Waarom zijn rode bonen nuttig, eigenschappen en bereiding

Rode bonen zijn koploper in het gehalte aan antioxidanten, die ook wel "aaseters van vrije radicalen" worden genoemd, wat betekent dat het product eigenschappen heeft om vroegtijdige veroudering te voorkomen en het risico op kanker en andere ernstige ziekten te verkleinen.

De voordelen en nadelen van rode bonen worden voornamelijk bepaald door hun chemische samenstelling.

De chemische samenstelling van rode bonen

Rode bonen bevatten alle nuttige vitamine- en mineralencomplexen die nodig zijn voor de volledige werking van het lichaam.

Het gehalte aan macro- en micro-elementen per 100 g product op basis van het percentage van de aanbevolen dagelijkse behoefte (ADH)

Vitaminegehalte per 100 g product op basis van ADH

De voordelen van B-vitamines komen tot uiting in cellulair metabolisme, verhoogde immuniteit, gezonde huid en haar.

Vitamine PP en nicotinezuur dragen bij aan de opname van eiwitten in rode bonen en zorgen voor de gezondheid van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem en verbeteren de gezichtsscherpte.

Bovendien zijn rode bonen een rijke bron van essentiële aminozuren:

Tryptofaan - heeft uitgesproken kalmerende eigenschappen, helpt bij het overwinnen van depressie, normaliseert slaap en spanning.

Arginine - ondersteunt de voortplantingssfeer en maakt deel uit van collageen, waardoor de huid elastisch wordt.

Lysine - beschermt tegen de schade van virussen en infecties, beschermt tegen kanker.

Tyrosine - nuttig bij het reguleren van het endocriene systeem, werkt als een antioxidant en antidepressivum, vermindert de kans op allergische reacties.

Histidine - is opgenomen in hemoglobine, helpt bij bloedarmoede.

Voedingswaarde en caloriegehalte van rode bonen

Rode bonen zijn rijk aan hoogwaardige, licht verteerbare eiwitten, gelijk aan de voordelen van vlees- en viseiwitten.

De energiewaarde van 100 g van het product is: 127 kcal - dit is 6% van de ADH.

Voedingsstoffen

Een glas bonen bevat de dagelijkse behoefte aan zachte vezels, die, in combinatie met complexe koolhydraten, de eigenschappen vertonen om het lichaam snel te verzadigen, een vol gevoel te behouden en het lichaam langdurig van energie te voorzien, evenals te ontgiften en te helpen bij het voorkomen van neoplasmata.

De voordelen van rode bonen voor het lichaam

De gunstige eigenschappen van bonen liggen vooral in hun hoge voedingswaarde, die kan wedijveren met die van dierlijke producten.

Naast hun hoge antioxiderende eigenschappen hebben rode bonen een aantal voordelen:

1. Vitaminen B1, B6 zorgen voor de stabiliteit van het immuunsysteem, beschermen het lichaam tegen de werking van virussen. Bovendien stimuleert vitamine B1 de stofwisseling en de werking van het zenuwstelsel, waardoor het lichaam stressbestendigheid krijgt.
2. Het product kan de spijsvertering verbeteren door de ontwikkeling van gunstige darmmicroflora met behulp van voedingsvezels, waarvan vooral een grote hoeveelheid de schil van bonen bevat. Daarom zijn ze geïndiceerd voor obstipatieproblemen.
3. Een hoog vezelpercentage heeft een laxerend effect op de darmen en helpt ook om het lichaam te reinigen van schadelijke gifstoffen, gifstoffen, zware metalen, cholesterol, wat op zijn beurt atherosclerose helpt voorkomen.
4. Het voordeel van rode bonenvezel is dat het, met behulp van darmbacteriën, helpt om vetzuren met een korte keten te creëren die een bron van energie worden, die zo noodzakelijk is voor mannen, atleten en mensen wier activiteiten verband houden met fysieke activiteit, evenals voor degenen die een revalidatieperiode doormaken. na ziekte.
5. Choline reguleert het lipidenmetabolisme van de lever, helpt de ontstekingsprocessen van dit filter van het lichaam te verlichten.
6. De voordelen van rode bonen om de zuurgraad in het lichaam te reguleren, zijn geïndiceerd voor mensen met problemen van het maagdarmkanaal, evenals voor overgewicht.
7. De diuretische eigenschappen van bonen helpen stenen uit de nieren en galblaas te verwijderen en infecties in de urinewegen te elimineren.
8. Rode bonen zijn onmisbaar in het diabetici-menu - dankzij arginine, dat de bloedglucosespiegel effectief kan verlagen.
   
9. Het gehalte aan calcium en kalium geeft het product nuttige eigenschappen om het werk van het cardiovasculaire systeem te normaliseren, de bloeddruk te reguleren en om te gaan met hypertensie in verschillende stadia.
10. Foliumzuur in bonen kan homocysteïne in het bloed verminderen dat het werk van bloedvaten verstoort, het proces van hematopoëse bevorderen en, in combinatie met ijzer, de schade van bloedarmoede voorkomen en ook zuurstof aan weefsels en organen leveren.
11. Rode bonen zijn ook geïndiceerd voor spierkrampen: in hun vermogen om de ernst ervan te verminderen.
12. Rode bonen worden ook zeer gewaardeerd in cosmetica vanwege hun gunstige eigenschappen om de huid te regenereren, de elasticiteit ervan te vergroten en om te gaan met veranderingen tegen veroudering.

Is rode bonen mogelijk voor zwangere vrouwen

Foliumzuur in de samenstelling van het product is nodig om de intra-uteriene ontwikkeling van de organen en systemen van de ongeboren baby te ondersteunen. De gunstige eigenschappen van foliumzuur komen tot uiting tijdens de vorming van de foetale neurale buis, daarom wordt het product vooral aanbevolen in het menu van zwangere vrouwen.

Rode bonen voor zwangere vrouwen zijn ook gunstig voor hun uitgesproken kalmerende effect, aangezien hormonale schommelingen in het lichaam van een vrouw in deze toestand haar emotionele achtergrond beïnvloeden.

De rijkdom aan ijzer in het bonenproduct ondersteunt de processen van hematopoëse en helpt bij het voorkomen van bloedarmoede.

En de eigenschappen van rode bonen om spierspasmen te verlichten en het watermetabolisme te reguleren, zullen de gezondheid van een vrouw in de late zwangerschap ten goede komen door de schade aan spierkrampen en oedeem te verminderen.

Bij afwezigheid van gastro-enterologische contra-indicaties, zal matige consumptie van het product ook nuttig zijn voor het oplossen van vaak voorkomende zwangerschapsproblemen zoals toxicose en obstipatie.

Rode bonen bij het geven van borstvoeding

Tijdens de periode van borstvoeding kunnen bonen door de waardevolle eiwitsamenstelling zowel het lichaam van de moeder helpen herstellen als het lichaam van het kind bij het verkrijgen van het vitamine- en mineralencomplex waaraan de plant rijk is.

Om de lactatie te verbeteren, wordt aanbevolen om bonensoep te gebruiken.

De noodzakelijke nuttige eigenschappen van rode bonen tijdens het geven van borstvoeding zullen zijn om botweefsel en spieren te versterken, het watermetabolisme te normaliseren, het lichaam te verzadigen met zuurstof en de immuniteit te versterken.

De voordelen van bonensoep zijn onvervangbaar vanwege de lichtheid, het lage caloriegehalte (60 kcal per 100 g) en tegelijkertijd - voedingswaarde en gemakkelijke verteerbaarheid.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 200 g bonen;
• 3 liter water;
• 5 aardappelen;
• 2 wortelen;
• 1 ui;
• zout naar smaak.

De bonen worden gewassen, tot 10 uur in veel water geweekt en het water wordt om de 3 uur ververst. Gezwollen bonen, gehakte groenten worden in kokend water geplaatst, ongeveer 1 uur gaar gekookt. De afgekoelde soep wordt met een blender opgeklopt en, indien gewenst, tot 10 minuten koken.

Op welke leeftijd kunnen rode bonen aan kinderen worden gegeven

Als hypoallergeen product dat bijna alle aminozuren bevat, moeten rode bonen zeker worden opgenomen in het kinderdieet, rekening houdend met de kenmerken van het product. Tijdens het kookproces verliezen de bonen hun gunstige eigenschappen niet.

Alleen rijpe bonen die door de maag moeilijk verteerbaar zijn, kunnen de spijsverteringsstoornissen van een baby schaden.Daarom zijn jonge peulvruchtenbonen, die kinderartsen aanbevelen om na een jaar te gebruiken in de vorm van lichte aardappelpuree of lichte roomsoepen, de beste optie voor kinderen. Stoomkookopties zijn bijzonder nuttig.

Rijpe bonen 2 keer per week kunnen na 2 jaar aan een kind worden gegeven.

Rode bonen om af te vallen

De eigenaardigheid van de combinatie van de gunstige eigenschappen van vezels en langzame koolhydraten in de samenstelling van rode bonen geeft het de status van een voedingsproduct, aangetoond voor gewichtsverlies en obesitas.

Omdat rode bonen volledig in staat zijn om dierlijke eiwitten te vervangen, worden de voordelen ervan gewaardeerd door vegetariërs, maar ook door degenen die om hun vorm geven en gewichtsverlies diëten toepassen.

Het licht verteerbare boneneiwit, dat uniek is in zijn eigenschappen, maakt het mogelijk het product op elk moment van de dag te gebruiken en op basis daarvan gewichtsverlagende diëten te ontwikkelen.

Een wekelijks dieet met rode bonen omvat:

1. Drie maaltijden per dag.
2. Een kopje gekookte bonen als het belangrijkste onderdeel van de dagelijkse voeding.
3. Rode bonen eten voor ontbijt en lunch als bijgerecht: dankzij dit regime, terwijl het gevoel van volheid lang aanhoudt, blijft de bloedsuikerspiegel stabiel.

De geschatte samenstelling van het dagmenu:

• Voor het ontbijt - tot 150 g gekookte bonen met een lepel plantaardige olie;
• Voor het tweede ontbijt - een ongezoet fruit en 200 g bessen;
• Voor de lunch - tot 150 g gekookte rode bonen, groentesalade met een theelepel plantaardige olie;
• Voor het avondeten - om de dag - 100 g bonen en 100 g mager gekookt vlees (vis).

Voor het koken wordt 1 kopje rode bonen 1 uur in water geweekt en in 2 liter water gaar gekookt.

Rode bonen in traditionele geneeskunde

In het recept van de traditionele geneeskunde is er een heel arsenaal aan remedies tegen de schade van ziekten die mensen treffen, waarmee de gunstige eigenschappen van rode bonen kunnen werken: gastritis, diabetes mellitus, pancreatitis, artritis, bronchitis, nier- en blaasstenen, oedeem.

Afkooksels van droge bonendoppen zijn gunstig voor deze problemen. Bonenbloemen en fruit worden ook gebrouwen.

Met pancreatitis

In het geval van chronische pancreatitis wordt het sap van sperziebonen in het stadium van "melk" rijpheid met voordeel gebruikt: ½ el. voeg 1 eetl. l. Lieve schat. De samenstelling wordt aangedrongen en verdeeld in 3 doses per dag.

Met diabetes mellitus

Om de bloedglucosespiegel bij diabetes mellitus te verlagen, worden rode bonenbladeren gestoomd. Het gehalte aan glucokinine in hun samenstelling stelt u in staat om met diabetes type 2 te werken. De gedroogde bladeren worden gemalen: 3 el. l. poeder wordt in een thermoskan 2 el. kokend water en sta 6 uur aan. Neem 1 eetl. een half uur voor het eten.

Infusie van gemalen peulen - 4 el. l. - giet 3 eetlepels.kokend water en laat 15 minuten sudderen in een waterbad, sta erop 45 minuten, filtreer door verschillende lagen gaas en neem 1 glas voor elke maaltijd.

De voordelen van het suikerverlagende effect kunnen worden versterkt door bosbessenblaadjes toe te voegen aan de peulen van rode bonen: zo'n infusie wordt in een derde van een glas in 5 doses bij de maaltijd ingenomen.

Met ziekten van het maagdarmkanaal

Gebruik rode bonen uit het maagdarmkanaal met de nodige voorzichtigheid om schade te voorkomen. Gekookte bonen in soepen en salades, evenals een speciaal bereide bouillon, hebben een gunstig effect. Het wordt op een standaard manier bereid: bonen, 1 eetl. l., gekookt in 1 eetl. water op laag vuur gedurende 30 minuten, en de vloeistof wordt afgevoerd en gekoeld. Neem 2 eetlepels na elke maaltijd.

Met urolithiasis

Stenen en zand uit de nieren en galblaas hebben de neiging om een ​​afkooksel te verwijderen dat is bereid uit 20 g plantenbloemen, die gedurende maximaal 10 minuten in een glas kokend water worden gegoten. Neem 4 keer per dag een half glas.

Voor snelle wondgenezing

Een antiseptisch gunstig effect wordt geleverd door gemalen rode bonen. Gemakshalve wordt aan dergelijk meel water toegevoegd in een verhouding van 1: 1. Het is handig om honing met zo'n cake te mengen. Breng regelmatig als een kompres aan totdat het gewenste effect is verkregen op gebieden met brandwonden, etterende huidontstekingen, eczeemlaesies: het middel zal ontstekingen uitdrogen en de groei van microben blokkeren.

Het gebruik van rode bonen in cosmetica

De voordelen van het effect van rode bonen op het uiterlijk zijn welsprekend, aangezien regelmatig gebruik van gekookte bonen een verjongend effect heeft en ouderdomsvlekken verwijdert. De huid wordt mat, elastisch, zoals na een dure cosmetische ingreep in een schoonheidssalon.

De antibacteriële gunstige eigenschappen van bonen voorkomen huiduitslag, acne en acne.

Helaas zijn recepten voor rode bonen niet zo populair vanwege de stijfheid van de bonen en de tijd die nodig is om te verwerken. Maar geduld wordt beloond met interesse: vrouwen met een rijpe en vochtarme huid zullen de voordelen van rode bonenpuree waarderen: maskers hebben een voedend en liftend effect.

Gemelde huidvoordelen van rode bonen:

• voedsel;
• toning;
• reiniging;
• rimpels gladstrijken;
• whitening pigmentatie.

Voor een standaardmasker wordt puree als basis gebruikt met toevoeging van honing, olijfolie, duindoornsap.

Red Bean Purifying Mask

1 eetlepel bonen wordt gemalen in een koffiemolen en gecombineerd met klei (kaolien). Het bereide mengsel wordt 3-4 minuten op een gereinigde huid aangebracht en vervolgens afgewassen. Voor een gunstig effect is het voldoende om de procedure één keer per week uit te voeren.

Antirimpelmasker van rode bonen

Citroensap en olijfolie worden toegevoegd aan goedgekookte bonen en onderbroken met een blender tot puree. Breng langs massagelijnen aan, behalve in het gebied rond de ogen. Bij regelmatig gebruik zullen de gunstige eigenschappen van het masker tot uiting komen in het gladmakende en liftende effect van rimpels.

Bonenmeel wordt ook gebruikt in snelhaarmaskers met toevoeging van melk, natuurlijke yoghurt of zure room (voor vet haar). Dergelijke uitdrukkelijke maskers worden op de haarwortels aangebracht, 5 minuten gelaten en vervolgens met water afgewassen.

Rode bonen bij het koken

De culinaire toepassingen van rode bonen zijn zo divers dat ze een apart kookboek waardig zijn. Met deze heldere bonenplant worden gezonde voorgerechten, bijgerechten en salades bereid. De groente wordt ook gebruikt als vulling in taarten, broodjes, etc.

Als apart gerecht in Latijns-Amerikaanse landen wordt de groente gewaardeerd in een pittige versie: chili wordt bereid uit gehakt met tomaten en paprika's; stoofpotje, lobio van rood vlees, gekruid met tomatensaus, kerrie, kruiden en noten; maak burrito, dikke soep.

In Oekraïne worden rode bonen gebruikt als ingrediënt in borsjt- en bietensalades. In Jordanië maken ze gistdeeg met gekookte bonen, die meestal worden geserveerd met knoflookyoghurt.

Hoe rode bonen goed te koken

Gezien de dubbelzinnige effecten van rode bonen op het maagdarmkanaal, is het, om de schade van winderigheid te voorkomen, nuttig om de juiste verwerkingstechniek voor het product onder de knie te krijgen.

De meest gebruikelijke manier om rode peulvruchten te koken, is door te weken.

Inweken soorten:

1. Langzaam - in koud water, 's nachts of gedurende 8 uur. Om gisting te voorkomen, het water 2 keer verversen of op een koude plaats zetten. Het gunstige effect komt tot uiting in de verzadiging van het product met water, waardoor de bonen gelijkmatig worden gekookt en worden bevrijd van schadelijke stoffen.
   Aandacht! Verwissel het water voordat u gaat koken: het is onmogelijk om de bonen te koken in de vloeistof die na het weken achterblijft vanwege de schade door voedselvergiftiging!
2. Heet - rode bonen worden 2 minuten gekookt, van het vuur gehaald en tot 3 uur afgedekt bewaard (sommige blijven tot 8 uur staan).

De voordelen van het weken van rode bonen komen ook tot uiting in de neutralisatie van onverteerbare koolhydraten en fytohemagglutine met water, waarvan de toxische eigenschappen schadelijk zijn voor het vergiftigen van het lichaam.

De geweekte rode bonen worden op laag vuur tot 2 uur gekookt in schoon water.

Hoe rode bonen in een slowcooker te koken:

Waar worden rode bonen mee gecombineerd

Rode bonen passen goed bij een verscheidenheid aan groenten en kruiden, waaronder de meest populaire tomaten, uien en koriander. Als bijgerecht is het perfect in harmonie met vlees en vis. Het meest populaire gerecht van dit product, lobio, wordt aangevuld met walnoten, hop-suneli, knoflook en tkemali-saus.

Grote rode bonen in chili worden gecombineerd met vlees, paprika en curry.

En de kleine rode adzukibonen (die de meeste antioxidanten bevatten) doen het goed in een salade met appel, groene selderij, walnoten en mayonaise.

Schade van rode bonen en contra-indicaties

Het is moeilijk om te praten over rode bonen, die zoveel voordelen bieden voor het menselijk lichaam, als een product dat schadelijk kan zijn. Het enige ernstige gevaar dat hierboven wordt genoemd, is afkomstig van niet-geweekte of ongekookte bonen zonder warmtebehandeling.

De relatieve schade van het product kan worden toegeschreven aan het stofwisselingsprobleem, dat naast weken ook kan worden geneutraliseerd door kruiden en verse dille aan het gerecht toe te voegen.

Rode bonen selecteren en bewaren

Bij het kopen van gedroogde bonen in een verpakking, is het noodzakelijk om de integriteit van de verpakking en de houdbaarheid van het product te controleren.

Wanneer u een product op gewicht kiest, moet u controleren op schade aan de bonen zelf - dit kunnen scheuren in het oppervlak van de schalen of sporen van insecten zijn.

Bij het kiezen van ingeblikte bonen, samen met informatie over de houdbaarheid, moet u de samenstelling van het product controleren: het mag geen zout en voedseladditieven van chemische oorsprong bevatten.

Gedroogde bonen worden maximaal 1 jaar bewaard in speciale, meestal glazen, hermetisch afgesloten containers - in donkere, koele en droge ruimtes, bijvoorbeeld kasten.

Gekookte bonen kunnen in een afgesloten bakje tot 3 dagen worden gekoeld.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van rode bonen zijn goed bestudeerd in voeding. Ondanks de specifieke regels voor de bereiding van bonen, hebben ze een krachtig therapeutisch effect bij een aantal ziekten, daarom zijn ze geïndiceerd zowel in een therapiecomplex als als een dagelijks gezond dieet, rekening houdend met contra-indicaties voor gebruik.

Beoordelingen