Lammefetthale: fordeler og skader, egenskaper, hvordan du lager mat

Sauefettfett er et uerstattelig produkt fra østfolkene. På grunnlag av dette tilberedes tradisjonelle retter, og brukes også mye i kosmetologi og medisin. Det særegne ved dette produktet er at det har en rik sammensetning av næringsstoffer og særegne smaksegenskaper. Hva er fordelene og skadene med lammefett egentlig? Alt i orden.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i lammefett

De nyttige egenskapene til en fetthale avhenger av arten, så vel som husdyrets kjønn. Et animalsk produkt inneholder mange verdifulle komponenter og næringsstoffer, hvor prosentandelen kan variere litt avhengig av type råvare.

Gjennomsnittlig fettsammensetning av ungsau:

• Fett (mettet, enumettet, flerumettet) - 97%;
• Vann - 0,3%;
• Vitaminer D, E, B4 - 2%;
• Makronæringsstoffer (fosfor, svovel, klor, natrium, selen) - 0,5%;
• Kolesterol.

Næringsverdi per 100 g spiselig del, i forhold til daglig inntak av mennesker:

Lamfettvarianter

Fett er laget av forskjellige typer og deler av fett hale sauekadaver. Det er tre varianter i næringsmiddelindustrien:

• Høyere. Den er laget av smeltet valgt lammefetthale (fettavleiringer i sauens hale). Produktet fra slikt lammefett viser seg å være mykt, har en gulhvit farge og smelter selv ved lave temperaturer, og mister minimalt sine gunstige egenskaper under varmebehandling. Denne sorten anses med rette som den beste og dyreste;
  
• Først... Denne typen lammefett er hentet fra indre organer eller rå. Den har en grå fargetone og smaker som stekte knitrende;
• Sekund. Laget av bacon. Har en overskyet farge og karakteristisk smak.

Fordelene med fett halefett

Lammefett er et nyttig, verdifullt produkt. På grunn av den rike vitaminsammensetningen har den en positiv effekt på:

• reproduksjonssystem: fårekjøttfett er gunstig for menn, siden mettede syrer regulerer hormonnivået, reduserer risikoen for infertilitet og impotens;
• immunitet: vitaminsammensetningen av fetthalefett gir immunforsvaret store fordeler, og forhindrer vitaminmangel;
• energi: produktet er lett fordøyelig og har høy næringsverdi selv etter varmebehandling;
• fordøyelseskanalen: takket være enkel absorpsjon;
• nervesystemet: enumettede syrer reduserer irritabilitet og øker nivået av fysisk aktivitet;
• lungesystemet: produktet fjerner akkumulert slim, giftstoffer fra lungene;
• sirkulasjonssystem: antioksidanter forbedrer blodsirkulasjonen, som tillater bruk av fårekjøttfett som et middel mot feber og influensa;
• regenerering av hudceller: fårekjøttfett brukes ofte som hovedkomponent i sammensetningen av midler mot skrubbsår, avskalling og betennelse.

Hvordan smelte lammefett hjemme

Lamfett brukes ofte i smeltet form. Den varmes opp for at massen skal få en behagelig konsistens for innendørs eller utendørs bruk. For å oppvarme et hus riktig, må du følge algoritmen:

1. Fettet skjæres i terninger eller hakkes med en blender.
2. Det resulterende råmaterialet fremstilles for videre bearbeiding ved å legge det i kaldt vann i en halv time. En slik prosedyre vil bidra til å rense smuss, skille blod, kjøtt og annet rusk.
3. Legg de hakkede bitene i en tykkbunnet panne, dampbad eller stekeovn.
4. Smeltetemperatur - 70-90C.
5. Etter koking får produktet stå ved romtemperatur.
6. Litt varmt smeltet fett filtreres gjennom osteklut, hvorpå det helles i en glass- eller støpejernsbeholder, plassert i en fryser. Slik manipulasjon vil forhindre at det dannes klumper og lar massen forbli homogen.

Bruk av lammefett i tradisjonell medisin

Dette verdifulle og nyttige produktet er populært innen medisin. Det er kjent for sine medisinske egenskaper og er veldig etterspurt blant fans av tradisjonelle metoder for å håndtere forskjellige sykdommer. Man bør huske på at fett brukes som en del av kompleks terapi, men ikke erstatter det helt.

Mot hoste og bronkitt

Lamfett brukes som hostemedisin for barn og voksne. Dens universelle eiendom ligger i muligheten for anvendelse, ikke bare internt, men også eksternt:

• Ekstern bruk. Takket være innholdet av lanolin og et vitaminkompleks oppnås utmerkede salver fra lammefett. Når det påføres huden, holder produktet varmen godt og øker blodsirkulasjonen. Gni ryggen, føttene, brystet med fett. Pasienten er dekket med et varmt teppe og får fred. Behandlingen kan gjentas til fullstendig utvinning;
• Intern bruk. Ved hoste er det vanlig å bruke en drink bestående av 1 ts lammefett og et glass kokt melk. Kombinasjonen av ingredienser forbedrer eliminering av slim og giftstoffer som er inne i kroppen og forårsaker skade på den. Drikken konsumeres på tom mage. Lamfett er også bra for røykere for å forhindre lungesykdom og som et middel mot lungebetennelse.

For å lindre leddsmerter

Det er nyttig å bruke komprimerer på det aktuelle området. Et tykt fettlag påføres på problemområdet og pakkes med plastfolie for ytterligere oppvarming.

Fra åreknuter

Kompresser er også egnet for personer som lider av åreknuter. For å gjøre venene mindre merkbare, anbefales det å legge medisinske urter til fettmassen - colchicum, solsikkerot, celandine.

Fra wen

Smeltet fetthalefett er gunstig som et middel mot svulster i hudvev, inkludert fettvev. Massen påføres betennelsen og gnides i 15-20 minutter. Denne massasjen har en effektiv effekt, og resultatet merkes etter noen uker.

Fra hælsporet

For å bli kvitt hælsporer, kan du bruke fettet til en ung vær, propolis og løk. Ingrediensene kuttes, blandes grundig og legges i en dag på et mørkt sted. Den resulterende vassel påføres ved leggetid til de berørte områdene.Det samme middelet hjelper med irritasjoner, brannsår, tørr hud og mange andre hudlesjoner.

Hvordan lammefett brukes i kosmetologi

Det har lenge vært antatt at en fårekjøttfett er med på å forlenge ungdommen. Heldigvis stemmer dette. Vitaminer og ernæringsegenskaper bidrar til å glatte dermis, noe som gjør den elastisk. I tillegg beskytter animalsk fett huden perfekt mot ekstreme temperaturer. På grunn av disse egenskapene er fårekjøttfett populært som hovedkomponent i anti-aging ansiktsmasker og nærende kroppskremer.

Nærende kroppskrem

De fordelaktige egenskapene til lammefett gjør det mulig å lage utmerkede kremer av det, populært i landene i Øst-Asia, hvor kvinner kjenner den sanne verdien av skjønnhet. Produktet trenger lett inn i hudcellene, metter dem med verdifulle komponenter. Som et resultat gir smeltet fetthale en enestående effekt, nærende, bleking og glatting av huden og forhindrer aldersrelaterte endringer.

For å tilberede en thailandsk maske trenger du:

• fårekjøttfett - 2 ss. l;
• drue- eller aprikosfrøolje - 50 g;
• bivoks - 1 ss l.

Ingrediensene varmes opp i et vannbad, blandes og helles i en krukke for videre bruk og lagring.

Å styrke og vokse hår

For å forbedre veksten og styrke hårstrukturen, er det nyttig å lage en maske basert på animalsk fett en gang i uken. Produktet omslutter hårene og beskytter dem mot mekaniske og termiske skader.

Oppskrift:

• gjengitt fett - 1 ss. l;
• honning - 1 ss. l;
• olivenolje - 50 g.

Lammefett med honning oppvarmes til romtemperatur og blandes deretter med ekstra jomfruolivenolje. Blandingen påføres i rent, fuktig hår og dekkes med en plasthette i 40-60 minutter. Etter prosedyren må håret vaskes godt med såpevann. Oljen har en ganske fett konsistens, så det er vanskelig å vaske den av håret. På dagen for påføring av masken er det bedre å ikke planlegge noen viktige hendelser og være hjemme.

Lammefetthale i matlaging

Til tross for at lammefett er et spesifikt produkt med en ubehagelig lukt, er det populært i matlaging. Imidlertid finnes en slik ingrediens sjelden i europeisk mat. Noen ganger brukes den til steking av poteter, grønnsaker og tilsettes bakevarer.

I hvilke land er det populært

Lammekjøtt brukes hovedsakelig i de nasjonale kjøkkenene i Asia. I disse landene skyldes dets popularitet ikke bare nyttige egenskaper, men også manglende evne til å erstatte produktet med noe annet. Sauelard er en hemmelig ingrediens i det orientalske kjøkkenet, uten hvilket tradisjonelle oppskrifter anses som dårligere og feil. I Kalmykia er det til og med en unik drink laget av svart te med lammefett, krydder og salt. I noen regioner i øst blir ghee tilsatt søtsaker, og syrerne kan ikke engang forestille seg frokost uten den.

Hvilke retter kan du lage

Den fete halen beholder fordelene selv etter varmebehandling, og når den røykes, brukes den som en hemmelig ingrediens i slike retter:

• tradisjonell usbekisk pilaf;
• kebab;
• kharcho;
• manti;
• Ossetiske paier.

Kulinariske mesterverk tilberedt med lammefett har en spesiell smak som er høyt verdsatt i landene i øst. Disse matvarene spises best varme, med krydder og grønnsakspynt.

Lammefettskader og kontraindikasjoner

Som ethvert annet animalsk produkt gir lammefett ikke bare fordeler for kroppen, men også skade.Det er sykdommer der bruk av lam er sterkt motløs. Blant dem:

• gastrointestinale problemer: gastritt, leverfunksjon, sår og andre sykdommer der surheten i magen øker;
• overvektig: høyt kaloriinnhold og kolesterolinnhold, som har en kumulativ effekt, vil bare forverre situasjonen;
• hjerte- og karsykdommer;
• individuell intoleranse når den påføres huden;
• barn under 1 år og eldre anbefales ikke å konsumere et tungt produkt.

Hvordan velge en feit hale når du kjøper

Et kvalitetsprodukt er nøkkelen til en god rett: det er en naturlig fetthale som gir maksimal nytte for menneskekroppen. For å velge riktig råstoff, er det verdt å vurdere noen anbefalinger:

• En god feit hale har en spesifikk, men behagelig lukt. Bare foreldet eller bortskjemt mat kan lukte som foreldet kjøtt eller ammoniakk;
• For ikke å forveksle fetthale med indre fett, må du være oppmerksom på dens konsistens. Den første smelter selv ved romtemperatur, ligner en tykk krem, mens den andre er hardere og mindre nyttig, og kan bare smeltes i et dampbad;
• Fargen skal være melkehvit, med mulig gulhet. Mettet grå og grønnaktig nyanser indikerer feil lagring;
• For å unngå skade som er forbundet med animalske råvarer, er det bedre å sørge for at selgeren av produktet har et veterinærsertifikat for husdyrhelse.

Hvordan du oppbevarer fårekjøttfett

Pakket i glass- eller plastbeholdere lukkes massen hermetisk med et lokk og lagres i kjøleskapet. Gjennomsnittlig holdbarhet uten tap av kvalitet er 4-6 måneder.

Konklusjon

Fordelene og skadene med lammefett er nært beslektede. En riktig valgt dosering i ethvert bruksområde vil bidra til å avsløre de gunstige egenskapene til en naturlig medisin uten frykt for helse.

Anmeldelser