Merian krydder: påføring, hvilke retter som passer

Nyttige egenskaper av merian og kontraindikasjoner må studeres for å kunne bruke krydder riktig og uten helseskade. Urten har et veldig bredt spekter av bruksområder.

Hvordan ser merian ut og hvor vokser den

Merian (Origanum majorana) er en flerårig urt fra slekten Oregano. Utad er det en mellomstor busk opp til 75 cm høy med tynne rette stengler av en litt lilla nyanse og små ovale saftige grønne blader. Kulturen blomstrer sent, i juli og august, gir små hvite eller rosa knopper.

Varmekjærende merian er en urteaktig busk med små hvite eller rosa blomster

Den flerårige har lav frostbestandighet og vokser hovedsakelig i varme områder, hvor temperaturene ikke faller under 20-25 ° C. Du kan møte ham i Nord-Afrika og Tyrkia, i Midt-Østen og Sentral-Europa, i Middelhavslandene.

Kjemisk sammensetning av merian

De grønne delene av planten inneholder enorme mengder næringsstoffer. Blant dem er:

• borneol og linen;
• fenol;
• betakaroten og rutin;
• vitamin C og A;
• essensielle oljer;
• kryptoksantin-B;
• kalium og jern;
• terpinen og cymen;
• lutein zeaxanthin;
• kalsium og sink;
• linalool;
• eugenol.

I utgangspunktet består urten av karbohydrater - ca 60 g, og proteiner og fett tar 12 og 7 g hver. Kaloriinnholdet i krydderet er 270 kalorier, men det er umulig å bli bedre når du bruker merian, den brukes til matlaging i minimale doser.

Hva er smaken og lukten av merian

Krydderet har en veldig behagelig lukt - duftende, varm, minner vagt om salvie. Treaktige toner er flettet sammen med sitrus, aromaen har en subtil bitterhet. Smaken av merian er også litt bitter, men ikke skarp, men heller syrlig.

Merian varianter

En flerårig plante er delt inn i to hovedtyper:

• hageblad, stiger opp til 50 cm og har en lys aroma;
  
  

  Marjoram leaf er mest brukt i matlaging som krydder
• blomster, overstiger ikke 20-40 cm, produserer veldig rikelig knopper midt på sommeren.
  
  

  Blomstermerian brukes til å behandle og tilberede essensielle oljer

I tillegg er det flere populære avlingsvarianter.

Scandi

En stor forgrenet busk med lysegrønne blader blomstrer med hvite knopper. Egnet for bruk i både kulinarisk og tradisjonell medisin, den er like nyttig i tørket og frisk form.

Scandi kan høstes så tidlig som 4 måneder etter spiring

Termos

Matvarekvaliteten til merian vokser opp til 40 cm og preges av sølvfargede eller blålige blader. Den brukes aktivt i matlaging som krydder.

Marjoram Thermos har en blålig fargetone

Kretisk

På bildet ser merian ut som en knebusk med tykke, tette blader av en blålig fargetone. Blomstene er uvanlige, store og hengende, lysrosa eller lilla. Den har uttalt sitrusnoter, derfor blir denne krydder hovedsakelig tilsatt te.

Kretansk merian kalles også sitron

Baikal

Den mest populære kulinariske sorten med en uttalt aroma. Marjoram Baikal vokser opp til 60 cm, stilkene er tøffe og rette, bladene er veldig tykke, rike grønne.

Baikal er godt egnet for tørking, da den beholder sin fulle smak og aroma

Gourmet

Lavvoksende merian med glatte blader med en lys sølvfarget blomst. Sorten Lakomka har en søt smak og brukes ofte i salater, sauser og pølser.

Gourmand - et søtlig utvalg av merian

Hvorfor er merian nyttig?

På grunn av sin rike sammensetning gir krydderet store fordeler for kroppen. Når det brukes riktig, gjør det:

• forbedrer funksjonen til mage og tarm og regulerer metabolske prosesser;
• hjelper med å raskt takle betennelsesprosesser i kroppen;
• reduserer blodtrykket og beskytter mot høyt blodtrykk;
• styrker blodårene og forbedrer blodsammensetningen;
• lindrer muskelspenning og har en mild smertestillende effekt;
• tar vare på helsen til brusk og ledd;
• fremmer vekttap på grunn av fettforbrenningsegenskaper;
• hjelper effektivt med influensa og SARS, lindrer krydder en rennende nese, hoste og hodepine;
• fordeler ved tannsykdommer, beskytter emalje og desinfiserer munnhulen;
• virker beroligende og hjelper til med å forbedre søvnen;
• har en gunstig effekt på hormoner;
• lindrer smerter under menstruasjon og forbedrer overgangsalderen hos kvinner;
• fungerer som forebygging av prostatitt og adenom hos menn;
• påvirker tilstanden til hud og hår positivt;
• bidrar til å styrke immunforsvaret hos barn.

Påføringsmetoder

Krydder tilsettes ikke bare i maten, men det tilberedes også medisiner basert på den. Flere oppskrifter er mest populære.

Te

Ved forkjølelse, nervøs stress og betennelse brukes merianbasert te oftest. Den tilberedes slik - 1 liten skje fersk eller tørr krydder helles med et glass kokende vann og lar stå i 5 minutter. Etter det kan drikken konsumeres i små slurker før eller etter måltidene, men den daglige porsjonen bør ikke være mer enn 2 kopper.

Marjoram te beroliger nervene godt og slapper av

Salve

Hjemmelaget merianbasert salve lages slik: 1 liten skje med mesket krydder blandes med samme mengde vinalkohol. Deretter tilføres blandingen i 4-5 timer, og deretter kombineres med like mye smør og oppvarmes med damp i 10 minutter.

Det ferdige tyktflytende stoffet føres gjennom osteklut og avkjøles for å oppnå ønsket konsistens. Salven kan brukes mot leddsykdommer, den varmer opp vevet godt, lindrer lokal hevelse og betennelse.

Knust krydder brukes til å lage salver.

Olje

Merianolje produseres industrielt ved hjelp av dampdestillasjon, så produktet kan bare kjøpes på apotek. Det brukes til aromatisering av lokaler og til innpusting i nesen mot influensa og forkjølelse, til massasje og til innånding. I minimale doser kan den essensielle oljen brukes internt, for eksempel tilsett 2 dråper til grønn te.

Marjoramolje kan brukes til nasal instillasjon mot forkjølelse

Infusjon

For å forberede medisinsk infusjon, hell kokende vann over 4 små skjeer med hakket krydder og la stå under lokket i 15 minutter. Det ferdige produktet filtreres og drikkes fire ganger om dagen på tom mage, 50 ml. Infusjonen hjelper med nevralgiske smerter og tarmsykdommer.

Marjoram-infusjon er nyttig for gastritt og flatulens

Bruk av merian krydder til medisinske formål

Krydder medisiner brukes til en rekke plager. Tradisjonell medisin tilbyr flere oppskrifter for å fremme helse.

Marjoram olje te mot hodepine

For migrene og en tendens til høyt blodtrykk, kan du tilsette 1-2 dråper eter per kopp te. De medisinske egenskapene til merian lindrer vaskulære spasmer og lindrer tilstanden, men du trenger å konsumere oljen internt ikke oftere enn en gang om dagen.

Marjoram-infusjon for gastrointestinale sykdommer

For kronisk gastritt, langsom fordøyelse og en tendens til forstoppelse, kan du bruke følgende middel:

• 15 g tørket krydder dampes med et glass varmt vann;
• insistere 3 timer, og deretter filtrere;
• del drikken i 3 like store porsjoner.

Du må drikke infusjonen på tom mage kort tid før måltider i 3 uker. Hver dag tilberedes medisinsk drikke på nytt.

Innånding med merian for forkjølelse

Med rennende nese, hoste og bronkitt, er det nyttig å puste inn de helbredende dampene fra krydderplanten. Du må koke en liten gryte med vann, deretter kaste en klype tørket krydder i den, og deretter bøye over beholderen og puste inn dampen i 5-10 minutter. Innånding utføres daglig til fullstendig utvinning.

Hvis du legger til en klype merian i vannet for innånding, vil prosedyren være mer fordelaktig.

Merian salve for leddsykdommer

Hjemmelaget salve hjelper med leddgikt, revmatisme og osteokondrose. En av oppskriftene ser slik ut:

• en liten haug med fersk merian eller tørr krydder blir malt i en mørtel til en tilstand av velling;
• blandet med vanlig vaselin i en kremkrukke til den er helt homogen;
• gni ømme flekker to ganger om dagen.

Helbredende salve tilberedes i små porsjoner, siden det i kjøleskapet beholder fordelene i bare 3 dager.

Merian med honning mot søvnløshet

Ved søvnproblemer kan du tilsette 3 dråper olje i en liten skje honning. Midlet tas tre ganger om dagen, den siste delen bør konsumeres om kvelden. Merian har en utpreget beroligende effekt og bidrar til å forbedre kvaliteten på nattesøvnen.

Marjoram-infusjon for å styrke immuniteten

I sesongen med virussykdommer er det spesielt nyttig å ta en infusjon av tørket merian. Hell en stor skje med krydder med 250 ml varmt vann, dekk til og la stå i 5 minutter.

Marjoram-infusjon kan tas for å forhindre ARVI og influensa

Det ferdige produktet filtreres fra sedimentet og drikkes i små slurker, ikke mer enn 2 kopper om dagen. De gunstige stoffene i krydderet styrker immunforsvaret og beskytter mot forkjølelse.

Bruk av krydder i kosmetologi

Merian essensiell olje og urteinfusjoner brukes til hud- og hårpleie. Krydderet hjelper til med å stramme porene og regulere hudens fetthet, styrker håret og fjerner flass.

Bruk saker i kosmetologi:

1. Krydret urt kan tilsettes ansikts- og håndkremer og gjøres til neglebad.
2. Avkoket av krydder kan fryses til isbiter og tørkes på huden om morgenen, slik vask vil hjelpe tone og forynge epidermis.
3. For behandling av kviser og hudormer er merian juice godt egnet, ferske blader knuses grundig, og deretter smøres problemområdene i 10 minutter med den flytende væsken.

De gunstige egenskapene til krydder er bra for håret.Med svekkede og kjedelige krøller kan du tilsette 2 dråper eter i vanlig sjampo eller skylle strengene med en aromatisk buljong.

Bruk av et krydder for vekttap

Den duftende krydder brukes ofte i ernæringsmedisin for vekttap. Merian forbedrer stoffskiftet og forhindrer opphopning av fettforekomster, samt beroliger og hjelper til med å bekjempe stress fra diettbegrensninger. Krydder har en mild avføringseffekt og hjelper også til å skylle overflødig vann fra kroppen.

Merian på diett forbedrer smaken på maten og fremskynder prosessen med å miste vekt

Det er veldig enkelt å bruke krydder på en diett, det tilsettes til vanlige fettfattige retter. Samtidig er det bedre å bruke ferskt gress til salater og snacks, og tørkede urter til supper og tilbehør. Fordelene kommer med te og avkok med tillegg av krydder. Hvis du drikker dem kort tid før måltider, vil merian hjelpe til å dempe appetitten.

Bruk av merian i matlaging

Krydderet er helt allsidig og passer godt til nesten hvilken som helst rett. Ved lave doser beriker urten smaken av mat og gir den en behagelig aroma.

Hvilke retter passer merian krydder til

Frisk og tørket urt stimulerer fordøyelsesprosessen og hjelper kroppen til å takle "tunge" matvarer raskere. Derfor anbefales det spesielt å legge den til lam og svinekjøtt, stekte pølser og pølser, til bakt skinke og marinade til grillmat.

Også krydder brukes:

• til salater, supper og sauser, både tørkede og friske;
• for å forbedre smaken og aromaen til kjøttretter, passer krydderet spesielt godt med nellik;
• å dekorere pizza eller kjøttkaker;
• ved tilberedning av eddik til sylteagurk.

Merian krydder passer både til varme retter og salater

Merian kan tilsettes i sauser, i tillegg til erter, bønner og potetsupper. Friske blader plasseres ofte i grønn eller svart te, drikken får veldig hyggelige sitrus-treaktige toner.

Hva kan erstattes

Hvis merian ikke er tilgjengelig, kan du se etter en erstatning blant andre krydder. En lignende smak og aroma er besatt av:

• oregano, eller oregano;
• timian;
• rosmarin;
• mynte kombinert med spisskummen.

Den enkleste måten å erstatte merian er med oregano - disse urtene er veldig like

Krydder er ofte inkludert i ferdige blandinger, for eksempel kan det finnes i provencalske urter, utskho-suneli eller humle-suneli.

Hvis du ikke kan bruke et krydder til matlaging på grunn av individuell intoleranse, må du også være forsiktig når du velger en erstatning. Det er nødvendig å bli kjent med funksjonene og sammensetningen av lignende krydder og forstå om de vil skade kroppen.

Kontraindikasjoner for bruk av merian urt

Fordelene og skadene med merian er ikke alltid de samme; på grunn av alle dens verdifulle egenskaper har krydder noen kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke det:

• hvis du har en individuell allergi;
• med økt blodpropp;
• med åreknuter og en tendens til vaskulær trombose;
• med hypotensjon;
• ved akutt forgiftning og tarmlidelser;
• med kvalme og svimmelhet.

Gravide og ammende mødre må slutte å bruke krydderet.

Hvordan velge og lagre

Når du kjøper merian i hvilken som helst form, må du ta hensyn til krydderkvaliteten:

1. Friske hauger med duftende urter skal være helt intakte, uten hull eller revne kanter. Du bør ikke kjøpe produktet hvis det er mørke eller gule flekker på bladene, et slikt krydder gir ikke mye nytte.
   
   

   Friske merianblader skal være saftige og hele
2. Tørket merian anbefales å kjøpe i forseglede beholdere fra et pålitelig merke. Når du velger, må du ta hensyn til produksjonsdato og utløpsdato, produktet lagres i lang tid, men ikke på ubestemt tid. Hvis krydderet selges åpent, må du sørge for at det har en sterk krydret aroma med en bittersøt tone.
   
   

   Når du kjøper tørket merian må du se på utløpsdatoen

Friske krydderblader beholder sine verdifulle egenskaper i kort tid. De kan oppbevares i nederste hylle i kjøleskapet i bare 4 dager, så begynner de å falme.

Tørket krydder er fortsatt brukbart gjennom hele året. Den må oppbevares i et forseglet glass- eller keramikkbeholder ved romtemperatur, vekk fra direkte lys og ved lav luftfuktighet.

Konklusjon

De gunstige egenskapene til merian og kontraindikasjoner er relatert til hverandre, men de fleste kan bruke krydder. Den aromatiske urten forbedrer ikke bare smaken av vanlige retter, men har også en gunstig effekt på helsen.

Anmeldelser av merian for vekttap