Hvorfor er gresskarpuré suppe nyttig, hvordan du tilbereder den

Å spise gresskar, ikke alle vet hvor stor fordelene og skadene gresskar suppe har for menneskekroppen. Under varmebehandling mister mange grønnsaker sine gunstige egenskaper, så det er viktig å kunne koke dette tilsynelatende upretensiøse produktet riktig.

Historien om gresskar suppe

5 tusen år f.Kr. i Sør-Amerika brukte indianerne gresskar som kar. Christopher Columbus brakte frøene sine til Europa for å mate husdyr, men så oppdaget folk de gunstige egenskapene til gresskarpurésuppe. Siden har den vokst nesten over hele verden.

Denne delikatessen ble først tilberedt og elsket i Frankrike, og deretter i England og Italia. I dag, uten ham, ser de ikke ferien på Haiti og i Amerika.

Typer gresskar suppe

Blant typene av denne retten er:

• klassisk kremaktig;
• kosthold.

Det er en tilberedningsmetode som endrer gresskarsmaken til en krydret smak ved å tilsette ingefær. En rekke gresskar supper tilsettes ved å servere dem med ost, rømme, nøtter eller kokt kylling, der de ikke mister sine nyttige egenskaper.

Hvor mange kalorier er det i gresskarsuppe

Produktet fremmer vekttap uten regelmessig bruk uten å skade kroppen, siden fruktmassen er 90% vann. Kaloriinnholdet per 100 gram gresskarpuré er bare 25 kcal, og metning oppstår på grunn av kostfiber. Dermed kan denne retten betraktes som en av de beste for diettmat.

Nyttige egenskaper av gresskar suppe

I sin tette masse inneholder gresskar vitaminer:

• EN;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• PP;
• vitamin C.

Listen over mineraler er ikke mindre imponerende, som inkluderer:

• kalium;
• kalsium;
• jern;
• magnesium;
• svovel;
• fosfor;
• mangan;
• natrium;
• sink;
• jod.

De gunstige egenskapene til gresskar styrker immunforsvaret på grunn av innholdet av vitamin C. Denne grønnsaken er også preget av sin lange holdbarhet, noe som gjør den til et uunnværlig produkt om vinteren og våren.

100 g av det berømte oransje produktet inneholder 125% av den daglige verdien av betakaroten, som gir en person fargesyn. Mangel på dette vitaminet forårsaker skymningsblindhet.

Gresskarfrø har antiparasittiske egenskaper. Fytosteroler i deres sammensetning nøytraliserer effekten av animalsk kolesterol, så tilsetning av frø til platene under servering fungerer som kreftforebygging.

Krem og smør som tilleggsingredienser i oppskrifter hjelper til med å normalisere det endokrine systemet og gir næring til hjernecellene. I kombinasjon med ingefær er suppen uunnværlig for toksisose.

Er gresskar suppe bra for gravide og ammende kvinner?

Fordelene med gresskarpurésuppe for kvinner er først og fremst å forbedre spredningen av fornyelse av huden, noe som bremser aldring. Under graviditeten, spesielt om vinteren, trenger kroppen alle vitaminene i denne retten, inkludert fett. Spesielt er kalsium nødvendig for fostrets utvikling, som også finnes i gresskar.

Leger anbefaler spesielt gresskar suppe for ødem, gastrointestinale problemer og etter fødsel. Under amming overføres alle de gunstige og skadelige egenskapene til gresskar til babyen, og med overfølsomhet overfor karotener er bruken av gresskarpuré suppe farlig for barnet. Men denne allergien er veldig sjelden.

Slankende gresskar suppe

De energiske egenskapene til gresskarsuppe er slik at kostfiberen i sammensetningen avtar under varmebehandlingen av grønnsaken, men kaloriinnholdet forblir lavt. Siden parabolen har karbohydrat i sammensetning, har den egenskapen til å øke blodsukkeret.

Faktum er at karbohydrater med ubalansert mengde har en tendens til å stimulere appetitten. Kombinasjonen er gunstig når en porsjon inkluderer 180 g gresskar og opptil 20 g tung fløte: deretter gir en diett på gresskarsuppe en følelse av metthet og gir de ønskede resultatene.

Hvordan lage gresskar suppe

Den saftige fargen på den kremete suppen gir appetitten, spesielt med kontrasterende ingredienser.

Kombinasjonen av noen produkter med gresskarjuice og masse gjør at maten absorberes bedre eller utfyller hverandre. Oppskriftene er enkle, men morsomme i praksis, spesielt hvis du eksperimenterer med servering. Det bør bemerkes at grønnsaken passer godt til slike krydder:

• karri;
• muskat.

På grunn av gresskarets vannighet anbefales det å tilsette vann med tanke på væsken som selve produktet utskiller.

Klassisk oppskrift med krem

For å lage en øm gresskarsuppe trenger du:

• poteter (2 stk.);
• gulrøtter (1 stk.);
• løk (1 stk.);
• hvitløk og urter;
• 150 ml krem ​​20%;
• 1 kg gresskar av noe slag;
• vann eller buljong;
• krydder.

Tilberedningsprosedyre:

1. Skjær poteter, gulrøtter og gresskar i store biter.
2. Skjær løken i halve ringer og stek med hvitløksskiver i olivenolje til den er gjennomsiktig. Du kan gjøre dette rett i pannen.
3. Tilsett gulrøtter, poteter og gresskar. Hell alt over med buljong eller vann og la det surre til det er mørt i ca 20 minutter.
4. Tilsett salt, pepper og muskat etter ønske, mal massen med en blender.
5. Krem tilsettes helt på slutten.

Gresskar ingefær suppe oppskrift

For en ingefæroppskrift trenger du:

• 1 kg gresskar;
• 500 g gulrøtter;
• 3 store løk;
• hodet av hvitløk;
• 100 g tung fløte;
• 40 - 50 g ingefær.

Forberedelse:

1. Etter å ha hakket de første 4 ingrediensene, tilsett 50 g olje i pannen og stek alle grønnsakene i den i 10 minutter på middels varme.
2. I mellomtiden knuses ingefær og tilsettes den fremtidige retten sammen med varmt vann.
3. Suppen kokes i ytterligere 20 minutter på svak varme, hvorpå den hakkes i en vass med en blender.
4. Tilsett krem ​​og bland.

Kosthold gresskar suppe

Den enkleste suppen å tilberede er kosthold. Det vil også være til fordel for barn som bytter til vanlige måltider.

Ingredienslisten inneholder:

• 1 - 1,5 kg gresskar;
• 1 løk;
• 100 g sellerirot;
• stekte gresskarfrø;
• greener.

Steketrinn:

1. Alle grønnsaker skjæres og legges i en kjele.
2. Hell i vann og sett til å koke i en halv time.
3. Mal suppen med en blender etter tilberedning, tilsett salt og hell i boller.
4. Pynt med urter og frø. Gresskarfrøolje kan tilsettes hvis ønskelig.

Hvordan skrelle et gresskar

Gresskarskallet er vanskelig å skille fra massen, men grønnsaken må skrelles fullstendig. For å gjøre dette blir det kuttet i små fragmenter, så blir frøene fjernet med en skje.

Hvis du prøver å rengjøre større deler, kan hendene bli skadet.

Mulig skade på gresskar suppe og kontraindikasjoner

Hvis rå gresskar inneholder mye C-vitamin, brytes det ned når det er kokt, noe som kan betraktes som mangel på suppe.

Regelmessig bruk av en tallerken med gresskar er kontraindisert for mennesker:

• med magesår;
• gastritt med lav surhet;
• sukkersyke;
• med individuell intoleranse mot produktet.

Konklusjon

Fordelene og skadene med gresskar suppe blir aktivt diskutert av forskjellige generasjoner. For noen er smak og individuelle tradisjoner viktigere enn rettens egenskaper, men de blir ikke undervurdert, noe som er absolutt fortjent. Faktisk inneholder gresskar en enorm mengde næringsstoffer, og kontraindikasjoner for bruken er minimal.

Anmeldelser