Hvorfor maisbrød er nyttig, sammensetning og kaloriinnhold

Fordelene og skadene med maisbrød er av spesiell interesse for de som følger figuren deres. Det brukes ofte som et alternativ til hvete- og rugbaker. Dens viktigste kjennetegn er det lave kaloriinnholdet og det rike vitamininnholdet.

Cornbread-sammensetning

Corn bakeriprodukter fikk distribusjon i Amerika. Tidligere ble de ansett som utelukkende hjemmelagde bakevarer. Men over tid begynte brød å dukke opp i helsekostbutikker. Det er spesielt populært blant folk som går inn for aktiv idrett. For tilberedning brukes ikke bare mais, men også hvetemel. Sammensetningen inneholder også gjær, sukker, salt og melk. Noen oppskrifter bruker krydder.

Maisbrød lindrer raskt sult og metter kroppen med de nødvendige stoffene. Videre har den utmerket fordøyelighet. Den inneholder følgende stoffer:

• cellulose;
• vitaminene i gruppene PP, B og C;
• kolin;
• fettsyre;
• karotener;
• mineraler (kalsium, selen, kobber, sink, magnesium, jern, kalium, mangan og natrium).

For jevn baking av deigen, anbefales det å foretrekke en spesiell form

Tilstedeværelsen av fiber i sammensetningen normaliserer fordøyelsesprosessen og forhindrer akkumulering av overflødig kolesterol i kroppen. Takket være dette er det en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Mineralske stoffer i brødsammensetningen gir en forbedring av den følelsesmessige tilstanden. Takket være kaliuminnholdet reguleres aktiviteten til hjertemuskelen. Det antas at regelmessig forbruk av denne typen bakevarer forhindrer utviklingen av aterosklerose. Det gjør dette ved å forbedre tilstanden til karveggene.

Næringsverdi og kaloriinnhold i maisbrød

Ernæringseksperter verdsetter maisbrød for det lave kaloriinnholdet. På grunn av det faktum at mel gjennomgår færre behandlinger enn hvetemel, beholdes flere næringsstoffer i det. 100 g produkt inneholder 266 kcal. Forholdet mellom BJU er som følger:

• proteiner - 6,7 g;
• fett - 7,1 g;
• karbohydrater - 43,5 g.

Hvorfor er maisbrød nyttig?

Maismelbrød er bra for folk i alle aldre. Når de konsumeres i alderdommen, reduserer stoffene som inngår i sammensetningen risikoen for å utvikle senil demens. Bakeriproduktet er ikke mindre nyttig for barn. Det styrker muskel- og skjelettsystemet og fremmer riktig utvikling av nervesystemet. Når du ammer, hjelper maisbrød til å øke melkeproduksjonen. Under graviditet eliminerer det symptomene på toksisose. De fordelaktige egenskapene til baking inkluderer også:

• normalisering av fordøyelsessystemet;
• stabilisering av metabolisme;
• påfyll av energireserver;
• forbedring av nervesystemet;
• styrke negler og hår;
• bevaring av ungdommelighet i huden;
• positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.

Hvordan bake maisbrød hjemme

Maisbrød er lett nok å lage hjemme. Alle ingrediensene som brukes i oppskriften, må være varme. Det er ikke alltid nødvendig å tilsette bakepulver i deigen. Du kan bruke gurkemeie for å gi produktet en interessant nyanse. De mest populære er gjærbakst. De er myke og luftige. For å få deigen til å heve ordentlig, tilsettes det også hvetemel.

Tradisjonell oppskrift:

Komponenter:

• 180 ml vann;
• 1 ts granulert sukker;
• 140 g maismel;
• ½ ts. salt;
• 12 g fersk gjær;
• 170 g hvetemel;
• 2 ts oliven olje;
• ½ ts. gurkemeie.

Oppskrift:

1. Begge typer mel blandes i en dyp bolle.
2. Salt og gurkemeie tilsettes blandingen. Rør alt grundig.
3. Gjær fortynnes i vann opp til 30 ° C. Deretter oppløses granulert sukker i den resulterende væsken.
4. Gjæren kombineres med den tørre blandingen og elter deigen. Deretter legges den i en kopp oljet med olivenolje og dekkes med plastfolie.
5. Etter 1 time overføres deigen til en form og legges i en ovn forvarmet til 210 ° C. Steketiden er 35-40 minutter.
6. Etter en bestemt tid blir brødet tatt ut og det blir laget små kutt på det. Etter det sendes den tilbake til ovnen, tidligere dekket med folie.
7. Etter 20-25 minutter tas brødet ut av ovnen og serveres på bordet.

Det ferdige produktet skiller seg fra vanlig brød i tekstur

Maisbrød i en brødmaker

Den mest praktiske måten å lage maisbrød på er å bruke en brødmaskin. I dette tilfellet reduseres energikostnadene betydelig. I tillegg er det ikke behov for å overvåke bakeprosessen.

Ingredienser:

• 100 g maismel;
• 350 g hvetemel;
• 1,5 ts. gjær;
• 1,5 ss. l. oljer;
• 1,5 ts. gjær;
• 1, 5 ts salt;
• 300 ml kefir;
• 1 ss. l. granulert sukker.

Oppskrift:

1. Kefir og vegetabilsk olje legges i en beholder. Sukker og salt helles videre.
2. Hvetemel siktes og blandes med maismel. Den resulterende blandingen plasseres i en brødmaker. Legg gjær på toppen.
3. Brødmakeren startes ved å velge modusen "fullkornsbrød" og vekten på 750 g. Det er bedre å velge en mørk skorpe.
4. Det ferdige brødet blir avkjølt og først kuttet i biter.

Nybakt brød er ypperlig til å lage smørbrød

Med valmuefrø

Valmuefrø gjør bakevarer mer smakfulle og smakfulle. Dette lar deg bruke det ferdige produktet i stedet for de mer skadelige bollene.

Komponenter:

• 1 ss. maismel;
• 1 ss. l. granulert sukker;
• 1 ts tørrgjær;
• 170 ml melk;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. hvetemel;
• 1 ss. l. valmuefrø;
• en klype salt.

Tilberedningstrinn:

1. Gjæren er oppløst i varm melk.
2. I mellomtiden kombineres alle tørre ingredienser til en homogen blanding.
3. Vegetabilsk olje tilsettes den, og deretter gjær.
4. Deigen eltes fra den resulterende massen. I 1 time blir den igjen på et varmt sted, dekket med folie.
5. Deigen som kommer opp, overføres til en bakebeholder og legges i ovnen.
6. Maisbrød tilberedes i 40 minutter ved 210 ° C.

Riktig tilberedt har produktet en behagelig søtlig smak

Er maisbrød skadelig?

Når det konsumeres i moderasjon, gir bakevarer av maismel bare helsemessige fordeler. Men misbrukes det, kan det føre til vektøkning. I tillegg anbefales ikke produktet for forverring av kroniske magesykdommer. Dette skyldes sitt rike fiberinnhold. Mengden maisbrød i dietten bør også være begrenset for personer med diabetes.

Konklusjon

Fordelene og skadene med maisbrød bestemmes av mengden det konsumeres i.For å få mest mulig ut av det, anbefales det å spise ikke mer enn 3 skiver til hvert måltid. I dette tilfellet vil produktet bidra til å fylle på tilførselen av nødvendige elementer uten å ha en skadelig helseeffekt.