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Os benefícios e malefícios do ciclamato de sódio consistem em um efeito duplo no corpo humano. Por outro lado, é um suplemento útil que ajuda os diabéticos a evitar o consumo regular de açúcar.
Por outro lado, este tipo de adoçante é prejudicial ao organismo, o que pode levar a distúrbios metabólicos, provoca alergias em pessoas com tendência a reações alérgicas. Contribui para o desenvolvimento de uma série de doenças oncológicas, causa inchaço.
A história do aparecimento do ciclamato de sódio
O substituto do açúcar ciclamato de sódio, ou E952, foi descoberto em 1937. A letra "E" antes dos números significa que a substância é produzida na Europa.
A descoberta pertence ao estudante Michael Swede, que, enquanto trabalhava na síntese de um agente antipirético, acidentalmente molhou um cigarro em um remédio e, ao colocá-lo de volta na boca, sentiu um gosto doce.
Desde o início da invenção do ciclamato, ele foi vendido como uma droga para mascarar o amargor. E em 1958, os Estados Unidos o reconheceram como um suplemento alimentar seguro e saudável. A partir desse momento, iniciou-se o uso do ciclamato de sódio no diabetes.
Outros estudos em ratos mostraram que o ciclamato faz mais mal do que bem: pequenos mamíferos desenvolvem câncer de bexiga. Os cientistas demonstraram que as bactérias intestinais decompõem o ciclamato para formar a tóxica ciclohexilamina, após o que o suplemento alimentar foi proibido nos Estados Unidos.
Na Rússia, o E952 foi excluído da lista de aditivos alimentares seguros em 2010.
No entanto, as disputas sobre os benefícios dos intensificadores de sabor, substitutos do açúcar e corantes alimentares produzidos quimicamente ainda estão em andamento.
Características e características do ciclamato de sódio
O ciclamato de sódio é o sal de sódio do ácido ciclâmico. A fórmula química do substituto do açúcar é a seguinte - С₆Н₁₂NNaO₃S. O adoçante é marcado como E952. É um pó cristalino, incolor e inodoro.
Este pó tem um sabor doce muito forte e, portanto, não pode ser consumido em grandes quantidades. Em combinação com os adoçantes acessulfame ou aspartame, as propriedades do ciclamato como adoçante são aumentadas.
Outra característica útil do ciclamato é a resistência ao calor. O pó tende a derreter quando aquecido a 265 graus Celsius, então os confeiteiros o usam em produtos assados e os chefs o adicionam às sobremesas quentes.
Outra propriedade do substituto é a ausência de calorias. Não é decomposto no corpo e é excretado na sua forma pura pelos rins e pelo sistema urinário.
Conteúdo calórico do ciclamato de sódio
Uma das propriedades úteis do ciclamato é seu baixo teor de calorias. Por ser misturado com alimentos em pequenas quantidades, não afeta o valor energético do produto ou bebida.
Este adoçante não tem índice glicêmico. Isso significa sua propriedade benéfica de não alterar os níveis de glicose no sangue, o que é muito importante para os diabéticos.
Milford usa este suplemento para fazer adoçantes em dietas diabéticas.
Existe algum benefício do ciclamato de sódio
As propriedades benéficas do ciclamato são que ele ajuda as pessoas com diabetes. Caso contrário, os benefícios deste produto para o corpo humano são mínimos.
E ainda é:
- produção de doces: pãezinhos, bolos fica mais fácil e barato, já que a quantidade de adoçante usada na receita é 50 vezes menor que o açúcar;
- boa solubilidade do ciclamato em café, chá, bem como em bebidas lácteas geladas, sucos e água;
- O teor calórico zero do produto é útil para quem adora doces, mas no momento está perdendo peso: você pode emagrecer com o uso de ciclamato sem entraves.
E952 não tem nenhum outro efeito benéfico no corpo.
Os danos do ciclamato de sódio e efeitos colaterais
Esse mínimo de propriedades úteis e a proibição da produção e distribuição em alguns países levantam suspeitas e questões sobre os reais benefícios e danos à saúde do medicamento.
O aditivo alimentar E952 é perigoso quando consumido por muito tempo e quando adicionado aos alimentos em grandes quantidades. O perigo e os danos ao corpo são reduzidos às seguintes consequências negativas:
- distúrbios do coração e vasos sanguíneos;
- inchaço e distúrbios metabólicos;
- danos aos rins e à atividade da bexiga, em alguns casos - urolitíase;
- de acordo com pesquisas em laboratórios científicos - a formação de células cancerosas na bexiga de ratos;
- uma reação alérgica à presença de ciclamato em alguns substitutos do açúcar, que aparece como coceira na pele, urticária e inflamação nos olhos.
Na ausência de todos os efeitos colaterais, só depois de décadas será possível determinar quais danos foram causados ao corpo por essa substância.
Carcinogenicidade do adoçante
A carcinogenicidade da substância foi comprovada por cientistas em experimentos com ratos. Dados humanos sobre os perigos do ciclamato de sódio como agente cancerígeno não foram confirmados.
Ciclamato de sódio durante a gravidez
O suplemento não deve ser consumido durante a gravidez. Isso se deve à presença de bactérias especiais em algumas pessoas, que, quando combinadas com essa substância, têm uma reação negativa para o feto.
Dose diária
A dose diária de ciclamato é de 11 mg / kg de peso corporal para um adulto. Recomenda-se que você monitore sua ingestão de suplemento dentro da dose prescrita, pois é muito fácil exceder esta quantidade. Por exemplo, em dois litros de uma bebida gaseificada, o conteúdo de adoçante é várias vezes o necessário para o dia.
Áreas de aplicação do aditivo E952
Em primeiro lugar, o E952 é amplamente utilizado em produtos farmacêuticos. Ele contém adoçantes bem conhecidos para diabéticos. As pastilhas e os comprimidos para a tosse também contêm uma certa quantidade de substitutos do açúcar.
Este adoçante também é usado em confeitarias para fazer pães, bolos e refrigerantes. Além disso, pode ser encontrado em bebidas com baixo teor de álcool, sorvetes e sobremesas prontas. O teor de ciclamato é elevado em açucarados ou açucarados, podendo ser utilizado em relação ao açúcar na proporção de 1:10. Doces, marmeladas, marshmallows e gomas de mascar geralmente contêm ciclamato.
E apesar dos danos acima, E952 é adicionado na produção de cosméticos para batom, brilho labial.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do ciclamato de sódio para cada pessoa podem ser individuais. A substância não tem evidência direta de uso indiscutível. Danos graves na forma de aparecimento de tumores malignos foram identificados apenas em experimentos com animais. Portanto, as pessoas são aconselhadas a usá-lo com cautela.
