Hvorfor er blekksprut nyttig?

Blekksprut er en skalldyr som brukes til matlaging. På grunn av det lave kaloriinnholdet og massen av nyttige egenskaper, er det populært i ernæring. Fordelene og skadene ved blekksprut har blitt studert av leger i lang tid. I Japan blir kjøttet referert til som "hjertebalsam".

Hva er blekksprut?

Marine innbyggere tilhører rekkefølgen av tiarmede blæksprutter. Deres nærmeste slektninger er blekksprut og blekksprut. De varierer i forskjellige arter, det er individer farget i blått, rosa og hvitt.

De bor i en rekke klima, vanligvis subtropiske og tempererte vann. De finnes hovedsakelig i det japanske, gule, Adriaterhavet. Noen arter finnes til og med i de arktiske områdene. Et annet navn for sine verdifulle mineraler er havginseng. Det har lenge vært ansett som en delikatesse i mange land.

Kjemisk sammensetning av blekksprut

De inneholder mange ernæringsmessige vitaminer og mineraler med gunstige egenskaper.

Det er vanskelig å overvurdere fordelene med blekksprut i ernæring:

• vitamin C;
• vitamin E;
• tiamin;
• sink;
• jod;
• jern;
• vitamin B1;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• Omega 3;
• Omega-6;
• svovel;
• vitamin B9;
• mangan.

Næringsverdi og kaloriinnhold i blekksprut

Næringsverdien:

• proteiner - 36%;
• karbohydrater - 1%;
• fett - 3%;
• natrium - 5%;
• kolesterol - 28%;
• kalium - 8%.

Energiværdi: et gjennomsnitt på 120 kcal per 100 gram.

Antall kalorier og nyttige egenskaper bestemmes avhengig av tilberedningsmetoden.

Kolesterol i blekksprut

De fleste forskere er enige om at kolesterolinnholdet i blekksprut overstiger den tillatte normen. Det er mest nyttig å bruke produktet kokt. Hvis en person allerede lider av høyt kolesterol, anbefaler ikke leger å spise stekt mat med fet saus - dette kan være helseskadelig.

Nyttige egenskaper for blekksprut

De viktigste fordelaktige egenskapene til sjømatretter:

• forbedre funksjonen til det endokrine systemet;
• styrke kardiovaskulærsystemet
• fjerne slagger og giftstoffer fra kroppen;
• ha en vanndrivende effekt;
• ha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet;
• ha en antisklerotisk effekt;
• har en regenererende effekt på leveren;
• bidra til å bygge muskelmasse.

Sjømat er rik på riboflavin, og det er grunnen til at bruken av den vil bli kvitt kramper og migrene. Fosfor styrker bein og tenner. Kobber hjelper til med å opprettholde optimale jernnivåer i kroppen. Kalium og kobolt forbedrer blodsammensetningen, styrker blodårene.

Fordelen med blekksprut tentakler er at de inneholder lett fordøyelig jod. Det hjelper å normalisere hjernen, aktiverer skjoldbruskkjertelen. E-vitamin opprettholder hudens skjønnhet og ungdommelighet.

Hvorfor er blekksprut nyttig for kvinner

Omega-3 og Omega-6 fettsyrer forhindrer aldring. Disse stoffene er forebygging av svulster i kjønnsområdet hos kvinner.

Fordelene med blekksprut for menn

Proteinet som finnes i sjømat er sunnere for menn enn biff eller svineprotein. Fordelene med blekksprut for menns helse er at det bidrar til å øke styrken, har en gunstig effekt på hele reproduksjonssystemet som helhet, uten å skade kroppen.

Er det mulig å spise blekksprut for gravide

De er verdifulle for helsen til gravide kvinner på grunn av de gunstige egenskapene til stoffene som utgjør dem.

1. Protein bidrar til vekst og utvikling av fosteret.
2. Det lave fettinnholdet hjelper en kvinne ikke å gå opp i vekt under graviditet.
3. Normaliser tarmfunksjonen.
4. Nyttig for utvikling av hjernen og hukommelsen til det ufødte barnet.
5. En stor mengde vitaminer og mineraler hjelper den vordende moren til å styrke immunforsvaret og beskytte kroppen mot forkjølelse.

Er blekksprut bra for amming?

Barneleger anser produktet som nyttig for amming, men det anbefales å legge parabolen til dietten med noen forbehold.

På grunn av hvilken skade som kan gjøres for babyens helse:

1. Skalldyr er et sterkt allergen. Hvis en allergisk reaksjon oppstår, kan det forårsake pustevansker eller elveblest.
2. På grunn av akkumulering av tungmetaller (inkludert kvikksølv) i kadaver, kan dette ikke være gunstig, men helseskadelig. For eksempel kan det føre til en forsinket utvikling av barnets nervesystem.
3. Forgiftning kan forekomme hvis den tines opp feil.
4. Det er uønsket å spise mat med høyt proteininnhold av ammende kvinner som har sykdommer i mage-tarmkanalen.

I hvilken alder kan blekksprut gis til barn

Produktet absorberes av barnets kropp veldig raskt, men leger anbefaler ikke å introdusere det i dietten til barn under 2 år. For tarmene til yngre barn er dette for mye belastning.

For barn blir kadaveret kuttet i små biter og stekt. Serveres med ris.

Blekksprut med pankreatitt

Marinprotein absorberes veldig lett av menneskekroppen. Til tross for denne nyttige egenskapen, forbyr leger delikatesse for akutt pankreatitt av følgende grunner:

• den inneholder stoffer som forbedrer bukspyttkjertelens sekretoriske evne: for en sunn person er dette fordelen med blekksprutkjøtt, for en pasient - skade;
• refererer til allergener, det forbedrer den patologiske prosessen i bukspyttkjertelen.

Nyttige egenskaper for pankreatitt:

• høyt jodinnhold;
• et stort antall aminosyrer;
• høyt innhold av fettsyrer;
• tilstedeværelsen av taurin, som opprettholder muskeltonen.

Fordelene med blekksprut for vekttap

Ved å spise retter fra dette produktet i løpet av uken, kan du miste ca 5 kilo uten skade. Drikk 2 liter vann om dagen i løpet av uken.

Kosthold

1. Frokost - grønnsakssalat med blekksprut.
2. Lunsj - kokt muslingekjøtt, epler.
3. Middag - kokt kjøtt, fetaost, grønn te.

Under dietten anbefales det ikke å spise stekt mat for ikke å skade fordøyelsessystemet ytterligere. Folk som er allergiske mot sjømat, bør ikke følge en diett.

Salatoppskrift

Ingredienser til matlaging:

• reker - 0,2 kg;
• skalldyr - 4 kadaver;
• Kinakål - 0,2 kg;
• krabbe pinner - 1 pakke;
• ost - 0,125 kg;
• purre - 1 haug;
• oliven - 12 stykker;
• olivenolje etter smak;
• sitronsaft etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær de kokte skrottene i halve ringer. Hakk kinakål, riv ost.
2. Skjær krabbepinnene i små biter.
3. Hakk purren fint.
4. Rør alle ingrediensene i en salatskål, tilsett oliven, reker og smak til med olivenolje og sitronsaft.

Fordelene og skadene ved blekksprut, avhengig av type behandling

Avhengig av tilberedningsmetoden er helsemessige fordeler og skadene ved blekksprut forskjellige.

Tørket blekksprut

En av de vanligste ølsnacksene. De kan også brukes som en uavhengig delikatesse.

Fordel

Mange produsenter av tørket sjømat overbeviser kundene om at fordelene med blekksprut er bevart i sin helhet. Faktisk er det teknologier som lar deg bevare alle fordelene med sjømat. Bruken av blekksprutringer er helt avhengig av produsentenes gode tro.

Skade

Denne metoden for varmebehandling kan ikke bare gi fordeler, men også skade. Til tross for at de fleste produsenter bare angir skalldyrkjøtt og salt i sammensetningen av produktet, har ulike undersøkelser avdekket tilstedeværelsen av smakstilsetningsstoffer, smaksforsterkere og andre stoffer som er skadelige for menneskers helse.

Syltet blekksprut

Dette er en delikatessmatbit til hjemmebordet og spesielle anledninger.

Fordel

Sammenlignet med fersk marinert blekksprut, er de mindre kalorier - 106 kcal.

Skade

Dessverre, med slik prosessering, endres den kjemiske sammensetningen av parabolen: mengden protein og sunt fett reduseres, karbohydratinnholdet øker, og mange nyttige egenskaper forsvinner. I tillegg, på grunn av eddik, er denne deilige maten kontraindisert for personer med gastrointestinale sykdommer.

Røkt blekksprut

Røkt kjøtt brukes som forrett eller som en salat. Denne retten har en krydret smak og etterlater få mennesker likegyldige. Varmrøkt blekksprut kan tilberedes på airfryer. Delikatessen oppbevares i kjøleskapet.

Fordel

For å bevare verdifulle egenskaper røykes mollusk rett etter fangst. Takket være røyking ødelegges patogene bakterier i den, og holdbarheten økes. En annen positiv faktor er at det ikke brukes olje eller ekstra fett når du røyker. Dermed er menneskekroppen bare mettet med fettene som opprinnelig var i kjøttet. Den er ideell for å lage salater med koreanske gulrøtter.

Skade

Dessverre, til tross for de mange fordelene, kan røyking være skadelig for kroppen. Forskere har bevist at røkt mat beholder et minimum av gunstige egenskaper og bidrar til utvikling av kreft (trerøyk inneholder flyktige kreftfremkallende stoffer).

Røkt kjøtt inneholder 250 kcal per 100 gram. Til tross for lavt kaloriinnhold advarer tilhengere av riktig ernæring fortsatt mot hyppig inntak av denne retten. Den inneholder en stor mengde salt, som forstyrrer vann-saltbalansen i kroppen.

Kokt og stekt blekksprut

De to vanligste hjemmebehandlingsmetodene faller ikke sammen i mengden fordeler og skader på kroppen.

Kokt

Kokt sjømat er veldig nyttig for å forbedre hukommelsen, det kardiovaskulære systemets arbeid. Det øker tonen hos eldre. Produktet trenger ikke å oppbevares i kjøleskapet, hvor det umiddelbart mister smaken - det er bedre å spise det med en gang. Det er ofte nyttig inkludert i vitamin-protein diettmenyen.

Stekt

Fordelene med stekt blekksprut er minimale. Dette er tung mat - det anbefales ikke for folk som er på diett, se figuren. Hvis muslingekjøttet er tilberedt med mye fett, mister retten det meste av sine gunstige egenskaper og kan skade fordøyelsen.

Blekksprut i matlaging

Ved tilberedning av skalldyrsretter bruker kokker hovedsakelig tentakler eller kadaver. Det er viktig å vite en kulinarisk hemmelighet: blekksprut kan ikke kokes i mer enn 5 minutter.

De beste tilbehør til sjømat er ris eller pasta. Det passer bra med annen sjømat. Du kan lage mørt kjøttdeig av det og fylle paier med det. Disse gavene fra Neptune brukes ofte til å tilberede sushi og rundstykker og serveres med soyasaus.

Hvordan skrelle du blekksprut raskt

Skalldyr selges i to typer: skrelt og avskallet.

Produsenter selger det ferskfrosne produktet uten hode, så det gjenstår bare å rengjøre blekkspruten fra innsiden.

Rengjøring av fersk blekksprut

For å fjerne filmen, må du senke det frosne kadaveret i kokende vann i noen sekunder. Filmen vil krympe og begynne å falle av i filler.

Frossen skalldyr

Til å begynne med tines produktet, dyppes deretter i kokende vann i noen sekunder og helles straks over med isvann. Filmen begynner å krympe og vil være enkel å fjerne.

Mekanisk rengjøringsmetode

Ekstreme temperaturer påvirker smaken på maten negativt, så det er best å fjerne filmen for hånd med en kniv. Denne metoden vil ta lengre tid, men parabolen vil vise seg å være mye bedre og beholde mer nyttige egenskaper.

Hvor mye å lage blekksprut

Steketid avhengig av metode:

• i en kjele - 1-2 minutter;
• i bryggeriet - 5 minutter;
• i en trykkoker - 1 min;
• i en treg komfyr - 2 minutter;
• i mikrobølgeovn - 3 minutter.

Hva kan tilberedes fra blekksprut

Nesten alle sjømatretter kom til oss fra Japan og Italia, hvor kokker vet å sette pris på ingrediensens gunstige egenskaper.

De mest populære sjømatretter:

• blekksprut salat;
• i røre med kinesisk saus;
• pasta med muslinger i en kremet saus;
• syltet blekksprut;
• kapteinssalat;
• soppsuppe med blekksprut;
• fylt med blåskjell;
• stuet;
• blekksprut forrett med grønnsaker;
• sjømat med ris;
• Bouillabaisse suppe;
• burrito;
• paella;
• pizza med blekksprut;
• salat "Emperor".

Flere oppskrifter:

Skade på blekksprut og kontraindikasjoner å bruke

Leger og ernæringsfysiologer anbefaler ikke blekksprutretter til personer med individuell intoleranse.

Hvis skalldyret ble dyrket i et kunstig miljø, kan det inneholde veksthormoner eller antibiotika som kan skade mennesker.

Sjøen inneholder for tiden også mange skadelige stoffer som kvikksølv. For ikke å skade helsen din, er det verdt å kjøpe sjømat bare fra pålitelige produsenter.

Legene anbefaler ikke å konsumere skalldyr, da slik mat inneholder konserveringsmidler og andre skadelige stoffer og ikke beholder praktisk talt noen nyttige egenskaper.

Ikke overskrid normen - 600 gram per uke.

Konklusjon

Fordelene med blekksprut for menneskekroppen er høye, de er i stand til å erstatte kjøtt eller fisk i mengden verdifulle stoffer. Helsefordelene og skadene ved blekksprut avhenger direkte av mengden produkt som forbrukes. Ved å følge legenes anbefalinger og den daglige forbruksgraden, kan du få maksimalt næringsstoff fra sjømat.