Kikerter: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Kikerterfrukter har medisinske egenskaper, siden de inneholder mange vitaminer, makro- og mikroelementer, pluss at de er lett fordøyelige og rike på næringsstoffer. Det har også sine egne kontraindikasjoner, som alle planter med medisinske egenskaper. Fordelene og skadene med kikerter vil bli diskutert i detalj i artikkelen.

Denne belgfrukter er også referert til som kikerter eller erter, nakhat eller blæreurt. Kikerter er spesielt mye brukt i mat fra øst. På russisk territorium brukes boblen mindre. Planten er veldig glad i varme og med kraftig regn blir den syk og dør.

Hva er kikerter

Kikerter er en av de eldste avlingene som vokser på jorden. Men samtidig i Russland begynte han å bli populær for ikke så lenge siden. Mange nasjonale retter i øst tilberedes på kikertbasis, derfor anses det å være et slags symbol på orientalsk mat.

Bubbleweed er en årlig plante med en oppreist stilk og pinnate blader. Den kan nå en høyde på 0,2–0,7 meter. Små frø i form av bønner, korte i lengde og hovne i form. Hver pod inneholder ett til fire frø. Fruktens overflate er litt grov, klumpete og ser litt ut som et ramshode. Diameteren på ett frø er omtrent 0,5-1,5 cm. Frøenes farge varierer fra lysegul til mørk.

Bobleposen har en betydelig ulempe: det tar mye tid å lage mat. Den skal være gjennomvåt i flere timer, og kok deretter lenge. Men smakskvaliteten til hermetiske bønner fra denne kulturen er praktisk talt ikke å skille fra de som er tilberedt på egenhånd, noe som gjør at de kan byttes ut i retter og dermed redusere tiden brukt betydelig.

For de som ikke har smakt kikerter, er det veldig vanskelig å forklare hvordan de smaker. Interessant, ligner ikke smaken vanlige erter, soyabønner eller andre typer belgfrukter. Smaken av bobleurt er nesten nøytral, har ikke lyse toner, det er bare en svak ettersmak av nøtt. Kikerter tilberedt uten krydder vil smake som potetmos. Og det er denne egenskapen som lar deg bruke fruktene til matlaging, i forskjellige retter, fra supper til desserter.

Tyrkiske erter kan ikke skade mennesker, men de har et stort utvalg av nyttige egenskaper.

Det er to typer lam erter:

• Desi - små frukter av en mørk farge, dekket med et hardt skall. De dyrkes hovedsakelig i India, Etiopia, Mexico og Iran.
• Kabuli - er større og har en lys farge, dekket med et glatt skall. Denne varianten foretrekkes i Sør-Europa, Nord-Afrika, Afghanistan, Pakistan og Chile.

Sammensetning og kaloriinnhold i kikerter

Boblen er en nyttig kilde til protein og karbohydrater, mikro- og makronæringsstoffer, flerumettede fettstoffer.

Kaloriinnholdet i kikerter er 360 kcal per 100 gram.Men høy næringsverdi betyr ikke skade, men heller høy næringsverdi. For å tilfredsstille sultfølelsen kreves det faktisk en veldig liten mengde ferdige kikerter.

Den kjemiske sammensetningen av lamærter vil være til fordel for alle menneskelige organer.

Mineraler:

• silisium;
• jernforbindelser;
• bor;
• kalsium og kalium;
• mangan;
• fosfor;
• molybden.

Blant proteiner og aminosyrer:

• lysin;
• metionin;
• tryptofan og andre.

Og en nesten komplett gruppe vitaminer:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• nikotinsyre og askorbinsyrer;
• vitaminene A, K og E.

En rik kilde til omega-3, omega-6 syrer, hvor fordelene lenge har vært unektelig.

Det vil ikke være mulig å utføre noen behandling med kikerter, men den rike kjemiske sammensetningen av nakhat har en gunstig effekt på menneskekroppen. Bladdermouth er spesielt nyttig for diettelskere og de som ikke spiser kjøttprodukter, fordi et lavt proteininnhold i dietten kan være skadelig.

Hvorfor kikerter er nyttige for kroppen

Helsefordelene med kikerter er enorme. Regelmessig bruk av nakhat har en forebyggende effekt mot utvikling av mange sykdommer.

Produktet har mange nyttige egenskaper:

• En integrert ingrediens under kostholdsmåltider. Karakterisert av god assimilering sammenlignet med vanlige erter.
• En alternativ proteinkilde som lar deg erstatte kjøttprodukter under faste.
• Inneholder karbohydrater og proteiner som mennesker trenger for å opprettholde helsen.
• Når det konsumeres med ris, kan det gi kroppen en rekke aminosyrer.
• De gunstige egenskapene til nakhat har en unik effekt på menneskekroppen: de renser blodet, forbedrer tennens tilstand, lindrer betennelse i munnhulen, hjelper til med å eliminere hjerterytmeforstyrrelser, fjerner smerter i ryggen og lindrer gastrointestinale sykdommer.
• Øker hemoglobinnivået i blodet, noe som er til fordel for ammende og forventede kvinner.
• Senker kolesterolet og stabiliserer blodsukkeret.
• Forbedrer leverhelsen.
• Sparer med depresjon og apati.
• Fremmer foryngelse og hjelper hjernen til å fungere, forhindrer ondartede prosesser.
• Hjelper med å skylle overflødig væske fra kroppen.
• Nyttig for overvektige mennesker.
• Forbedrer tilstanden til hud, negler og hår.
• Reduserer risikoen for anfall.

Men husk at kikerter kan være skadelige i noen kroniske tilstander. Dette vil bli diskutert nærmere.

For kvinner

Kikerter og fordelene deres for kvinner: De gunstige egenskapene til blæreurt for kvinnekroppen i kritiske dager er bekreftet, noe som forklares med normaliseringen av nivået av jern i blodet. Dette er veldig viktig fordi et lavt antall hemoglobin er skadelig for en kvinne.

For menn

Kikerter har verdifulle egenskaper som påvirker mannens styrke, derfor anbefales dette produktet å inkludere dietten til en sterk halvdel av menneskeheten.

Regelmessig forbruk av kikerter i mat vil hjelpe både menn og kvinner til å få en slank figur, god hudfarge og forbedre hudens tilstand. Dette gjelder spesielt for mennesker som bor i områder med farlig produksjon.

For barn

Det anbefales å introdusere kikerter i barnas diett med ekstrem forsiktighet for ikke å skade babyens skjøre helse. Medisinske eksperter anbefaler å gjøre dette tidligst ett og et halvt år. Barnas fordøyelsesorganer godtar kanskje ikke slik mat, og denne egenskapen kan skade en så skjør helse. Det kreves å gi barnet tid til å venne seg til ertenes egenskaper. Denne sunne og smakfulle retten vil bli en av favorittene til babyen din.

Er det mulig å spise kikerter til gravide og ammende kvinner

Erter kreves også for gravide kvinner, samt for ammende mødre. Kikerter hjelper melkeproduksjonen.

Samtidig er det viktig å ta hensyn til den eksisterende risikoen.Siden kikerter har en stor mengde protein, kan de skade magesystemet til en kvinne og et ufødt barn.

Fordelene med kikerter for vekttap

I sin råform kan nakhat kalles ganske kaloririkt, noe som kan virke skadelig for kostholdsnæring, men samtidig anbefales det bruk i forskjellige typer dietter. I tillegg er forskjellige produkter for vekttap laget på grunnlag av nahat. Og dette er ikke overraskende, fordi slik mat ikke bare hjelper å bli kvitt ekstra kilo, men hjelper også kroppen takket være listen over nyttige komponenter.

Frukt bidrar til å redusere kaloriinntaket av mat. Det er på grunn av denne fordelaktige egenskapen at kikerter brukes i diett. Det er i stand til å fungere som et alternativ til forskjellige sideretter som er uakseptable for diettnæring.

Er kikerter bra for diabetes og pankreatitt?

• Når pankreatitt i en tilstand av ettergivelse, kan du unne deg kikerter. Men med denne sykdommen kan du bare bruke godt kokte bønner, knust i potetmos eller spirer.
• Eksperter anbefaler ikke å misbruke dette produktet i tilfelle problemer med bukspyttkjertel, ikke konsumere mer enn 100 gram og oftere enn annenhver uke. I dette tilfellet må du først oppsøke lege.
• Tar et slikt produkt diabetikere Type I hjelper til med å normalisere blodsukkernivået, forbedrer lipidmetabolismen og insulinproduksjonen hos pasienter med type II sykdom. Dette er på grunn av det faktum at kikerter har redusert glykemisk indeks (30), som gjør det mulig å redusere absorpsjonen av glukose i tarmen. Derfor anbefales det å inkludere kikerteretter i diabetikere minst to ganger i uken. Men du kan ikke bruke en dose som er høyere enn 150 gram.

Bruk av kikerter i tradisjonell medisin

I folkemedisin har de medisinske egenskapene til kikerter heller ikke gått ubemerket hen.

Healere anbefaler å bruke vann fra bløtlegging av erter for å behandle seboré, kviser, svakt tannkjøtt og periodontal sykdom, og til og med hårtap.

Det anbefales å spise bønner for å forhindre grå stær.

Healere hevder at kikerter renser kroppen, stabiliserer væskesirkulasjonen, hjelper med bronkitt og steiner i blæren.

Chowder oppskrift på bronkitt:

1. Mal et glass kikerter og kok lapskausen i to liter vann.
2. Krydre med olje og konsum hele dagen, og del den i like store deler.

Legger du til hakkede mandler og selleri i en slik lapskaus, får du medisin mot steiner i blæren.

Funksjoner ved å lage kikerter

For å forhindre ubehag i magen når du spiser kikerter, anbefales det å suge bønnene i kaldt vann i 10-12 timer før du steker. Etter at vannet er drenert og kikertene helles i ferske, kokes det opp. Kok til de er møre over middels varme. Skummet må fjernes med jevne mellomrom.

Spiret kikerter: fordeler og hvordan du bruker

Fordeler med kikerter:

• I motsetning til erter tilberedt på vanlig måte inneholder spirede erter aminosyrer som metionin og cystein. I tillegg akkumuleres en stor mengde askorbinsyre under spiring.
• Spirer hjelper til med å regulere de viktigste prosessene i kroppen, øke immuniteten og øke stoffskiftet.
• Forbruket av slike kikerter bidrar til å forhindre ARVI sykdommer, influensa, gastrointestinale sykdommer og hjertepatologier.

Spirede kikerter kan konsumeres som en uavhengig rett; de har en behagelig nøtteaktig smak. Det er nyttig å tilsette spirer av lammekjøtt i salater eller smoothies.

Fordelene og skadene med stekte kikerter

Stekte kikerter kan være en erstatning for popcorn. De kan gjøres søte eller salte. Denne retten ser vakker ut og har en veldig behagelig nøtteaktig smak.

I denne formen mister kikerter noen av sine gunstige egenskaper, siden fruktene har gjennomgått varmebehandling. På grunn av det høye fiberinnholdet forblir kikerter imidlertid veldig sunne. På samme tid, ikke glem at slik mat kan skade helsen til mennesker med gastrointestinale sykdommer, gikt og problemer med blæren.

Skade på kikerter og kontraindikasjoner for bruk

Det er nesten ingen kontraindikasjoner for inkludering av kikerter i dietten. Men han, som alle belgfrukter, refererer til mat som er vanskelig å fordøye og kan forårsake gjæring, så det anbefales ikke for personer med gastrointestinale sykdommer, sår, gikt, blæreproblemer og forstoppelse.

Med individuell intoleranse er allergiske reaksjoner på rå kikerter mulig. Fordelene og skadene ved denne kulturen er ikke like: fra bruken får kroppen mer nyttige egenskaper.

Hvordan velge og oppbevare kikerter

For å dra nytte av kikerterens egenskaper, er det viktig å velge de riktige bønnene og sørge for anstendig lagring.

• Kikertertene skal være hele, glatte og runde.
• Alle bønner må ha samme størrelse.
• Oppbevar kikerterfrø på et mørkt, tørt og kjølig sted. Bedre å holde temperaturen mellom 0 og 5 grader.

Deretter kan kikerter lagres i opptil et år, og når det brukes, vil det ikke skade og beholde alle nyttige egenskaper.

Konklusjon

Fordelene og skadene med kikerter er av interesse for flere og flere som fører en sunn livsstil.

Kikerter har mange egenskaper som er gunstige for menneskekroppen. Bruken av denne belgveksten hjelper til med å forhindre mange sykdommer og styrker helsen, blir kvitt overflødig vekt. Det er flott når mat ikke bare har gunstige egenskaper og ikke er skadelig, men også gleder seg over smak. Alt dette gjelder fullt ut kikerter.

Anmeldelser