Voordelen van tofu-kaas

Tofu-kaas is een gezond plantaardig melkproduct gemaakt van sojabonen. Het is opgenomen in het dieet van mensen die zich aan het juiste dieet houden of vegetariërs. Er wordt rekening gehouden met de voor- en nadelen van tofu-kaas wanneer het wordt geconsumeerd door mensen met ziekten van inwendige organen, zwangere en zogende moeders. Het heeft geen specifieke smaak, waardoor het in verschillende culinaire recepten kan worden gebruikt.

Wat is tofu en hoe wordt het gemaakt

Tofu is een gezond product dat wordt verkregen na het stremmen van de eiwitbasis van sojamelk. Voor de productie worden bonen gebruikt die eiwitten bevatten. De fabricage is gebaseerd op het vermogen van deze stof om te vouwen onder invloed van stollingsmiddelen (calcium, kalium, citroenzuur). Kaas wordt bewaard in een vacuümverpakking gevuld met vloeistof, hierdoor behoudt hij zijn nuttige eigenschappen. Invriezen is mogelijk, waarna de kaas een stevige consistentie krijgt.

De chemische samenstelling van sojakaas

Ondanks de plantaardige aard is kaas rijk aan eiwitten, vetten, sporenelementen en nuttige stoffen. De chemische samenstelling wordt bepaald in 100 g van het product, het wordt weergegeven in de tabel.

Caloriegehalte van tofu-kaas

Het caloriegehalte van tofu-kaas in 100 gram is klein, dus voedingsdeskundigen raden het aan aan mensen met overgewicht of obesitas. Er is geen alcohol. Energetische waarde is 265 kcal, inclusief:

• eiwitten (63 kcal of 7,5 g);
• vetten (174 kcal of 4,3 g);
• koolhydraten (28 kcal of 1,1 g).

De voordelen van soja-tofu-kaas

Door de samenstelling van sporenelementen heeft tofu-kaas gunstige eigenschappen voor het lichaam. Onder hen zijn:

1. De aanwezigheid van gezonde plantaardige eiwitten komt volledig tegemoet aan de behoeften van het lichaam. Dit is belangrijk als u allergisch bent voor koeienproteïne.
2. Aminozuurcomponenten verbeteren de nierfunctie, verminderen het risico op urolithiasis.
3. Regulatie van cholesterol in het bloed, vermindering van het risico op atherosclerose, hartaanval, beroerte.
4. Het gebruik van tofu-kaas om af te vallen.
5. Immunisatie van het lichaam dankzij vitamines en mineralen.
6. Versterking van botten, tandweefsel met mineralen (calcium).
7. Verbeterde hartfunctie dankzij kalium.
8. Met behulp van antioxidanten worden gifstoffen die bijdragen aan het ontstaan ​​van kwaadaardige neoplasmata (tumoren) geëlimineerd.
9. Verhoogde spiermassa.Dit criterium wordt gewaardeerd door atleten, mensen met een verhoogd lichaamsgewicht, patiënten in revalidatie na spieroperaties.
10. Verhoogd ijzer in het bloed, wat bijdraagt ​​aan een verhoogde productie van rode bloedcellen - cellen die zuurstof naar weefsels transporteren. Doorbloeding, hersenactiviteit verbetert.

Voor dames

Tofu bevat analogen van vrouwelijke geslachtshormonen die gunstig zijn tijdens de zwangerschapsplanning. Met het begin van de menopauze neemt het aantal eigen hormonen sterk af, dus de oestrogenen in het product helpen hun niveau onder controle te houden. Een hoog gehalte aan vezels, eiwitten dragen bij aan de regeneratie (vernieuwing) van de cellulaire samenstelling van de huid, dus tofu is goed voor vrouwen.

Voor mannen

Vanwege het hoge eiwitgehalte en het lage vetgehalte is kaas goed voor mannen die spiermassa willen vergroten. Volgens statistieken komen hart- en vaatziekten vaker voor bij mannen, kaas vermindert het risico op hartaandoeningen.

Voor kinderen

Met behulp van de samenstelling van vitamines en sporenelementen versterkt kaas de immuniteit van kinderen. Dankzij eiwitten groeit het lichaam van het kind. Door de afwezigheid van suiker en de aanwezigheid van calcium worden tanden en botten sterker en wordt het risico op rachitis en cariës verminderd.

Kan tofu worden gebruikt door zwangere en zogende moeders

Tofu is toegestaan ​​tijdens zwangerschap en borstvoeding. Het belangrijkste is om het in beperkte hoeveelheden te gebruiken. Door het overmatige gehalte aan de voeding kunnen bijwerkingen optreden: het aantal oestrogenen (hormonen) neemt toe, de alvleesklier wordt ontstoken en er treedt nierfalen op. Deze eigenschap is gevaarlijk voor het lichaam van een zwangere vrouw.

Bij beperkt gebruik van tofu verschijnen de volgende gunstige eigenschappen:

• foliumzuurgehalte beïnvloedt de ontwikkeling van het foetale zenuwstelsel;
• versterking van de botten van de foetus, de ontwikkeling van zijn spiermassa;
• het versterken van de spieren en botten van de moeder, wat belangrijk is bij verhoogde belasting van het lichaam tijdens de groei van de baarmoeder;
• versterking van de immuunrespons op de penetratie van pathogene micro-organismen;
• een verhoogde productie van insuline, wat helpt om de bloedsuikerspiegel te verlagen (dit is vooral belangrijk in geval van diabetes mellitus tijdens de zwangerschap);
• een toename van het aantal ijzer- en hemoglobinewaarden in het bloed, die gewoonlijk afneemt bij zwangere vrouwen;
• behoud van vetmetabolisme zonder de bloedvaten te beschadigen.

Voor het dieet van een zogende moeder is soja gunstig voor zowel moeder als pasgeborene. Alle nuttige mineralen, sporenelementen en aminozuren worden met melk aan het kind doorgegeven. De immuniteit van de baby wordt versterkt, die nog geen vreemde microben heeft ontmoet.

Na de geboorte krijgen alle baby's koliek. Wanneer een zogende moeder tofu eet, wordt het spijsverteringskanaal van de baby genormaliseerd. Pijnlijke gevoelens gaan voorbij, de vorming van darmmicroflora wordt sneller voltooid.

Het gebruik van tofu-kaas in cosmetica

Kaas wordt niet alleen in de voeding gebruikt. De voordelen zijn te zien in cosmetologie. Op basis hiervan worden professionele maxi voor de huid van het gezicht gemaakt, die bijdragen aan de regeneratie van de bovenste lagen van de epidermis, verzadiging van cellen met micro-elementen.

De wrongel wordt gebruikt, verkregen in het stadium van het maken van kaas, waaraan olijfolie wordt toegevoegd. Het masker wordt op het gezicht aangebracht en na 15 minuten afgewassen. Het cosmetische product heeft een verzachtend, witmakend effect. Deze eigenschap wordt gewaardeerd door vrouwen in oosterse landen.

Hoe je thuis tofu maakt

Om thuis tofu-kaas te maken, heb je 3 ingrediënten nodig:

• water (1,9 l);
• citroenzuur (1,5 theelepel);
• sojabonen (350 g).

Spoel de bonen meerdere keren goed in een vergiet. Dek af met koud water. Laat enkele uren staan, ververs het water en spoel de bonen. Herhaal de procedure tot volledige verzachting, wat een dag duurt.

Maal de zachte bonen in een blender of haal ze 2 keer door een vleesmolen. Je krijgt een pap met een uniforme consistentie. Het wordt gegoten met koud gekookt water (1,9 l). Roer en laat 5-6 uur rusten.

Nadat de tijd is verstreken, giet u de melk af, kookt u deze en voegt u citroenzuur verdund in water toe. Het zorgt ervoor dat het eiwit vouwt. De wrongel begint op de bodem van de container te zakken. Het moet op kaasdoek worden geplaatst, zet er een pan onder zodat overtollige vloeistof naar beneden stroomt. Laat het een nacht staan.

'S Morgens kijken ze naar de kaas en bepalen ze de gewenste consistentie. Is hij zacht, dan is de kaas klaar. Als het product vast blijft, wordt er een lading op geplaatst, die bovendien de vloeistof naar buiten perst.

Wat kan er worden gemaakt met tofu-kaas

Tofu-kaas wordt gecombineerd met andere producten en neemt hun smaak aan. Het is gebakken, gekookt, bevroren, gestoofd, gepekeld, hierdoor zal het niet zachter worden, het zal zijn consistentie niet verliezen. Het wordt gebakken met groenten als ontbijt, soep, salade, koude snacks, gebak.

Tofu-salade

Om tofu-salade te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bloemkool (1 kop kool);
• paprika (1 stuk);
• tofu (150 g);
• greens;
• sojasaus (4 el. l.);
• sesamzaadjes (1,5 theelepel);
• zout.

Snij groenten in kleine stukjes. Kook de bloemkool 15 minuten in een dubbele boiler, gebruik rauwe paprika. Bevrijd de tofu van overtollig vocht door te drukken, verkruimel met een vork of snij met een mes. Hak de kruiden fijn. Meng alle ingrediënten, zout naar smaak.

Groenten voor salade worden afhankelijk van de voorkeur gewijzigd, in plaats van bloemkool gebruiken ze bijvoorbeeld avocado's.

Tofu-soep

Om de soep te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• boekweit of rijstnoedels (100-150 g);
• tofu (300 g);
• wortelen (1 stuk);
• een mengsel van kruiden;
• Japanse kruiden - miso-pasta (1,5 eetl. L.);
• Peking of Chinese kool (200 g);
• bouillon op groenten of vlees (0,7 l);
• greens (peterselie, koriander);
• peper, zout.

Meng het kruidenmengsel met zout, verdeel over de gehakte tofu, bak de kaas aan elke kant krokant. Fruit de Chinese kool. Kook bouillon, voeg noedels, tofu, gehakte wortelen en kool toe. Breng op smaak met peper, zout, voeg kruiden toe.

Schadelijk voor tofu en contra-indicaties

Tofu-kaas heeft niet alleen voordelen, maar ook schade, afhankelijk van de hoeveelheid die wordt geconsumeerd. Er zijn dagelijkse normen, waarboven de volgende overtredingen voorkomen:

• schending van het hormonale evenwicht door de aanwezigheid van oestrogenen in de samenstelling (vooral van invloed op de gezondheid van mannen en kinderen);
• schending van de schildklier als gevolg van hormonale onbalans;
• allergische reacties op sojamelk;
• verhoogde darmfunctie (peristaltiek), wat leidt tot diarree;
• verhoogde productie van insuline, wat een overmatige verlaging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, zwakte, flauwvallen verschijnt.

Hoe tofu-kaas te kiezen en te bewaren

De gezondheidsvoordelen en nadelen van tofu-kaas zijn afhankelijk van de plaats waar de bonen worden verbouwd, het volume en de kwaliteit van de meststofeigenschappen. Daarom kopen ze bij het kiezen van kaas in een winkel verpakkingen met het opschrift "Biologisch product".

Om uitdroging van het product te voorkomen en zijn gunstige eigenschappen te behouden, wordt de kaas verkocht in een luchtdichte verpakking met vloeistof. Het moet bij het openen wit, geurloos en smaakloos zijn. De samenstelling bevat alleen bonen, water, citroenzuur (geen chemische toevoegingen). Supplementen in de vorm van paddenstoelen, noten, kruiden zijn mogelijk.

Kaas wordt niet langer in de koelkast of vriezer bewaard dan de periode die op de verpakking staat aangegeven, anders zal het schade toebrengen aan het spijsverteringskanaal en andere organen en niet gunstig zijn.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van tofu-kaas liggen in de eigenschappen, samenstelling en hoeveelheid gebruik. Het is een biologisch kruidenproduct. De belangrijkste gunstige eigenschap is eiwitverzadiging, die vlees in de voeding kan vervangen. Voor gebruik door kinderen, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, moet u een arts raadplegen om geen schade toe te brengen.

Beoordelingen