Защо стридите са полезни: готвене и отзиви

Ползите и вредите от стридите могат да се проявят в различни ситуации, това зависи от начина на приготвяне, индивидуалните реакции на човешкото тяло и методите на употреба.

Как изглеждат стридите гъби и къде растат?

Описание на стриди трябва да започне с тяхното име. Получили са го, защото растат по специален начин, висящи от местообитанието си. Стридите растат на дървета, пънове и клони, паднали на земята, клони, предпочитащи бреза, трепетлика, дъб, върба или топола.

Гъбата расте много добре на пънове от топола и орех. По стволовете на тревистите растения растат разнообразие от стриди.

Тези гъби са изкуствено създадени и се срещат в природата. Стриди се срещат в Германия, Дания, Словакия, Полша, както и в азиатските страни: Индия, Пакистан и дори Австралия. На територията на Русия те са често срещани в Сибир, Кавказ и Далечния изток.

Външният вид зависи от сорта, от които са около 100. Сред тях има както годни за консумация, така и негодни за консумация гъби. Най-често срещаният вид е стридата гъба. Неговата пулпа има приятен вкус и аромат. Капачката на стридите обикновено е кръгла или овално удължена, а повърхността е гладка и лъскава. Тя може да бъде или плоска, която изглежда по-често с остаряването, или леко вдлъбната. Второто име на такава стрида е гъвата. Капачката му е месеста, а диаметърът му варира от 5 до 25 cm.

Интересно е, че има много цветове на стриди. Тя може да бъде пепелява с нотки на лилаво, светло сиво, кафяво или орехово. С напредване на възрастта гъбата цветът се променя на светложълт или сив.

Стъблото обикновено е цилиндрично и е разположено отстрани на капачката. Той е бял, малък по размер, а понякога и напълно отсъства.

Има и други видове стриди:

• степ обикновено се среща в Казахстан, Узбекистан, Таджикистан и расте до корените на различни билки;
• оранжевоживеещи на изгнили пънове, мъртво дърво; диаметърът му достига 8 см, а формата на капачката наподобява ветрило;
• фламинго - расте бързо и обича топлината, а сламата от зърнени култури или люспи от елда ще бъде идеално място за отглеждане; капачката има вълнообразни ръбове, а цветът е бледорозов;
• дъб, чийто диаметър на капачката достига 10 см, а сянката е белезникава; пулпата има приятен вкус и аромат;
• лимонс конусовидна шапка и ярък цвят; расте на коноп и смляна смес;
• роговиднахарактеризира се с конусовидна глава; цветът му се променя от бял към светложълт; има приятен вкус и добра миризма.

Състав и съдържание на калории

Стридите са много полезни гъби, които съдържат голямо количество вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.

Те съдържат протеини, мазнини и въглехидрати; витамини и минерални соли са от голяма полза.

Химичен състав:

• токоферол (витамин Е);
• витамин Ц;
• витамин D;
• никотинова киселина;
• калций;
• фосфор;
• желязо;
• мед;
• калий;
• тиамин (витамин В1);
• рибофлавин (витамин В2);
• манган;
• цинк;
• селен.

Калоричното съдържание на стриди на 100 грама зависи от вида на продукта. Например в пресните гъби - 38 kcal, а в варените - 23 kcal. Ако гасите гъби, получавате около 75 kcal на 100 g, а в случай на пържене - до 60 kcal.

• Лизин Е съществена полезна аминокиселина, която подобрява усвояването на хранителните протеини. Този компонент има благоприятен ефект върху човешката имунна система.
• Хистидин играе важна роля в растежа и развитието на целия организъм, стимулира храносмилателните процеси и помага за справяне с умората.
• Валин укрепва мускулите и контролира функцията на хипофизната жлеза, а също така има положителен ефект върху имунитета.

Стридите са нискокалорична гъба, която може безопасно да се включи в менюто на хора, които отслабват, защото няма да навреди на фигурата.

Полезни и лечебни свойства на стриди гъби

Ползите от стридите за човешкото тяло се дължат на многостранния ценен състав. Те съдържат биотин. Подобрява настроението, има благоприятен ефект върху структурата на космените фоликули, нокътните плочи и кожата на лицето, а също така помага за понижаване на кръвното налягане.

Ценните свойства на стридите имат положителен ефект върху имунната система, повишават умствената активност и спомагат за спиране на процеса на стареене.

Тези гъби са особено полезни за хората:

• страдащи от високо кръвно налягане;
• които имат захарен диабет;
• с доброкачествени и злокачествени новообразувания;
• с възпаление на стените на кръвоносните съдове, придружено от образуването на кръвни съсиреци;
• тези, които искат да се предпазят от сърдечно-съдови заболявания;
• пациенти с атеросклероза;
• със заболявания на гърба, ставите или връзките.

Стридата има следните полезни свойства:

• антиоксидант;
• антибактериални;
• антиалергичен;
• укрепване;
• имуностимулиращи;
• антинеопластичен.

Тази гъба ще ви спаси от неврологични аномалии, които се проявяват в апатични или депресивни състояния.

Стридата е незаменим продукт за хора с рак, тъй като се бори срещу онкологичните тумори, а след химиотерапия помага за елиминиране на тежки метали.

Те участват активно в процесите на хемопоезата и стимулират апетита.

Могат ли стридите да бъдат бременни и кърмещи

Лекарите не са съгласни относно опасностите от яденето на гъби от бременни и кърмещи жени.

На бъдещите майки се препоръчва да ядат гъби, отглеждани в изкуствени условия: стриди или шампиньони.

Ползите от стриди за здравето на бременна жена са безусловни, но трябва да обърнете внимание на някои от нюансите.

• Не трябва да ядете гъби, когато бъдещата майка страда от токсикоза. Това само ще навреди.
• Методът на приготвяне играе огромна роля: забравете за пържени, осолени или мариновани гъби.
• Освен това продуктът трябва да бъде добре приготвен, за да се премахнат всички отрицателни свойства.

С други думи, стридите са разрешени за бременни жени, ако доставчикът има добра репутация и продуктът е екологичен.

Когато кърмите, се препоръчва да не бързате с въвеждането на гъби в диетата, тъй като това може да провокира колики и подуване на корема при бебето. Позволено е да се добавя нов продукт, когато детето е на възраст поне шест месеца.

По време на лактацията си струва да се откажете от осолени и мариновани гъби.

На каква възраст може да се дават стриди гъби на деца

Според известния педиатър Евгений Комаровски гъбите могат да навредят на дете на възраст преди 2 години.

Препоръчително е да започнете със сос от стриди. Стридите или шампиньоните са идеални за деца, които могат да се дават не повече от 1 път на 7 дни. Други предпочитани ястия са супа или гъби и картофи.

Напоследък екологичната ситуация в страната се влоши значително, така че не може да се изключи рискът от евентуално отравяне.

По-добре е да вземете решение за въвеждането на нов продукт в диетата на бебето след консултация с педиатър.

Стриди гъби за отслабване

Стридите са здравословен диетичен продукт. За хората, които искат да отслабнат, тази гъба ще бъде отличен помощник. Той е богат на протеини и фибри, поради което насища добре, принуждавайки тялото да забрави за чувството на глад за дълго време.

В процеса на готвене е препоръчително да използвате метода за готвене или задушаване.

Използването на стриди в традиционната медицина

Лечебните свойства на стридите се използват за лечение на фиброзно-кистозна болест, сърдечно-съдови аномалии, неврози и много други заболявания.

От гастрит

Екстрактът от пресни стриди се консумира три пъти дневно преди хранене по 1 супена лъжица.

За доброкачествено заболяване на гърдата

Направете тинктура.

Това изисква:

• 600 г стриди;
• 1 литър водка.

Подготовка:

1. Гъбите се изсипват и настояват на тъмно място в продължение на 10 дни.
2. Получената тинктура не се филтрира.

Вземете 1 супена лъжица 1 път на ден преди хранене.

При възпаление в гърлото или носа

Тинктурата се влива в носа или се прави гаргара.

За сърдечно-съдови заболявания

Гъбите настояват Kahors да лекува заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Използват се пресни стриди.

1. Нарежете на 3 супени лъжици.
2. Гъбите се изсипват в 0,5 литра вино, настояват в хладилника за една седмица.
3. След посочения период тинктурата се прецежда.

Тинктурата се приема 3 пъти на ден преди хранене. Необходимата доза е 1 супена лъжица. Ако човек е измъчван от безсъние, 1-2 супени лъжици преди лягане.

От гнойни рани

Пригответе тинктура, като използвате 300 г гъби и бутилка водка.

1. Компонентите се смесват, поставят се в контейнер и се затварят.
2. Периодът на вливане отнема около десет дни, а мястото трябва да е тъмно и хладно.
3. Необходимо е периодично разклащане.
4. Получената инфузия се филтрира и разрежда с преварена вода. Съотношението е 1: 1.

Полезна тинктура измива, почиства рани и действа като антисептик.

За подобряване на имунитета

За да снабди организма с хранителни вещества и да увеличи неговите имунни функции, се прави гъбен прах.

1. Гъбите се увиват в плат и се втриват, докато се образува кашава маса.
2. Получената смес се поставя върху лист за печене и се изпраща във фурната. Време за готвене - 10 часа, необходима температура - 60 градуса.
3. Листът за печене трябва да се отстранява периодично и гъбите да се проветряват. Стридите трябва да намалят обема си, да се счупят, но да не се ронят.
4. Сместа се смила в кафемелачка.

Полученият прах се консумира 3 пъти на ден, половин чаена лъжичка преди хранене. Продължителността на употреба е 14 дни.

Свойствата на стридите помагат за лечение и предотвратяване на много заболявания.

Възможно ли е да се използват стриди гъби за стомашно-чревни заболявания и диабет

Стридите са полезен продукт за черния дроб и храносмилателния тракт, тъй като предотвратяват хепатит, гастрит, язва на дванадесетопръстника или стомаха.

Гъбите имат нисък гликемичен индекс, а също така регулират нивата на захар и холестерол, поради което са необходими в диетата на човек с диабет.

Стриди в домашната козметология

Едно от свойствата на стридите е антиоксидантът, той може да донесе специални ползи за кожата на лицето.

За козметични процедури у дома можете да използвате пресни гъби. За целта те предварително се смачкват.

За полза от сухата кожа или през студения зимен сезон се препоръчва подхранваща маска:

1. Нарязват се 4 малки гъби, към тях се добавят 1 супена лъжица заквасена сметана и чаена лъжичка зелен чай.
2. Получената смес се нанася върху кожата за 25 минути.
3. След процедурата е препоръчително да се измиете с хладка вода.

Ако на кожата ви липсва влага, трябва да се запасите със зехтин и прясна краставица.

За полезна маска ще ви трябват:

• 2 чаени лъжички настъргана краставица;
• чаена лъжичка зехтин;
• 2 супени лъжици гъби.

Смесените съставки се нанасят върху кожата за 15 минути. Маската се отстранява с памучен тампон. Впоследствие трябва да се измиете с минерална вода без газ.

Как да готвя стриди гъби

Ползите от маринованите стриди са свързани с диетичния им и в същото време богат състав. За да ги подготвите, трябва:

• 1 кг гъби;
• 700 мл вода;
• 4 супени лъжици оцет;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици сух копър
• няколко зърна пипер и карамфил;
• 2 дафинови листа;
• 1 супена лъжица сол
• 2 супени лъжици захар.

Подготовка:

1. Гъбите се поставят в тенджера с вода, добавят се подправки и се поставят на огън.
2. Докато водата кипи, добавете оцет.
3. Намалете газта и продължете да готвите 25 минути.
4. Тиганът се отстранява от огъня, охлажда се.
5. Гъбите се прехвърлят в буркани, заливат се със саламура и се добавя супена лъжица растително масло.

Те трябва да се държат в хладилника за 24 часа, преди да бъдат изядени.

Гъбите могат не само да бъдат осолени, но и пържени с картофи.

Подготовка:

1. Поставете гъбите в тигана.
2. Когато започнат да отделят течност, отворете капака.
3. Носете съдържанието на тигана, докато течността напълно се изпари и се появи руж.
4. Добавете сол и черен пипер на вкус.
5. Комбинирайте картофи с гъби, подправете по желание.

Ядат ли сурови стриди

Стридата е една от малкото гъби, които могат да се консумират сурови. На вкус е като пилешко месо, така че идеално допълва зеленчуковите салати.

Суровата гъба ще бъде от полза, при условие че се отглежда в чиста екологична зона, далеч от промишлените съоръжения. Те използват изключително шапки, тъй като краката имат вкус на гума и съдържат малко количество хранителни вещества.

Избор и съхранение на стриди

Стридите могат да се съхраняват пресни, сушени, мариновани, осолени. Прието е да се прави прах, супа екстракт от гъби, а те също са просто замразени.

Необходимото условие за съхранение е тъмно, сухо и хладно място.

Преди да берете гъби, трябва да обърнете внимание на външния им вид и аромата, което ще повлияе на по-нататъшните свойства: не трябва да има гниене, дупки от насекоми, жълти петна.

Ароматът трябва да бъде изразен, без чужди миризми.

Възможна вреда от стриди и противопоказания

Гъбите съдържат огромно количество хитин, който е вреден за тялото, тъй като се усвоява лошо и се абсорбира.

Това свойство на стридите може да бъде вредно:

• бременни жени;
• деца под дванадесет години;
• с остра чернодробна недостатъчност;
• при наличие на стомашно-чревни разстройства;
• при индивидуална непоносимост.

Заключение

Ползите и вредите от стридите са важен въпрос, който изисква сериозен подход. Това са ценни гъби, свойствата на които могат да излекуват много заболявания. Правилното събиране, набавяне и съхранение ще предпази от възможни проблеми.

Отзиви