Inhoud
Rundereieren zijn een gezond bijproduct dat maar weinig mensen durven te proberen. De psychologische factor speelt een belangrijke rol. In de oostelijke landen zijn testikels populair. Beschouwd als een delicatesse, geserveerd aan nobele personen. Voedingsdeskundigen zeggen dat de voordelen en nadelen van rundereieren de inwoners van het GOS niet tevergeefs interesseerden. Lees meer over de eigenschappen van het product.
Is het oké om stiereneieren te eten?
Eieren worden vaak niet gezien als een gewoon volwaardig gezond gerecht. Het slachtafval is een delicatesse in oosterse landen, het wordt vaak bovenop pilaf gelegd, ze weten van de voordelen. Niet iedereen kent de eigenschappen van testikels. Artsen en voedingsdeskundigen zeggen dat ze niet alleen mogen, maar ook moeten worden geconsumeerd. Het is een bron van proteïne, veel essentiële voedingsstoffen.
Niet iedereen houdt van de smaak, maar als je het op de juiste manier kookt, kan het verlangen verschijnen om opnieuw te eten, om het gerecht te proeven. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de keuze, voorbereiding voor het verwerken van eieren. Anders kan het product schadelijke eigenschappen vertonen.
Voor gebruik is het belangrijk om rekening te houden met de aanwezigheid van intolerantie voor het product. Tegelijkertijd worden eieren, vanwege hun voordelen, gebruikt voor preventie, complexe behandeling van ziekten.
Chemische samenstelling en caloriegehalte van rundereieren
Ze bevatten een grote hoeveelheid voedingsstoffen. Met het caloriegehalte kunt u de hoeveelheid in de voeding matig beperken. Warmtebehandeling ontneemt delen van de componenten van de samenstelling eigenschappen. De overige elementen hebben een gunstige invloed op de gezondheid.
Wat ze bevatten:
- nuttige stof - choline;
- B1, B2, B5, B6, B9, B12;
- E;
- H;
- PP;
- kalium, calcium, magnesium;
- zink, mangaan, koper, ijzer;
- chloor, fosfor, natrium, nikkel.
100 g van het product bevat 230 calorieën, evenals 13 g eiwit, 20 g vet, slechts 0,1 g koolhydraten.
Nuttige eigenschappen van rundereieren
Voedingsdeskundigen hebben het over de gunstige eigenschappen van rundereieren, ze worden geadviseerd om een eiwitproduct te gebruiken om de gezondheid met mate te behouden. De voordelen van testikels voor het menselijk lichaam:
- Energiebron. Eiwit wordt goed door het lichaam opgenomen.
- Het product komt het lichaam ten goede tijdens de herstelperiode, de postoperatieve periode. Artsen raden aan om het in het dieet op te nemen.
- Ze hebben een positief effect op de toestand van het voortplantingssysteem.
- Goed voor de gezondheid van het zenuwstelsel.
- Het wordt aanbevolen om ze te gebruiken om de conditie van het bewegingsapparaat te herstellen en te behouden.
- Ze hebben de neiging om de elasticiteit van de huid te behouden.
- De samenstelling bevat bijna alle noodzakelijke mineralen voor het normaal functioneren van alle lichaamssystemen.
- Het product is geïndiceerd voor diëten, bevat een grote hoeveelheid eiwit, bevat een kleine hoeveelheid calorieën.
Voor dames
Vrouwen kunnen baat hebben bij rundereieren. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan degenen die willen afvallen. Een klein deel van de dierlijke eiwitten wordt goed door het lichaam opgenomen. Rundertestes zijn licht verteerbaar. Met het caloriegehalte kunt u het dieet binnengaan zonder bang te hoeven zijn de verloren kilo's terug te geven.
Een nuttig bijproduct wordt gebruikt door cosmeticafabrikanten. Dit komt door het feit dat het de mogelijkheid heeft om fijne rimpels glad te strijken. Voordelen voor het gladmaken van de huid tijdens profylaxe.
Aanbevolen voor gebruik in zelfgemaakte gezichtsmaskerrecepten.Schoonheidsspecialisten zeggen dat het niet alleen helpt om rimpels te verwijderen, maar ook om striae en ouderdomsvlekken minder zichtbaar te maken.
Voor mannen
De voordelen van rundereieren voor mannen is een controversieel onderwerp. Testes hebben een positief effect op de mannelijke voortplantingsfunctie. De eigenschap komt tot uiting vanwege het gehalte aan hormonen. De stoffen worden echter aangetroffen in ruwe testikels. Na warmtebehandeling worden alle hormonen, de meeste heilzame elementen, vernietigd.
Voor het voordeel wordt aanbevolen om het product 2-3 minuten te koken. Zo worden schadelijke organismen vernietigd. Maar ze hadden geen tijd om te bewijzen of de eigendommen na een dergelijke verwerking blijven bestaan.
Koken van rundereieren
Bereid je op verschillende manieren voor. Een delicatesse kan een op zichzelf staand gerecht zijn, een ingrediënt, en het voordeel hiervan neemt niet af. Niet iedereen vindt het lekker, dus er zijn kookgeheimen. Het reinigingsproces is belangrijk. Sommige chef-koks bereiden rundereieren zo dat het onmogelijk is om de samenstelling van het gerecht nauwkeurig te bepalen. Iemand geeft er de voorkeur aan om een ongebruikelijke smaak van de lekkernij in het gerecht achter te laten.
Voor een heerlijk gerecht zijn de testikels:
- gekookt;
- gebakken;
- gestoomd;
- toegevoegd aan soepen, pilaf, bijgerechten.
Hoe rundereieren te pellen
Voordat met koken wordt begonnen, wordt een gezond slachtafval voorbereid:
- Het is belangrijk om de huid te pellen. De film is glad, het zal de smaak van het afgewerkte gerecht bederven, bitterheid toevoegen, er zit geen voordeel in.
- Droog alvorens te snijden. Dit helpt om de film sneller en gemakkelijker te verwijderen.
- Er wordt een incisie gemaakt langs de lengte van de testis. De diepte moet 0,5 cm zijn. De film is niet erg dun, dus hij scheurt niet gemakkelijk, maar moet langzaam worden verwijderd. Dit wordt gedaan om het ei zelf niet te beschadigen.
- Als er tijd is, laat u het product gewoon een nacht in koud water staan. De film wordt verwijderd als de stier jong was.
- Soms komt er een onaangename geur uit het slachtafval. Er is een mogelijkheid om er vanaf te komen. Om de geur te verwijderen, laat u het een dag in koud water staan en verwijdert u de film op de gebruikelijke manier.
- Week opnieuw in water met citroen, ijs.
Hoe u op heerlijke wijze rundereieren kunt bakken
Het is gemakkelijk om de testikels van runderen heerlijk te bakken. Dit vereist een minimum aan inspanning.
Dankzij moderne technologie is het mogelijk om op video meer in detail te zien hoe je rundereieren kookt.
Ingredienten:
- 2 eieren;
- ui (1 stuk);
- tomaat (1 stuk);
- wortelen (1 stuk, klein);
- champignons naar smaak;
- room (0,5 l);
- knoflook naar smaak;
- paprika;
- peper (mengsel);
- gedroogde kruiden;
- plantaardige olie;
- cognac of droge wijn (1 eetl. l);
- greens naar smaak.
Voorbereiding:
- Eieren worden gewassen, de film wordt op een gemakkelijke manier verwijderd. Daarna weer gewassen onder stromend water.
- Wortelen, uien worden geschild, op een gemakkelijke manier gehakt (meestal in halve ringen).
- Tomaten worden in vieren gesneden.
- De uien worden gebakken.
- De teelballen worden in middelgrote stukken geplet.
- Wortelen worden gebakken.
- Champignons worden toegevoegd.
- De inhoud van de pan is bedekt met specerijen en kruiden.
- Giet de tomaten.
- Giet room in kant-en-klare groenten.
- Alcohol gieten.
- Als alles kookt, gooien ze de groenten erin en brengen ze eenmaal aan de kook.
Hoe en hoeveel rundereieren koken
Het koken van rundereieren kost niet veel tijd. De gemiddelde kooktijd is 7 minuten. In dit geval blijven de meeste vereiste eigenschappen behouden. Om het gerecht mals en geurig te maken, moet je het product bovendien stoven, bakken met groenten, specerijen, kruiden. Dan heeft het gerecht meer nut.
Eieren worden gepeld voordat ze worden gekookt. Daarna worden ze in water gegooid en ongeveer 7 minuten gekookt.
Wat te doen na het koken:
- Spoel na het koken van rundereieren met koud water, verwijder de gevormde film.
- Het product wordt in plakjes gesneden als het niet gaar is.
- Voordat u groenten in de pan legt, veegt u het af en verwijdert u overtollig water.
- Bereid groenten voor. De meest geschikte opties die de smaak van rundereieren onthullen, zijn uien, wortelen, courgette, Provençaalse kruiden.
- Groenten worden gehakt, gebakken.
- Gekookte testikels worden toegevoegd.
- Het wordt aanbevolen om het gerecht met mayonaise (room of tomaat) te schenken en het dan een keer te stoven.
Schade aan rundereieren en contra-indicaties
Contra-indicatie voor het gebruik van het product is individuele intolerantie. Maar om negatieve gevolgen te voorkomen, wordt aanbevolen om het product vóór gebruik zorgvuldig te verwerken.
Selectie en opslag
Het is niet genoeg om de testikels lekker te koken. U moet de juiste kiezen, deze opslaan Dan zijn de bijproducten lekker, gezond en niet schadelijk.
Bij het kopen is het belangrijk:
- let op de kleur van het product, het moet helderroze zijn;
- heldere strepen zijn zichtbaar op verse eieren;
- ze zijn elastisch, helemaal geurloos;
- oud product heeft een grijze, groene tint, geur, zacht (het bevat alleen schadelijke eigenschappen, dus het is ongewenst om een dergelijke aankoop te doen).
Je kunt een gezond slachtafval niet lang bewaren. Het is alleen geschikt voor eten 12 uur zonder koelkast. Dit komt door de grote hoeveelheid vocht en micro-organismen. Eieren worden slechts 8 uur in de koelkast bewaard en vervolgens drie dagen in de vriezer bewaard. Testikels zijn verpakt in polyethyleen, folie.
Bewaar gedurende drie dagen bij een temperatuur niet hoger dan 0, 6 graden - tot 36 uur, 8overC - dag.
Je moet het geleidelijk ontdooien, bij een temperatuur niet hoger dan 16 graden.
Om de houdbaarheid te verlengen zonder waarde te verliezen:
- eieren worden ingewreven met citroensap;
- bevochtigd met zout, melk;
- behandeld met antibiotica, ultraviolet licht, salicylzuur.
Eigenschappen veranderen.
Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van rundereieren zijn niet zo interessant voor vleesliefhebbers. Nuttig slachtafval wordt zelden in de voeding gebruikt. Artsen zeggen dat de eigenschappen worden onderschat. Nuttige sporenelementen kunnen het lichaam snel herstellen na ziekte en operatie. Rundertestes zijn zeer geschikt voor dieetvoeding en worden gebruikt in cosmetica.
