Borscht: wat goed is voor de gezondheid, kan tijdens de zwangerschap

De voordelen van borsjt zijn onmiskenbaar - de soep bevat zeer waardevol en voedzaam voedsel. Maar om een ​​gunstig effect op het lichaam te hebben, moet u weten hoe u het op de juiste manier eet en wanneer het gerecht schadelijk kan zijn.

De chemische samenstelling van borsch

Klassieke borsjt wordt gekookt in vleesbouillon en voeg naar smaak bieten, kool en wortelen, tomatenpuree en uien, peterselie en suiker toe. In de afgewerkte soep blijven veel vitamines en mineralen die aanwezig zijn in de originele producten behouden, namelijk:

• vitamine C, A en B;
• vitamine E en H;
• foliumzuur en pantotheenzuur;
• carotenoïden;
• aminozuren en organische zuren;
• cellulose;
• kalium, kobalt en mangaan;
• chroom en fosfor;
• koper en molybdeen;
• magnesium en calcium.

Borsch met vlees en groenten verzadigt het lichaam niet alleen met koolhydraten, maar ook met eiwitten

Borscht is een uitgebalanceerd product qua voedingsstoffen. Het grootste deel van de samenstelling wordt ingenomen door koolhydraten - ongeveer 4,3 g, eiwitten zijn in een aanzienlijke hoeveelheid aanwezig - 3,8 g Vet heeft een aandeel van 2,9 g Een portie soep per 100 g bevat 57 kcal.

Waarom borsjt nuttig is voor het lichaam

Borscht is goed verzadigd en heeft een aangename smaak, maar dit zijn verre van de enige voordelen. Het voordeel is dat bij correct gebruik de soep:

• reinigt zachtjes de darmen en verbetert de microflora door het hoge gehalte aan plantaardige vezels;
• het wordt goed verteerd en blijft niet in het lichaam, maar het helpt bij het verwijderen van gifstoffen, gifstoffen en zware metalen uit weefsels;
• verzadigt het lichaam met waardevolle mineralen en vitamines, verhoogt het hemoglobinegehalte en voorkomt de ontwikkeling van vitaminetekorten;
• stimuleert de nieren en lever, verbetert de toestand van de maag en voorkomt constipatie;
• voldoet goed en bevredigt de honger gedurende een lange tijd;
• voorziet het lichaam van een grote hoeveelheid aminozuren die nodig zijn voor de opbouw van spierweefsel, dit is het speciale voordeel van borsjt voor mannen;
• verzadigt weefsels met antioxidanten en voorkomt het verouderingsproces en de verspreiding van vrije radicalen.

Klassieke rode borsjt is een zeer bevredigend en voedzaam gerecht

Er zijn nogal wat recepten om bietensoep met vlees te maken. Soms voegen ze bloemkool toe in plaats van witte kool, tomatenpulp in plaats van pasta, verhogen of verlagen ze het aantal bieten.

Er is groene borsjt, waarin bieten worden vervangen door zuring; dit recept is vooral populair bij mensen met allergieën, omdat dit ingrediënt, in tegenstelling tot bieten, zelden een negatieve reactie veroorzaakt. Maar bij elk van de opties blijft de soep erg voedzaam en mooi van uiterlijk, en ook voordelen, waardoor het populair is.

Waarom is borsjt schadelijk?

Stevige borsjt wordt als een zeer gezond gerecht beschouwd. Maar dit neemt niet weg dat hij ernstige schade kan aanrichten:

1. De klassieke soep is een sterke bouillon, groente of vlees. Ongeacht welke componenten de basis van de soep vormen, tijdens een lange vertering komen er veel schadelijke stoffen vrij, bijvoorbeeld zouten van zware metalen en andere gevaarlijke stoffen. Ook heeft geconcentreerde vleesbouillon een zeer hoog vetgehalte. Regelmatige consumptie van borsjt kan leiden tot de ontwikkeling van jicht-, nier- en maagaandoeningen.
2. De soep bevat kool en wortelen. Hoewel deze groenten een groot voordeel zijn, zijn ze ook de leiders in de accumulatie van nitraat tijdens de teelt. Bij het koken van soep gaan alle giftige stoffen over in bouillon en krijgt een persoon naast nuttige componenten veel schadelijke verbindingen.
3. De groenten die de basis vormen van een warm gerecht bevatten veel oxaalzuur. In hoge concentraties leidt deze verbinding tot de afzetting van zouten, kan het bijdragen aan de ontwikkeling van osteoporose, cariës veroorzaken en het tandglazuur negatief beïnvloeden.

Het kan borsjt beschadigen in geval van maagaandoeningen en een neiging tot zoutafzetting

Rijke borsjt verhoogt de maagsecretie. De soep is nuttig bij een slechte eetlust, omdat het de spijsvertering stimuleert, maar het is schadelijk voor gastritis, maagzweren en pancreatitis. Het lichaam begint intensief insuline en zoutzuur te produceren en dit veroorzaakt irritatie van de slijmvliezen en leidt tot een verergering van aandoeningen.

Soep is gevaarlijk als ten minste één van de producten in de samenstelling allergieën veroorzaakt. In dit geval moet het schadelijke ingrediënt volledig worden verwijderd en vervangen door een veilig product.

Contra-indicaties voor borsch

Niet iedereen mag lekkere en hartige soep eten. Bij sommige ziekten moet de soep volledig worden opgegeven of moet het recept sterk worden gewijzigd om mogelijke schade te verminderen. Borsjt kan met name niet worden gegeten:

• met aandoeningen van de lever en galblaas wordt baksoep, rode tomaten of veel tomatenpuree bijzonder gevaarlijk;
• met verergering van een maagzweer of gastritis;
• met een neiging tot allergieën - een negatieve reactie wordt vaak veroorzaakt door tomaten en bieten in de soep;

• met individuele intolerantie voor een van de componenten van de soep;
• met pancreatitis - vet vleesvet heeft een negatief effect op de toestand van de alvleesklier;
• met een neiging tot brandend maagzuur, in dergelijke gevallen wordt frituren voor een voedzame soep erg schadelijk;
• bij frequente spijsverteringsstoornissen hebben bieten in de samenstelling een stimulerend effect op de darmperistaltiek;
• met nier- en blaasstenen scheiden bieten en andere groenten tijdens het koken oxaalzuur af, dat de vorming van stenen bevordert.

U moet borsjt opgeven voor maagzweren en nierstenen

Regels voor het gebruik van borsjt

Om borsjt maximale gezondheidsvoordelen te bieden, moet het volgens enkele regels worden gekookt en geconsumeerd:

1. Het vlees voor borsjt moet van de hoogste kwaliteit zijn, bij voorkeur niet te vet. Het wordt aanbevolen om de eerste bouillon tijdens het kookproces af te tappen, de meeste gifstoffen blijven erin achter. De tweede bouillon zal veel veiliger zijn qua samenstelling.
2. Bij het maken van soep moeten groenten een warmtebehandeling hebben ondergaan - bakken of koken. Tegelijkertijd worden de giftige stoffen erin vernietigd en gaan de resterende nitrieten gemakkelijk door het darmkanaal met voedingsvezels en worden ze uit het lichaam uitgescheiden.
3. Het wordt aanbevolen om een ​​beetje citroensap aan borsjt toe te voegen, het heeft een neutraliserende werking op nitraten en voorkomt dat ze in gevaarlijke kankerverwekkende stoffen veranderen. Daarnaast verbetert citroensap de smaak van de soep en geeft het een helderdere kleur.
4. Oxaalzuur in borsjt kan worden geneutraliseerd met zure room, doe gewoon een lepel magere zuivelproducten in de afgewerkte eerste gang.
5. Witte kool in borsjt veroorzaakt vaak verhoogde gasvorming en leidt tot onaangename gewaarwordingen in de darmen.Als u last heeft van winderigheid, kunt u in plaats daarvan broccoli of bloemkool aan de soep toevoegen, deze worden zachter en sneller opgenomen.

Voor een betere assimilatie kan witte kool in borsjt worden vervangen door broccoli of bloemkool

Het wordt aanbevolen om borsjt met voordeel midden op de dag te gebruiken. 'S Morgens kan de soep te zwaar zijn om te verteren, en' s avonds zal je er niet rustig door slapen.

Is het mogelijk dat zwangere vrouwen borsjt

Borsjt van rode biet is goed voor zwangere vrouwen. Het bevat optimaal uitgebalanceerde eiwitten, koolhydraten en vetten, de soep bevordert een goede spijsvertering en laat langdurig een vol gevoel achter:

1. Een hoogwaardige borsjt bevat veel vitamines die belangrijk zijn voor een zwangere vrouw en foetus. In het bijzonder bevat het gerecht foliumzuur, het heeft een gunstig effect op het immuunsysteem en de nerveuze toestand van een vrouw en draagt ​​ook bij aan de gezonde intra-uteriene ontwikkeling van het kind.
2. Vitamine C in de soep helpt een vrouw zichzelf te beschermen tegen verkoudheid, en mineralen reguleren de water-zoutbalans en verlichten zwellingen.
3. Het voordeel van borsjt voor zwangere vrouwen is dat het constipatie voorkomt.
4. De soep heeft een verdunnend effect op het bloed, laat geen bloedstolsels toe en beschermt tegen de ontwikkeling van spataderen.

Sommige ingrediënten in bietensoep tijdens de zwangerschap kunnen allergieën of winderigheid veroorzaken. Daarom wordt aanbevolen om bij het dragen van een kind speciale aandacht te besteden aan de samenstelling van de soep, het mag alleen die voedingsmiddelen bevatten die goed door het lichaam worden opgenomen.

Tijdens de zwangerschap is het beter om witte kip in plaats van rood vlees toe te voegen aan borsjt

Kipborsjt zal van groot nut zijn, het zal vrij licht en vetarm zijn, maar het zal veel eiwitverbindingen bevatten. In plaats van zuurkool tijdens de zwangerschap is het beter om broccoli of bloemkool toe te voegen aan de soep, deze veroorzaken minder snel gasvorming en een opgeblazen gevoel in de maag.

Gevolgtrekking

De voordelen van borsjt zijn in trek bij mannen en vrouwen, de soep verzadigt het lichaam met eiwitten, vitamines en mineralen. Om te voorkomen dat een hete schotel uw spijsvertering schaadt, moet u de bereiding ervan zorgvuldig benaderen en alleen die producten gebruiken die geen negatieve reacties veroorzaken.