Pengemulsi E471: berbahaya, tidak, komposisi, kesan pada badan

Kesan aditif makanan E471 pada tubuh manusia telah dikaji dengan baik. Pakar mengakui bahawa bahan tambahan itu tidak membahayakan tubuh, kerana ia berasal dari semula jadi. Ini digunakan secara meluas dalam penghasilan makanan sebagai pengemulsi dan penstabil yang berkesan apabila diperlukan untuk mencampurkan cecair yang tidak dapat dibawa ke konsistensi yang seragam tanpa bahan tambahan khas.

Apa maksud E471

Penstabil makanan tidak mempunyai rasa dan bau yang ketara

Elemen tersebut adalah makanan tambahan yang berasal dari semula jadi. Ia tergolong dalam sekumpulan bahan yang dapat mengekalkan konsistensi produk, meningkatkan kelikatannya dengan ketara. Komponen tersebut adalah sejenis ekstrak dari gliserin dan komponen tumbuhan. Ia kelihatan seperti jisim tanpa warna tanpa rasa dan bau. Makanan tambahan terdiri daripada komponen lemak yang diserap oleh badan dengan baik. Ia larut dalam kloroform dan alkohol, cair pada suhu 60 ° C.

Kehadiran bahan tambahan ditunjukkan pada semua makanan di mana ia digunakan. Ini adalah pengemulsi berkualiti tinggi, juga mempunyai ciri-ciri penstabil dan sebahagiannya pengawet. Mengikut sifat kimianya, bahan tersebut tergolong dalam kumpulan asilgliserida, yang menggabungkan monogliserida, digliserida dan konstituennya, sekaligus menjadi gabungan ester.

Dari apa itu penstabil E471?

Makanan tambahan diperoleh daripada bahan berminyak yang mengandungi lemak - gliserin, lemak dan minyak. Semua bahan tersebut diasingkan menggunakan pengeluaran kimia yang kompleks. Walau bagaimanapun, terdapat komponen yang diperoleh dari sumber semula jadi - akar sabun, putih telur, lesitin.

Pengeluar utama aditif domestik dianggap sebagai kilang minyak dan lemak di Nizhny Novgorod. Syarikat ini menghasilkan monogliserida dua jenama - berdasarkan minyak sawit dan stearin, dan minyak rapeseed.

Syarikat dari Jerman, Denmark, China dan Great Britain terkenal di antara pengeluar dunia. Aditif itu dibungkus dalam bentuk briket, jisim berkrim, pinggan, tablet, bola.

Manfaat dan bahaya makanan tambahan E471

Penggunaan semua bahan tambahan makanan diatur oleh petunjuk berikut:

• kepekatan maksimum dalam produk;
• dos harian maksimum;
• pengambilan harian maksimum yang dibenarkan bagi orang yang beratnya hingga 60 kg.

Bahan tambahan disediakan dalam keadaan pengeluaran

Emulsifier E471 tidak mempunyai kesan langsung pada tubuh manusia. Aditif itu termasuk komponen yang selamat dan diluluskan untuk digunakan di negara-negara Rusia, Ukraine, EU. Pengambilan harian yang dibenarkan untuk manusia belum ditentukan, oleh itu, secara teori, suplemen boleh memberi kesan berbahaya kepada tubuh jika produk di mana ia terkandung dimakan secara berlebihan.

Akibat negatifnya adalah manifestasi tubuh berikut:

• menghalang proses metabolik;
• lemak badan;
• tindak balas alahan pada kulit;
• gangguan dalam kerja hati, ginjal, perut dan usus.

Namun, dengan hubungan langsung dengan bahan tambahan, reaksi negatif dari kulit tidak direkodkan. Di samping itu, jelas bahawa pengawet E471 tidak beracun dan bukan alergen. Sejumlah kajian tidak menemui bahaya sedikit pun daripada penggunaan suplemen ini.

Bahan tambahan makanan E471 yang berbahaya atau tidak

Pewarna E471 adalah bahan tambahan makanan yang benar-benar selamat, ia diluluskan untuk digunakan di banyak negara di dunia. Ia sangat baik diserap dalam usus. Bahan ini ditambahkan ke makanan bayi kerana dianggap hypoallergenic. Walau bagaimanapun, perlu memantau berat badan anak. Terdapat risiko berat badan berlebihan pada bayi yang kerap memakan produk seperti itu.

Di mana dan mengapa bahan tambahan makanan E471 ditambahkan

Pengemulsi dan penstabil yang digunakan untuk membuat ais krim

Bidang utama aplikasi komponen makanan E471 adalah pengeluaran produk makanan:

1. Bahan ditambahkan ke dalam adunan untuk kestabilan jisim hingga suhu tinggi, untuk meningkatkan sifat gluten dan meningkatkan pembentukan gas. Bahan tambahan ini membolehkan anda menambah berat dan jumlah produk, memperpanjang jangka hayat.
2. Dengan menambahkan komponen pada pasta, mereka mengelakkan melekat semasa proses pembuatan dan meningkatkan keanjalannya.
3. Semasa menyediakan ais krim, krim, pencuci mulut, krim, bahan tambahan menstabilkan busa yang terbentuk semasa mencambuk dan meningkatkan konsistensi jisim.
4. Bahan tambahan digunakan untuk menyiapkan lemak, minyak, marjerin, mayonis untuk memberikan produk struktur yang diinginkan, pencampuran komponen utama yang lebih baik. Di samping itu, bahan tersebut menghilangkan rasa tengik dan memastikan penyimpanan jangka panjang produk.
5. Produk gula-gula dan coklat dengan aditif E471 mempunyai kelengkungan yang lebih baik.

Selalunya komponen E471 digunakan untuk sebilangan buah-buahan untuk melindunginya dari kerosakan.

Di kawasan lain, bahan E471 digunakan dalam pembuatan produk untuk makanan bayi, kosmetik, dan juga dalam industri farmaseutikal.

Kesimpulannya

Kesan aditif makanan E471 pada tubuh manusia telah lama dikaji dengan baik. Pakar mendapati bahawa bahan tersebut benar-benar selamat walaupun untuk anak kecil. Walau bagaimanapun, saintis memberi amaran bahawa suplemen E471, yang merupakan sebahagian daripada banyak makanan, cukup tinggi kalori. Ia digunakan sebagai penstabil, pengemulsi dan pengawet. Ia dianggap sebagai makanan tambahan semula jadi. Dihasilkan di banyak negara, termasuk Rusia.