Hva er fordelene med tørkede epler, kaloriinnhold, oppskrift og lagring

Fordelene og skadene med tørkede epler er et spørsmål som elskere av hjemmelagde preparater trenger å vite svaret. Tørket frukt ser helt trygt ut, men du må forstå egenskapene deres for å forstå om dette faktisk er tilfelle.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i tørkede epler

Fordelene og skadene med tørkede epler for kroppen skiller seg fra de gunstige egenskapene og potensiell skade for fersk frukt. Faktum er at sammensetningen av tørkede frukter er litt annerledes - det er flere elementer i dem, og noen mindre.

Tørkede epler inneholder:

• fiber;
• antioksidanter;
• naturlige sukkerarter;
• vitamin A, K, H og PP;
• B-vitaminer - det er flere av dem i tørket frukt enn i friske;
• vitamin C - andelen er betydelig redusert, men fortsatt er den til stede i tørre skiver;
• kalium - det er mye av det i tørkede frukter, takket være at produktet fungerer som et utmerket vanndrivende middel;
• kobber og jern - deres innhold økes også;
• magnesium, natrium og fosfor;
• mangan.

Tørket frukt er rik på karbohydrater, opptar ca. 58 g, proteiner og fett er tilstede i dem - henholdsvis ca. 2 g og 0,2 g. Kaloriinnholdet i produktet er høyt - siden tørket frukt nesten ikke er vann, øker næringsverdien dramatisk. 100 g tørkede epler inneholder ca. 250 kcal.

Nyttige egenskaper til tørkede epler

Fordelene med tørkede epler for menneskekroppen kommer til uttrykk i deres gunstige effekt på nesten alle systemer og organer. Det er verdt å se nærmere på de positive helseeffektene av produktet.

For hjerte og blodkar

Tørkede epler inneholder mye kalium og magnesium. Disse elementene er spesielt viktige for god funksjon av det vaskulære og hjertesystemet. Regelmessig inntak av tørket frukt forhindrer utvikling av aterosklerose, iskemi, beskytter mot hjerteinfarkt og hjerneslag, og normaliserer hjertefrekvensen. Tørkede epler anbefales også til forbruk etter hjerteinfarkt, deres egenskaper lar deg raskt gjenopprette kroppens styrke.

For mage og tarm

Fordelene med hjemmelagde tørkede epler for tarm- og magesystemet er ubestridelige. Produktet inneholder mye fiber og pektin, så det hjelper å regulere avføring og forbedre peristaltikken. Verdifulle mineralkomponenter, takket være kostfiber, absorberes bedre i blodet og absorberes av kroppen. Produktets egenskaper forbedrer tarmmikrofloraen og eliminerer overbelastning.

For immunitet

Siden alle vitaminer lagres i tørkede epler, og volumene av noen av dem blir enda større, er tørket frukt veldig nyttig som en forebygging av virus og infeksjoner. De vil være spesielt nyttige om vinteren og høsten, når mange mennesker begynner å oppleve vitaminmangel. Hvis du bruker vanlige epletørkede frukter, kan du klare deg uten dyre vitaminkomplekser - tørkede skiver vil eliminere potensiell skade fra endrede klimatiske forhold uten ekstra kostnad.

For hud og hår

Tørket frukt inneholder mye kalsium og antioksidanter. Derfor er fordelene med tørkede epler for kvinnekroppen spesielt stor - bruken av dem bidrar til å styrke håret, øke volumet av krøller. Epler forbedrer hudens tilstand og lar deg være ung og attraktiv lenger.

Hvem anbefales å bruke epletørkere

De fordelaktige egenskapene til tørkede epler vil ikke skade nesten noen, og likevel er det spesielt viktig for noen mennesker å inkludere denne delikatessen i sitt vanlige kosthold. Tørket frukt er uerstattelig:

• med en tendens til forstoppelse, ødem og rask vektøkning - De vanndrivende egenskapene til tørket frukt og deres gunstige effekt på peristaltikken vil bidra til å raskt etablere metabolsk system, og giftstoffer vil ikke lenger akkumuleres i kroppen;
• med høyt dårlig kolesterol - sporstoffer i sammensetningen av tørket frukt vil bidra til å rense blodkar, styrke veggene og fjerne unødvendig stress fra leveren og hjertet;
• for leddsykdommer - tørket frukt inneholder mye kalsium, derfor styrker de effektivt bein, hjelper med å lindre betennelse og smerter ved leddgikt og osteokondrose;
• med svekket immunitet - egenskapene til tørket frukt vil raskt gjenopprette balansen av næringsstoffer i kroppen.

Deres gunstige egenskaper forbedrer hukommelsen og konsentrasjonen, og har en foryngende effekt på kroppen.

Er det mulig å gi tørkede epler til babyer

Tørket eplefrukt fordøyes ganske sakte. Magen til et lite barn er ikke klar for slike belastninger, derfor anbefales det ikke å gi tørkede epler til barn. Imidlertid er det allerede fra 6 måneder mulig å tilby babyer kompott tilberedt av tørket frukt i et volum på ikke mer enn 100 ml per dag. Etter et års liv kan dosen gradvis økes.

Tørkede epler for gravide og ammende kvinner

For gravide kvinner er tørkede eplefrukter veldig nyttige. Egenskapene deres metter ikke bare kroppen med vitaminer, men hjelper også med å bli kvitt ødem som ofte oppstår i løpet av fødselen av et barn. Du bør imidlertid ikke glemme kaloriinnholdet i produktet - bruken av tørkede epler skal være moderat.

Under amming vil tørket frukt heller ikke skade, deres egenskaper vil være nyttige for både mor og nyfødte. Men du må holde deg til små porsjoner og overvåke barnets reaksjon. Hvis babyen har allergi, må bruken av tørket frukt stoppes.

Er tørkede epler gode for vekttap?

Til tross for at kaloriinnholdet i tørket frukt økes, vil de gi store fordeler under dietten. Fordelene og skadene med tørkede epler for vekttap er at delikatessen forbedrer peristaltikken betydelig og hjelper til med å fjerne akkumulerte giftstoffer fra kroppen på få dager. For å gjøre effekten av dietten mer merkbar, kan du ikke bare introdusere tørket frukt i ditt vanlige kosthold, men også erstatte kveldsmiddagen helt med dem. I dette tilfellet vil det om en måned være mulig å dele med 3-4 ekstra pounds.

Egenskapene til tørket frukt er gunstig i løpet av en faste dag.I løpet av dagen er det nødvendig å spise utelukkende tørkede epler og drikke rikelig med vann, og den daglige dosen med epler bør ikke være mer enn 200 g. Hvis du utfører faste dager regelmessig, vil vekten holdes stabilt innenfor det normale området. Men for ikke å skade kroppen, bør ikke lossing misbrukes - nyttig faste vises ikke oftere enn en gang i uken.

Er tørkede epler tillatt for pankreatitt

I tilfelle akutt betennelse i bukspyttkjertelen, må alle epler fra dietten fjernes midlertidig - dette gjelder både fersk frukt og tørket frukt. Men med kronisk pankreatitt i en tilstand av remisjon, er tørkede epler tillatt for forbruk. Det viktigste er ikke å spise dem i for store mengder, ellers vil det høye fiberinnholdet føre til at kroppen vil motta skade, ikke ha nytte.

Fordelene og skadene med tørkede epler for diabetes

Fiber- og sporstoffer i tørket frukt har stor fordel ved diabetes mellitus. Produktets egenskaper tillater å opprettholde riktig metabolisme og forhindre utvikling av komplikasjoner. På samme tid er den glykemiske indeksen for epletørking bare omtrent 25 enheter, avhengig av sorten, derfor fører tørket frukt ikke til skarpe hopp i blodsukkeret.

Drikke basert på tørket frukt vil også gi fordeler - kompotter og avkok. Selvfølgelig må de tilberedes uten å tilsette sukker, ellers vil alle de gunstige egenskapene bli til skade.

Hvor mange tørkede epler kan du spise per dag

Fordelene og skadene ved epletørking avhenger av mengden tørket frukt som forbrukes. Det anbefales for en sunn person å spise bare 4-6 delikatesser per dag; i en slik mengde vil epler forbedre helsen og ikke skade.

Barn og ungdom bør tilbys tørket frukt i mindre mengder - bare 3 stykker om dagen. Og babyer under 6 år har lov til å bruke bare 1 stykke og ikke mer enn en gang annenhver dag.

Sunn tørket epleoppskrift

Tørket eplefrukt konsumeres ikke bare i form av myke skiver. Sunn og ganske velsmakende drinker tilberedes av tørkede vitaminepler. De kan være full for generell helsefremmende handling, og noen ganger kan hjemmemedisiner til og med hjelpe til med å takle symptomene på visse plager.

Tørket eplekompott

Den enkleste drikken med tørket frukt er en vanlig kompott. De gjør det slik:

• 100 g tørkede epleskiver helles med en liter vann;
• etter at vannet har kokt, kokes eplene i ytterligere et kvarter på svak varme;
• etter at kompotten er klar, tilføres den i 12 timer under et lukket lokk ved romtemperatur.

Varm eller kald kompott kan drikkes av hele familien, det er tillatt selv for småbarns diett. Fordelene og skadene med tørket eplekompott er at den styrker immunforsvaret og bidrar til å forbedre fordøyelsen. Regelmessig inntak av kompott lindrer problemet med forstoppelse, arbeidet i hjertet og nervesystemet forbedres også, nivået av blodtrykk normaliseres.

Det må huskes at egenskapene til kompott kan være skadelig. Det er bedre å ikke bruke det mot gastritt, magesår og pankreatitt, i det minste i en tilstand av forverring.

Tørket eple avkok

Et annet nyttig middel med helbredende egenskaper er sterk eplebuljong. Forbered det på følgende måte:

• ca 200 g tørkede epleskiver helles i 1,5 liter vann;
• etter koking kokes kompotten i 40 minutter;
• den ferdige drikken blir avkjølt og deretter filtrert.

For å øke fordelene, kan du legge til en stor skje honning og sitronsaft i buljongen, de vil kompensere for mangelen på vitamin C i drikken. Å drikke en buljong er veldig nyttig for forkjølelse og for å styrke immunforsvaret. Fordelen med et avkok av tørkede epler er også at drikken har sterke toniske egenskaper - du kan til og med drikke den i stedet for kaffe, det vil være flere fordeler, og karene og hjertet vil ikke få for mye belastning.

Tørket epleinfusjon

Et nyttig og raskt tilberedningsverktøy er en infusjon basert på tørkede eplefrukter. For å forberede den må du:

• ta noen få tørkede epleskiver;
• hell dem med et glass kokende vann;
• legg til en sitronskive og en halv teskje honning i drikken;
• insister produktet under lokket i et kvarter.

Siden tørket frukt ikke blir utsatt for langvarig temperatureksponering under tilberedningen av drikken, forblir fordelene med infusjon fra tørkede epler enda høyere enn de nyttige egenskapene til kompott og avkok. Infusjonen hjelper veldig godt med forkjølelse; å drikke den er nyttig for forebygging i den kalde årstiden.

Det vil ikke være noen skade fra drikken med mangel på vitaminer og mikroelementer i kroppen, infusjonen vil tillate deg å raskt fylle på tilførselen av nødvendige stoffer. Midlet vil hjelpe med forstoppelse og svak fordøyelse, forbedre tilstanden til blodkar og styrke hjertesystemet.

Det er bedre å tilberede en ny drink hver dag, det tar veldig lite tid.

Hvilke varianter av epler brukes best til tørking

Fordelene og skadene med soltørkede epler er omtrent de samme for alle slags frukt. Likevel er det anbefalinger om hvilke frukter som er best å velge for å lage blanke:

• Alle fordelene med tørket frukt er konsentrert i massen, og derfor er det bedre å velge varianter med små frøbokser og tynn hud for tørking.
• Siden epleskivene er sterkt reduserte i størrelse under tørkeprosessen, er det nødvendig å velge middels eller stor frukt. Soltørkede skiver med små epler vil vise seg å være for små; det vil ta for mange friske frukter for å tilberede en liten del av en godbit.
• Når de er tørket, blir fruktene av søte varianter nesten smakløse. Selv om deres gunstige egenskaper er bevart, er det ikke lenger mulig å kalle slike tørkede frukter for en delikatesse. Men sure epler, når de er tørket, får en veldig behagelig og tydelig smak, derfor er det bedre å bruke dem til å lage blanke.

Friske epler av varianter Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, kanel og White Naliv er ideelle for tørking. De oppfyller alle grunnleggende krav, og emnene deres er saftige, aromatiske og veldig nyttige.

Hvordan tørke epler hjemme

Du kan kjøpe soltørkede epler i markeder eller butikker. Det er imidlertid mye mer praktisk og praktisk å tørke frukt hjemme alene - dette krever ikke mye innsats og tar ikke mye tid. Det er flere måter å tørke fersk eplefrukt på.

Tørking av epler i solen

Hvis du må bruke husholdningsapparater til å tørke frukt om vinteren, er det enklest å tørke epler om sommeren om sommeren. For å gjøre dette må de legges ut på et gitter eller perforert pall i et tynt lag slik at skivene ikke overlapper hverandre. Ovenfra er eplene dekket med gasbind slik at insekter ikke legger seg på skivene.

I gjennomsnitt tar tørkeprosessen i klart varmt vær omtrent 4 dager hvis eplene er i solen. I skyggen vil frukten ta litt lengre tid å tørke. Skivene må snus daglig slik at de visner jevnt på alle sider.

Det nyttige stoffet ødelegges ved høye temperaturer, og i løpet av naturlig tørking gjenstår ganske mye av det, men mindre enn i fersk frukt.

Tørking av epler i ovnen

Hvis været utenfor vinduet ikke lenger tillater tørking utendørs, eller av en eller annen grunn ønsker å lage tørket frukt raskere, kan du bruke en gass- eller elektrisk ovn.

• Friske epler skjæres i små tynne skiver og legges ut på et bakepapir dekket med bakepapir i ett lag.
• Stekeplaten legges i ovnen, forvarmes til 80 ° C og lar den stå i en halv time.
• Etter denne tiden må temperaturen reduseres til bare 70 ° C, og eplene må oppbevares i ovnen i ytterligere 5 timer.

Etter at mesteparten av fuktigheten fra skivene er fordampet, må de vendes til den andre siden på bakeplaten, og temperaturen i ovnen bør reduseres med ytterligere 20 ° C. Ved en temperatur på 50 ° C får eplene tørke i ovnen de neste 4 timene, og de snur dem innimellom.

Tørking av epler i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovn epleskiver har sine egne fordeler og ulemper. Ulempene med denne metoden inkluderer det faktum at frukt må tørkes i små porsjoner - et stort bakeplate med epler vil ganske enkelt ikke passe i mikrobølgeovnen. Men på den annen side tar prosessen med å tilberede en porsjon bare omtrent 5 minutter, noe som betyr at til slutt kan du lage ganske mye tørket frukt på et par timer.

Tørking gjøres som følger:

• tynne skiver, ferske epler legges ut på en tallerken og legges i mikrobølgeovnen;
• kjøkkenapparatet slås på i 30 sekunder, og deretter tas platen ut og skivene snus, og vurderer graden av beredskap.

Flere tørkesykluser kreves for bare en porsjon.

Tørking av epler i mikrobølgeovnen er spesielt praktisk når det ikke er stekeovn eller når det ikke er mulig å holde stekeovnen på i omtrent 10 timer på rad.

Epler i en elektrisk tørketrommel

Det er mest praktisk å tørke epler i et spesielt elektrisk apparat - en tørketrommel designet spesielt for tilberedning av tørket frukt. Som standard er tørketrommelen utstyrt med praktiske perforerte skuffer for skiver, brukeren har muligheten til å stille inn ønsket temperatur, avhengig av hvor raskt de soltørkede eplene må tilberedes.

I følge den klassiske oppskriften må epleskivene på paller spres i et tynt lag og settes til en tørketemperatur på 60-75 ° C. I denne modusen tørkes frukten i omtrent 8 timer; i prosessen kan helt tørkede skiver fjernes og nye kan plasseres i det ledige rommet.

Hvis du setter apparatet ved en temperatur på ca. 100 ° C, vil eplene tørke raskere. Imidlertid vil mye mindre vitaminer være igjen i dem, siden næringsstoffer ødelegges ved ekstremt høye temperaturer.

Hvor mange tørketromler får du fra et kilo ferske epler

Når du oppretter emner, må du huske på at den totale massen av tørkede frukter vil avvike sterkt fra massen av råmaterialet. Under tørking forlater all fuktigheten eplene, og de mister henholdsvis opptil 90% av massen, bare 100 g tørking kan oppnås fra et kilo råvarer.

Skaden av tørkede epler og kontraindikasjoner å bruke

De medisinske egenskapene og kontraindikasjonene til tørkede epler er ikke de samme for alle mennesker. Noen ganger kan sunne tørkede frukter være skadelige for kroppen. Det anbefales ikke å bruke dem når:

• pankreatitt i det akutte stadiet - for å fylle på tilførselen av vitaminer, er det bedre å drikke kompott fra tørkede epler, siden det virker på bukspyttkjertelen mye mykere;
• forverring av sår eller gastritt med høy surhet - tørkede frukter vil irritere slimhinnene og vil hovedsakelig skade;
• allergier - hvis det er individuell intoleranse mot epler, vil de i tørket form ikke være mindre farlige enn friske.

Det er også nødvendig å bruke tørket eplefrukt med forsiktighet i tilfelle diabetes. Små mengder epleskiver kan være igjen i dietten. Men fra misbruk av produktet vil det bare være skade, siden innholdet av sukrose i epletørkeren økes.

Hvordan du oppbevarer tørkede epler

Kvalitetstørkede epleskiver kan beholde sine gunstige egenskaper i opptil 2 år. Det er nødvendig å oppbevare dem i rene glassglass eller linposer på et tørt sted med god ventilasjon.

I lang tid beholder tørket frukt sine gunstige egenskaper når de lagres på kjøkkenet, under forhold med litt høy luftfuktighet.Men holdbarheten er redusert - du kan spise tørking bare gjennom hele året.

Konklusjon

Fordelene og skadene med tørkede epler er et spørsmål om kompetent bruk. Hvis du ikke spiser tørket frukt i nærvær av kontraindikasjoner og kontrollporsjoner, vil det bare være helsemessige fordeler av soltørkede epler. Produktet vil styrke kroppens forsvar og bidra til at metabolske systemet fungerer.