Burbot: nyttige egenskaper, hvordan det ser ut, kontraindikasjoner

Burbot er den eneste representanten for ferskvann i Cod-klassen. Den gunstigste tiden for å fange den er vinter, siden fisken er kaldelskende, aktiv ved vanntemperaturer under +10 grader. Interessant nok er en tidel av vekten opptatt av leveren, som regnes som den mest verdifulle komponenten. Hvis fordelene og skadene med fiskdyr ikke forårsaker kontrovers blant forskere, er det ingen enighet om hvordan leveren påvirker menneskekroppen. På den ene siden er det et fettprodukt. På den annen side regnes den som en delikatesse og inneholder vitaminer og mineraler.

Hvordan ser en ørrefisk ut

Burbot, i sammenligning med den mer populære "relative" torsken, forblir ufortjent i skyggen. Fisken lever i nordlige innsjøer og elver. Det største eksemplaret, hvis størrelse ble offisielt dokumentert, veide 29,9 kg. Han ble tatt på Taimyr-halvøya.

Huden til en innbygger i nordlige elver er så slitesterk at i gamle dager ble det laget støvler av den, bare rike mennesker hadde råd til sko

Utseendet til urt er slik at det er vanskelig å forveksle det med andre fiskeslag. Du kan finne ut av størrelsen og fargen på kroppen. Langstrakt og avrundet, den har en fusiform form og tette små skalaer dekket med et tykt lag av slim. Vekten strekker seg over gjelledekslene, finnene og hodet.

Brystfinnene er små og korte. Magesekken er langstrakt, som filamentøse prosesser. På baksiden er det to finner, hvorav den ene nesten når kaudalen uten å smelte sammen med den.

Det brede hodet ser ut som det er flatt fra topp til bunn. Overkjeven er lengre enn den nedre. Tennene er små og skarpe. Ved neseborene er det et par korte bart, på haken er det en enkelt parret bart. Øynene er små, gulaktige. Elevene er mørke.

Fargen er oftest grønnaktig, oliven. På baksiden er det mange uregelmessig spredte svartbrune flekker og striper. Magen og halsen er farget i en lys, nesten hvit nyanse. Hann og ungfisk er mørk i fargen. I dette tilfellet er størrelsen på hunnene større.

Den kjemiske sammensetningen av fiskdyr

Burbot kjøtt er et næringsrikt produkt. Det er 19,5% protein. Den inneholder også:

• 1% mineraler;
• 0,5% fett.

Fordelene og skadene ved burbot for kroppen bestemmes av den kjemiske sammensetningen. Kjøtt er rikt på følgende stoffer:

• B-vitaminer;
• vitamin A;
• vitamin E;
• Vitamin d;
• kalium;
• fosfor.

I tillegg inneholder fisk små mengder kalsium, magnesium og natrium.

Hva er nyttig burbot

Fileten har en delikat smak og er næringsrik. Og eggene til burbotleveren er slik at den når det gjelder nytte overgår andre representanter for Treskovy-ordren.

Smaken av hvitt sjøkjøtt ligner hummer, og i USA kalles det vanligvis "hummer for de fattige"

Fisk er nyttig i mange systemer, organer, funksjoner i menneskekroppen:

1. For kardiovaskulærsystemet.Fiskefilet har en unik sammensetning som beskytter mot høyt kolesterol, styrker blodårene og forhindrer forekomst av koronar hjertesykdom og aterosklerose.
2. For øynene. Fisk inneholder vitamin A, som hjelper til med å opprettholde synsstyrken.
3. For bein og tenner. Burbot er en utmerket kilde til kalsium, fosfor, samt vitamin D og protein. Disse komponentene har en kompleks effekt på kroppen, styrker beinvev. Denne egenskapen til fisk er spesielt viktig for barn og eldre. Sistnevnte risikerer å utvikle osteoporose og andre sykdommer i muskuloskeletale systemet.
4. For helsen til den vordende moren og fosteret. For å opprettholde det, anbefaler leger at gravide kvinner spiser fisk minst to ganger i uken.
5. For å beskytte mot for tidlig aldring. Vitaminer og mineraler som er inkludert i fisken, hjelper til med å normalisere stoffskiftet, gi næring til hudceller og forhindre aldring.
6. For mental utvikling. Vitenskapelig forskning har vist at å spise fisk forbedrer visuelle og romlige evner.

Fisk skader på søtdyr

Som enhver sjømat kan burbot forårsake allergiske reaksjoner. Derfor bør folk som er utsatt for dem, bruke produktet med stor forsiktighet eller nekte det helt. Dette gjelder ikke bare kjøtt, men også leveren.

Fisken inneholder en komponent som ødelegger vitamin B1. Av denne grunn anbefales det å utføre varmebehandling, og bare deretter inkludere produktet i menyen.

For ikke å skade helsen din, er det viktig å tilberede retten riktig. Ellers er det mulig å bli smittet med båndorm som er farlig for mennesker. Burbot er ofte deres bærere.

Hvor mange kalorier er i burbot

Burbot regnes som et kostholdsprodukt. Alle fettforretninger er konsentrert i leveren. Energiverdien er 90 kcal. Derfor kan fisk inkluderes i menyen for alle som holder seg til riktig ernæring og overvåker vekten. Det bør tas i betraktning at det totale kaloriinnholdet i retter, hvis ingrediens er fisk, avhenger av hvordan de tilberedes, samt av andre komponenter. I tillegg avhenger næringsverdien av piggvar av hvilken tid på året fisken blir fanget.

Kontraindikasjoner mot sjørøken

Ikke alle kan bruke dette nyttige produktet. Det er kontraindisert i følgende tilfeller:

• økt kalsium i kroppen;
• overflødig vitamin D i blodet;
• tilstedeværelsen av nyrestein eller i galleblæren, en predisposisjon for deres dannelse;
• alvorlig leversykdom;
• allergiske reaksjoner på sjømat.

Burbot forberedelsesmetoder

Fra fordeler og kulinarisk verdi, bør fersk søklene foretrekkes. Etter frysing mister kjøttet sin saftige og delikate smak, noen næringsstoffer begynner å brytes ned.

Melk og fiskelever regnes som en delikatesse

Hovedoppgaven til kokken eller vertinnen, som bestemte seg for å servere en ørret, er å bevare næringsverdien, smaken og fordelene med fisk. Du kan lage den på forskjellige måter:

1. Ovnsbakt kjøtt. Oppskrifter på burbot med grønnsaker er gode, som kan suppleres med en rekke sauser, for eksempel rømme eller fløte. Festbordet serveres med fisk fylt med sopp eller krydret med grønnsaker.
2. Steker, fileter, stekt i en panne. De kan også tilberedes i en multikoker.
3. Kjøtt stekt i røre og fiskekaker har utmerket smak.
4. Burbot kan være et godt grunnlag for tilberedning av aspic, samt fiskesuppe og fiskebuljong.
5. Hermetisk kokt kjøtt. Den suppleres med rømme, tomatpuré, fløte, grønnsaker. Rettene har en delikat smak.

Konklusjon

Fordelene og skadene med burbot fisk, så vel som den utmerkede smaken av produktet, er hevet over tvil.Ved å bruke den minst 2 ganger i uken, kan du beskytte kardiovaskulærsystemet, styrke tenner og bein og bremse aldringsprosessen i kroppen. Fisk er spesielt gunstig for barn og gravide mødre.