Paardebloemsalade: voordelen, hoe te koken

Paardebloem is een wijdverspreide, pretentieloze plant die overal te vinden is: in de velden, in tuinen en zelfs onder je balkon. Niet iedereen weet echter dat het kan worden gegeten en soms vechten ze ermee op hun percelen als onkruid. En helemaal tevergeefs, want deze plant heeft geneeskrachtige eigenschappen. Onze voorouders maakten ook salades van bladeren en maakten jam van bloemen en maakten wijn. Wat zijn de voor- en nadelen van paardenbloemsalade en hoe je deze op de juiste manier kookt om de geneeskrachtige eigenschappen te behouden.

Paardebloemblad smaak

Groenen hebben een uitgesproken bittere smaak, vanwege het gehalte aan glycosiden - bittere taraxacine en wasachtige taraxacine. Het zijn deze stoffen die de bladeren bitter maken. Veel mensen zijn bang voor de bittere smaak van dit kruid, omdat ze ten onrechte geloven dat het schadelijk kan zijn voor de gezondheid of zelfs voor vergif. Dit is een misvatting: de voordelen van paardenbloem voor het menselijk lichaam zijn enorm en worden door velen nog steeds onderschat.

Om van deze bittere nasmaak af te komen, snijdt u de greens voor het eten en laat u ze ongeveer 20 minuten in gezouten water weken. De intensiteit van de bitterheid kan worden aangepast door de inweektijd: hoe langer het weken, hoe minder bitter de bladeren worden.

Er is een tweede manier - verbranden met kokend water. Tegelijkertijd gaan nuttige eigenschappen echter gedeeltelijk verloren en zullen de greens zelf verdorren en hun representatieve uiterlijk verliezen.

Waarom paardenbloemsalade goed voor je is

De voordelen van sla liggen in de unieke vitamine- en mineralensamenstelling van paardenbloembladeren. De geneeskrachtige eigenschappen van deze plant zijn werkelijk kolossaal en het systematisch gebruik ervan voor voedsel heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Het is een uitstekend cholereticum, diureticum en diaforetisch. Bovendien heeft paardenbloem pijnstillende, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen.

Paardebloembladsalade is vooral handig voor mensen die aan de volgende ziekten lijden:

• nierfalen;
• vitaminegebrek, scheurbuik;
• aandoeningen van de luchtwegen;
• hart-en vaatziekten;
• zwaarlijvigheid;
• osteochondrose, artritis;
• zenuwaandoeningen (angst, prikkelbaarheid, slaapstoornissen);
• bloedarmoede, laag hemoglobine.

De voordelen van het eten van zo'n salade zijn onmisbaar voor zogende vrouwen; de eigenschappen van deze plant verbeteren de lactatie goed. Dit is niet schadelijk voor een kind dat moedermelk eet: integendeel, de immuniteit van de baby wordt sterker en de slaap verbetert.

Paardebloem heeft eigenschappen tegen kanker door de aanwezigheid van taraxinezuur in de bladeren, dat de groei van kankercellen remt.

Paardebloemsalade om af te vallen

De voedingswaarde van deze plant is extreem laag en er is 38 kcal per 100 g van het product, daarom kan het zonder angst worden gegeten door mensen die afvallen. De voordelen van paardenbloem kunnen u helpen af ​​te vallen, en ook:

• de darmfunctie verbeteren, de kans op obstipatie verminderen;
• metabolisme normaliseren;
• door de diuretische werking, samen met overtollig vocht, worden gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam gespoeld.

Paardebloemsalade Recepten

De voordelen van deze plant voor het menselijk lichaam bij regelmatig gebruik in voeding zijn van onschatbare waarde. Er zijn veel recepten voor paardebloemsalades: hier zijn de meest populaire en gezonde recepten.

Klassieke paardebloemsalade

Dit recept is het meest voorkomende, heerlijke en gezonde recept, en het is ook heel eenvoudig.

Ingredienten:

• een bosje jonge paardebloemstengels;
• 1 komkommer;
• 1 eetl. l. zonnebloempitten (sesam);
• een handvol roggecrackers.

Voor tanken:

• 1 eetl. l. olijfolie (of een andere) olie;
• 1 theelepel azijn (balsamico of wijn);
• 1 theelepel sojasaus;
• 1 theelepel mosterd;
• 1 theelepel Mogen schat.

Kook methode:

1. Was de greens grondig, selecteer de bedorven bladeren, droog ze en snijd ze.
2. Snijd de komkommer in reepjes of in halve ringen zonder de schil te schillen.
3. Maak een dressing door alle ingrediënten te mengen.
4. Doe de ingrediënten in een kom, roer en giet over de bereide dressing.
5. Bestrooi bij het serveren met zonnebloempitten en roggecroutons.

Chinese paardebloembladsalade

Dit gezonde en hartige recept zal liefhebbers van pittige gerechten aanspreken.

Ingredienten:

• 0,3 kg paardenbloem;
• 1 rauwe wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. sesam;
• 2 eetlepels. l. sojasaus;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie.

Kook methode:

1. Hak de gewassen en gedroogde toppen fijn, wrijf de wortels op een grove rasp.
2. Schil de knoflook, haal door een pers.
3. Voeg knoflook en plantaardige olie toe aan de saus en laat een beetje trekken.
4. Meng in een slakom kruiden en wortelen, giet de dressing erover en bestrooi met sesamzaadjes.

Paardebloemsalade met komkommer

Dit recept is een echte vitaminebom en zal erg handig zijn na een lange winter.

Ingredienten:

• 100 g paardenbloem;
• 30 g peterselie, dille en uien;
• 1 verse komkommer;
• 3 eetlepels. l. elke plantaardige olie;
• 1 theelepel Lieve schat.

Kook methode:

1. Hak de peterselie, dille en ui fijn. Scheur de paardenbloem met je handen. Snijd de komkommer in ringen.
2. Maak een dressing door boter en honing tot een gladde massa te mengen.
3. Breng de ingrediënten in een kom op smaak met zout en breng op smaak. Versier bij het serveren met bloemen.

Paardebloemsalade met spek

Ingredienten:

• 350 g spek;
• 100 g paardenbloem;
• 1 teen knoflook;
• 3 eetlepels. l. plantaardige olie (het is beter om ongeraffineerd te nemen);
• 1 eetl. l. balsamico azijn.

Kook methode:

1. Spoel de in zout water gedrenkte stelen af, schud om overtollig water kwijt te raken.
2. Bak de bacon in een voorverwarmde droge koekenpan, waarbij u overtollig vet verwijdert.
3. Scheur de kruiden grof met je handen (je kunt een mes gebruiken), doe ze in een slakom. Leg het afgekoelde spek erop.
4. Meng in een container azijn, olie en knoflook apart door een pers. Kruid de salade en vermaal de gasten zonder te roeren.

Paardebloemsalade met kool en ei

Ingredienten:

• 100 g paardenbloem;
• 2 kippeneieren;
• 1 verse komkommer;
• 300 g Peking of jonge kool;
• 1 kleine ui;
• 2 eetlepels. l. zure room.

Kook methode:

1. Kook eieren, schil en hak ze met een mes.
2. Week de bladeren, spoel ze af en droog ze af met keukenpapier.
3. Snijd de komkommer en ui in halve ringen, hak de kool fijn.
4. Augurk de uien in water met toevoeging van azijn.
5. Alle ingrediënten, behalve uien, meng in een kom, zout en breng op smaak met zure room.
6. Doe in een slakom, leg de gepekelde uien erop.

Paardebloemsalade met wortelen

Ingredienten:

• 100 g paardenbloem;
• 1 middelgrote wortel;
• sap van een derde van een citroen;
• 1 theelepel ongeraffineerde plantaardige olie (lijnzaad of olijfolie - een kwestie van smaak).

Kook methode:

1. Spoel de geweekte greens af, droog ze, snijd ze.
2. Schil en rasp rauwe gewassen wortelen.
3. Breng op smaak met zout, peper met mate, besprenkel met citroensap en voeg een lepel olie toe.

Je kunt de bovenkant versieren met bloemen: dit geeft kleur aan de schaal.

Paardebloemsalade met fruit en kwark

Kinderen zullen dol zijn op deze gezonde en lichte salade.

Ingredienten:

• 4 dingen. perziken;
• 250 g korrelige kwark;
• 200 g paardenbloem;
• 200 g rijpe kersen;
• 50 g frambozen;
• 2 eetlepels. l. elke olie (plantaardig);
• 1 eetl. l. sap van een citrus (u kunt grapefruit, limoen nemen);
• 1 eetl. l. vloeibare honing.

Kook methode:

1. Wrijf de frambozen door een zeef. Voeg voor de dressing olijfolie, honing en citroensap toe.
2. Was de perziken en kersen, droog ze af met keukenpapier en verwijder de zaadjes. Snijd in langwerpige plakjes.
3. Hak de paardebloemstengels fijn en leg ze op een platte schaal. Voeg fruit toe en giet de dressing erover.

De voordelen van zo'n vitamineschotel worden vermenigvuldigd door de aanwezigheid van cottage cheese in het recept, wat kinderen niet echt lekker vinden.

Paardebloemsalade met brandnetels

Deze gezonde lichte salade past zelfs bij mensen die afvallen.

Ingredienten:

• 200 g paardenbloem;
• 200 g brandnetel;
• 1 verse komkommer;
• 50 g ui en knoflookveren;
• 2 eetlepels. l. magere zure room.

Kook methode:

1. Spoel de stelen af, droog ze en hak ze fijn.
2. Hak de gekookte eieren fijn.
3. Snijd de komkommer in kleine blokjes.
4. Combineer alle ingrediënten in een kom, zout en breng op smaak met zure room.

Veel diëten zijn schadelijk voor de gezondheid door voedingsmiddelen te vermijden die veel nuttige micronutriënten bevatten. Daarom verslechtert vaak na diëten de conditie van de huid, nagels en haar. Dit gerecht zal het lichaam verzadigen met vitamines en mineralen, en eieren en zure room zullen je lange tijd een vol gevoel geven.

Paardebloemsalade met noten

Alle noten zijn toegestaan: pinda's, walnoten, hazelnoten. Je kunt zelfs meerdere soorten tegelijk gebruiken - de voordelen van zo'n gerecht zullen groter zijn, omdat noten ook veel nuttige eigenschappen hebben.

Ingredienten:

• 200 g paardenbloem;
• 1 verse komkommer;
• 2 eetlepels. l. ongeraffineerde olijfolie, cederolie of lijnzaadolie;
• 1 eetl. l. limoen- of citroensap (u kunt balsamicoazijn gebruiken).

Kook methode:

1. Was de paardebloemen en hak ze grof.
2. Snijd de komkommer in halve ringen of ringen.
3. Doe de ingrediënten in een kom, breng op smaak met zout, giet de dressing erover en roer.
4. Verdeel over geportioneerde borden en besprenkel met noten.

Salades worden niet alleen bereid met verse bladeren, ze kunnen ook worden onderworpen aan een voorafgaande warmtebehandeling. Natuurlijk gaan de gunstige eigenschappen wat verloren, maar het blijkt erg lekker. Dit gerecht kan gebruikt worden als bijgerecht of als taartvulling.

Videorecept voor paardenbloemsalade

De schade van paardebloemsalade en contra-indicaties

Uit al het bovenstaande wordt duidelijk dat de voordelen van paardenbloem enorm zijn en het is belangrijk om de mogelijke schade van het gebruik van deze plant te beoordelen.

De eigenschappen van de salade vormen de basis voor contra-indicaties:

• mensen die lijden aan galsteenziekte;
• met een hoge zuurgraad, gastritis of maagzweren;
• met individuele intolerantie en allergische reacties.

Deze medicinale plant kan schadelijk zijn als deze wordt verzameld in een ecologisch vervuild gebied. Giftige stoffen die zich in de stengels hebben opgehoopt, zullen het lichaam langzaam vergiftigen.

Wanneer en hoe paardebloemen te oogsten voor salade

Om de voordelen van paardebloemsla te maximaliseren en mogelijke schade te minimaliseren, moet u weten wanneer en hoe u de groenten moet oogsten.

Het wordt aanbevolen om jonge planten te verzamelen zonder tekenen van enige ziekte (geelheid, vlekken). De schade van het eten van ongezonde stengels kan zich manifesteren als indigestie, diarree en zelfs braken.

In mei zijn groenten praktisch niet bitter, ze zijn zacht en zeer geschikt om te koken. In de zomer hebben de stengels een meer uitgesproken bittere smaak, maar ze zijn ook eetbaar en hebben dezelfde eigenschappen als lentestelen.Je moet het 's middags verzamelen, als ze goed drogen van dauw. Daarna kunnen ze meerdere dagen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard - de voordelen en geneeskrachtige eigenschappen gaan niet verloren.

U kunt geen greens verzamelen op minder dan 100 meter van de rijbaan, anders kunt u onherstelbare schade aan uw gezondheid toebrengen door het eten van een dergelijk product. Hoe verder van de weg dit geneeskrachtige kruid is, hoe groter de voordelen van het gebruik en hoe hoger de geneeskrachtige eigenschappen.

Gevolgtrekking

Concluderend moet worden gezegd dat de voordelen en nadelen van paardebloemsalade erg afhankelijk zijn van de plaats waar dit geneeskrachtige kruid wordt verzameld. In geen geval mag de plant worden geoogst in een industrieel gebied: in dit geval zijn de voordelen minimaal. Om uw gezondheid niet te schaden, is het belangrijk om dieper het bos in te gaan of weg te gaan van de weg: dan zijn de gaven van de natuur ten goede.