Inhoud
De schade en voordelen van xylitol zijn controversieel. In de voedingsindustrie wordt het additief E967 genoemd. Het is een natuurlijk voorkomende suikervervanger. Het wordt aan verschillende producten toegevoegd om de smaak te versterken en wordt op industriële schaal gebruikt.
Wat is xylitol van voedingskwaliteit
Xylitol wordt gepresenteerd in de vorm van sneeuwwitte kristallen die niet verschillen in een uitgesproken geur. Het is van natuurlijke oorsprong en is zeer goed oplosbaar in ethers en alcohol. De afbraak ervan is onmogelijk in vette oplosmiddelen. In de samenstelling van producten wordt het additief geëtiketteerd als E967.
De stof werkt niet alleen als zoetstof, maar ook als stabilisator en emulgator. Het kan ook als bevochtiger worden gebruikt. Het smeltpunt is 95 ° C en het kookpunt is 215 ° C. E967-additieven hebben een rijke zoete smaak. Wanneer het de mondholte binnendringt, draagt het bij aan het verschijnen van een karakteristieke kilte. De dichtheid van xylitol is 1,52 g / cm3.
Waar is xylitol van gemaakt
Xylitol is van synthetische oorsprong. De productie ervan begon in de 19e eeuw. E967 wordt gewonnen uit plantaardig materiaal. Het omvat afval van houtverwerking, bessen, paddenstoelen en maïs. De productie van xylitol kan ook plaatsvinden uit vis en dierlijk weefsel. Het additieve productieproces omvat de methode van enzymatische fermentatie van glucose. Het wordt als vrij budgettair beschouwd, waardoor het wijdverspreid is.
Het grootste bedrijf dat het voedingsadditief E967 produceert, is Cultor. Het deelt de leiding met het Deense bedrijf Danisco. In China houden Shanghai Golden Orient Machinery en Jiachem Dentbio zich bezig met de productie van E967-additieven. In Duitsland wordt de zoetstof geproduceerd door Hager & Werken.
De voordelen en nadelen van xylitol-zoetstof
Suikervervanger xylitol, samen met sorbitol, kan worden gebruikt bij de vervaardiging van dieetvoedingsmiddelen. In vergelijking met gewone suiker heeft het E967-supplement een lagere glycemische index. Het zijn slechts 13 eenheden. Desondanks kan het caloriegehalte van de stof niet laag worden genoemd. Het is 240 kcal per 100 g. Om gewichtstoename te voorkomen, moet je het in beperkte hoeveelheden consumeren.
Omdat E967 in kleine hoeveelheden aan voedsel wordt toegevoegd, heeft het geen significant effect op de gezondheid. Als het overmatig wordt geconsumeerd, kan het een allergische reactie veroorzaken. Maar als het met mate wordt gebruikt, vertoont xylitol alleen positieve eigenschappen. Waaronder:
- verhoogde botdichtheid;
- antibacterieel effect;
- het handhaven van een neutrale pH in de mondholte;
- effectiviteit tegen oorontstekingen;
- preventie van cariës en tandsteenvorming.
Vanwege zijn antibacteriële eigenschappen is xylitol buitengewoon gunstig voor tanden. Het is een onmisbaar onderdeel van tandpasta's en mondwaterbalsems. E967-additief elimineert ziekteverwekkers en geeft het product een aangename smaak.De gunstige eigenschappen van de stof zijn officieel bewezen door de Wereldgezondheidsorganisatie en JECFA.
Artsen merken de effectiviteit van xylitol op met betrekking tot bepaalde ziekten. Het behandelt aandoeningen van het ademhalingssysteem, verbetert het gehoor en verbetert de therapie voor osteoporose. Tijdens de zwangerschap vermindert suppletie met E967 het risico op overdracht van de Streptococ cusmutans-bacterie van vrouw op kind.
De eigenschappen van xylitol hebben geen schadelijke gevolgen voor de gezondheid. De stof is niet giftig en hoopt zich niet op in het lichaam. Het is alleen schadelijk als het te veel wordt gebruikt. Bij de samenstelling van producten en huishoudelijke producten wordt het additief in minimale doseringen aangeboden.
Producten en producten die xylitol bevatten, kunnen worden gebruikt door kinderen vanaf 3 jaar. Studies hebben aangetoond dat de stof in een aantal kindertandpasta's zit. Dankzij hem is het mogelijk om de vorming van cariës en tandplak te voorkomen. Bovendien verwijdert het E967-additief effectief pathogene microflora.
Gevaarlijk of niet de zoetstof xylitol (E967)
De dagelijkse dosis xylitol, veilig voor mensen, is 40-50 g. Overschrijding ervan kan bijwerkingen veroorzaken:
- winderigheid;
- verstoorde ontlasting;
- verhoogde afscheiding van gal;
- de vorming van nierstenen.
Ernstige gezondheidsschade wordt veroorzaakt door overmatige opname van xylitol in het lichaam. Dit is mogelijk bij te veel eten en bij het eten van niet-eetbaar voedsel. In andere gevallen kunt u niet bang zijn voor bijwerkingen.
Toepassing van xylitol
Producten die E967-additieven bevatten, worden in de voeding opgenomen wanneer het dringend nodig is om tafelsuiker op te geven. Hierdoor kunt u ongecontroleerde gewichtstoename stoppen zonder uzelf te onthouden van zoet voedsel. Vaak worden dergelijke producten geconsumeerd door mensen met diabetes mellitus.
Er zijn twee soorten xylitol: farmaceutisch en food grade. Ze verschillen in de mate van zuivering van het materiaal tijdens de verwerking. Farmaceutische kwaliteit vereist een grondiger reiniging. In de meeste gevallen wordt het gebruikt bij de vervaardiging van vitaminecomplexen en oplossingen voor injecties. In de voedingsindustrie wordt het additief E967 gepresenteerd in de volgende producten:
- chocola;
- producten van vleesoorsprong;
- koolzuurhoudende dranken;
- snoepjes met glazuur;
- ijs en zuivelproducten;
- groentepuree en vruchtenjam;
- half afgewerkte producten;
- banketbakkerij.
Bij het maken van cellofaan en papier wordt xylitol gebruikt als weekmaker en vochtstabilisator. Het is ook te vinden in synthetische harsen, huishoudelijke chemicaliën en lijmen. In de voedingsindustrie wordt het gebruikt om het caloriegehalte en de glycemische index te verlagen en het product een zoete smaak te geven. Samen met andere stabilisatoren wordt het ook gebruikt bij het maken van cottage cheese.
Ondanks zijn zoetheid wordt xylitol gebruikt als het belangrijkste ingrediënt in kauwgom. Het heeft een aanzienlijk voordeel ten opzichte van sorbitol - een uitgesproken zoete smaak. Hierdoor wordt de stof in minimale doseringen gebruikt. Er is meer sorbitol nodig, dus het verhoogt het caloriegehalte van het product aanzienlijk.
In de alternatieve geneeskunde werkt het additief E967 als een multifunctioneel middel. Het heeft krachtige antibacteriële en choleretische effecten.
In de cosmetische industrie wordt het additief E967 gebruikt als een vochtinbrengend middel met antibacteriële werking. Bovendien wordt het gebruikt bij de vervaardiging van shampoo die oppervlakteactieve stoffen bevat. Xylitol helpt om een bepaalde consistentie van het product te verkrijgen en om de agressieve werking van chemische componenten te verminderen.
Contra-indicaties voor xylitol
Ondanks de positieve effecten van E967 op het lichaam, moet voedsel dat E967 bevat met uiterste voorzichtigheid worden gegeten. Volgens niet-officiële gegevens kan langdurig gebruik in voedsel kwaadaardige tumoren in de maag veroorzaken.
Absolute contra-indicaties zijn onder meer:
- leeftijd minder dan 3 jaar;
- periode van het dragen van een kind;
- epilepsie;
- individuele intolerantie;
- verstoring van het maagdarmkanaal.
Bij een allergische reactie kan de opname van xylitol in het lichaam gepaard gaan met huiduitslag. In dit geval is het raadzaam om een arts te raadplegen. Het identificeren van het allergeen zal echter niet eenvoudig zijn. Als er bijwerkingen worden veroorzaakt door overmatig gebruik van E967, zal de situatie stabiliseren na verlaging van de dosering. Tijdens de periode dat zij borstvoeding geven, is het voor vrouwen aan te raden om voedsel dat xylitol bevat uit te sluiten van de voeding.
Gevolgtrekking
De schade en voordelen van xylitol roepen veel vragen op. Studies tonen aan dat de stof bij verstandig gebruik geen negatieve effecten heeft op het lichaam. De negatieve kanten van het E967-supplement manifesteren zich wanneer contra-indicaties en aanbevolen doseringen niet worden gevolgd.
