Hvorfor kokte gulrøtter er nyttige og hvor mange kalorier som er i dem

Gulrøtter er kjent for å være en av hovedkildene til betakaroten for mennesker. Frisk, den inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Det antas at varmebehandling tømmer den nyttige kjemiske sammensetningen. Er dette slik, og hva er fordelene og skadene med kokte gulrøtter, vil bli diskutert nærmere.

Hvilke gulrøtter er sunnere: kokte eller rå

Rikheten til vitamin- og mineralsammensetningen er ikke alltid fullstendig assimilert i kroppen. For eksempel, fra et glass fersk gulrotjuice drukket, absorberer kroppen bare 3% beta-karoten. Det skal bemerkes at tilsetningen av vegetabilsk olje øker absorpsjonen av dette vitaminet opp til 33%.

Forskning fra forskere har vist at kokt mat blir absorbert i kroppen bedre enn rå. Imidlertid forekommer det i løpet av varmetap av betakaroten: bare et høyt nivå av antioksidanter gjenstår. I deres eiendom ligger fordelen med kokte gulrøtter for menneskekroppen - som et middel for å forebygge kreft og Alzheimers sykdom.

Sammensetning og kaloriinnhold i kokte gulrøtter

Etter varmebehandling beholder gulrøttene formen, kuttes lett, de har en spesifikk aroma og søtaktig smak. Som et resultat av matlaging beholder det også egenskapene til et produkt med lite kaloriinnhold (ikke mer enn 25 kcal per 100 g).

Den kokte grønnsaken inneholder:

• en liten mengde vitamin A (sammenlignet med nivået i et ferskt produkt);
• vitamin H og K, samt gruppe B;
• makro- og mikroelementer (kalsium, fosfor, magnesium, kobber, jern, selen, fluor, kobber);
• phytoncides;
• essensielle oljer;
• Sahara.

Nyttige egenskaper til kokte gulrøtter

Den viktigste fordelaktige egenskapen til kokte gulrøtter regnes som et betydelig nivå av antioksidanter, som øker nettopp etter varmebehandling.

Som et resultat av matlaging absorberes også nyttige karotenoider lettere (på grunn av delvis ødeleggelse av celleveggen ved høye temperaturer). Denne egenskapen til en kokt grønnsak brukes i dietten til pasienter med mangel på vitamin A.

Fordelene med kokte gulrøtter for menneskekroppen ligger også i innholdet av lutein, et stoff som er hovedkomponenten i retinalpigmentet, på grunn av hvilket produktet fungerer som et utmerket verktøy for å forhindre synshemming.

Det er viktig å huske at den maksimale mengden vitaminer er i skallet, derfor anbefales det ikke å skrelle grønnsaken før matlaging: det er nok å vaske den grundig under rennende vann. Det raspede produktet brukes med fordel som et eksternt middel i behandlingen av hudsår.

Kan kokte gulrøtter ammes?

Fordelene med kokte gulrøtter for kvinner under amming er uvurderlige. Grønnsaken har vist seg å fremme melkeproduksjon og forbedre amming.

Til tross for alle fordelene med kokte gulrøtter for den nyfødte kroppen på grunn av inntak av vitaminer og sporstoffer gjennom morsmelk, kan skade fra misbruk av produktet under amming manifestere seg hos barnet i form av en allergisk reaksjon, samt i forverring av tarmmotilitet, som truer fordøyelsesbesvær og problemer med avføring.

Nyttige egenskaper til en grønnsak under amming er i stand til:

• stabilisere den hormonelle bakgrunnen til en kvinne,
• påvirker hjertets og blodårens arbeid positivt,
• øke nivået av hemoglobin.

Det anbefales å introdusere et kokt produkt i dietten til en ammende mor tidligst en måned etter fødselen.

Kokte gulrøtter for vekttap

Grønnsaken har lite kalori, så kvinner bruker den ofte under en diett. Å forbruke produktet senker også dårlige kolesterolnivåer. De gunstige egenskapene til fiberen som finnes i gulrøtter manifesterer seg i en rask følelse av metthet, noe som er veldig viktig for de som vil gå ned i vekt.

I diettmenyen forbrukes kokte gulrøtter med tilsetning av vegetabilsk olje, fettfattige meieriprodukter, ellers kan retten øke appetitten, noe som til slutt vil påvirke settet med ekstra kilo.

Hvordan og hvor mye du skal lage gulrøtter

For å få mest mulig ut av kokte gulrøtter, må du følge reglene for tilberedning:

1. Før varmebehandling må grønnsaken vaskes grundig. Du skal ikke skrelle skallet før du steker: For å bevare de maksimale nyttige egenskapene, er det bedre å skrelle det kokte produktet.
2. Ha i kaldt vann, kok opp og kok ikke mer enn 20 minutter på svak varme.
3. Du kan sjekke beredskapen med en vanlig tannpirker: hvis den lett går gjennom den tykkeste delen av grønnsaken, så er den klar.

Damping, baking gir fordeler; steking av grønnsaken er uønsket på grunn av skade på frigjørte kreftfremkallende stoffer.

Bruk av kokte gulrøtter til matlaging

Kokte gulrøtter i tradisjonell mat presenteres i oppskrifter på Olivier-salater, sild under pels, vinaigrette. Gryteretter og til og med kaker lages også av den. Den brukes også til tilberedning av sauser, fløtesupper, som en fylling av paier.

Det passer bra med kjøtt eller fisk, og i Amerika er det vanlig å servere det som tilbehør til kjøtt og fjærfe. En spektakulær lys grønnsak ser bra ut som dekorasjon for ferdige retter før servering.

Bruk av kokte gulrøtter i kosmetologi

De gunstige egenskapene til kokte gulrøtter er mye brukt i hjemmekosmetologi. Det tilsettes som en ingrediens i nærende masker som gir huden fasthet og glatthet, og hjelper til med å bli kvitt skaden på aldersflekker. Fordelene med antioksidantkomplekset i produktet manifesteres i anti-aldringseffekten på overhuden.

Kokte gulrot ansiktsmasker

Hjemmelagde masker med kokte gulrøtter til ansiktshud brukes med fordel for å forbedre prosessene for celleregenerering, ernæring av epidermis med mineraler og vitaminer, og glatte ut fine rynker. For maksimal nytte, anbefales det å begynne å bruke hjemmelagde gulrotpreparater i de tidlige stadiene av rynkeutseendet. De mest effektive oppskriftene:

1. Bland honning og kokte gulrøtter i like store mengder, fordel den resulterende vassen jevnt over ansiktet. La stå i 15 minutter, og vask deretter av alt med kaldt vann.
2. I like proporsjoner tar de revet gulrotmasse, honning og aloejuice, bland alt grundig, og fordel deretter den resulterende sammensetningen over ansiktshuden, og unngå området rundt øynene. La virke i 10 - 15 minutter og vask av.

Påfør hjemmelagde gulrotmasker to ganger i uken, med et kurs på opptil en halv måned. For maksimal effekt anbefales det å fordampe huden før påføring for å utvide porene.

Masker med kokte gulrøtter for hår

Bruk av kokte gulrøtter hjelper til med å bli kvitt hårtap, styrker hårsekkene og forbedrer dannelsen av nye hårsekker.Grønnsaken gir fuktighet til hodebunnen: Etter slike masker blir håret glatt og silkeaktig. Sukker i det kokte produktet reduserer nivået av subkutant fett.

Kokte gulrotmasker kan også være nyttige for å lindre flass og alvorlig kløende hodebunn.

Maskealternativer:

1. Kombiner revet kokte gulrøtter og fet rømme i forholdet 2: 1, tilsett noen dråper ricinusolje, bland alt grundig. Fordel over hele hårlengden, la stå i 2 timer. Etter denne tiden, skyll alt grundig med sjampo.
2. Ta kokte gulrøtter og havregryn i forholdet 3: 1, tilsett 1 eggeplomme, bland alt grundig. Påfør masken i 2 timer, og skyll deretter hodet med sjampo.

Skade på kokte gulrøtter og kontraindikasjoner

Til tross for alle fordelene med kokte gulrøtter, kan skaden fra bruken manifestere seg i en rekke tilfeller.

1. Først og fremst skyldes dette den høye glykemiske indeksen (75 enheter), som gir kontraindikasjoner for bruk av produktet til personer med diabetes.
2. Høyt sukkerinnhold kan være skadelig for mennesker som er utsatt for fedme.
3. Med ekstrem forsiktighet bør gravide spise kokte grønnsaker (overflødig vitamin A kan påvirke fostrets utvikling negativt).

Det var ingen spesifikke kontraindikasjoner, bortsett fra individuell intoleranse.

Konklusjon

Helsefordelene og skadene ved kokte gulrøtter er godt studert i ernæring. Den rådende oppfatningen om tapet av nyttige egenskaper til grønnsaker under tilberedning er en myte, siden det er varmebehandlingen som øker absorpsjonen av betakaroten og øker produktets antioksidantegenskaper.