Ernæring for levercirrhose: diett, menyer og retter

Kosthold for levercirrhose er en viktig komponent i medikamentell behandling. Effektiviteten av riktig ernæring har lenge vært anerkjent av medisinske eksperter. Med skrumpelever er det viktig for pasienter å følge reglene for dietten for å begrense forbruket av skadelige produkter. Ernæring for skrumplever er rettet mot å gjenopprette det syke organet og fordøyelseskanalen som helhet, styrke immunforsvaret og redusere belastningen på leveren.

Generelle ernæringsregler for levercirrhose

Levercirrhose er en ganske alvorlig kronisk sykdom preget av en irreversibel prosess for erstatning av organets parenkymale vev med fibrøst bindevev. Med denne sykdommen forstørres eller reduseres leveren overdrevent, organets struktur er humpete, tett. De vanligste årsakene til skrumplever er vanlig alkoholforgiftning, viral hepatitt. Sjeldne årsaker til patologi inkluderer hjertesvikt, sykdommer i galleveiene, langtidsinntak av visse medisiner.

Sunn lever med skrumplever

Symptomer som er karakteristiske for levercirrhose:

• asteni, nedsatt ytelse;
• forskjellige manifestasjoner av fordøyelsesbesvær, flatulens;
• høy temperatur;
• ledd- og muskelsmerter;
• ubehagelige smertefulle opplevelser i øvre del av magen;
• tap av kroppsvekt.

På grunn av komplikasjoner kan portalvenetrombose, blødning fra venene i spiserøret, leverkoma og leverkreft utvikle seg. Behandling av sykdommen består i langvarig bruk av medisiner, streng overholdelse av kosthold og diett.

Et spesialdiett for skrumplever hjelper til med å redusere sykdomsutviklingen og redusere risikoen for komplikasjoner. Det mest passende valget av diett for levercirrhose er diett nr. 5 ifølge Pevzner. Det foreskrives av leger til pasienter med følgende sykdommer:

• viral hepatitt;
• betennelsesprosesser i galleblæren;
• leversvikt;
• kronisk kolecystitt;
• gallesteins sykdom.

Kosthold nummer 5 innebærer ikke bruk av mat med høyt kolesterol, fett, salt, stekt mat. Hovedmålet med en slik diett er å redusere belastningen på det syke organet og gjenopprette forstyrret arbeid i galdeveiene. Riktig kosthold og diett for levercirrhose betyr:

• matlaging ved å steke, bake og koke;
• brøkmåltider i små porsjoner, 5-6 måltider per dag;
• inkludering i dietten av matvarer som fremmer fjerning av galle, for eksempel frukt og grønnsaker etter varmebehandling;
• bruk av proteiner opptil 80 g, fett ikke mer enn 90 g og hovedsakelig av vegetabilsk opprinnelse, karbohydrater opptil 400 g per dag;
• energiverdien skal være ca 2500-2800 kcal per dag.

Den innledende fasen av skrumplever

Funksjoner av ernæring på forskjellige stadier av skrumplever

Levercirrhose har flere stadier. Det er nødvendig å identifisere sykdomsfasen under diagnostiske tiltak, siden det vil påvirke påfølgende behandling.Sykdommen er preget av stadier:

• første;
• erstatningstrinn;
• dekompensasjon;
• endelig eller terminal.

Hver av disse faser av skrumplever har sine egne karakteristikker av løpet og kliniske manifestasjoner. Naturen til terapeutiske tiltak og diett avhenger direkte av sykdomsfasen.

På erstatningsstadiet

Kompensasjonsstadiet oppstår etter den første fasen av sykdommen. På dette tidspunktet er levercirrhose ennå ikke manifestert så tydelig. Organets funksjoner er bevart, men intensiteten i den nekrotiske prosessen øker gradvis. I løpet av denne perioden kan de første tegnene på organskader vises - en økning i temperatur, oppkast og kvalme, en endring i fargen på avføring og urin. Med en ugunstig kurs utvikler det seg komplikasjoner.

Måltider som forbrukes i dietten med kompensasjon, bør være begrenset i protein. Karbohydratinntaket kan økes opp til 500 g per dag. På grunn av dem kan du gi pasienten energi og forhindre uttømming av kroppen.

Kosthold for levercirrhose

På dekompensasjonsstadiet

Dekompensasjonsfasen er en alvorlig fase av levercirrhose. Friske organceller er ikke lenger i stand til å kompensere for arbeidet i de berørte områdene.

Pasientens tilstand er alvorlig - det er noen forstyrrelser i nervesystemets arbeid, beruselse av hele organismen utvikler seg, komplikasjoner. Pasientens vekt avtar kraftig, han opplever alvorlig svakhet, smerter i ledd og muskler. Med dette skjemaet må pasienten være under konstant medisinsk tilsyn på et sykehus, siden komplikasjoner kan utvikle seg raskt.

En diett for skrumplever i dekompensasjonsstadiet med komplikasjoner i form av ascites krever utelukkelse av proteinprodukter fra dietten, og alle retter bør ikke inneholde salt. Det beste dietten vil være hakket mat og streng væskekontroll.

Tillatte produkter

Tabell 5 for levercirrhose tillater bruk av følgende matvarer:

• supper på vegetabilske buljonger med tilsetning av frokostblandinger;
• magert kjøtt, fjærfe og fisk;
• grovtørket rugbrød, tørre kjeks, kjeks;
• meieriprodukter og gjærede melkeprodukter med lavt fettinnhold;
• egg (omeletter eller mykt kokt);
• halvflytende grøt på vann fra bokhvete, havregryn, ris;
• nesten alle typer grønnsaker blir kokt, bakt, stuet;
• vegetabilske oljer;
• pasta;
• moden, søt frukt;
• svak te, juice, kompott, gelé, avkok, fortsatt mineralvann.

Kosthold for skrumplever utelukker alkoholforbruk

Delvis begrensede produkter

Mat under en diett for leversykdom, hvis bruk pasienten bør være forsiktig med og ikke legge dem til i dietten ikke for ofte:

• søtsaker - marshmallow, marshmallow, syltetøy, honning;
• søte drikker;
• smør;
• ikke varme krydder og krydder;
• egg ikke mer enn ett per dag;
• ikke rike bakverk;
• kokt pølse og pølser.

Slike produkter med levercirrhose bør ikke konsumeres ofte og i store mengder.

Forbudte matvarer

Fra dietten for skrumplever, bør du utelukke permanent:

• stekt, krydret og salt mat;
• varme krydder og krydder;
• marinader, konservering, røkt kjøtt;
• hvilken som helst fet mat;
• rike buljonger;
• slakteavfall
• ferskt brød, bakevarer;
• eggerøre;
• erter, bønner, sopp, nøtter, frø;
• grønnsaker - hvitløk, spinat, løk, kålrot, sorrel, reddiker;
• sukker, kaffe, kakao, is, sjokolade;
• kullsyreholdige drikker.

Diett nummer 5 for levercirrhose

Hjemme er et terapeutisk kosthold for levercirrhose ganske enkelt og effektivt, spesielt for alkoholiske og galleformer av sykdommen.Det preges av strenghet og fullstendig utelukkelse av mange matvarer og retter. Pasienter forblir imidlertid ikke sultne med et slikt kosthold, fordi det daglige kaloriinnholdet i gjennomsnitt er 2500 kcal. Samtidig reduseres belastningen på leveren på grunn av lett mat. Ofte er det nødvendig å justere menyen på grunn av nye komplikasjoner og samtidig sykdommer.

Omtrentlig diett i en uke med skrumplever

Dietten innebærer bruk av vegetabilske produkter

Sykdommen er kompleks, så det er viktig at en diettist hjelper til med å lage en diettmeny, basert på sykdomsstadiet og komplikasjonene som har oppstått.

1 dag:

• første frokost - kokt bokhvete grøt, søt urtete;
• andre frokost - soufflé med eple og gresskar med honning;
• lunsj - potetmos og courgettsuppe, kokt kalvekjøtt, flytende gelé fra bær;
• ettermiddagste - gjæret bakt melk, kjeks;
• middag - blomkål med dampet egg og urter og kokt kyllingbryst, fruktdrikk.

2 dager:

• første frokost - havregryn på vannet med tørkede aprikoser, svart te med melk;
• andre frokost - et eple uten skall, bakt i ovnen;
• lunsj - gresskarpuré med urter, dampet fisk, hybenbuljong;
• ettermiddagste - melk;
• middag - kanin med potetmos, urteavkok.

Dag 3:

• første frokost - cottage cheese med rosiner og honning, svak te;
• andre frokost - kamille te, kjeks;
• lunsj - nudelsuppe med kyllingbryst, gulrotkotelett med fettfattig rømme, grønn te med sukker;
• ettermiddagste - banansoufflé;
• middag - fin vermicelli med bakt kylling, melk med lite fett.

Dag 4:

• den første frokosten - late dumplings med cottage cheese, buljong med rose hofter;
• andre frokost - eplemos;
• lunsj - grønnsakssuppe med nudler, folie gryte av kalvekjøtt med courgette, te;
• ettermiddagste - havregryngelé;
• middag - bakt kylling med poteter.

Dag 5:

• den første frokosten - flytende risgrøt med svisker, svak grønn te;
• andre frokost - et egg med toast, fruktdrink;
• lunsj - fløtesuppe med gresskar, kyllingkotelett, urtete;
• ettermiddagsmatbit - frukt beefelife;
• middag - dampede ostekaker, kompott.

Dampet omelett

6 dager:

• første frokost - dampet omelett med kjeks, grønn te;
• andre frokost - gelé, kjeks;
• lunsj - kokt kalkun, bakte poteter, yoghurt;
• ettermiddagste - fersken;
• middag - kokt pollock, vegetabilsk lapskaus, søt svart te.

Dag 7:

• første frokost - flytende semuljegrøt med vanilje, svart te;
• andre frokost - fettfattig cottage cheese med honning;
• lunsj - suppe med nudler i grønnsaksbuljong, kjøttboller, kompott;
• ettermiddagste - hyben te, tørre kjeks;
• middag - havregryn, bakt gresskar med honning, fruktdrink.

Menyen for diett med levercirrhose for hver dag skal være så velsmakende og variert som mulig. Dette vil gjøre det lettere for pasienten å følge det anbefalte dietten.

Oppskrifter for levercirrhose

Det er mange oppskrifter på deilige retter som kan være nyttige for levercirrhose. Det viktigste er å bruke riktig varmebehandling under tilberedningen for ikke å skade leveren.

Hytteostgryte

Gni 200-300 g cottage cheese med sukker og et egg, tilsett rosiner, litt mel. Rør blandingen slik at det ikke er klumper, hell i en bakebolle. Kok på svak varme i ovnen. Server med honning.

Gresskarpuré suppe

Kok gresskar, poteter og gulrøtter. Purér grønnsaker med en blender, fortynn med kjøttkraft om nødvendig. Hold blandingen på lav varme, hell i en tynn kremstrøm, rør massen kontinuerlig. Når du serverer, pynt med urter.

Dampede koteletter

Skjær kyllingbrystet så fint som mulig med en kniv til kjøttdeig, tilsett greener, et egg, bland, form baller og legg dem i en dobbel kjele. Server med rømme med lite fett.

Konklusjon

En diett for levercirrhose er viktig i behandlingen av denne komplekse sykdommen.Det er rettet mot å opprettholde det syke organet og forbedre den generelle tilstanden til pasientens kropp. Ved å følge riktig diett kan du utsette den videre utviklingen av sykdommen i lang tid.