Er pølseost sunn?

Takket være sin utmerkede smak og praktiske emballasje spises pølseost med glede av voksne og barn når som helst på dagen. Det gastronomiske produktet er utmerket som ingrediens i retter med varierende kompleksitet, men det kan også brukes alene til en lett matbit. Hyppig bruk ber en tenke på fordelene og farene ved pølseost, samt om den tillatte mengden av produktet.

Tilberedning og ingredienser

I produksjonsprosessen av produktet brukes mange ingredienser, hvorav den viktigste er knust hard ost, som regnes som understandard. Produkter som ikke er egnet for salg beholder sin nytte og egenskaper, men er stygge på grunn av tilstedeværelsen av eksterne feil:

• sprekker i skorpen;
• alvorlige deformasjoner;
• uegnet konsistens;
• ujevn farge.

Komponentene i en stor beholder forberedes for smelteprosessen, deretter utføres varmebehandling ved 90 ° C samtidig med konstant mekanisk omrøring.

Videoen vil fortelle deg i detalj om teknologien for produksjon av pølseost:

Behandlet pølseost kan betraktes som klar etter avkjøling og emballering av blandingen i langstrakte poser. Avhengig av sort, selges eller røykes produktet med naturlige materialer: ask, bjørk eller eikebark og sagflis.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i pølseost

Kaloriinnholdet i pølseost per 100 gram overstiger ikke 275 kcal, noe som regnes som en akseptabel norm. For å lage det, i tillegg til hard ost, brukes hovedsakelig naturlige meieriprodukter:

• krem;
• kjernemelk;
• serum;
• olje.

I tillegg til disse nyttige komponentene, i samsvar med oppskriften, er tilstedeværelsen av tillatte mattilsetningsstoffer, som smakstilsetninger, konserveringsmidler, surhetsregulatorer, smeltesalter, struktureringsmidler, natrium- og kaliumfosfater, en liten mengde sitrater, obligatorisk.

Hvorfor er pølseost nyttig?

Fordelene med et produkt laget i samsvar med alle reglene er åpenbare, fordi kroppen under forbruk mottar minst 20% av proteiner og andre viktige komponenter, inkludert aminosyrer, sporstoffer, kalsium, betakaroten, en rekke essensielle vitaminer A, E, D, C, grupper B, fosfor.

På grunn av egenskapene til fermenterte melkeprodukter, røkt eller standard pølseost

• gir et godt stoffskifte;
• styrker det kardiovaskulære systemet;
• påvirker arbeidet i muskel-skjelettsystemet positivt;
• opprettholder en stabil vann-saltbalanse.

Er pølseost bra for gravide og ammende kvinner?

Det er ikke bare mulig for gravide kvinner, og enda mer for ammende mødre, å spise pølseost - det anbefales på grunn av evnen til å fylle kroppen med nyttige stoffer, proteiner, lipider uten trusselen om å øke kolesterolnivået.Opprettet i samsvar med alle regler, hjelper pølseost under amming eller graviditet med å forbedre tilstanden:

• hår og bein;
• av kardiovaskulært system;
• nervesystemet;
• immunitet.

Naturligvis, som i alt, er moderasjon, en sunn og kritisk tilnærming til situasjonen nødvendig. Ellers kan mat med gunstige egenskaper være skadelig.

Er pølseost på diett

Bruken av pølseost for vekttap avhenger av alder, overvekt og helsetilstanden til den personen som bestemmer seg for å bruke dietten. Hvis indikatorene er normale, er det til og med ønskelig å inkludere det i dietten om morgenen. Når de går ned i vekt, tyr de til fysisk aktivitet, og begrenser seg ikke bare til mat.

På grunn av kaloriinnholdet og fettinnholdet, vil pølseost skade tungt overvektige mennesker når hver kalori teller.

Det er uønsket å bruke produktet når

• arteriell hypertensjon;
• iskemisk sykdom;
• gastrointestinale problemer.

Pølseost for diabetes, gastritt og pankreatitt

Takket være det enorme antallet varianter har folk som sliter med diabetes, gastritt og pankreatitt, i motsetning til hva mange tror, ​​lov til å spise pølseost. Men bare hvis du bruker den i form av en delikatesse, og ikke en komplett mat.

Ingen skade vil være forårsaket av varianter med redusert innhold av salter, fett, krydder uten røyking. Daglig inntak av 50-100 g ost, myk i smaken, har en gunstig effekt på organers funksjon.

Alle andre typer kan provosere inflammatoriske prosesser, og forverre tilstanden til en pasient eller en person som er utsatt for sykdom.

Hva kan du lage av pølseost

Røkt pølseost, som standardost, er en utmerket hjelpestoff for tilberedning av deilige retter som er elsket av folk flest:

• paier;
• boller;
• pizza;
• salater.

Lavash ruller med laks og ost, baller med tilsetning av krabbepinner, leverruller, enkle smørbrød er veldig velsmakende.

Mer erfarne husmødre kan bruke godbiten til å lage en rekke solide, sunne og næringsrike supper.

Skaden av pølseost

Pølseost kan bare forårsake skade på grunn av skruppelløse produsenter som bruker kunstige ingredienser av lav kvalitet. Den lokkende aromaen av dis kan for eksempel oppnås ikke bare ved røyking, men også ved å tilsette kjemikalier eller flytende røyk som har en negativ innvirkning på helsen.

Ubegrenset bruk av produktet kan også forårsake utvilsom skade, spesielt av personer med en tendens til åreforkalkning, som lider av problemer i kardiovaskulærsystemet, nyrer, mage-tarmkanalen, langsom metabolisme.

Hvem skal ikke spise pølseost

• Tilstedeværelsen av en høy andel kolesterol i produktet gjør det til et uønsket næringsstoff for mennesker som er utsatt for fedme og rask vektøkning.
• Det er verdt å avstå fra hyppig bruk av delikatesser som lider av aterosklerose, nyresykdom.
• En stor mengde salter, kjemiske tilsetningsstoffer, manglende evne til å kontrollere kvaliteten på utførelsen, presser på for moderat bruk av barn.
• Produkter av noe slag er kontraindisert for de som lider av generell intoleranse mot individuelle komponenter.

Hvordan velge og oppbevare pølseost

Under anskaffelsen er det nødvendig å nøye studere sammensetningen, nekte produkter, hvis liste over ingredienser inkluderer vegetabilsk fett, mange smaksforsterkere, kjemiske tilsetningsstoffer, kunstige farger.Alle av dem er bevis på den dårlige kvaliteten på produktet, hvis skade som følge av bruken vil være uforlignelig større enn fordelen. Produktets overflate og konsistens må være jevn, fri for bobler, skader, kuttet må forbli skinnende, lukten må være behagelig.

I kjøleskapet ved temperaturer mellom 0 ° C og -4 ° C kan ost lagres i omtrent 90 dager. Upakket, du må bruke den innen 3 dager. Hvis produktet ikke mister sin smak og friskhet lenger enn den angitte perioden, er det for mange kjemiske tilsetningsstoffer i det, det bør ikke spises.

Konklusjon

Fordelene og skadene med pølseost er i stor grad avhengig av sammensetningen og riktig produksjon. Den inneholder mange nyttige stoffer, lar deg forbedre helsen, forbedre kostholdet. Og alt dette er underlagt moderat bruk, spesielt av små barn og mennesker som er utsatt for forskjellige sykdommer.