Nuttige eigenschappen van char

Vis krijgt met recht de eerste plaats als het gaat om de inhoud van de belangrijkste voedingsstoffen: eiwitten, vetten en koolhydraten. Vooral rode vis is er rijk aan. En hoewel velen zulke vertegenwoordigers van de zalmfamilie als zalm of forel al lang op prijs stellen, blijven de voordelen en nadelen van zalmforel voor velen een mysterie. Maar deze rode vis heeft de meest unieke eigenschappen, die hieronder zullen worden besproken.

Hoe ziet het teken eruit en waar wordt het gevonden?

De char-vis is een van de vertegenwoordigers van de zalmfamilie. Er zijn verschillende varianten, de grootste is kunja. Hij kan meer dan 10 kg wegen en meer dan een meter lang zijn. Daarnaast zijn er ondersoorten zoals Dolly Varden char en Arctic char.

Op de foto is te zien wat voor soort de vis heeft:

Het wordt gevonden in de Atlantische, Stille en Arctische oceanen. Sommige soorten leven ook in zoet water - meren in Europa en het Amerikaanse continent. Kunju is te vinden in waterlichamen in het Russische Verre Oosten; veel vertegenwoordigers van deze soort leven ook in Japan.

Char samenstelling

Dit voer is het rijkst aan de volgende voedingsstoffen:

• vitamines, vooral groep B;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• selenium;
• Omega-3 vetzuren.

B-vitamines zorgen voor een gecoördineerde activiteit van het hele organisme. Ze zijn nodig voor de normale overdracht van zenuwimpulsen langs de zenuwvezels, voor de effectieve werking van het immuunsysteem, de vorming van bloedcellen, vooral erytrocyten, die alle organen en weefsels van het lichaam voorzien van zuurstof en voedingsstoffen. Met een tekort aan vitamines van deze groep ontwikkelt zich bloedarmoede, neuropathie (verminderde geleiding van een zenuwimpuls), een persoon wordt constant blootgesteld aan de invloed van infecties als gevolg van een slechte werking van het immuunsysteem.

Fosfor is uitermate belangrijk voor het bewegingsapparaat: botten en gewrichten. Bovendien ondersteunt een voldoende hoeveelheid van dit mineraal de denkprocessen op een hoger niveau. Opgemerkt moet worden dat char bevat meer dan 30% van de dagelijkse fosforbehoefte.

Selenium zit in een vrij kleine hoeveelheid producten, dus het feit dat de concentratie in deze vis meer dan 20% van de dagelijkse waarde is, is echt een uniek fenomeen.

Calorie vis char

Het caloriegehalte van houtskool per 100 gram is 135 kcal, inclusief eiwitten in een hoeveelheid van 22 g en vetten - 5,7 g.

De onderstaande tabel toont het caloriegehalte van het product, afhankelijk van de kookmethode:

Waarom is char fish nuttig?

Het unieke karakter van de samenstelling van deze vis bepaalt de aanwezigheid van veel nuttige eigenschappen erin.

Ten eerste helpt char, vanwege het gehalte aan omega-3-vetzuren, bij het handhaven van een normaal cholesterolgehalte in het bloed, wat het optreden van ongewenste cardiovasculaire pathologieën (myocardinfarct, beroerte) voorkomt.

Ten tweede helpt het eten ervan om botten te versterken. Botweefsel assimileert calcium en fosfor in vissen. Dit draagt ​​niet alleen bij aan een toename van de weefseldichtheid, maar ook aan een goede botgroei in lengte bij kinderen.

De hoge concentratie kalium in dit product (12% van de dagelijkse waarde) maakt het uitermate nuttig voor het behoud van een normale spierfunctie en zorgt voor de water- en elektrolytenbalans in het lichaam.

Vis is ook goed voor het zenuwstelsel. Verbeterde geleiding van zenuwimpulsen door de aanwezigheid van B-vitamines zorgt voor een verhoogde weerstand van het lichaam tegen stress en mentaal werk, verhoogt de efficiëntie.

Door de aanwezigheid van selenium verhoogt regelmatige consumptie van char de immuniteit, vertraagt ​​de celdeling, wat leidt tot een afname van het risico op neoplasma's en vertraagt ​​de veroudering van het lichaam. Regelmatige inname van dit product verlengt letterlijk de jeugd door metabolische processen in het lichaam te optimaliseren.

De voordelen van magnesium die in grote hoeveelheden in char voor het lichaam worden aangetroffen:

Is char goed voor zwangerschap en borstvoeding?

Het product wordt aanbevolen voor regelmatig gebruik door vrouwen die borstvoeding geven en tijdens de zwangerschap. De hoge concentratie magnesium in dit product heeft een goede invloed op het dragen van een baby. Dit komt door het feit dat in de prenatale periode de behoefte van de foetus aan magnesium voor de normale vorming van interne organen extreem hoog is.

U moet ook vis opnemen in de dagelijkse voeding van moeders die borstvoeding geven. Een optimale set van micro-elementen en vitamines in deze vis, die via de moedermelk aan de baby wordt doorgegeven, is noodzakelijk voor de normale groei en ontwikkeling van de baby.

Is het mogelijk om char voor kinderen te vissen

Kinderen hebben er veel baat bij. Zoals hierboven vermeld, draagt ​​het bij aan de normale groei en ontwikkeling van het lichaam van het kind. En aangezien de behoefte van het kind aan vitamines en micro-elementen veel hoger is dan die van een volwassene, wordt kinderen niet alleen aangeraden om char te gebruiken, maar het is ook aan te raden om het zelfs in grotere porties te geven dan een volwassene.

Het is ook vermeldenswaard dat de immuniteit van kinderen niet voldoende is ontwikkeld, wat leidt tot een grotere kwetsbaarheid voor infectieprocessen. Daarom speelt het selenium in vis een zeer belangrijke rol in de gezondheid van het kind.

Voordelen van fish char voor ouderen

De voordelen van char voor ouderen en ouderen kunnen niet genoeg worden benadrukt. Ouderdom is immers de belangrijkste risicofactor voor het ontstaan ​​van een hartinfarct en beroerte. En, zoals eerder opgemerkt, vis is een belangrijk voedingsproduct voor de preventie van hart- en vaatziekten.

Een ander belangrijk voordeel van char voor ouderen is dat het het risico op osteoporose (verweking van de botten) vermindert, wat kan leiden tot fracturen.

En de mogelijkheid om de jeugd te verlengen, die wordt vergemakkelijkt door het gebruik van deze vis, speelt een speciale rol voor mensen van hoge leeftijd.

Loach voor gewichtsverlies

Het lage caloriegehalte van dit soort vis heeft het tot een hoofdbestanddeel van veel diëten gemaakt. Hoewel vis uit de zalmfamilie over het algemeen als dieetproducten wordt beschouwd, zit de minste hoeveelheid vet in de zalm. En door het hoge eiwitgehalte is het een goede eiwitlunch of -diner.

Of het nu gestoomd en gekookt is, of gewoon gezouten, houtskool kan een nietje in het dieet worden. Dit geldt niet alleen voor diëten om af te vallen, maar ook voor medische voeding.

Hoe char vis te koken

Deze vis is heel gemakkelijk te koken omdat hij geen schubben heeft.Daarom hoeft het niet eens te worden schoongemaakt, het is voldoende om het goed te wassen.

De meest bruikbare modderkruiper wordt gestoomd, gekookt of gebakken, omdat u met dergelijke culinaire verwerkingsmethoden de maximale bruikbare eigenschappen kunt behouden met een minimum aan calorieën.

Optimaal, zowel qua smaak als qua gezondheid, is een gerecht gemaakt van gebakken modderkruiper met toevoeging van citroen en groenten. Het is ook populair om deze vis te gebruiken als vulling voor taarten. De vissoep gekookt in charbouillon zal ook heerlijk zijn.

Het frituren van vis wordt niet aanbevolen, omdat dit het caloriegehalte van het gerecht verhoogt. Bovendien gaan veel nuttige eigenschappen van het product verloren tijdens het frituren.

De video toont een van de manieren om char-vis in de oven te koken:

Loach-schade en contra-indicaties

Het char kan alleen een negatieve invloed hebben op de gezondheid van mensen die allergisch zijn voor vissen van de zalmfamilie. Dan kan een breed scala aan manifestaties van een allergische reactie worden waargenomen: van lichter (uitslag op het lichaam, roodheid) tot ernstig (Quincke's oedeem, anafylactische shock). Dergelijke reacties zijn echter zeldzaam en zijn vooral typerend voor diegenen die hun allergie voor ander voedsel al hebben opgemerkt.

Bovendien kan het eten van muffe vis voedselvergiftiging veroorzaken.

Char. Kiezen en opslaan

Meestal wordt het diepgevroren verkocht en bij het kopen, om een ​​vers product te kiezen, moet u op de volgende kenmerken letten:

• De schubben zijn zilverachtig met witachtige vlekken aan de zijkanten.
• De kieuwen moeten roze van kleur zijn.
• De vinnen passen strak tegen het karkas.
• Het karkas moet vlak en glad zijn, zonder knikken, waarvan de aanwezigheid wijst op meervoudig invriezen van vis.

Let bij het kopen van gekoelde vis op de volgende criteria:

• Bij het drukken op de vis mogen er geen deuken in zitten.
• De kieuwen moeten roze zijn.
• De ogen van de vis moeten transparant zijn.

Gevolgtrekking

Geconcludeerd kan worden dat de voordelen en nadelen van char absoluut geen gelijkwaardige concepten zijn, omdat de voordelen vele malen groter zijn dan de mogelijke schade. De char-vis kan met recht een van de meest heilzame voor het lichaam worden genoemd. Daarom moet iedereen die gezond wil eten en ook zijn gezondheid wil verbeteren, gerechten van deze vis in zijn dagelijkse voeding opnemen.

Vis beoordelingen

Er zijn veel recensies op internet over de bereiding van char-gerechten. De overgrote meerderheid is positief. Opgemerkt wordt dat de vis sappiger is en een betere smaak heeft in vergelijking met andere zalmachtigen. Ook schrijven kopers dat zelfs alleen gestoomde vis met rijst een smakelijk en zelfvoorzienend gerecht is.