Varenets: hva er nyttig, kontraindikasjoner, produktsammensetning

Fordelene og skadene med varenetter for kroppen avhenger av personlige egenskaper og av toleransen til meieriprodukter. For å forstå om et produkt er verdt å prøve, må du studere sammensetningen og handlingen.

Produktsammensetning varenetter

Varenets er et produkt tilberedt på basis av bakt melk med tilsetning av melkesyrebakterier. Det inkluderer:

1. vitamin A, D og PP;
2. vitamin H;
3. vitamin C;
4. B-vitaminer - fra B1 til B12;
5. kalsium, fosfor og kobolt;
6. molybden og kalium;
7. magnesium, natrium, selen, krom og sink;
8. jern, jod og klor.

Produktet inneholder også organiske syrer og aske, nyttige fettsyrer, steroler og naturlige sukkerarter, melkesyrebakterier.

Varenets er laget av bakt melk med tilsetning av gunstige bakterier

I utgangspunktet består vareneter av karbohydrater - ca 4 g i det totale volumet av produktet. Proteiner og fett opptar en litt mindre andel - henholdsvis 3,2 g og 2,5 g.

Fordelene med varenza

Produktet inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler som er viktige for menneskekroppen. Varenets absorberes bedre enn melk på grunn av delvis gjærede proteiner, forårsaker sjelden intoleranse. I tillegg har produktet:

1. er en verdifull kilde til bifidobakterier og laktobaciller, som forbedrer tarmens mikroflora og forhindrer gjæringsprosesser;
2. øker immunresistens og hjelper til med å takle smittsomme og virussykdommer;
3. inneholder mye kalsium og fosfor, som er nødvendig for helsen til skjelettsystemet, negler og tenner;
4. på grunn av B-vitaminer forbedrer det funksjonen til muskel- og nervesystemet;
5. har en gunstig effekt på leveren og nyrene;
6. hjelper til med å regulere appetitten;
7. har en mild avføringseffekt og gir et godt resultat med en tendens til forstoppelse;
8. fjerner giftstoffer og giftige stoffer fra kroppen;
9. fordeler med dysbiose og hjelper til å takle symptomer på irritabel tarm.

Varenets er spesielt nyttig for kvinner, det hjelper å bli kvitt overflødig vekt, det brukes ofte til vekttap dietter. Som mange gjærede melkeprodukter har det en gunstig effekt på den kvinnelige hormonelle bakgrunnen og bidrar til å forbedre trivsel og humør under menstruasjonen.

Både vanlige og termostatiske varenetter er veldig gunstige for fordøyelsen

I tillegg til de vanlige varenettene, kan du se et termostatisk produkt i butikkene. Fordelene og skadene ved termostatiske varenetter er nesten de samme, hele forskjellen ligger i produksjonsteknologien. Siden de termostatiske produktene er gjæret allerede i pakken, kjennetegnes de av en tykkere konsistens og en rikere smak.

Hva er sunnere - varenetter eller gjæret bakt melk

Fermenterte melkeprodukter er veldig like hverandre både i utseende og sammensetning. Men det er også forskjeller, spesielt varenetter inneholder mindre sukker. Det preges av lavere fett- og kaloriinnhold, derfor brukes det oftere på en diett. Det er mer fosfor og askorbinsyre i sammensetningen enn i gjæret bakt melk, men kalsium er litt mindre.

Varenetter og gjæret bakt melk er like i sammensetningen, men gjæret bakt melk er mer fet

Generelt gir begge fermenterte melkeprodukter fordeler for kroppen. Men når du kontrollerer vekten, er det bedre å bruke varenetter, det vil ikke ha en negativ effekt på figuren.

Hva er sunnere - kefir eller varenetter

Kefir regnes som en av de mest populære fermenterte melkedrikkene. Den inneholder gunstige streptokokker og gjær, eddikbakterier og vitaminer, mineraler og aminosyrer. Probiotika i kefir hjelper til med å normalisere fordøyelsen og bli kvitt dysbiose, det har også en god effekt på forstoppelse.

Kefir og varenetter er like nyttige, men kefir er et mer kostholdsprodukt

Når det gjelder fordelene, kan kefir sammenlignes med varenetter, begge produktene styrker helsen. Men på en diett brukes kefir oftere på grunn av det lave kaloriinnholdet. Det er sant at drikken har en ulempe - den inneholder en viss mengde etylalkohol, noe som forårsaker en negativ reaksjon hos mennesker med overfølsomhet overfor alkohol. Med denne funksjonen i kroppen er det bedre å foretrekke Varenets.

Skader på varenetter

Til tross for alle fordelene, kan varenetter skade kroppen. Det anbefales å nekte produktet hvis melk er intolerant. Etter inntak av en tykk gjæret melkeblanding kan hudirritasjon og tarmproblemer oppstå.

Varenets kan skade hovedsakelig med laktoseintoleranse

Hvor mange kalorier i varianter

Kaloriinnholdet i varenetter per 100 gram avhenger av fettinnholdet. I butikkene kan du kjøpe varenetter med et fettinnhold på 2,5% - et slikt gjæret melkeprodukt inneholder bare 53 kalorier. Men en naturlig gjæret melkeblanding tilberedt på grunnlag av bygdemelk i en ovn vil være mye mer næringsrik - opptil 100 kalorier per 100 g.

Kontraindikasjoner mot Varenets

Det er få forbud mot bruk av et gjæret melkeprodukt; det kommer de fleste til gode. Det er nødvendig å nekte det bare når:

1. individuell intoleranse;
2. allergier mot laktose, i dette tilfellet vil gjærede melkeprodukter være skadelige;
3. et overskudd av kalsium eller fosfor i kroppen;
4. akutt pankreatitt eller magesår - fet mat med disse plagene absorberes dårlig.

Den viktigste kontraindikasjonen for varenetter er alvorlig laktoseintoleranse.

Med overvekt og en tendens til fedme, kan du bruke produktet. Men i slike tilfeller må du velge en fermentert melkebehandling med et minimum av fett og lavt kaloriinnhold.

Hvordan lage varenetter

Du kan ikke bare kjøpe et gjæret melkeprodukt i en butikk, men også tilberede det selv hjemme. Du trenger bare to ingredienser - hjemmelaget melk, som vil tjene som base, og hjemmelaget rømme, som vil fungere som en surdeig.

Først og fremst må du gjøre vanlig melk til bakt produkt. Dette kan gjøres på tre måter:

1. I ovnen... Cirka 3 liter melk helles i en kjele eller leiregryte med tykke vegger og settes i ovnen i 5 timer ved en temperatur på 100 ° C eller litt høyere. Innimellom må ovnsdøren åpnes for å fjerne det stigende mørke skummet fra melken. Rett før beredskap vil melken i gryten få en karakteristisk kremaktig farge, og vil omtrent halvere i volum, halvparten vil bare fordampe under påvirkning av høy temperatur.
   
   

   I ovnen tilberedes bakt melk til varenett ved 100 ° C
2. I en termos... Melk i et volum på 1 liter kokes, og helles deretter i en stor termos med glassvegger og strammes godt med lokk. Du må fylle drikken i 15 timer, etter at tiden har gått, blir melken bakt, men samtidig vil den ikke reduseres i volum i det hele tatt, siden den ikke vil fordampe.
   
   

   I en termos vil melk bli til bakt melk på bare 15 timer, men i løpet av denne tiden trenger den ikke overvåkes
3. I en multikooker... Den enkleste måten å få bakt melk på er å bare hælde det originale produktet i bollen på kjøkkenapparatet og sette kokemodus i 5 timer.
   
   

   I en multikoker tilberedes bakt melk til varenetter i stuemodus

Når bakt melk tilberedes på noen av de ovennevnte måtene, må den avkjøles til 40-45 ° C. Etter det kan du tilsette rømme eller surdeig og blande arbeidsstykket ordentlig. Mengden tilsetningsstoff avhenger av mengden melk, men i gjennomsnitt legges 1-1,5 store ss gjæret melk surdeig til 1 liter drikke.

Etter å ha tilsatt rømme, bør keramiske eller glassretter med varenetter lukkes med et lokk, pakk beholderen med et tykt håndkle og la det avkjøles i romforhold i 9 timer. I løpet av denne tiden vil den nødvendige gjæringen skje, og hjemmeproduktet vil få en tykkelse

For at hjemmelagde varenetter skal tykne, må du holde den varm i 9 timer etter tilsetning av rømme

Regler for bruk av varenetter

For at fordelene med Varenets for tarmene og hele kroppen skal manifestere seg, må du først og fremst velge et produkt i butikken riktig. Det er nødvendig å være oppmerksom på følgende punkter:

• farge - et kvalitetsprodukt skal være gult eller kremaktig;
• sammensetning - den gjærede melkeblandingen skal bare inneholde surdeig og kumelk uten tilsetningsstoffer;
• holdbarhet - det bør ikke være mer enn 2 uker, hvis lengre perioder er angitt på emballasjen, er det naturlig å tvile på naturligheten til produktet.

Butikkvarianter av høy kvalitet skal være kremgule, ensartede og tykke

Etter at pakken er åpnet, skal et kvalitetsprodukt lukte som sur melk. Konsistensen av den naturlige gjærede melkeblandingen er veldig tykk og helt homogen, uten individuelle blodpropper og luftbobler.

Når det gjelder direkte bruk av produktet, er det best å spise det, forvarmet til 25 grader. Du kan kombinere en gjæret melkedelikatesse med rike bakverk, honning, svart og hvitt brød.

Fordelene og skadene med Varenets om natten er tvetydige. Hvis du bruker en liten mengde gjæret melkeprodukt på kvelden, vil det bidra til å tilfredsstille sult og forbedre tarmfunksjonen. Men rett før leggetid er det bedre å ikke spise det, ellers kan prosessene med aktiv fordøyelse forstyrre en rolig natts søvn. Om dagen og om morgenen kan produktet konsumeres rolig, det vil ikke forårsake skade.

Er det mulig for en ammende mor varenetter

Kvinner er spesielt oppmerksomme på sammensetningen av dietten under amming. Menyen skal inneholde maksimalt sunne produkter og ikke ha noe skadelig, siden alle næringsstoffene vil bli mottatt, inkludert babyen.

Varenetter under amming er tillatt for forbruk og kan være til stor fordel. Produktet er en verdifull kilde til vitaminer og mineraler, og forsyner kroppen til kvinner og barn med proteiner og fett. Den inneholder en stor mengde kalsium, og dette elementet er veldig viktig for utviklingen av det nyfødte skjelettsystemet.

Under amming er det veldig nyttig å spise varenetter, det tilfører protein og kalsium til kroppen

Til tross for dette er det nødvendig å nøye introdusere et gjæret melkeprodukt i dietten under amming. En kvinne bør først konsultere lege og sørge for at ny mat ikke skader babyens helse.

Lagringsregler for varenetter

Et naturlig produkt uten utenlandske tilsetningsstoffer og konserveringsmidler lagres i kort tid, bare 14 dager. Etter denne tiden blir den ganske enkelt sur, blir flytende, smakløs og potensielt skadelig.

Det anbefales å oppbevare den gjærede melketykke blandingen i kjøleskapet. Under romforhold forverres produktet veldig raskt på bare et par timer.

Varenets beholder fordelene lengst i glasskrukker

Det er strengt forbudt å oppbevare produktet i metallgryter og krukker, fra dette oksideres og forringes.

Konklusjon

Fordelene og skadene med varenetter for kroppen avhenger av helsetilstanden og den individuelle reaksjonen på meieriprodukter. Hvis du ikke er allergisk mot laktose, kan en tykk gjæret melkeblanding forbedre fordøyelsen og fremme eliminering av giftstoffer.