Inhoud
De laatste tijd maken mensen zich steeds meer zorgen over hun gezondheid. Voordat ze iets kopen, bestuderen velen eerst de samenstelling van het product en de voordelen ervan. En dit is heel belangrijk, want elk lichaam heeft vitamines, mineralen en andere essentiële stoffen nodig. Slachtafval wordt beschouwd als een van de gezonde gerechten. Ze passen goed bij elk bijgerecht en krijgen snel een doffe honger. De voordelen van runderhersenen zijn onmiskenbaar, ook al veroorzaken ze rauw geen eetlust.
De chemische samenstelling van runderhersenen
Runderbeenmerg wordt beschouwd als een delicatesse die het vaakst wordt aangeboden in dure restaurants. Hoewel het uiterlijk wat walgelijk is, bevat dit product een grote hoeveelheid voedingsstoffen.
Deze lijst bevat de volgende verbindingen:
- vitamine A - 7%;
- thiamine - 7%;
- riboflavine - 26%;
- cobalamine - 40%
- vitamine E - 14%;
- fosfor - 7%;
- ijzer - 28,6%.
Dit product is rijk aan stamcellen. Wanneer ze in de bloedbaan komen, veranderen ze in erytrocyten en leukocyten, die verantwoordelijk zijn voor de overdracht van zuurstof.
Er zit linolzuur in deze lekkernij. Het helpt de manifestaties van het ontstekingsproces te verminderen.
Waarom zijn runderhersenen nuttig?
De voordelen van runderbeenmerg zijn onmiskenbaar. Het is een opslagplaats van B-vitamines en vitale zuren. Door regelmatig gebruik van het product kunt u de verzadiging van het lichaam met de nodige stoffen maximaliseren.
Elk soort bijproduct wordt beschouwd als een bron van proteïne. Het wordt aanbevolen om het aan kinderen te geven, om het te gebruiken voor volwassenen en ouderen.
De gunstige eigenschappen van runderbeenmerg zijn als volgt:
- Normaliseert de schildklier.
- Versterkt het hart en stabiliseert de prestaties van het cardiovasculaire systeem.
- Helpt de groei van celstructuren te stimuleren, waardoor de huid er jonger uitziet.
- Normaliseert de functionaliteit van het spijsverteringsstelsel.
- Versnelt de bloedcirculatie in de bloedvaten.
- Verbetert de hersenfunctie.
- Het heeft niet alleen een positief effect op de huid, maar ook op het haar.
Runderhersenen worden geadviseerd om te worden geconsumeerd door mensen die last hebben van gewrichtspijn. Het ding is dat de delicatesse collageen, glucosamine en chondroïtine bevat. Regelmatig gebruik van het product vermindert de intensiteit van gewrichtspijn en vermindert het risico op ontstekingen.
Runderhersenen zijn nuttig voor mensen die aan bloedarmoede lijden. De samenstelling bevat ijzer, wat zorgt voor het transport van zuurstof naar weefsels en cellen. Het risico op het ontwikkelen van atrofische gastritis, skeletspieratonie, verhoogde vermoeidheid en myocardiopathie is verminderd.
Runderhersenen kunnen ook gunstig zijn voor een hond. Het toevoegen van slachtafval aan het menu van het dier kan het risico op het ontwikkelen van verschillende ziekten die verband houden met een tekort aan voedingsstoffen, verkleinen. Het huisdier wordt actiever. Het uithoudingsvermogen neemt aanzienlijk toe en botten worden sterker.
Rundvlees hersenschade
Maar niet iedereen zal deze lekkernij nuttig vinden. Het bevat een grote hoeveelheid cholesterol. Als je constant runderhersenen eet, zal dit daarentegen leiden tot een verslechtering van de werking van het hart en de lever.
Het is geen dieet, omdat het zware vetten bevat die slecht door het lichaam worden opgenomen.
Caloriegehalte van runderhersenen
Runderbeenmerg is een vrij calorierijk en vet product. Voor 100 g rauwe delicatesse zijn er 230 kcal en 60 g vet. Het is ook rijk aan eiwitten - 10 g en koolhydraten - 20 g.
Contra-indicaties voor runderhersenen
Het wordt niet aanbevolen om vaak runderhersenen te eten voor ouderen, met een hoog cholesterolgehalte in het bloed, jicht, atherosclerose en diathese.
Regels voor het gebruik van runderhersenen
Runderhersenen worden in dure restaurants vaak als delicatesse geserveerd. Maar je kunt thuis zelf een gezond gerecht koken. Ze verkopen het product op markten van boeren en in vleesafdelingen.
U kunt elk soort slachtafval in winkels vinden. Maar als een persoon niet eerder het beenmerg van een dier heeft geprobeerd, is het beter om voor rundvlees te kiezen. Het punt is dat botten klein zijn, en het is gemakkelijker om dit type product te vinden.
Het versnijden van de runderbrein kan even duren. Daarom is het logisch om verkopers te vragen de lekkernij in kleine stukjes te snijden.
Om het product te bereiden, moeten de botten in een oven worden voorverwarmd tot 230 graden en gedurende minstens 15 minuten worden bewaard. Daarna worden de hersenen goed geëxtraheerd. Het kan worden geserveerd met toast of toegevoegd aan verschillende gerechten.
In de meeste gevallen worden de runderbreinen gekookt en worden soepen bereid uit de resulterende bouillon. Dan is het beter om een heel bot te nemen en het niet door te snijden. Kook het product 1-2 uur op laag vuur.
Het wordt aanbevolen om het eindproduct niet vaker dan 2 keer per week te consumeren, op voorwaarde dat er geen contra-indicaties zijn. Om er het meeste uit te halen, moet het worden gegeten met kruiden of verse groenten. Hierdoor kunnen de vetten beter worden opgenomen.
Let bij het kopen ook op het uiterlijk. Verse runderhersenen hebben een dichte textuur en bevatten geen bloedstolsels. Het omhulsel moet intact en romig of lichtgrijs zijn.
Om van een product te profiteren, moet u het op de juiste manier bewaren. Verse hersenen kunnen het beste meteen worden gekookt. Maar je kunt het niet langer dan een dag in de koelkast laten staan. Je kunt de delicatesse ook invriezen, dan is de houdbaarheid 3-4 maanden. Voor het koken wordt het enkele uren in de koelkast geplaatst.
Gebruik van runderhersenen
Beenmerg wordt het meest gebruikt bij het koken. Van het product worden verschillende lekkernijen gemaakt. Het kan worden gebakken, gekookt en zelfs gebakken in paneermeel. Na het koken is het gerecht mals.
Voeg voor een rijkere smaak piment, laurierblaadjes, kruidnagel, selderij of gedroogde wortels toe. De lekkernij past goed bij gestoofde groenten, spitskool en diverse rauwkostsalades.
Runderhersenen hebben toepassingen gevonden op medisch en cosmetisch gebied. In het eerste geval wordt het product gebruikt als pijnstiller, ontstekingsremmend en herstellend middel bij gewrichtsontsteking.
Artsen raden vaak aan om zo'n lekkernij in de voeding op te nemen voor mensen die last hebben van een verminderde bloedcirculatie in de hersenen. Het product helpt bij het herstel van een beroerte, verbetert het geheugen en de aandacht.
Rundvleeshersenen zijn opgenomen in de complexe therapie bij de behandeling van chronisch vermoeidheidssyndroom. Herstelt hormonen bij vrouwen. Vermindert de nadelige effecten van stress en overwerk.
Het product bevat gelatine. Deze component draagt bij aan het vasthouden van spijsverteringssappen, waardoor voedingsmiddelen beter worden afgebroken. Het eten van deze lekkernij verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel. Bovendien zijn runderhersenen uitstekende antivirale en antimicrobiële middelen.
De delicatesse wordt ook in cosmetica gebruikt voor huidverjonging. Het bevat een grote hoeveelheid collageen, dat verantwoordelijk is voor de elasticiteit en stevigheid van de huid. Runderhersenen kunnen worden ingenomen of verwerkt tot een verscheidenheid aan huidverzorgingsproducten.
De toevoeging van het ingrediënt aan de verzorgingsproducten helpt bij het herstel van het haar. Het gebruik van maskers helpt de haren van binnenuit te versterken, verzadiging van de follikels met nuttige stoffen. Verbetert groei en structuur.
Opvallend is dat het bestanddeel aan sommige voedingssupplementen wordt toegevoegd. De medicijnen zijn verkrijgbaar in de vorm van een suspensie, poeder en capsules. Dit is veel handiger dan tijd besteden aan het snijden en bereiden van een delicatesse. Maar het zal een aantal keren duurder uitkomen.
Gevolgtrekking
De voordelen van runderhersenen liggen in het gehalte aan voedingsstoffen. De lekkernij bevat B-vitamines voor de hersenen, tocoferol voor een jeugdige huid, calcium voor nagels en ijzer voor bloed. Maar het product bevat veel calorieën en misbruik ervan bedreigt de ophoping van cholesterol in de bloedvaten. Daarom hoeft u de delicatesse niet te misbruiken om de ontwikkeling van nadelige gevolgen te voorkomen.
