Kosttilskudd E102: er det farlig, effekten på kroppen

Det syntetiske fargestoffet tartrazin E102 gir produktene gul farge. Dette er en av de billigste fargestoffene, prisen overstiger ikke 600 rubler. for 1 kg. Til tross for at tilsetningsstoffet betraktes som potensielt farlig, brukes det aktivt i næringsmiddelindustrien.

Hva er tartrazin

Substance E102 er et syntetisk fargestoff. Det er fraværende i det naturlige miljøet. I fysisk form er tartrazin et pulver som oppløses i vann. Den er gul i fargen med en gylden fargetone. E102 kan se ut som pulver, granulat eller vandig løsning.

Tartrazin er ment å øke attraktiviteten til matprodukter. Det gir dem en behagelig sitrongul nyanse. Slik prøver produsenter å påvirke vanlige forbrukere. Utadtil attraktive produkter blir ubevisst oppfattet av mennesker som naturlige.

Den kjemiske formelen til tartrazin ser slik ut: C16H9N4Na3O9S2.

Tartrazin er godkjent for bruk i matproduksjon i EU, USA, Russland, Ukraina, Canada, Hviterussland. Tidligere ble bruken av den i flere europeiske land forbudt. Men EU-direktivet 94/36 / EF tillot bruk av dette tilsetningsstoffet, forutsatt at informasjon om inkluderingen er plassert på pakken. Det er stater der bruk av tartrazin er forbudt.

Produktet inngår en kjemisk interaksjon med oksidanter, slik at de ikke kan brukes samtidig.

Forbindelsen tilhører gruppen azofargestoffer, som bare inneholder syntetiske tilsetningsstoffer

Hva er E102 konserveringsmiddel laget av?

Kulltjære bearbeides for å produsere det gule fargestoffet tartrazin. Dette stoffet er et avfallsprodukt som genereres under kullgruvedrift. Råvarene for fremstilling av tartrazin er også hydrokarboner som blir værende under behandlingen av skifer, torv og olje. Disse inkluderer:

• toluener;
• xioler;
• fenoler;
• benzener;
• antrasener.

For produksjon av azofargestoff brukes følgende kjemikalier: natriumhydroksid, fenylhydrazin-p-sulfonsyre, dietyloksaloacetat.

Fordelene og skadene med tilsetningsstoffer E102

Når du bruker tartrazin, må folk vurdere mulige risikoer. Det er ingen pålitelig vitenskapelig informasjon om fordelene med et syntetisk konserveringsmiddel.

Farene ved tilsetningsstoffet har blitt diskutert i flere tiår. Det kan forverre tilstanden til pasienter med elveblest og andre manifestasjoner av allergier, og provosere astmaanfall. I sjeldne tilfeller fører bruk til utvikling av Quinckes ødem eller Merkelsson-Rosenthal syndrom, som er preget av ødem i lepper, munn, sprekker i tungen og lammelse i ansiktsnervene.

Den negative effekten på barn når man bruker tartrazinfargestoffet er ennå ikke vitenskapelig bekreftet, men det antas at dette stoffet provoserer utviklingen av oppmerksomhetssvikt og økt motoraktivitet hos barn, og svekker hjerneaktiviteten.

Farlig eller ikke tilsetningsstoff E102

Fram til 80-tallet i forrige århundre ble tartrazin forbudt i mange europeiske land. Men studier i USA i 1986 viste at negative reaksjoner på azofargestoffet forekommer hos bare 0,01% av mennesker. I løpet av mange år ble det syntetiske stoffet tatt opp på listen over godkjente stoffer, men studier av dets sikkerhet fortsetter å bli utført. Det er ubekreftede bevis for at stoffet kan provosere utviklingen av kreft.

For noen er tartrazin kontraindisert. Den negative effekten på kroppen når du bruker tilsetningsstoffet E102 er mest uttalt hos de som har:

• astma;
• tendens til allergiske reaksjoner;
• kronisk urtikaria;
• intoleranse mot aspirin;
• en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet.

Pasienter med disse sykdommene rådes til å nøye studere sammensetningen av dagligvarekurven og nekte de produktene der det angitte azofargestoffet er inkludert.

For personer som ikke har astma, aspirinintoleranse og økt tendens til allergi, er ikke konserveringsmiddelet farlig.

Det vil ikke være noen skade fra stoffet hvis det brukes i akseptable doser. Kroppen skal ikke motta mer enn 7,5 mg per dag per kilo vekt. I ferdige produkter bør konserveringsmidlet E102 være inneholdt i en mengde som ikke overstiger 0,012 vekt% av produktet. For hvert kilo er det lov å tilsette opptil 120 mg fargestoff.

Hvor og hvorfor fargestoffet tartrazin tilsettes

E102-forbindelsen brukes aktivt i produksjonen av matvarer. Det gir det ferdige produktet en gul farge hvis dette fargestoffet brukes alene. I kombinasjon med andre tilsetningsstoffer med fargestoffer, kan den brukes til å gi rød, grønn, oransje og andre nyanser.

Tartrazin tilsettes slike produkter:

• yoghurt;
• ferdige supper;
• gelé;
• iskrem;
• sauser;
• sukkertøy;
• kaker;
• gelé;
• kullsyreholdige drikker.

Ikke nødvendigvis vil alle produktene i de angitte kategoriene inneholde E102. Mange produsenter foretrekker naturlige fargestoffer - karoten, gurkemeie, annatto.

Konklusjon

Fargestoffet tartrazin E102 er inkludert i noen gule produkter. Den brukes når en produsent ønsker å gjøre produktene billigere. Kontroversen om farene ved tilsetningsstoffet har pågått i flere tiår. I løpet av forskning ble det funnet at det er grupper av mennesker som trenger å følge nøye med på sammensetningen av maten de spiser og fullstendig forlate produkter som inneholder tartrazin.