Aminoácidos substituíveis e essenciais em alimentos: tabela, lista

Os aminoácidos seguem a água em importância para as funções vitais adequadas do corpo. As substâncias necessárias vêm com os alimentos ou são produzidas no corpo. O valor é determinado em função de sua divisão em insubstituível e substituível. Essa diferenciação não é considerada objetiva. Os aminoácidos dos alimentos não são essenciais.

O efeito dos aminoácidos no corpo

A proteína que entra no corpo junto com os alimentos é dividida em 20 aminoácidos. Eles são obrigados a realizar as seguintes funções:

• síntese de hormônios;
• manter a atividade dos processos de pensamento devido à condução dos impulsos nervosos;
• restauração e crescimento de tecidos;
• regulação do sistema nervoso;
• a formação de fibras musculares;
• produção de anticorpos e enzimas;
• controle metabólico.

Os compostos orgânicos são um componente estrutural das proteínas

Substituível, insubstituível e substituível condicionalmente: qual é a diferença

O corpo precisa de todos os aminoácidos. Seu efeito sobre o funcionamento dos órgãos e sistemas não foi suficientemente estudado. Os seguintes grupos de substâncias são distinguidos:

• insubstituível;
• substituível;
• substituível condicionalmente.

Alguns compostos orgânicos podem ser obtidos exclusivamente a partir de alimentos. Eles não são sintetizados no corpo. As substâncias essenciais são as mais importantes. Isso indica a necessidade de uma preparação cuidadosa da dieta.

Os seguintes aminoácidos essenciais são chamados:

• valina, que melhora o transporte de nutrientes valiosos, funções cognitivas;
• leucina, que é necessária para a síntese de proteínas, função do sistema imunológico, recuperação muscular;
• a fenilalanina, que reduz os sinais de depressão, tem um efeito positivo na função cerebral;
• isoleucina, que aumenta a resistência, repõe as reservas de energia, acelera a recuperação do tecido muscular;
• a lisina, que fortalece o sistema imunológico, estimula a produção de colágeno;
• a metionina, que remove resíduos, promove a utilização de gorduras;
• treonina, que está envolvida na formação de vários tecidos, aumentando a síntese protéica;
• triptofano, que regula o apetite, a qualidade do sono por meio da produção do neurotransmissor serotonina.

O corpo pode sintetizar de forma independente alguns aminoácidos de outras substâncias. Isso acontece com uma dieta desequilibrada. Entre os compostos orgânicos substituíveis estão:

• arginina;
• glicina;
• glutamina;
• ácido glutâmico;
• asparagina;
• carnitina;
• prolina;
• serina;
• ornitina;
• taurina.

Cada tipo de substância desempenha até 10 funções importantes, incluindo:

• participação na síntese de hormônios;
• regulação do funcionamento do sistema imunológico;
• normalização do metabolismo.

Os aminoácidos não essenciais são considerados uma categoria complexa. Estas são substâncias que podem ser produzidas no corpo. No entanto, seu número não será suficiente para executar algumas funções importantes.

Os compostos orgânicos substituíveis condicionalmente incluem:

• tirosina, que reduz o estresse e a fadiga;
• histidina, que acelera os processos de reparo de tecidos;
• alanina, que fortalece o sistema imunológico e o sistema nervoso;
• cisteína envolvida na síntese de proteínas.

Requisito diário

O corpo precisa de absolutamente todos os aminoácidos. Seu número deve ser harmonioso. A proporção de proteínas animais para proteínas vegetais é 65: 36-45: 55. Não só a presença de compostos orgânicos no produto é importante, mas também sua concentração.

A qualidade da proteína é essencial. Os produtos animais são melhor absorvidos do que os vegetais. Para cobrir a necessidade de aminoácidos, você precisa incluir alimentos de grupos diferentes na dieta.

Quais fatores afetam o conteúdo de aminoácidos no corpo

Em algumas pessoas, há uma violação da absorção de compostos orgânicos, que podem causar reações alérgicas. Esse fenômeno geralmente é congênito e requer uma diminuição na quantidade de ingestão de nutrientes.

Um aumento na concentração de nutrientes é necessário nos seguintes casos:

• crescimento ativo;
• esportes profissionais;
• intenso estresse mental e físico;
• período após uma longa doença.

A assimilação de proteínas é determinada pelo tipo de produto. O indicador máximo é anotado para os seguintes itens:

• clara de ovo;
• carnes magras e peixes;
• queijo tipo cottage.

Também é importante combinar os alimentos corretamente. Por exemplo, o leite pode ser adicionado ao mingau de trigo sarraceno. Queijo cottage e carne são adequados para produtos de farinha.

Causas e sinais de deficiência e excesso

Os aminoácidos são encontrados nos alimentos. Algumas substâncias podem ser sintetizadas no corpo. A falta e o aumento da concentração de certas proteínas são causados ​​por uma dieta inadequada e pelo abuso de certos alimentos. Às vezes, ocorre um desequilíbrio devido a patologias hepáticas e diabetes mellitus.

Os sintomas de deficiência de compostos orgânicos incluem:

• diminuição do apetite;
• sonolência e fraqueza;
• perda de cabelo;
• atraso no desenvolvimento e crescimento;
• deterioração do estado da pele;
• anemia;
• ARVI frequente.

No contexto de um excesso de proteínas, os seguintes sintomas podem ser observados:

• hipertensão;
• disfunção da glândula tireóide;
• cabelo grisalho precoce;
• patologia articular;
• risco de aumento de AVC e ataque cardíaco.

Quais alimentos contêm aminoácidos

A nutrição é a principal fonte de substâncias. As proteínas nos alimentos são convencionalmente divididas em 2 categorias:

1. Completo... Inclui aminoácidos essenciais. Estes são principalmente produtos de origem animal, por exemplo, produtos lácteos fermentados, carne e peixe, ovos. A fonte vegetal inclui soja.
2. Hincompleto... A composição se distingue pela ausência de compostos orgânicos insubstituíveis. Este grupo inclui produtos vegetais: sementes, nozes, cereais, leguminosas.

Quais alimentos contêm aminoácidos essenciais

Essas substâncias não são sintetizadas pelo corpo. Sua ingestão só é possível com alimentos. Neste contexto, com uma dieta desequilibrada, pode ocorrer uma deficiência de nutrientes importantes.

Diz-se que os seguintes alimentos contêm aminoácidos essenciais:

• carne, peixe, aves, fígado, caviar;
• lacticínios;
• ovos;
• sementes de girassol e abóbora;
• nozes, pinhões e castanhas do Brasil, amêndoas, sementes de gergelim, castanha de caju, amendoim, tâmaras;
• leguminosas;
• arroz (marrom, marrom), trigo sarraceno e aveia;
• soja;
• germe do trigo;
• Farinha de trigo;
• batatas;
• bananas e abacates.

Queijo cottage e queijo estão envolvidos na produção de energia, estabilização hormonal

A tabela reflete o conteúdo de aminoácidos nos alimentos:

Quais alimentos contêm aminoácidos condicionalmente não essenciais

As substâncias podem ser produzidas a partir de outros compostos orgânicos. No entanto, sua concentração será insuficiente para desempenhar funções essenciais.

Os seguintes alimentos contêm aminoácidos condicionalmente não essenciais:

• queijo;
• carne, aves, peixes;
• soja;
• sementes de gergelim, amendoim;
• germe do trigo;
• sementes de abóbora e girassol;
• ovos;
• leguminosas;
• bananas, abacates;
• trigo sarraceno, arroz selvagem e castanho;
• alho, pimentão vermelho, couve de Bruxelas, cebola, brócolis;
• farinha de trigo e milho.

Nozes melhoram a função cerebral

Quais alimentos contêm aminoácidos não essenciais

A proteína pode ser obtida por meio de uma dieta balanceada. Os seguintes alimentos ricos em aminoácidos não essenciais são indicados:

• carne, aves, peixes;
• soja;
• ovos;
• lacticínios;
• pinho e nozes, amendoim, sementes de gergelim;
• sementes de girassol e abóbora;
• leguminosas;
• arroz integral, aveia;
• farinha de trigo e milho;
• gelatina;
• frutos do mar;
• cogumelos;
• beterraba e repolho.

As leguminosas regulam o tônus ​​vascular e produzem um efeito antitumoral

Quais alimentos contêm todos os 20 aminoácidos

A quantidade máxima de nutrientes inclui fontes animais:

• carne;
• frutos do mar e peixes;
• ovos;
• lacticínios.

Produtos de origem animal contêm proteínas de alta qualidade em altas concentrações

A fonte da mais alta qualidade é um ovo de galinha. O produto se distingue por um conjunto completo de aminoácidos e sua proporção ideal.

Os nutricionistas prestam atenção para que não se considere cada produto separadamente para determinar a quantidade de compostos orgânicos. O mais importante é manter o equilíbrio, que é um estado natural.

Conteúdo de aminoácidos em produtos vegetais

Não apenas as fontes animais são ricas em compostos orgânicos. Alimentos vegetais também contêm quantidades significativas de nutrientes:

• nozes;
• óleos;
• cogumelos;
• cereais;
• Pão de centeio.

Batatas, legumes, nozes e sementes levam na quantidade de compostos orgânicos

Alimentos que contêm aminoácidos para saúde e beleza

O nível ideal de nutrientes benéficos garante a manutenção de uma boa forma física e rápida recuperação de energia.

Os aminoácidos mais importantes são encontrados na lista de alimentos, que inclui:

• ovos;
• produtos lácteos (queijo cottage, queijo);
• carne (vaca, cordeiro, porco, frango);
• peixes (bacalhau, lúcio);
• batatas.

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Regras para escolher alimentos que contenham aminoácidos

A dieta deve ser tão variada quanto possível. Você não deve dar preferência a apenas 1 grupo de alimentos. Alguns aminoácidos têm os mesmos canais de transporte. O excesso de algumas substâncias leva à falta de outras.

Conclusão

Os aminoácidos dos alimentos fornecem seus benefícios à saúde. A ingestão de todos os nutrientes valiosos é essencial. O excesso de algumas proteínas pode causar deficiência de outras, o que afetará negativamente o funcionamento dos órgãos internos. O conteúdo de aminoácidos dos alimentos é ambíguo.É por isso que é importante incluir fontes animais e vegetais em sua dieta.