Waarom aardappelpuree nuttig is, hoe het te koken

De voordelen en nadelen van aardappelpuree worden al jaren bestudeerd door de meeste voedingsdeskundigen, omdat het moeilijk is om iemand te vinden die niet van aardappelen houdt. En aardappelpuree die ervan wordt gemaakt, is zonder twijfel een van de meest gerespecteerde gerechten op tafel.

De geschiedenis van aardappelpuree

Deze knolgewas, meegebracht uit Zuid-Amerika in de 17e eeuw, was weinig bekend bij Europeanen. Voor het eerst werden aardappelpuree genoemd in het boek "Pirates of America" ​​van A. Exquemelin, een scheepschirurg die deelnam aan piratencampagnes naar de kusten van het Amerikaanse continent. Het beschrijft de bereidingswijze van aardappelen door de Peruaanse Indianen, die de auteur interesseerden, die er chunya van maakte. Welke trucs moesten de Indianen gebruiken om de bittere smaak van de wilde worteloogst te ontdoen.

Kleine knollen werden verspreid om in de zon te bakken. In het regenseizoen werden ze doorweekt en vervolgens ingevroren bij de eerste nachtvorst. Na zo'n lange behandeling verdween de bitterheid en moesten de vrouwen de knollen in pap veranderen, dat wil zeggen ze rechtstreeks in de schil gieten. Hun blote voeten dienden als aardappelmolen. Dus de "vertrapte" aardappelchunya werd door de hele stam opgegeten. Het is duidelijk dat een dergelijke kookmethode geen wortel kon schieten in Europa, en net als echte fijnproevers pasten de Fransen het aan: het resultaat was aardappelpuree.

Vitamine- en mineralensamenstelling van aardappelpuree

De voordelen van aardappelpuree zijn al lang bekend. De knolgewas waaruit het is bereid, bevat veel biologisch actieve stoffen die nuttig zijn voor de menselijke gezondheid. Er is veel gezegd over het feit dat aardappelen rijk zijn aan koolhydraten (voornamelijk zetmeel). Maar er zitten niet minder minerale zouten en eiwitten in, om nog maar te zwijgen van de aminozuren, die in het wortelgewas bijna volledig aanwezig zijn van al die in plantaardige producten. Het gehalte aan vitamine C en P in knollen is zo hoog dat 300 g aardappelen een dagelijkse dosis voor het lichaam kunnen leveren. Onderzoek heeft aangetoond dat het opnemen van gezonde aardappelproducten in uw dagelijkse voeding kan worden beschouwd als een gunstige preventie tegen scheurbuik. Dit brengt onduidelijkheid met zich mee in de bekende uitspraken over de voordelen en nadelen van aardappelpuree voor het lichaam.

Voedingswaarde en caloriegehalte van aardappelpuree

Als we het hebben over de voedingswaarde van het product, dan bevat een portie van 100 g ongeveer 3% eiwit en 5% dagelijkse vetten en koolhydraten.

Dit is niet veel hoger dan de voedingswaarde van gekookte aardappelen, dus degenen die denken dat het gebruik van dit gerecht het gewichtsverlies verstoort, hebben het mis.

Als 100 g gemalen aardappelen een caloriegehalte hebben van ongeveer 90 kcal, verandert deze indicator natuurlijk, afhankelijk van de kookmethode.Als er melk wordt toegevoegd, neemt het bijvoorbeeld toe tot 110 kcal, terwijl boter slechts 10 kcal toevoegt.

De voordelen van aardappelpuree voor het lichaam

De gunstige eigenschappen van aardappelen worden al lang door artsen gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten. Aardappelpuree behoort tot de categorie dieetpuree gerechten, die worden aanbevolen voor gebruik bij gastritis, aandoeningen en aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Het gebruik van aardappelpuree voor mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem ligt in het aanzienlijke gehalte aan kalium in de knolgewas. 200 g aardappelen bevat de helft van de dagelijkse waarde. Dit sporenelement heeft niet alleen de eigenschap een gunstig effect te hebben op het werk van het hart, maar ook nuttig te zijn voor bloedvaten en botten.

Maskers van aardappelpuree voor het gezicht

Geschillen over de voor- en nadelen van aardappelpuree worden niet alleen gevoerd door artsen, maar ook door schoonheidsspecialisten. Toegegeven, in schoonheidssalons geven ze de voorkeur aan dure producten. Met gemalen aardappelmassa, die gunstige eigenschappen heeft, voeren ze gezichtsbehandelingen voornamelijk thuis uit. Aardappelpuree-masker is een effectief middel tegen rimpels en hydratatie van de huid. Het product kan echt worden beschouwd als een wondermiddel voor de droge, schilferige huid. In feite heeft het in contact met de huid van het gezicht nuttige eigenschappen om de opperhuid goed te hydrateren, omdat het uit 2/3 water bestaat.

Antirimpelmasker voor droge huid

Je moet 2 eetlepels mengen. l. aardappelpuree, 1 ei en 1 tl. aloë-sap. Breng een warme massa aan op het gezicht en laat een kwartier intrekken. Afwassen met koud water.

Masker voor rimpels rond de ogen

Klop 1 ei los in een kom, voeg 1 eetl. l. olijfolie en 1 eetl. l. warme aardappelpuree. Roer de massa, vorm 2 "pannenkoeken", wikkel ze in 2 lagen gaas en breng aan in de oogleden. Verlof voor een kwartier.

Hefmasker

Een masker met een gunstig liftend effect kan worden bereid vanaf 3 el. l. aardappelpuree, eiwit en 1 tl. room. Klop het eiwit in een kom, voeg room en aardappelen toe. Meng het mengsel grondig. Stoom en reinig de huid voordat u het masker aanbrengt. De duur van de procedure is 20 minuten. Om het gunstige resultaat te consolideren, kunt u uw gezicht inwrijven met een ijsblokje.

Wat kan worden gemaakt van aardappelpuree

Het is gewoon onmogelijk om hete aardappelpuree met melk en boter op te geven, en toch gebeurt het dat het niet helemaal wordt gegeten. Gooi geen restjes weg. Dit product, nuttig in zijn eigenschappen, kan immers als basis dienen voor veel nieuwe gerechten.

Lichte soep

Een van de opties waarmee u zelfs een kleine rest van aardappelpuree met voordeel kunt gebruiken, is het maken van een smakelijke lichte soep.

1. Doe een klein stukje boter in een pan en zet het in brand.
2. Voeg als de boter gesmolten is de fijngesneden ui toe.
3. Giet 1 eetlepel in de gebakken ui tot ze goudbruin is. l. bloem en bak nog een beetje.
4. Giet 2 - 3 eetlepels in een pan. melk en breng het mengsel aan de kook.
5. Blijf roeren en voeg de rest van de puree toe.
6. Breng de soep op smaak met zout, peper en kook nog 10 minuten.
7. Bij het serveren bestrooi je de soep met verse kruiden en geraspte kaas.

Braadpan

1. Rijg een paar eieren door de rest van de muntaardappelen en verdeel de massa onder goed roeren doormidden.
2. Doe een deel in een voorgeoliede vorm en maak het glad.
3. Leg de vulling erop en bedek alles met de tweede helft muntaardappelen.
4. Vet de braadpan in met een ei en bestrooi met geraspte kaas, stuur een half uur naar de voorverwarmde oven.

Je kunt de smaak van je ovenschotel veranderen door hem te serveren met je favoriete saus.

Hoe maak je heerlijke aardappelpuree

Waarschijnlijk is er niet zo iemand die niet weet hoe hij dit gerecht moet koken. Maar weinig mensen weten hoe ze het echt lekker kunnen maken. Ondertussen zijn er kleine trucjes waarmee je de banale muntaardappelen zonder klontjes in de meest delicate aardappelpuree kunt veranderen.

Hiervoor heb je ingrediënten nodig:

• 10-12 aardappelen;
• een half glas room of een glas melk;
• 2 eetlepels. l. boter;
• een klein stukje knolselderij;
• 1/3 theelepel zout.

Voorbereiding:

1. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd de knollen in kleine stukjes om ze snel te koken.
2. Doe het in een pan, vul het met heet water en laat het koken.
3. Zodra het water kookt, zout.
4. Schil de bleekselderij, snijd ze in stukken en doe ze in de pan met aardappelen.
   
5. Melk wordt in een pan gegoten, olie wordt erin gedaan en opgewarmd.
6. Kook de wortelgroenten gaar en giet de rest van het water af.
7. Nadat ze wat aardappelen en selderij hebben gedroogd, beginnen ze ze te kneden met een aardappelmolen.
8. Hete melk en boter worden in een pan gegoten.
   
9. Ze blijven de massa kneden tot de laatste brok.
10. Leg de puree op een bord en giet de gesmolten boter erover.

Schade van aardappelpuree en contra-indicaties

Artsen waarschuwen voor de gevaren van de eigenschappen van aardappelpuree voor mensen met diabetes en een neiging tot overgewicht. De glycemische index van het product is ongeveer 90 eenheden. GI toont de snelheid waarmee de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van geplette aardappelen. Het lichaam recyclet alle energie die in de bloedbaan terechtkomt in de vorm van glucose. Een deel van de glucose die niet nodig is voor het lichaam, wordt meestal verwerkt tot vetreserves.

Is er een voordeel in droge aardappelpuree

De vraag naar de schade en voordelen van instant aardappelpuree is voor de meeste consumenten interessant. Om er een eenduidig ​​antwoord op te krijgen, moet u de technologie kennen om het product voor te bereiden. Het is vrij simpel:

1. De knollen worden gewassen en gestoomd.
2. Daarna worden ze schoongemaakt en in plakjes gesneden om versneld te koken.
3. Blancheer 2-3 minuten.
4. Ze worden naar kokend water gestuurd en gereed gemaakt.
5. Na het koken worden de wortels gekneed met ossen.
6. Vervolgens wordt de aardappelmassa op een hete trommel gelegd, waar deze snel droogt.
7. Vervolgens worden droge lagen gebroken en vermalen tot "bloem", kruiden worden toegevoegd en verpakt in een pakket.

Er zitten ongetwijfeld chemicaliën in droge aardappelpuree, maar er zijn er maar weinig en ze zullen niet veel kwaad doen. Maar over het algemeen is er geen schade aan dit product, zoals gevaarlijk fastfood. De controverse onder voedingsdeskundigen over de schade en voordelen van gedroogde aardappelpuree neigt naar de voordelen ervan. Daarom is de heersende mening over de gevaren van droge aardappelpuree eigenlijk een misvatting.

Gevolgtrekking

Hoewel de voordelen en nadelen van aardappelpuree nog steeds controversieel zijn, is het voor velen, zonder enige overdrijving, een favoriet gerecht, zonder welke het moeilijk is om je je dieet voor te stellen. En gezien de ontkrachtte mythes over de grote gevaren van het product, onder voorbehoud van matiging in het gebruik en contra-indicaties, kun je niet alleen een smakelijk, maar ook een bijgerecht met nuttige eigenschappen krijgen.