Os benefícios e malefícios do sorvete para o corpo

Ao listar suas iguarias favoritas, na maioria das vezes crianças e adultos ligam para o sorvete. Na verdade - esta sobremesa fria lembra a infância, cria um clima despreocupado, satura bem. Você precisa descobrir quais são os benefícios e os malefícios do sorvete para entender por que quase todo mundo gosta da iguaria.

Tecnologia de produção de sorvete

Fazer sorvete na fábrica é assim:

• No primeiro estágio, os componentes básicos - manteiga derretida, leite, água, açúcar - são misturados em um banho industrial.
• A mistura é então filtrada e aquecida a 85 ° C. Nessa temperatura, todos os microorganismos e bactérias que podem causar danos morrem.
• Além disso, o futuro sorvete é resfriado em um tanque especial, onde a agitação da massa continua.
• Após algumas horas, o sorvete soft é dividido em porções e enviado para congelamento.
• Na etapa final, o produto é embalado em embalagem da marca e novamente enviado à geladeira para endurecimento.

A tecnologia é a mesma para todos os tipos de sorvete, mas os detalhes podem variar. Nas últimas etapas, a iguaria pode ser recoberta com chocolate, com adição de migalhas de nozes, frutas cristalizadas, pedaços de frutas vermelhas e outros componentes.

Composição e conteúdo calórico do sorvete

Qual é o valor nutricional de uma sobremesa fria e quais nutrientes estão incluídos? A pergunta não pode ser respondida de forma inequívoca. Existem muitas variedades de sorvete - tudo depende do tipo de guloseima que você compra, sorvete em uma xícara ou picolés, guloseima de leite, baunilha ou chocolate.

Em média, 100 g de sorvete têm entre 100 e 270 calorias. Normalmente, a maior participação na composição é ocupada pelas gorduras - de 10 a 19 g, em segundo lugar estão os carboidratos - cerca de 20 g, e a menor proteína na iguaria - até 3,7 g.

Mas a composição vitamínica e mineral do sorvete pode surpreender quem lê as informações da embalagem. Normalmente, a guloseima contém:

• vitamina A;
• vitamina E;
• vitaminas B1 e B2;
• vitamina C;
• vitamina PP ou ácido niacínico;
• sódio e cálcio;
• ferro e potássio;
• fósforo e magnésio;
• Ácidos gordurosos de omega-3.

A participação e os benefícios de todos esses elementos são bastante grandes, por exemplo, devido a uma porção de sorvete, você pode obter 11% do valor diário de cálcio e cerca de 9% de vitamina B2.

Por que o sorvete é útil

A rica composição de vitaminas e minerais da iguaria sugere que o sorvete não é apenas saboroso, mas também muito saudável. Na verdade, os benefícios do sorvete são os seguintes:

• A delicadeza satura-se com as substâncias necessárias - vitaminas, ácidos essenciais, sódio, cálcio, potássio. Isso fortalece o corpo de forma abrangente.
• O sorvete promove a produção de serotonina, conhecida como "hormônio da felicidade". É por isso que uma pequena porção de sobremesa deixa as pessoas de bom humor.
• O sorvete tem um leve efeito vasoconstritor e analgésico. Portanto, é recomendável comê-lo se você tem uma predisposição a hemorragias nasais ou dores musculares. O benefício do sorvete para as mulheres é que ele pode até mesmo aliviar a TPM.
• O produto tem um bom efeito na motilidade e na microflora intestinal - é de grande benefício tanto para a constipação como para a diarreia, melhorando o funcionamento do estômago.
• Alguns médicos recomendam comer sorvete com mais frequência para aqueles que sofrem constantemente de resfriados. A vantagem de uma sobremesa fria é que ela endurece a dor de garganta.

O sorvete é um produto doce, mas também contém muita água comum, então o uso do sorvete também ajuda a matar a sede.

Características de uso

Os benefícios e malefícios do sorvete dependem da observância de regras importantes. Esses incluem:

• Comer sobremesa ou beber um milkshake com sorvete é melhor pela manhã ou à tarde. À noite, o corpo não terá tempo para assimilar gorduras e carboidratos.
• Embora o tempo quente seja a melhor hora para tomar um sorvete, você precisa ter cuidado ao comê-lo. Não engula pedaços grandes de uma vez - isso pode causar dor de garganta.
• O sorvete suprime a fome, mas não pode substituir a comida normal. Mesmo no verão, você não deve comer exclusivamente com essa iguaria, caso contrário, o corpo será prejudicado.

Durante a gravidez

Felizmente, o sorvete não faz parte da lista de proibição de gravidez. Seus benefícios superam em muito os danos.

Vantagens:

• O sorvete melhora o humor da mulher, ajudando-a a lidar com as mudanças hormonais.
• A guloseima aumenta a resistência ao calor, o que significa que é mais fácil suportar o estado de gravidez.
• O uso regular do produto evita a insônia, pois tem um efeito benéfico no sistema nervoso.

No entanto, uma série de condições devem ser atendidas:

• Não é recomendado comer mais do que 100 g de uma guloseima por dia.
• É melhor escolher sorvete branco feito com leite integral na loja. Você pode estudar a receita de sorvete de leite para fazer em casa e controlar de forma independente os benefícios e malefícios em sua composição.
• Você não pode comer sorvete com rins fracos, hipertensão e açúcar alto no sangue - isso é perigoso para a mulher e para o feto.

Sorvete para crianças: é possível e com que idade

Oferecer um mimo às crianças não só é possível, mas também necessário. Os pais muitas vezes pensam que os benefícios e os danos do sorvete são quase os mesmos, mas, na verdade, as propriedades positivas superam - o produto fortalece o corpo da criança.

Bebês com menos de 2 anos de idade não devem ser oferecidos a ele. Mas, ao atingir essa idade, algumas colheres de sorvete serão um benefício contínuo. Para começar, é melhor derreter a iguaria para que passe de gelo a esfriar.

Sorvete é permitido para amamentação

As mães que amamentam podem comer sorvete, mas não antes de 4 meses após o parto. O sorvete aumenta o teor de gordura do leite materno, o que pode causar cólicas no bebê.

O sorvete branco natural continua sendo preferível - seus benefícios para uma mãe que amamenta são máximos.

É possível tomar sorvete na dieta e ao perder peso

Aqueles que têm tendência ao aumento de peso geralmente precisam fazer dieta. Surge a pergunta - é necessário abandonar o sorvete ou será benéfico mesmo ao perder peso?

Você pode comer sobremesa se seguir uma série de regras:

• escolha apenas o produto com menor teor de gordura e calorias, e melhor ainda - aprenda a fazer sorvete em casa;
• não exceda 80 g porções por dia;
• mova-se ativamente para que as calorias não sejam prejudiciais;
• não coma sobremesa depois das 16 horas.

Os benefícios do sorvete para várias doenças

Surpreendentemente, os benefícios e malefícios do sorvete permanecem equilibrados, mesmo que haja um tratamento para as doenças. Contribui para:

• reduzindo a dor;
• remoção do inchaço - por exemplo, após queimadura solar;
• reduzir dor de garganta - claro, com uso cuidadoso, sem engolir pedaços grandes;
• baixar a temperatura - e aqui há mais benefícios e menos danos do que muitos agentes farmacológicos.

Sorvete para diabetes

O sorvete não faz mal aos diabéticos, mas existem regras rígidas para seu uso. As seguintes recomendações devem ser seguidas:

• Você precisa escolher variedades com baixo teor de gordura e carboidratos. O mais seguro, desse ponto de vista, a iguaria é o sorvete à base de frutose. E o maior mal é um picolé com cobertura de chocolate.
• Para diabéticos, o melhor é combinar sorvete com atividade física antes ou depois da sobremesa.
• Você precisa se limitar a um máximo de 80 g de iguarias por dia, e é melhor se deliciar com sorvete apenas 2-3 vezes por semana.
• É necessário monitorar de perto o nível de açúcar e medi-lo após o sorvete - para comparação com os indicadores habituais. Se o nível mudar para pior, é melhor recusar o produto.

Como fazer sorvete em casa

A tecnologia da fábrica para a produção de iguarias parece complicada, mas você pode prepará-la em casa - seguindo um esquema semelhante. Por exemplo, para fazer sorvete de leite caseiro, você precisa:

• mexa o leite (1 l) em uma panela grande e leve ao fogo, acrescente a manteiga fina picada em pedaços (100 g);
• enquanto os componentes estão fervendo, misture 2 xícaras de açúcar com cinco gemas e 1 colher de chá de amido, dilua com um pouco de leite e bata até ficar homogêneo;
• despeje a mistura líquida resultante em leite fervente e manteiga, misture e espere por uma nova fervura;
• em seguida, retire a panela do fogo e coloque em água fria, mexendo sempre a mistura.

Quando a futura iguaria esfriou completamente, resta lhe dar forma. Em seguida, o sorvete caseiro é colocado no congelador por várias horas - até endurecer completamente.

Sorvete caseiro sem creme, à base de leite, delicioso em si. Mas você pode adicionar outros ingredientes, se desejar.

Para preparar uma guloseima com cor e sabor de chocolate ou café, você precisará de:

• brew 250 ml de cacau ou café, misture com 700 ml de leite e deixe ferver no fogo;
• misture bem seis gemas com 100 g de açúcar de confeiteiro, adicione cuidadosamente à mistura de leite e café;
• ferva novamente e esfrie em água fria, mexendo sempre.

Depois, como na receita anterior, resta dar forma à iguaria acabada e mandar para congelar.

Quanto sorvete você pode comer por dia

Os benefícios do produto são grandes, mas você ainda precisa limitar seu uso. Mesmo adultos saudáveis ​​são aconselhados a comer no máximo 100 g do produto por dia. E é melhor limitar-se totalmente a 2 a 3 porções por semana, de modo que o aumento do conteúdo calórico não afete exatamente o valor ou o nível de colesterol e açúcar.

Danos do sorvete e contra-indicações

Os benefícios e malefícios do sorvete estão intimamente relacionados. Quais são as consequências negativas de consumir uma guloseima?

Esses incluem:

• O principal mal do sorvete é o alto teor de açúcar e gordura no produto - a sobremesa contribui para o ganho de peso.
• Com vasos fracos, uma iguaria pode provocar seu estreitamento acentuado - e, como resultado, uma dor de cabeça.
• Pessoas com predisposição a ataques cardíacos e aterosclerose precisam comer sobremesa com muito cuidado - os benefícios e danos, nesse caso, são difíceis de prever.
• Nem todos os tipos de iguarias consistem apenas de ingredientes naturais - frequentemente aditivos químicos podem ser encontrados na composição, assim como o óleo de palma.

As contra-indicações são divididas em absolutas e relativas, incluem:

• Uma guloseima ao leite natural pode ser prejudicial para pessoas com intolerância à lactose.
• Diabetes é uma contra-indicação relativa ao sorvete - você pode usar o produto, mas em pequenas quantidades.
• Pessoas com sobrepeso também precisam se limitar - por exemplo, é aconselhável excluir o sorvete de sorvete, e é melhor substituí-lo por picolés.

Como escolher sorvete

A escolha desta sobremesa não depende apenas da preferência pessoal. As seguintes recomendações são oferecidas:

• Os benefícios e malefícios do sorvete dependem de seu frescor. É melhor comprar uma iguaria feita recentemente - para que haja menos risco de já ter descongelado e congelado várias vezes na loja.
• Quanto menos aditivos estranhos na guloseima, maiores serão os benefícios. Vale a pena dar preferência a um produto sem intensificadores de sabor, aromatizantes e conservantes.
• O melhor sorvete ainda é aquele que atende aos padrões GOST - padrões de qualidade em nível estadual.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do sorvete se complementam - se consumido em excesso, todas as boas propriedades do produto podem ser prejudiciais à saúde. Mas se você se banquetear com eles com moderação, isso só trará prazer. O sorvete delicioso e natural tem um efeito refrescante na saúde física e emocional.