Waarom is GGO gevaarlijk, wat is het, het effect op de menselijke gezondheid

Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat de vraag wat de voor- en nadelen van ggo's zijn retorisch is, aangezien elke verpakking in de supermarkt een overeenkomstig etiket heeft dat de inhoud van dit bestanddeel ontbreekt. Het betekent: schadelijk. Het advies van de WHO geeft echter geen even duidelijk antwoord. De media verspreiden ook tegengestelde meningen over dit onderwerp over de gevaren van ggo's voor de menselijke gezondheid. Wat waar is en wat niet waar is, kan alleen op basis van feiten worden begrepen.

Wat is GGO

GMO staat voor een genetisch gemodificeerd organisme waarvan het DNA een doelgerichte verandering heeft ondergaan door middel van genetische manipulatie. Meestal zijn de doelen van dergelijke experimenten gerelateerd aan wetenschappelijke of economische voordelen.

De eerste gemodificeerde producten in 1994 waren tomaten uit Californië, waarvan de houdbaarheid werd verlengd door simpelweg het gen te verwijderen dat verantwoordelijk is voor de rotteigenschappen. De consument stelde de innovatie echter niet op prijs en na 3 jaar werd het product van de markt gehaald. In de jaren 90 van de twintigste eeuw, met behulp van de methode van genetische manipulatie van het ringspotvirus in Hawaï, werd de papaja-cultuur gered door het antigeen van het virus in het DNA te plaatsen. Dit hielp om het duurzaam te maken en uiteindelijk de oogst van de regio te redden.

Genetische manipulatiemethoden worden door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN (FAO) beschouwd als noodzakelijke technologieën voor de ontwikkeling van de landbouwsector. Een dergelijke directe genoverdracht is een nieuwe fase in de ontwikkeling van kweektechnologieën die nieuwe variëteiten van planten en dieren creëren door eigenschappen en eigenschappen over te dragen aan niet-kruisen.

De vraag naar de voordelen of nadelen van genetisch gemodificeerd voedsel houdt verband met het doel van de methoden. Driekwart van de modificaties van de belangrijkste plantensoorten - soja, raapzaad, maïs, tarwe, aardappelen - worden uitgevoerd met als voordeel dat hun weerstand wordt verhoogd tegen de effecten van pesticiden die worden gebruikt om onkruid en insecten te bestrijden, en om planten te verwijderen die resistent zijn tegen insecten en virussen. Een ander nuttig doel van GGO's is het creëren van nieuwe producten met een verbeterde hoogwaardige vitamine- en mineralensamenstelling: bijvoorbeeld met een verhoogd gehalte aan vitamine C of bètacaroteen.

Hoe GGO's worden gemaakt

Het proces is gebaseerd op het creëren van zogenaamde transgenen - DNA-fragmenten die worden overgebracht naar een organisme waarvan ze de eigenschappen doelbewust willen veranderen. Bovendien kunnen er meerdere transgenen aan GGO's worden toegevoegd.

Het gen, of een fragment van de DNA-keten, dat verantwoordelijk is voor de vereiste eigenschap, wordt met behulp van speciale enzymen (restrictie-enzymen en ligasen) 'gecombineerd' in de vereiste combinatie, inclusief het inbrengen van speciale regulatoren die zijn werk kunnen uitschakelen. Het is dus mogelijk om de gewenste eigenschappen in het oorspronkelijke, veranderlijke organisme te "programmeren" door een dergelijke "verzameling" van genen van andere biologische soorten die niet kruisen, noch in natuurlijke omstandigheden, noch door selectiemethoden.

Zijn er voordelen van GGO-producten?

Vreemd genoeg klinkt dit misschien in het licht van gevestigde stereotypen over de gevaren van GGO's, maar onder gecontroleerde omstandigheden is genetische manipulatie, net als selectie, een hulpmiddel dat onmiskenbare voordelen voor de mens oplevert.

Het verhaal van de gemodificeerde Hawaiiaanse papaja is een handig voorbeeld. De angst voor het ongecontroleerde gebruik van technologie bij de productie van producten die ook de mensheid zouden kunnen schaden, is overgeslagen naar de protestbeweging van Greenpeace. Activisten die genetici beschuldigen van het leiden van experimenten om genetisch gemodificeerd voedsel te verkrijgen tegen de natuurwetten in en daarom een ​​bedreiging vormen voor de menselijke gezondheid, vernietigden papajabomen aan de Universiteit van Hawaï, wat het probleem een ​​brede publieke verontwaardiging veroorzaakte.

De argumenten van tegenstanders van ggo's over de gevaren van het gebruik van technologie bij de voedselproductie worden door de wetenschap echter niet als deugdelijk erkend, aangezien wordt aangenomen dat de natuur ook een bepaald percentage willekeurige mutaties bevat, en bovendien zijn fokmethoden die onberispelijk zijn in termen van voordelen in wezen gericht op het creëren van hetzelfde 'genetisch gemodificeerde "organismen.

Aan het begin van deze eeuw bevestigden gegevens van studies van Japanse wetenschappers over transgene papaja de afwezigheid van ketensequenties in het eiwit die overeenkomen met bekende allergenen. Daarna opende Japan de markt voor GGO-producten voor dit gewas, waardoor belangrijk bewijs werd ingebracht in de controverse over de voordelen van genetische manipulatie voor de menselijke gezondheid. Naast het vermogen van GGO-technologieën om te beschermen tegen de schade van virussen voor planten en mensen, kunnen ze ook de gunstige eigenschappen van producten verbeteren.

Zo ontwikkelde een groep wetenschappers uit Zwitserland "gouden rijst" die bètacaroteen bevat van ingespoten narcis-transgenen - om de gunstige eigenschappen tegen vitamine A-tekort te versterken - een fenomeen dat veel voorkomt bij inwoners van Aziatische regio's. Deze experimenten stuitten op openbare beschuldigingen dat dergelijke GGO-rijst kankerverwekkend is. Dergelijke kritiek is echter nog niet weerspiegeld in officiële WHO-documenten, terwijl is bewezen dat de voordelen van een portie gouden rijst van 100 gram 120% van de behoefte aan vitamine A dekt.

Schade van GGO-producten

Tijdens het bestaan ​​van GGO-technologie zijn er een aantal feiten verzameld over de negatieve impact van gemodificeerde producten op de gezondheid:

1. De potentiële schade van GGO's ligt in de gevolgen van de impact van transgene producten op de verwante soorten andere planten, insecten en dieren.
2. Sommige GGO's bevatten genen die planten de mogelijkheid geven om resistent te blijven tegen antibiotica, die vervolgens op de mens kunnen worden overgedragen.
3. Critici van de ggo-technologie zijn van mening dat een combinatie van meerdere genen verantwoordelijk is voor de opbrengst, die niet door genetische manipulatie kan worden gemodelleerd. Zo geven de opbrengsten van gemodificeerde gewassen van maïs, tarwe en raapzaad in de Verenigde Staten (waar GGO's wijdverspreid zijn) lagere tarieven met een hogere pesticidenbelasting dan in West-Europa (waar een verbod op GGO-producten geldt) voor dezelfde graansoorten.
4. De verandering in de eigenschappen van ggo-gewassen voor resistentie tegen herbiciden heeft een 15 keer zo grote toename van het gebruik van deze gewassen beïnvloed. Een van deze medicijnen, glyfosaat, wordt door de WHO erkend als kankerverwekkend, dat volgens gegevens uit 2016 bij 70% van de mensen in de Verenigde Staten is aangetroffen. En het toegenomen gebruik van herbiciden had op zijn beurt invloed op de opkomst van superonkruid dat resistent was tegen hun werking.
5. Gegevens van het Human Genome Research Institute (VS) toonden aan dat veranderingen in het ene gen in het lichaam veranderingen in andere genen veroorzaken volgens het domino-principe, waarvan de aard moeilijk te voorspellen is.
6. Polyaminen zijn stoffen met giftige, allergische en kankerverwekkende eigenschappen, die in lijken duiden op degradatie: hun verhoogde gehalte wordt opgemerkt in GGO-maïs.
7. Transgenen komen in de bloedbaan terecht zonder volledig te worden afgebroken in het maagdarmkanaal: dit is vastgesteld door studies uitgevoerd in Hongarije. Een studie van menselijke serummonsters toonde de aanwezigheid van de hoogste concentratie van dergelijk DNA aan bij mensen met darmontsteking.Er zijn ook aanwijzingen voor een verband tussen producten die GGO's bevatten met een toename van cholesterol, lichaamsgewicht, verzwakking van de immuniteit, schade aan de urogenitale, cardiovasculaire systemen - tot een toename van het risico op aangeboren pathologieën.
8. Verhoogde mortaliteit. In 2012 kwamen wetenschappers van de Caen University in Frankrijk, na anderhalf jaar ratten te hebben gevoerd met GGO-voedsel, tot de conclusie over het effect van transgene gewassen op de toenemende sterfte onder de bevolking.

Gebruik van GGO's in Europa en Rusland

Het zaaigebied van ggo-gewassen neemt elk jaar toe. Volgens gegevens uit 2013 waren ze goed voor bijna de helft van de landbouwgrond in Rusland.

In 2010, wetenschappers van het Institute of Ecology and Evolution. Severtsov Russian Academy of Sciences voerde een experiment uit dat het effect van GGO-soja op het lichaam van hamsters onthulde. De resultaten waren welsprekend beangstigend: hamsters van de derde generatie vertoonden ontwikkelingsachterstanden, wat leidde tot hun niet-levensvatbaarheid, en de helft van de individuen verloor het voortplantingsvermogen. Wetenschappers benadrukken de onjuistheid van de directe overdracht van de betekenis van gegevens naar het menselijk lichaam, maar voor dieren is dit nauwelijks bewezen.

In Rusland is de productie van GGO-producten verboden door de federale wet van 3 juli 2016, maar deze verboden worden opgeheven voor de import en verkoop van 17 GGO-lijnen, waarvan de leiders sojabonen en maïs zijn. Volledige afwijzing van ggo's in Rusland is onmogelijk vanwege de WTO-vereisten. Toestemming kan echter alleen worden verkregen op basis van de resultaten van een uitgebreide veiligheidstest voor 80 items.

Bovendien moeten volgens de wet op de consumentenrechten gemodificeerde producten met meer dan 0,9% van de transgenen vergezeld gaan van een speciaal label "met genetisch gemodificeerde componenten".

Wereldleider in de productie van GGO-producten is de VS, waar niet alleen hier geen belemmeringen voor zijn, maar ook actief wordt gewerkt aan campagnes om het vertrouwen in transgene producten te vergroten.

In Europa is er officieel een verbod op de teelt van ggo's, maar handel is toegestaan. Tegelijkertijd hebben Finland, Griekenland, Zwitserland en Polen een strikt verbod ingesteld op het gebruik van GGO's in diervoeder, terwijl dit in Rusland, Oekraïne, Frankrijk, Duitsland en Zweden wordt toegepast: met name het gehalte aan GGO-sojabonen in voer bedraagt ​​60%.

Producten die GGO's bevatten

1. Naast papaja, tomaten, sojabonen, maïs en rijst werden experimenten gedaan met het veranderen van eigenschappen: met koolzaad, katoen, suikerbieten, aardappelen, bananen en arussen.
2. Tomaten staan ​​bekend om hun aanpassingen om de rijping te versnellen, aardappelen - om hun zetmeelrijke eigenschappen te verbeteren.
3. Er worden ook experimenten uitgevoerd met dieren: er is informatie over koeien uit Nieuw-Zeeland waarvan de melk was verrijkt met hypoallergene eigenschappen; over Chinese koeien die melk geven met een verminderde hoeveelheid lactose in de samenstelling.
4. Dit is echter maar een fractie van wat we weten. Dieren kunnen voer krijgen met GGO's, wat hun eigenschappen verder kan beïnvloeden. Zo bereikt het gehalte aan sojabonen in veevoer volgens verschillende bronnen in Europa 60%. Transgenen kunnen via de darm naar de milt, bloedleukocyten en lever worden overgebracht. Er zijn gevallen bekend waarin sporen van ggo's zijn aangetroffen in melk van koeien, kalfsvlees en varkensvlees.
5. Chocolade die lecithine van GMO-sojabonen bevat, evenals de zogenaamde lecithine, plantaardige vetten kunnen mogelijke schade aan het lichaam verbergen
6. Babyvoeding en ontbijtgranen zijn voedselcategorieën die ook GGO-granen kunnen bevatten.
7. Honing staat ook op de lijst van waarschijnlijke GGO-voedingsmiddelen: gemodificeerd koolzaad is vaak aanwezig in zijn variëteiten.
8. Gedroogd fruit - Kan worden bedekt met transgene sojaolie om de houdbaarheid te verlengen.

Consumententips voor het kiezen van niet-GMO-voedingsmiddelen

Het probleem van het identificeren van GGO-producten is de afwezigheid van duidelijke tekenen van hun inhoud: dit kan in een laboratorium worden gedaan en het analyseproces duurt maximaal 1,5 dag. Verschillende regels zullen helpen om GGO's te onderscheiden bij het kopen van producten in een winkel:

1. U moet de samenstelling van de producten op de verpakking zorgvuldig lezen en om schade te voorkomen, is het beter om de producten die ingrediënten bevatten op basis van soja en maïs te herverzekeren en te vermijden: soja en maïsmeel, olie en zetmeel, evenals tofu-kaas, lecithine (E322), hydrolyse van commercieel plantaardig eiwit en polenta.
2. Fruitmarkeringen. Het is handig om er een gewoonte van te maken om de speciale code op de fruitetiketten te controleren. Het bevat meestal 4 of 5 cijfers die de eigenschappen van een bepaald ras aangeven.
3. De gewoonte om producten van betrouwbare bronnen te kopen, is gunstig: bijvoorbeeld in biologische voedingswinkels, waar u de certificering van een product kunt controleren, is de kans dat u GGO's koopt veel kleiner.
4. Indien mogelijk is het handig om op uw eigen perceel voedsel te verbouwen. In dit geval moet u het plantmateriaal echter controleren op GGO's.
5. In fastfood- en low-budgetwinkels is er een groot risico op schadelijke GGO's, aangezien transgene voedingsmiddelen voornamelijk worden geassocieerd met goedkope variëteiten.
6. De schade van additieven in gebakken goederen kan worden verminderd door te controleren op de aanwezigheid van "meelverbeteraars", ascorbinezuur, deegimpregnering: in wezen zijn dit GGO-enzymen met additieven.
7. Het is ook moeilijk om GGO-componenten in zuivelproducten te identificeren, zoals in het vlees van dieren die zijn grootgebracht op transgene sojabonen of maïs. U moet de voorkeur geven aan gezonde biologische zuivelproducten. Margarine moet helemaal worden weggegooid ten gunste van biologische boter.
8. Gewone chocolade bevat ook E322 sojalecithine. U kunt uzelf tegen de schade beschermen door over te schakelen op biologische chocolade.
9. Levensmiddelenadditieven in de vorm van preparaten, vitamines moeten ook worden gecontroleerd op de samenstelling, evenals de reputatie van de fabrikant.
10. Er zijn dodelijke slachtoffers gemeld door het gebruik van het transgene supplement tryptofaan of "niet-dierlijke insuline".
11. Honing moet ook grondig worden getest op samenstelling. Het is beter om geïmporteerde producten te vermijden of het label 'meerdere landen' te geven
12. Gedroogd fruit mag niet worden behandeld met plantaardige oliën.
13. Een speciale risicofactor voor het gehalte aan schadelijke GGO's in de bovengenoemde producten die in de VS en Canada zijn vervaardigd. Tegelijkertijd kunnen Finse producten met GMO-vrije etikettering, zoals het merk Valio, worden vertrouwd.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van GGO's in voedingsmiddelen blijven dus een onderwerp waarover verhit debat niet stopt. Als we het probleem dieper onderzoeken, kunnen we concluderen dat genetische manipulatie een hulpmiddel is dat een gunstig of schadelijk effect kan hebben, afhankelijk van het doel van het gebruik. Het grootste gevaar van zowel de negatieve impact van GGO's op de menselijke gezondheid als de wereldwijde genetische vervuiling van de planeet is dat het verwijderen van planten en dieren met gewenste eigenschappen uit de hand loopt.