Inhoud
De dieettafel voor gastritis moet worden overeengekomen met de behandelende arts. Bij het kiezen laten ze zich leiden door het Pevzner-systeem. Het bevat 15 tafels, die elk worden gebruikt bij de behandeling van bepaalde ziekten. Houd bij het kiezen van een dieet rekening met de vorm van de ziekte: verergering of remissie.
Wat bepaalt het tafelnummer voor gastritis
Het tabelnummer voor gastritis wordt bepaald door de aard van het beloop en het stadium van de ziekte. Elk van de aanbevolen diëten omvat het vermijden van voedsel dat de wanden van de spijsverteringsorganen bij gastritis irriteert. In elk afzonderlijk geval moet u zich bovendien houden aan de algemene voedingsregels.
Deze omvatten het volgende:
- weigering van gekruid voedsel en alcoholische dranken;
- beperkte consumptie van snoep;
- introductie van geraspte en gehakte gerechten in het dieet;
- het aantal maaltijden verhogen tot zes keer per dag;
- uitsluiting van te koude en warme gerechten.
Van niet onbelangrijk belang voor gastritis is de verhouding tussen eiwit en koolhydraatvoedsel in het menu met een dieet volgens "Tabel 1". Gewone drankjes worden vervangen door mineraalwater of rozenbottelbouillon. Bijzondere aandacht wordt besteed aan voeding tijdens een verergering van gastritis. De menukaart wordt van tevoren opgesteld in overleg met de behandelende arts. Meestal wordt "Tabel 5" aanbevolen in geval van verergering van gastritis. Om de effectiviteit van een therapeutisch dieet te vergroten, probeert u stressvolle situaties te vermijden en de hoeveelheid vezels in het dieet te verhogen.
Dieet voor gastritis "Tabel 1"
Een onderscheidend kenmerk van "Tabel 1" volgens Pevzner voor gastritis is het vermogen om smakelijke en voedzame gerechten in het dieet op te nemen. Clinici M. I. Pevzner, V. Kh. Vasilenko en I. S. Savoschenko waren betrokken bij de ontwikkeling. Ze gebruikten technieken die zorgen voor maximale rust voor het zieke orgaan. Het dieet van de eerste tafel voor gastritis combineerde de fundamenten van anderen. Het doel is om de werking van de twaalfvingerige darm en maag te herstellen. Het dieet wordt zowel in de periode van exacerbatie als tijdens het chronische beloop van gastritis voorgeschreven. In sommige gevallen wordt naleving van "Tabel 1" aangegeven na de operatie.
De basis van een dieet voor gastritis omvat:
- afname van de hoeveelheid zout;
- het gebruik van fractioneel voedsel;
- maximaal hakken van voedsel;
- voedsel voor 2800-3200 kcal per dag;
- ontvangst van extreem warme gerechten.
Toegestane producten
Het menu "Tabel 1" bestaat uit toegestane producten. Hun aanwezigheid in de voeding elimineert irriterende effecten op het slijmvlies van het spijsverteringsstelsel. De basis van het dieet wordt vertegenwoordigd door dierlijke vetten, vezels en plantaardige oliën.Het gebruik van de laatste zorgt voor stimulatie van de galafscheiding, wat een positief effect heeft op de stofwisseling.
Toegestane producten zijn onder meer:
- vloeibare melkpap;
- Graansoepen;
- gemalen of gehakt mager vlees;
- eieren;
- gelei en gelei;
- magere vis;
- premium pasta.
Verboden voedingsmiddelen
Sommige voedingsmiddelen kunnen gas veroorzaken en de pijnlijke gevoelens van gastritis versterken. Daarom moet het gebruik ervan met het "Tabel 1" -dieet worden stopgezet.
Verboden voedingsmiddelen zijn onder meer:
- peulvruchten;
- komkommers;
- kool;
- champignons;
- verse bessen;
- citrus vruchten;
- parelgort en maïsgrutten;
- meel producten;
- worsten en worsten;
- kruid;
- kwas en alcoholische dranken;
- Frisdrank.
Voorbeeldmenu voor een week
|
Dag van de week |
Ontbijt |
Lunch |
Avondeten |
Tussendoortje |
Avondeten |
|
maandag |
Havermout met melk, kwark, melkthee |
Gebakken appel en compote |
Aardappelsoep met gehaktballetjes, runderrijst en compote |
Compote en koekjes met wrongelmassa |
Boekweit met gekookte kip |
|
dinsdag |
Boekweitpap met melk, een zacht gekookt ei, zwarte thee met melk |
Gebakken peer |
Rijstsoep, boekweit met gestoomde schnitzels, rozenbottelbouillon |
Vruchtengelei |
Aardappelpuree en gebakken vis |
|
woensdag |
Rijstpap met melk, gebakken appel, kwark |
Ongezuurde koekjes en fruitgelei |
Rijstsoep, gestoomd kalfsvlees met boekweit, compote |
Kissel en cheesecake met kwark |
Gebakken vis met groentepuree, rozenbottelbouillon |
|
donderdag |
Griesmeelpap en kwark |
Biscuitgebak, appelmoes, compote |
Groentesoep, boekweit met gestoomde koteletten |
Compote, ongezuurde koekjes |
Viskoekjes en pompoenpuree |
|
vrijdag |
Havermout, witlof met melk |
Bessengelei en ongezuurde koekjes |
Havermoutsoep met gehaktballetjes, boekweit, gestoomd kalfsvlees |
Rozenbottelbouillon en koekje |
Visfilet met groentepuree, compote |
|
zaterdag |
Curd-ovenschotel met magere zure room |
Gebakken appel |
Havermoutsoep, rijstepap en visballetjes |
Koekjes met slappe thee |
Gekookte kip met gestoofde groenten, compote |
|
zondag |
Havermout, kwark met zure room |
Gebakken peer |
Groentesoep, rijst met gestoomde schnitzels |
Bessengelei |
Wortelpuree met gekookte vis |
Dieet voor gastritis "Tabel 2"
Bij gastritis wordt vaak dieet nummer 2 voorgeschreven, het menu wordt in detail afgestemd met de behandelende arts. Het doel van de voeding is om kwetsbare delen van het spijsverteringsstelsel te beschermen tegen mechanische schade. In termen van nutriëntengehalte doet tabel 2 niet onder voor andere therapeutische diëten. De belangrijkste regels hebben betrekking op koken. Bakken, koken en stoven van voedsel wordt aangemoedigd. Je kunt geen eten bakken. Het wordt ook sterk afgeraden om rijke bouillons te maken.
Toegestane producten
Tijdens het dieet kunnen voedingsmiddelen die zwaarder te verteren zijn, aan het menu worden toegevoegd. Maar dit moment wordt noodzakelijkerwijs met de dokter besproken. De toegestane producten van het "Tabel nummer 2" dieet voor chronische gastritis zijn onder meer:
- kalkoen- en konijnenfilets;
- ossenhaas;
- lever;
- magere vissoorten;
- Groente- en vleessoepen;
- pap van boekweit, griesmeel, havermout en rijst;
- hoge kwaliteit pasta;
- gebakken groenten;
- eieren;
- sommige meelproducten;
- warmtebehandeld fruit;
- gelei, pudding en wrongelstoofschotels.
Verboden voedingsmiddelen
Sommige producten, onderworpen aan "Tabel 2", moeten volledig worden opgegeven. Verboden voedingsmiddelen zijn onder meer:
- rijke vleessoepen;
- gans, lam en varkensvlees;
- suikergoed met een hoog suikergehalte;
- verpakte sappen, cacao, koffie;
- alcohol;
- elk ingeblikt voedsel;
- gerookt vlees;
- gebeitst voedsel;
- pittige gerechten.
Voorbeeldmenu voor een week
Om je geen zorgen te maken over het opstellen van een dieet, kun je een week lang een kant-en-klaar menu gebruiken.
|
Dag van de week |
Ontbijt |
Lunch |
Avondeten |
Tussendoortje |
Avondeten |
|
maandag |
Stoomomelet, witlof |
Vruchtengelei |
Gestoomde kalfskotelet met groenten, gelei |
Ongekookt broodje, zwarte thee |
Gekookte vis met groenten, kefir |
|
dinsdag |
Rijstpap met melk, casserole cottage cheese, compote |
Ryazhenka |
Kipnoedelsoep, gestoomde kotelet |
Crackers met compote |
Gebakken kipfilet met groenten |
|
woensdag |
Havermout in melk, een zacht gekookt ei |
Gebakken appel |
Champignonsoep, rijst met kalfsvlees |
Gedroogd brood met thee |
Groentepuree met kip |
|
donderdag |
Boekweit met melk, koffiedrank |
Kefir |
Aardappelpuree met gestoomde kotelet |
Fruitsalade met zure room |
Gestoomd gevogelte met groenten, compote |
|
vrijdag |
Omelet, cottage cheese ovenschotel, thee |
Vruchtengelei |
Rijstsoep, kotelet en groentepuree, gelei |
Thee crackers |
Gekookte vis met rijst, smoothie |
|
zaterdag |
Kaastaarten met magere zure room, cichorei |
Gebakken peer met honing |
Champignonsoep, gekookte kip met groenten, smoothies |
Kefir |
Groenteschotel met kip |
|
zondag |
Havermout met melk, witlof |
Gelei |
Rijstsoep, vis met groentepuree, compote |
Ongekookt broodje met melk |
Gekookt kalfsvlees met groenten, rozenbottelbouillon |
Dieet voor gastritis "Tabel 3"
Het dieetmenu voor gastritis van de maag "Tabel 3" wordt overwogen in gevallen waarin de ziekte gepaard gaat met indigestie, leidend tot constipatie. Het doel van een therapeutisch dieet is om de spijsvertering te normaliseren en ongemak te elimineren. Het impliceert vijf maaltijden per dag voor een onbeperkte tijd. Voedsel wordt bereid door te koken of te stoven. Het is raadzaam om vast voedsel tot een papperige consistentie te malen. Groenten en fruit kunnen rauw worden gegeten.
Toegestane producten
De eigenaardigheden van dit dieet zijn onder meer de mogelijkheid om koude en enkele zoete gerechten te eten. Als u chronische gastritis behandelt met het "Tabel 3" -dieet, kunt u de volgende voedingsmiddelen gebruiken:
- tarwe en graan gisterenbrood;
- magere bouillonsoepen;
- zeevruchten en vis;
- granen;
- zuivelproducten;
- groenten en bladgroenten;
- mineraalwater, koffiedrank, thee;
- vruchtensappen en cichorei;
- eieren;
- groente en boter.
Verboden voedingsmiddelen
Als u het dieet van "Tabel 3" volgt, is er een verbod op het gebruik van de volgende gerechten:
- vers gebakken producten;
- vette soepen en bouillons;
- ingeblikte vis en gerookte vis;
- pasta;
- griesmeel;
- radijs, raap en radijs;
- koffie, cacao en sterke thee;
- champignons;
- vette sauzen;
- hardgekookte eieren.
Voorbeeldmenu voor een week
|
Dag van de week |
Ontbijt |
Lunch |
Avondeten |
Tussendoortje |
Avondeten |
|
maandag |
Gestoomde kaasomelet, witlof met room |
Drogen met thee |
Rode biet met brood |
Groene thee met marshmallows |
Vleesbraadpan met bloemkool |
|
dinsdag |
Havermout met fruit, witlof |
Elk vers fruit |
Okroshka zonder aardappelen toe te voegen |
Een handvol pruimen |
Soep met noedels en gehakt, vruchtensap |
|
woensdag |
Kwark met fruit, zwarte thee met melk |
Meringue thee |
Groentesoep met gehaktballetjes, geroosterd brood |
appelsap |
Boekweit met gestoomde kippengehaktballetjes, compote |
|
donderdag |
Courgettepannenkoekjes met zure room, witlof |
Toast thee |
Vleesbouillon met groenten, crackers |
Yoghurt met gedroogde abrikozen |
Gebakken vis, vinaigrette |
|
vrijdag |
Melkworst, twee zachtgekookte eieren, witlof |
Gebakken appel met honing |
Borsch met magere zure room, gedroogd brood |
Sap, pruimen |
Konijnenkoteletten, groentesalade |
|
zaterdag |
Melkthee, toast met huisgemaakte paté |
appel |
Groentebouillon met vlees, crackers |
Gestremde melk |
Wortelpannenkoekjes, gekookt rundvlees |
|
zondag |
Havermout met gedroogde abrikozen, groene thee |
Koffie met koekjes |
Champignonsoep met groenten, crackers |
Curd-ovenschotel, zwarte thee |
Boekweit met vlees, gelei |
Dieet voor gastritis "Tabel 4"
Medische "Tabel 4" voor gastritis komt niet minder vaak voor dan andere. Gastro-enterologen schrijven het voor tijdens een verergering van de ziekte. Het doel van het dieet is om ontstekingen het hoofd te bieden en de belasting van de organen van het spijsverteringsstelsel te verminderen. Door de geconsumeerde vetten te verminderen, neemt ook het caloriegehalte van de dagelijkse voeding af. Het gemiddelde cijfer van het "Tabel 4" -dieet is 2000 kcal per dag. Het servervolume voor gastritis wordt tot een minimum beperkt. Samen met dit oefenen ze zes maaltijden per dag.
Toegestane producten
De lijst met toegestane voedingsmiddelen bij het volgen van het dieet van Tabel 4 zal u helpen te begrijpen waarop het dieet zal zijn gebaseerd. Het menu moet bevatten:
- kwark;
- zwakke kruideninfusies, koffie, compotes, mineraalwater;
- plantaardige olien;
- kippeneieren;
- ongekookte koekjes en brood;
- gedroogde kruiden;
- gestoomde en gekookte groenten;
- granen;
- mager vlees.
Verboden voedingsmiddelen
Bij het samenstellen van de menukaart wordt bijzondere aandacht besteed aan verboden gerechten. Het volgende moet worden uitgesloten van de dagelijkse voeding:
- dierlijke vetten;
- sauzen en kruiden;
- gebak en vers brood;
- zware room en zure room;
- peulvruchten;
- vet vlees en worst;
- chocolade en suikergoed.
Voorbeeldmenu voor een week
|
Dag van de week |
Ontbijt |
Lunch |
Avondeten |
Tussendoortje |
Avondeten |
|
maandag |
Verse kwark, koekjes, thee |
Gebakken appel |
Pureer soep met rijst en kalkoen |
Curd-ovenschotel, thee |
Aardappelpuree, viskroketten |
|
dinsdag |
Gestoomde omelet, witlof |
Wortel-appelsoufflé, bouillon van rozenbottel |
Bouillon met griesmeel en croutons, boekweit met gekookte vis |
Gebakken appel |
Bloemkool gestoofd met kalfsvlees |
|
woensdag |
Twee zachtgekookte eieren, witlof |
Gebakken peer met honing |
Rijstsoep met gehaktballetjes, compote |
Kefir |
Aardappelpuree, gekookte borst, thee |
|
donderdag |
Havermout op het water, thee met koekjes |
Kwark |
Kabeljauwsoep, groene thee |
Een handvol pruimen |
Gekookte rijst, kippengehaktballetjes, rozenbottelbouillon |
|
vrijdag |
Yoghurt mannik, groene thee |
Gebakken appel |
Groentepuree soep, viskoekjes |
Stoompannenkoekjes, thee |
Gekookt kalfsvlees met groenten, compote |
|
zaterdag |
Boekweitpap met melk, witlof |
Bessengelei |
Kipnoedelsoep, thee |
Curd en rijstbraadpan, thee |
Gestoomde viskoekjes, gebakken groenten |
|
zondag |
Havermout met kwark, witlof |
Gebakken peer |
Rijstsoep met kalfsvlees |
Kefir |
Kalkoenstoofpot met aardappelen en groenten, rozenbottelbouillon |
Dieet voor gastritis "Tabel 5"
Bij gastritis wordt voedsel volgens het "Tabel 5" -principe als het meest geprefereerd beschouwd. Het dieet omvat de maximale warmtebehandeling van voedingsmiddelen. Maaltijden worden elke 3-4 uur ingenomen. Het is raadzaam om dieet nummer vijf voor gastritis gedurende ten minste twee jaar te volgen. In de toekomst is het toegestaan om verboden gerechten in het dieet te introduceren.
Toegestane producten
Gastro-enterologen hebben gezorgd voor het opstellen van de lijsten met producten die zijn toegestaan op "Tabel nr. 5". Deze omvatten het volgende:
- mager vlees;
- zeevruchten en vis;
- rijst, boekweit en havermout;
- eieren;
- thermisch verwerkte groenten en fruit;
- zuivelproducten;
- rogge en tarwebrood.
Verboden voedingsmiddelen
Als u dieet nummer vijf volgt met gastritis van de maag, moet u zorgvuldig controleren of er geen ongewenst voedsel in het dieet zit. Dit zal uw welzijn helpen verbeteren en verdere verergering van de ziekte voorkomen. "Tabel 5" impliceert een weigering van:
- maïs;
- champignons;
- peterselie;
- witte kool;
- vet vlees;
- snoepgoed;
- sterke koffie en alcohol;
- Frisdrank.
Voorbeeldmenu voor een week
|
Dag van de week |
Ontbijt |
Lunch |
Avondeten |
Tussendoortje |
Avondeten |
|
maandag |
Eiwitomelet, appelsmoothie |
Gebakken appel met honing |
Boekweit, groentesalade, gekookte kipfilet, compote |
Een handvol pruimen |
Aardappelpuree, visbraadpan, thee |
|
dinsdag |
Cheesecakes, ongezoete thee |
Salade van wortel en appel, compote |
Kippendeegwaren, gekookte groenten |
Kefir, gebakken courgette |
Groentestoofpot met kip, ongezoete thee |
|
woensdag |
Havermout, koffie met melk |
Gebakken peer |
Visgehaktballetjes, rijst, groentesalade |
Kefir, gedroogde abrikozen |
Cranberrysap, gestremde braadpan |
|
donderdag |
Wrongelmassa met honing, koffie |
Perzik |
Boekweitpap met kalfsvlees, kefir |
Compote, pruimen |
Visbraadpan, mannik, thee |
|
vrijdag |
Fruitsalade, yoghurt, groene thee |
Groenten in pitabroodje |
Boekweitsoep met kipfilet, compote |
Kefir |
Groentestoofpot met gekookte vis, rozenbottelbouillon |
|
zaterdag |
Havermout, plak kaas, brood van gisteren |
Gebakken peer |
Kipnoedelsoep, wortelsalade, compote |
Kefir, pruimen |
Aardappelpuree, gebakken borst |
|
zondag |
Cheesecakes, groene thee |
Graanyoghurt met koekjes |
Kabeljauwsoep, croutons |
Cottage cheese ovenschotel |
Groentestoofpotje met kalfsvlees, rozenbottelbouillon |
Dieet voor gastritis "Tabel 6"
Dieet nummer 6 voor gastritis wordt 1-2 maanden beoefend. Het wordt voorgeschreven wanneer de ziekte zich in de verzwakkingsfase bevindt. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van "Tabel 6" voeding voor gastritis is het vermogen om snacks, sommige kruiden, worstjes en sauzen te eten. Tegelijkertijd worden gerechten op het "Tafel 6" -dieet gestoomd en gekookt.
Toegestane producten
Dit komt door het gemakkelijkere verloop van de ziekte. Toegestane producten zijn onder meer:
- groenten;
- kippen- en kwarteleitjes;
- zuivelproducten;
- verse kruiden;
- meelproducten zonder suiker;
- marmelade, honing, jam, gelei;
- premium pasta;
- kruidenthee, thee, koffie, mineraalwater;
- magere vis;
- dieetvlees;
- worst van de dokter;
- granen;
- sauzen op basis van melk en zure room.
Verboden voedingsmiddelen
Voedselbeperkingen zijn ook van toepassing op Tabel 6. Bij een dergelijk dieet moet u van het dieet uitsluiten:
- gerookt vlees;
- overdreven zoete desserts;
- vette soepen;
- Fast food;
- koolzuurhoudende dranken en alcohol;
- pittige gerechten.
Voorbeeldmenu voor een week
|
Dag van de week |
Ontbijt |
Lunch |
Avondeten |
Tussendoortje |
Avondeten |
|
maandag |
Natuurlijke yoghurt, meerdere plakjes kaas, thee |
Eiwitomelet |
Boekweitsoep met groentebouillon |
Thee, sandwich met kaas en boter |
Gestoomde vis met komkommersalade |
|
dinsdag |
Kwark met magere zure room, groene thee |
Rijst porrige |
Pompoenroomsoep met croutons |
Salade met kalkoen en kwarteleitjes, zwarte thee |
Kipkoteletten, aardappelpuree, vinaigrette |
|
woensdag |
Omelet, koffie |
Gebakken appel met honing |
Kipnoedelsoep, bietensalade |
Kefir |
Groenten gestoomd kalfsvlees, koekjes |
|
donderdag |
Havermout, cichorei |
Vruchtengelei |
Kip Groentesoep |
Thee met cottage cheese ovenschotel |
Viskoekjes, rijst |
|
vrijdag |
Een stuk doktersworst, twee gekookte eieren, kaas |
Rijst porrige |
Kabeljauw-vissoep, croutons |
Vruchtengelei |
Gekookt kalfsvlees, groenten |
|
zaterdag |
Rijstpap met melk |
Koffie met schuimgebak |
Groentesoep met kalfsvlees, boekweit met kip |
Gestremde melk |
Rooster met groenten en kalkoen |
|
zondag |
Curd-ovenschotel, koffie |
Gebakken peer |
Rijst met kipfilet, vinaigrette |
Natuurlijke yoghurt |
Kalfskoteletten met groenten |
Gevolgtrekking
De dieettafel voor gastritis moet allereerst in evenwicht zijn. Daarom moet u het menu van tevoren opstellen, rekening houdend met alle nuances. Het is hoogst onwenselijk om zelf voor het voedingsprincipe te kiezen. Dit moet worden gedaan door de behandelende arts.
