Fordelene og skadene med mais for menneskers helse

Blant kornprodukter målt i verdi ligger mais på tredjeplass etter ris og hvete. Fordelene og skadene med mais har vært kjent siden antikken, og mais ble ansett som en hellig plante av de gamle inkaene. Forskere mener at det var mais som var det første matvaren folk begynte å dyrke.

Den kjemiske sammensetningen av mais

Mais er et verdifullt matprodukt. Den er næringsrik, upretensiøs i dyrking, men viktigst av alt, den inneholder mange nyttige stoffer både i frø og i stigmas, blomsterstand og blader. Den inneholder mye kalsium, B-vitaminer, og når det gjelder fiberinnhold, overgår den alle andre frokostblandinger. Sammensetningen av rå korn inneholder følgende fordelaktige stoffer:

• aminosyrer;
• Sahara;
• flavonoider;
• alkaloider;
• vitaminer (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• mineraler (kalsium, kalium, jern, jod, magnesium, mangan, natrium, selen, fluor, fosfor, bor, sink og andre).

På grunn av innholdet av nikkel og kobbersalter i mais, betraktes det som et allergivennlig produkt.

Næringsverdi og kaloriinnhold i mais

Kaloriinnholdet i kokt og rå mais avhenger av sorten. Gjennomsnittlig antall kalorier per 100 g rå korn er 330 kcal. Av disse, 67% karbohydrater, 5% fett og 10% proteiner. Resten er vann. Mest av alt stivelse er i flintmais og fett, protein og mineraler - i sukker. Kokte ører har 122 kcal per 100 g.

Nyttige egenskaper av mais

Den rike sammensetningen av maisfrø gjør det til et populært matprodukt. Det er en av få plantebaserte matvarer som både er bra for vekttap og muskelbygging.

Høyt innhold av kalsium, kostfiber, mineraler bestemmer følgende fordelaktige egenskaper av mais:

• regulerer arbeidet i nervesystemet;
• har en antioksidant effekt på celler;
• senker kolesterolet;
• forhindrer gjæring i tarmene;
• renser blodet;
• bekjemper depresjon, stress, overarbeid.

Bruken av rå mais er forebygging av kreft, anemi, det er vist å bekjempe fedme og fedme.

Fordelene med mais for kvinner

Mineraler og vitaminer som inngår i sammensetningen, har en positiv effekt på reproduksjonssystemet til kvinner. Det er nyttig for alvorlig PMS, da det avlaster spenning i glatte muskler, beroliger nerver og lindrer smerte.

Maiskorn er et konsentrat av ungdom og skjønnhet i huden. Hvis du regelmessig spiser rå eller kokte ører, reduseres aldringsprosessen til celler.

Maisolje er veldig bra for huden, den brukes til å smøre grove områder på bena og armene, calluses og liktorn.

Hvorfor er mais bra for menn

Aminosyrene og mineralene i mais forbedrer spermatogenesen og reduserer risikoen for infertilitet hos menn. I tillegg øker regelmessig bruk av et nyttig produkt i alle former utholdenhet og motstand mot stress, både fysisk og psykisk. Antioksidantegenskapen beskytter mannkroppen mot prostatakreft.

Mais under graviditet

For kvinner i stillingen er mais også nyttig. Bruken hjelper deg med å takle økt belastning under fødsel, gir styrke. Hvis en kvinne lider av ødem, er et avkok av korn egnet for avlastende kompresser, som gjøres 2-3 ganger om dagen.

Maiskjerner er også nyttige for hyppige leggkramper. Den har et rekordkalsiuminnhold, fra mangel på hvilke endringer i velvære skjer. Det er spesielt nyttig å spise kolber i tredje trimester av svangerskapet, når babyens skjelett vokser raskt.

Er det mulig for en ammende mor å mais

I løpet av de første ukene av et barns liv blir tung mat fjernet fra mors kosthold. Mais med amming vises bare fra den andre måneden i babyens liv. En kvinne kan ikke spise mer enn en kokt kolber uten salt om morgenen. Hvis barnet fremdeles føler seg normalt om dagen, er det ingen problemer med magen og det er ingen utslett på huden, kornblandingen kan konsumeres regelmessig. Det vil bli en kilde til nyttige vitaminer og mineraler som er nødvendige for både mor og barn.

Er mais bra for barn

Dette er en av de mest verdifulle frokostblandingene i babymat. Det er ikke for ingenting at maisgrøt blir gitt til barn det første leveåret. Det er deilig, fordøyelig og næringsrikt. Den inneholder mye kalsium, som styrker skjelettet og immuniteten. For en hyperaktiv baby er det også en måte å balansere følelser på grunn av komplekset av vitaminer i gruppe B. Siden produktet er allergivennlig, tilbys det til allergikere og atopics.

Vekttap mais

Kokte kornblandinger er inkludert i menyen til en person som går ned i vekt. Det er til og med et kort maisdiett som lar deg miste 3 kg på 4 dager. Grillede unge kolber er best for vekttap. De har det laveste kaloriinnholdet, og de spesielle stoffene som inngår i sammensetningen lar deg takle høyt kolesterol og normalisere sukkernivået. Disse indikatorene er veldig viktige for en person som går ned i vekt. Inkluder frokostblanding på menyen 3 ganger i uken. Hvordan jobber han:

1. Kostfiber gjør at du føler deg mett i lang tid.
2. Tarmene er ryddet for giftstoffer, symptomene på oppblåsthet forsvinner.
3. Overflødig væske fjernes delvis, ødem forsvinner.
4. Mangel på mineraler og vitaminer etterfylles.

Fordelene og skadene med kokt mais

Verdien av kokte frokostblandinger ligger i dens evne til å forbedre produksjonen av røde blodlegemer og stabilisere hemoglobinnivået. B-vitaminer går delvis tapt under varmebehandling, så mais spises for å forbedre nervesystemets funksjon og eliminere økt spenning og følelsesmessighet.

Kokt frokostblanding er bra for fordøyelsen, spesielt forbedrer det tarmmotiliteten og lindrer forstoppelse. I dette tilfellet konsumeres kornene med olje. Kokte ører kan raskt tilfredsstille sult, og i lang tid.

Produktet kan forårsake skade ved økt blodpropp. I dette tilfellet brukes det sjelden og i små mengder.

Funksjoner ved bruk av mais for noen sykdommer

Til tross for den gunstige sammensetningen av frokostblandingen, er bruken av den begrenset eller uakseptabel for noen sykdommer. Derfor er det nødvendig med legekonsultasjon i nærvær av akutte eller kroniske sykdommer.

Med diabetes mellitus

Ved type 2-diabetes er forbruket av mais begrenset. Fordelene vil bare være rettferdiggjort med riktig utvalg av produkter. Korn kombineres med protein. I dette tilfellet oppnås effekten av å senke blodsukkernivået. Verdien av frokostblandingen for diabetikere er også i det høye innholdet av B-vitaminer.Det er en naturlig erstatning for nevrobeskyttende medisiner foreskrevet av leger.

Diabetikere kan spise sunn maismelgrøt og hermetiske korn. Den glykemiske indeksen til disse matvarene er gjennomsnittlig.

Med pankreatitt

Bukspyttkjertelen reagerer ikke bra på tung mat, inkludert mais i noen form. Produktet er farlig for akutt og kronisk pankreatitt, derfor er det ekskludert fra dietten. Noen ganger kan hominy legges til i menyen, men det er ikke forskjellige helsemessige fordeler. Rå og kokt mais, frokostblandinger, popcorn er strengt forbudt.

Med gastritt

I de akutte og subakutte stadiene av sykdommen er korn ikke tillatt. På remisjonsstadiet er det tillatt å bruke bakte ører og kokt kornsuppe. En slik tallerken irriterer ikke mageveggene, omslutter den og er en kilde til lett fordøyelig protein. Mais kan kutte ned på kjøtt som tar lenger og vanskeligere å fordøye.

Med gikt

Korn er ikke på listen over forbudte matvarer for gikt, men bruken er begrenset på grunn av innholdet av glutaminsyre. Kokte korn brukes som tilbehør til kjøtt, tilsatt til salater. Ikke spis rå kolber, hermetiske korn og popcorn.

Hvordan lage mais ordentlig

Unge ører med svakt gule korn og hvit melkeaktig væske inni er egnet for matlaging. Ørene skrelles fra bladene og senkes ned i kokende vann i 20 minutter. Saltvann helt på slutten av tilberedningen, du kan tilsette litt sukker. Det er mer sannsynlig at mais blir tapt enn kokt, noe som betyr at kolberne skal være i sakte kokende vann under et lokk. Etter koking blir de igjen i vann i 5-10 minutter til, slik at kornene når.

Varmebehandling av mat dreper noen vitaminer og andre næringsstoffer. Dette gjelder også mais. For å bevare alle de verdifulle komponentene i den så mye som mulig, er det bedre å koke kolber eller korn i en dobbel kjele eller multikoker. Dette vil ta 25-30 minutter. Produktet kan tilberedes med eller uten salt.

Minikorn kokes mye raskere - 5-7 minutter. Hun har små ører og bittesmå korn. Hele ører kan til og med tilsettes rå til salater og stues med grønnsaker.

Helbredende egenskaper av maiskolber

For medisinske formål brukes kolber med modenhet i melk. De kokes sammen med stigmas og skall til de er møre og tar 1-2 glass, og sprer seg 3 ganger. Kraften har følgende fordeler:

• behandler sykdommer i bukspyttkjertelen;
• forbedrer stoffskiftet;
• beroliger nervene;
• styrker hjerte og blodkar, senker blodtrykket;
• bekjemper aldring.

Etter koking kan unge kolber saltes og spises, og buljongen kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager.

Hvordan velge og oppbevare mais

Kolber høstet i andre halvdel av august anses å være optimale når det gjelder modenhet og smak harmoni. De er valgt for utseendet på bladene og tettheten til kornene. Bladene skal være grønne, ikke tørre. Når de presses, skal kornene sprekke og det kommer en melkehvit væske fra dem. Jo gulere og hardere kornet, jo eldre kornet. Når det blir kokt, vil det beholde stivheten, og smaken blir for stivelsesholdig.

Oppbevar uskralte ører på et kjølig sted uten tilgang til lys. De skrellede ørene er frossne. I dette tilfellet forblir deres nyttige sammensetning uendret.

Skade på mais og kontraindikasjoner

Moderering er hovedregelen for et balansert kosthold. Korn er næringsrikt og sunt, men det bør konsumeres i moderasjon: 1-2 kornører om dagen er nok for en voksen. Så du kan ha nytte av helsen og ikke skade de indre organene og systemene.

Kontraindikasjoner:

• magesår;
• tromboflebitt;
• lav kroppsvekt (anoreksi);
• kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen, nyrene, leveren.

Konklusjon

Fordelene og skadene med mais, som ethvert planteprodukt, avhenger av kvaliteten og vekstmetoden.Det ikke-GMO organiske øret er en kilde til vitaminer, mineraler og kostfiber for å opprettholde den generelle helsen.