Er soyasaus bra for kroppen?

En mørk brun salt saus er en uforanderlig ingrediens i mange oppskrifter. Hva er fordelene og skadene med soyasaus, og brukes den andre steder enn å lage mat?

Hva er soyasaus laget av?

Soyabønner tjener som grunnlag for en sunn og velsmakende saus - det er denne planten produktet skylder navnet sitt. I tillegg til bønner inneholder den hvetekorn, salt og noen ganger spesielle former.

• Alle ingrediensene blandes sammen, og gjæres i en saltløsning.
• Når gjæringsprosessen avsluttes, presses væsken og skiller den flytende delen.
• Deretter varmes produktet opp for å drepe mikroorganismer og bakterier som er involvert i gjæring.

Det er en produksjonsteknologi der formene ikke brukes, sausen gjæres i en saltoppløsning naturlig i 2-3 år. Begge produkttypene betraktes som naturlige - men den som oppnås gjennom lang naturlig gjæring har mer verdifulle egenskaper.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i soyasaus

Til tross for den lille mengden ingredienser er den kjemiske sammensetningen av produktet ganske rik. Det inkluderer:

• vitamin C, PP, B-vitaminer, sjelden vitamin T;
• uerstattelige syrer eller proteiner - innholdet er 5 - 7%;
• mononatriumglutamat - en aminosyre som forbedrer smaken av produktet;
• antioksidanter fenoler og flavoner, som fremskynder stoffskiftet;
• isoflavoner, nødvendig for regulering av hormonnivåer.

Men kaloriinnholdet i produktet er lite - bare fra 50 til 70 kalorier per 100 g. Fra et ernæringsmessig synspunkt representeres sausen av proteiner og karbohydrater, som totalt opptar 6 g.

Hvorfor soyasaus er bra for deg

Selv om produktet først og fremst blir verdsatt for sin smak, har det svært verdifulle egenskaper. Spesielt:

• forbedrer blodsirkulasjonen, forhindrer dannelsen av kreftceller, renser kroppen - soyasaus er ekstremt nyttig for leveren;
• øker elastisiteten i blodårene og stimulerer veksten av muskelfibre;
• styrker immunforsvaret på grunn av det høye innholdet av vitamin C;
• fremmer vekttap;
• hjelper til med å bekjempe søvnløshet, depresjon og hodepine.

Til slutt lyser produktet opp smaken av alle retter som det er tilsatt - det er derfor det er så populært å lage mat i utgangspunktet.

For kvinner

Isoflavoner i sausen erstatter østrogen, et naturlig produsert kvinnelig hormon. Derfor, for eldre kvinner som har kommet inn i overgangsalderen, er produktet nyttig ved at det hjelper å takle hormonelle overspenninger og fungerer som forebygging av onkologi.

For menn

I store mengder for menn kan sausen være skadelig - siden den reduserer konsentrasjonen av mannlige hormoner.Men samtidig beskytter en økning i nivået av østrogen menn i alderen mot skallethet, og antioksidantegenskapene til produktet hindrer kreft i å utvikle seg i mannskroppen.

Er soyasaus mulig for barn og i hvilken alder

I ungdomsårene er det mer sannsynlig at små doser krydder vil ha nytte av barn - først og fremst for muskelutvikling. Men i tidlig barndom anbefales det ikke å introdusere saus i dietten - feil på skjoldbruskkjertelen kan oppstå. For første gang kan et produkt tilbys et barn tidligst 3 år.

Er det trygt å spise soyasaus til gravide og ammende

Fordelene for kvinner avhenger av produktets naturlighet. Hvis ingen kunstige tilsetningsstoffer ble brukt i fremstillingen, vil det ikke skade. Men det er bedre å nekte et billig produkt fullt av syntetiske stoffer. I tillegg anbefales det ikke å bruke krydder så tidlig som mulig - på grunn av effekten på den hormonelle bakgrunnen er det en risiko for abort.

Under amming er det bedre å fjerne saus fra dietten helt - til babyen er 6 til 8 måneder gammel. Produktets egenskaper kan forårsake allergi hos babyen.

Soyasaus for vekttap

Et sunt produkt har lavt kaloriinnhold, og det passer godt for et kosthold. De kan erstatte nesten alle vanlige krydder - vegetabilsk olje, majones, rømme. Men du bør ikke bli båret bort heller - takket være mononatriumglutamat i sammensetningen, øker det appetitten, slik at det kan gjøre en diett til en prøvelse.

Funksjoner ved bruk av soyasaus til visse sykdommer

Soyabønnekrydder brukes i mange oppskrifter. Derfor oppstår spørsmålet - vil det være nyttig for visse akutte eller kroniske sykdommer?

Med gastritt

Produktet er ganske salt og irriterende for mage og tarm. Under en forverring av gastritt er det bedre å gi den opp helt. I rolige sykdomsperioder kan du bruke produktet i små mengder - men naturlig, og ikke oftere enn tre ganger i uken. Kjemiske tilsetningsstoffer i billige sauser vil skade magen og kan utløse en forverring.

Med pankreatitt

Akutt betennelse i bukspyttkjertelen holder listen over tillatte matvarer til et minimum. Soyabønnesaus er også ekskludert fra dietten til sykdommen utvikler seg fra en forverring til en rolig fase. I løpet av ettergivelsesperioden kan du legge det til vanlige retter - men du må overvåke naturligheten. Den tillatte daglige dosen er ikke mer enn 2 ts.

Med diabetes

Produktet, som består av naturlige ingredienser, er godkjent for bruk i diabetes mellitus. Den glykemiske indeksen er ganske lav - bare 20 enheter. Men først, uansett, er det tilrådelig å oppsøke lege. I tillegg må du ikke konsumere mer enn 3 ss av produktet per dag.

Bruk av soyasaus i kosmetologi

Produktets unike egenskaper har en foryngende effekt på huden, bremser aldringsprosessen, styrker håret og gjør det klumpete. Derfor brukes sausen aktivt eksternt i hjemmekosmetologi.

Ansiktsmasker

Produktet er en god antioksidant, har en rensende og blekende effekt.

• For å redusere antall fregner kan du vaske ansiktet to ganger om dagen med brun saus.
• Du kan blande en skje med sausen med litt olivenolje og eggeplomme for å bli kvitt betennelse og kviser, samt regulere den fete huden. Masken skal oppbevares i ikke mer enn 25 minutter.

Hårmasker

Et veldig nyttig produkt for å gjenopprette hårvolumet. For eksempel kan du lage en maske som dette:

• bland 2 ts sausen med samme mengde vegetabilsk olje;
• tilsett eggeplomme;
• slå godt;
• fordel over hele hårlengden og la stå i en time, og vask deretter håret som vanlig.

Egenskapene til en annen maske vil ikke bare ha en positiv effekt på hårets helse, men vil også gjøre det litt mørkere:

• 2 store spiseskjeer saus, hell et glass vann;
• væskemasken fordeles over våtvaskede tråder;
• etter 10 minutter vaskes håret igjen med varmt vann.

Salt eller soyasaus: hva er bedre

Mange pleier å gi opp salt, så spørsmålet er aktuelt - er det mulig å erstatte det med soyasaus, som også er litt salt?

Ernæringseksperter mener at det ikke er noe poeng i dette - på en eller annen måte er salt fremdeles til stede i sausen. Og det koster mye mer - og det viser seg at når man prøver å erstatte salt, betaler folk for mye, men spiser fortsatt det samme stoffet.

Dermed er de to krydderne gode på hver sin måte. De kan byttes ut fra tid til annen med hverandre i separate retter eller kombineres, men du bør ikke helt forlate ett produkt til fordel for et annet.

Hvordan lage soyasaus hjemme

Hvis du ønsker det, kan du ikke kjøpe produktet, men lage det på ditt eget kjøkken. Den hjemmelagde soyasausoppskriften er ganske enkel, bare noen få ingredienser:

• soyabønner i mengden 120 g;
• litt havsalt etter smak;
• 1 stor skje med mel;
• 2 store skjeer smør;
• 50 ml vegetabilsk buljong.

Den klassiske teknologien krever tilsetning av spesielle former til produktet. Imidlertid er det ingen steder å ta dem med på hjemmekjøkkenet, derfor er det buljongen som brukes for å gi sausen nyttige egenskaper og en lys smak.

Å lage sausen er veldig enkel:

• bønnene blir kokt og deretter malt til en tilstand av velling;
• resten av ingrediensene blir tilsatt dem mens du fortsetter å røre;
• den blandede homogene massen blir brent, kokt og umiddelbart fjernet fra ovnen for å avkjøles.

Hjemmelaget saus er klar - den skiller seg fra butikken, men den har en behagelig smak og utvilsomme fordeler.

Skade av soyasaus og kontraindikasjoner

Produktet inneholder betydelige fordeler for kroppen, men det kan også forårsake skade. Det er nødvendig å nekte det:

• for akutte sykdommer i mage og tarm - et saltprodukt vil ha en irriterende effekt på fordøyelseskanalen og forverre situasjonen;
• med allergi - det er sjeldent, men det kan ikke utelukkes helt;
• under tidlig graviditet - Isoflavoner i produktet kan føre til spontanabort.

Kan jeg bli forgiftet av soyasaus? Bruk av produktet i store doser provoserer migrene. Imidlertid er sausens egenskaper generelt trygge for en sunn person - det viktigste er å kjøpe et ekte produkt, og ikke en falsk med høyt innhold av kjemikalier.

Hvilken soyasaus er bedre å velge

Det er mange varianter i butikker og markeder. Ikke hver soyasaus er bra for kroppen - når du velger, trenger du å bli ledet av flere regler.

• Et kvalitetsprodukt skal ikke inneholde fargestoffer, smaker og andre tilsetningsstoffer - bare salt, soya, hvete og vann.
• Produktetiketten må nødvendigvis indikere at den ble laget gjennom gjæring eller gjæring.
• Det skal ikke være noe sediment inne i flasken verken på bunnen eller på veggene.
• Det er best å kjøpe produktet i glass i stedet for plastbeholdere.

Konklusjon

Fordelene og skadene med soyasaus avhenger av kvaliteten på det kjøpte produktet. Naturlig krydder vil gi maten en lys smak og vil ikke skade, mens det er frykt for forfalskninger.