão.
A gastrite atrófica difusa é uma espécie de estágio de transição da doença. Nesse curso da doença, ainda não são observadas alterações distróficas na mucosa gástrica, porém, já aparecem as primeiras áreas de degeneração dos tecidos glandulares. A dieta recomendada para essa forma de gastrite atrófica é a tabela 2, que estimulará o funcionamento das glândulas. Ao mesmo tempo, a dieta é completa com a adição de carne, peixe e vegetais após o tratamento térmico adequado.
Como regra, a gastrite atrófica ocorre em um contexto de baixa acidez. A dieta deve incluir alimentos que estimulem suficientemente a produção de ácido gástrico. Isso inclui tipos magros de peixes e carnes, vegetais, frutas e sucos espremidos na hora. Proibidos são aqueles produtos que podem causar processos de fermentação - panificação, leite integral.
Uma dieta para gastrite atrófica com alta acidez requer o uso de alimentos que podem baixá-la - leite desnatado, vegetais, mingau de leite ou água. Cogumelos, rabanetes, uvas, frutas cítricas e pão fresco devem ser excluídos da dieta.
Produtos Permitidos
Feito o diagnóstico de gastrite atrófica, o gastroenterologista ajuda a compor um cardápio de produtos aprovados para uso. Esses incluem:
- carnes magras picadas (vitela, vaca, coelho, peru, frango);
- variedades com baixo teor de gordura de peixes do mar e do rio (bacalhau, pescada, juliana, lúcio);
- ovos de frango e codorna (omeletes cozidos ou no vapor);
- produtos assados de ontem, biscoitos simples, biscoitos;
- mingau em água de consistência semilíquida (fagópiro, arroz, aveia);
- variedades de queijo cottage, queijo, bebidas com leite fermentado;
- massas, aletria de trigo duro;
- vegetais (batata, abóbora, brócolis, couve-flor, tomate);
- frutas - bananas, maçãs doces, melões, caquis e cerejas;
- bebidas - chá de camomila, água mineral, compotas, geléia, sucos de frutas, chá preto fraco e verde.
Os primeiros pratos podem ser cozinhados em água ou em caldo fraco, em forma de puré de sopas com a adição de talharim, batata e outros vegetais. Você também pode comer produtos de carne - patês, salsichas com baixo teor de gordura, salsichas, língua cozida. Tortas de massa sem fermento com arroz, queijo cottage e maçã são permitidas. A dieta para gastrite com atrofia leva em consideração as seguintes taxas de consumo:
- a proteína deve ser cerca de 100 g por dia;
- gorduras - até 100 g;
- carboidratos - 400 g por dia;
- não mais do que 10-15 g de sal;
- ingestão de calorias por dia até 2500-3000 kcal.
Você pode diversificar cuidadosamente o cardápio conforme sua condição melhora, mas você precisa ouvir a reação do trato digestivo a novos pratos.
Alimentos proibidos
É proibido usar caldos ricos da gastrite atrófica, dos primeiros cursos - borsch, sopa de repolho, okroshka. Peixes e carnes gordurosas (porco, ganso, pato) também são alimentos pesados demais para um estômago inflamado. Cereais como yachka, cevada pérola e painço são muito duros e não são adequados para preparar primeiros pratos ou mingaus. As leguminosas causam fermentação no trato digestivo e devem ser descartadas. Assim, os seguintes tipos de alimentos são estritamente proibidos:
- carnes defumadas, picles, conservas, picles, pratos condimentados e gordurosos;
- carne gorda;
- peixes gordos, variedades salgadas e fumadas;
- pratos cozinhados com margarina e gorduras animais;
- pão fresco, pastelaria variada, pastelaria e bolos;
- laticínios gordurosos;
- leguminosas;
- Sementes de nozes;
- molhos picantes, maionese, ketchup, vinagre, temperos, especiarias;
- todos os vegetais crus, especialmente cebola, alho, cogumelos, gengibre;
- café, chá preto forte, bebidas gaseificadas, kvass;
- sorvete e chocolate.
Muitos pacientes se acostumam a uma alimentação adequada durante a dieta, já que nesse período não só o trato gastrointestinal é restaurado, mas também o estado geral do corpo. Durante o período de tratamento da gastrite atrófica, sujeito à dieta alimentar, a mulher melhora a saúde, a aparência, o excesso de peso passa.
Menu de amostra por uma semana
Uma vez que o objetivo principal dessa nutrição dietética no desenvolvimento da gastrite atrófica é restaurar a função digestiva do estômago, a dieta deve consistir em pratos simples, brandos e não traumáticos. Além disso, é importante comer com mais frequência 4 vezes ao dia. Isso permitirá não sobrecarregar o órgão doente.
Segunda-feira:
- café da manhã - mingau de arroz com leite líquido, ovo cozido, chá preto fraco;
- lanche - suflê de abóbora;
- almoço - sopa de macarrão, peixe cozido em papel alumínio, caldo de frutas secas;
- chá da tarde - iogurte, um biscoito;
- jantar - vitela cozida com abobrinha assada, chá de camomila;
- antes de ir para a cama - leite morno.
terça:
- café da manhã - mingau de leite com sêmola, chá verde, uma fatia de queijo;
- lanche - suflê de coalhada com maçã;
- almoço - sopa de purê de peixe, costeleta de frango no vapor, compota de frutas vermelhas;
- chá da tarde - um copo de leite;
- jantar - almôndegas de arroz, caldo de rosa mosqueta, biscoitos ou bolachas;
- antes de dormir - chá de camomila.
Quarta feira:
- café da manhã - café fraco com leite, omelete de ovo ao vapor;
- lanche - beber iogurte, biscoitos;
- almoço - sopa com almôndegas, peixe assado com brócolis, chá verde;
- chá da tarde - banana assada;
- jantar - purê de batata com peito de frango, geléia de baga;
- antes de ir para a cama - bebida de frutas.
Quinta feira:
- café da manhã - cheesecakes em banho-maria, chá preto fraco;
- lanche - kefir de baixo teor de gordura com biscoitos;
- almoço - sopa de creme de abóbora, peru assado, bebida de cacau;
- chá da tarde - geleia de fruta, biscoitos;
- jantar - peixe em papel alumínio com refogado de vegetais, água mineral sem gás;
- antes de ir para a cama - leite morno.
Sexta-feira:
- café da manhã - farinha de aveia com leite, chá de ervas doce, uma fatia de queijo;
- lanche - pudim de pêssego, água mineral;
- almoço - sopa de creme de couve-flor, peito de frango cozido, suco de baga;
- chá da tarde - leite coalhado, biscoitos;
- jantar - caçarola de queijo cottage, banana, chá preto fraco;
- antes de dormir - chá com camomila.
sábado:
- café da manhã - ovos cozidos, café com leite;
- lanche - geléia de baga, biscoitos;
- almoço - carne bovina, couve-flor cozida com ovo, iogurte;
- chá da tarde - queijo cottage com creme de leite;
- jantar - peixe cozido, purê de abóbora, chá doce com biscoitos;
- antes de ir para a cama - leite morno.
Domigo:
- café da manhã - mingau de arroz com frutas secas, chá com leite;
- lanche - caçarola com mel e queijo cottage;
- almoço - sopa de batata, costeleta de peru cozida no vapor, trigo sarraceno, compota de frutas secas;
- chá da tarde - chá de camomila com biscoitos;
- jantar - sopa de leite, abobrinha assada em papel alumínio com vitela, chá verde;
- antes de ir para a cama - um caldo de rosa selvagem.
Este menu é um exemplo de dieta para gastrite atrófica.
Conclusão
A dieta para gastrite atrófica é tão importante durante o tratamento quanto a ingestão de medicamentos. Essa forma de gastrite é bastante insidiosa, pois pode provocar a oncologia, e todas as fases da doença passam sem nenhum sintoma grave. Por isso, em caso de gastrite com atrofia, é importante aliar a alimentação adequada ao tratamento medicamentoso.
