Aspartame: bahaya dan manfaat, di mana ia terkandung, kesan pada badan

Keburukan aspartam adalah topik yang paling banyak dibincangkan bagi pakar pemakanan. Ia adalah pemanis buatan yang banyak digunakan dalam industri makanan. Nama saintifik bahan tersebut adalah bahan tambahan E951.

Apakah kandungan aspartam

Aspartame adalah bahan tambahan makanan yang menambahkan rasa manis pada makanan. Ia adalah alternatif untuk gula pasir. Penggunaan produk pemanis digalakkan dalam tempoh penurunan berat badan. Tidak seperti gula biasa, aditif tidak menambah hingga pound tambahan. Dalam struktur, aspartam menyerupai metil alkohol. Ciri khas zat tersebut adalah rasa manis, yang membolehkan anda menipu reseptor.

Makanan tambahan E951 tidak tahan walaupun sedikit kenaikan suhu. Oleh itu, adalah kebiasaan untuk menambahkannya ke hidangan siap. Pemusnahan struktur zat sepenuhnya berlaku pada suhu melebihi 80 ° C. Apabila dipanaskan, aspartam dipecah menjadi metanol dan formaldehid. Kedua-dua bahan tersebut sangat toksik. Itulah sebabnya minuman dengan kandungan zat sering ditulis "untuk memakan sejuk". Apabila dipanaskan, mereka boleh menjadi racun sebenar bagi manusia. 1 kg aspartam memberikan rasa manis yang sama dengan 200 kg gula pasir biasa. Oleh itu, dalam pengeluaran, ia digunakan dalam dos minimum.

Bagi pemilik tanaman makanan, aspartam lebih murah daripada gula pasir

Di luar komposisi produk, bahan tersebut mempunyai rasa neutral sintetik. Apabila mendapat reseptor, rasa yang tidak menyenangkan dirasakan untuk masa yang lama. Aspartame biasanya berwarna putih, tetapi juga sedikit kekuningan.

Komposisi kimia aspartam

Aspartam pengganti gula pertama kali dihasilkan pada tahun 1965. Formula kimia bahan tersebut adalah C14H18N2O5. Ia termasuk:

• L-fenilalanin;
• L-Aspartil.

Adakah aspartam berbahaya untuk kesihatan manusia

Terdapat banyak kontroversi mengenai potensi bahaya aspartam. Secara keseluruhan, ciri-ciri bahan tersebut telah dikaji dengan teliti selama lebih dari 30 tahun. Kira-kira 200 saintis telah membuat kesimpulan bahawa tidak ada kesan berbahaya pada tubuh. Walaupun begitu, ada penentang penggunaan aspartam dalam makanan. Dalam proses perpecahan zat dalam badan, asid formik dan metil alkohol terbentuk. Mereka dianggap sebagai racun yang paling kuat. Walau bagaimanapun, jumlah mereka tidak cukup untuk memberi kesan buruk kepada kesihatan. Selain itu, racun ini boleh masuk ke dalam badan dan buah-buahan.

Telah terbukti secara rasmi bahawa kesan negatif pada tubuh dikecualikan hanya dengan penggunaan bahan yang sederhana. Sekiranya ia dibekalkan dalam jumlah yang banyak, sejumlah masalah dapat timbul. Aspartame adalah neurotransmitter yang mengujakan. Ia dapat menimbulkan gangguan dalam kerja otak dan peningkatan kegelisahan. Pada masa yang sama, terdapat penurunan simpanan tenaga secara beransur-ansur.Dengan penggunaan produk dengan asid aspartik yang berpanjangan, struktur saluran darah dan kapilari dapat terganggu. Ini memprovokasi perkembangan penyakit tertentu.

Kesan aspartam pada badan orang dewasa

Tubuh dewasa dianggap kurang rentan terhadap kesan negatif aspartam. Satu-satunya kontraindikasi untuk penggunaannya adalah kehadiran fenilketonuria. Penyakit ini turun temurun. Ini disertai dengan gangguan dalam pengeluaran asid amino, yang termasuk fenilalanin. Dengan penyakit ini, diet tertentu diresepkan yang tidak termasuk pemanis.

Untuk mengelakkan bahaya makanan tambahan, dos mesti dipatuhi. Ia dikira berdasarkan berat. Dos 2 g metanol per kg berat badan dianggap selamat.

Aspartame untuk kanak-kanak

Tidak diingini memberi produk yang mengandungi aspartam kepada anak-anak. Toksin boleh memberi kesan yang tidak dapat diramalkan pada tubuh yang sedang tumbuh. Kadang kala bahan tersebut ditambahkan pada komposisi ubat. Oleh itu, sangat penting untuk mengkaji komposisi mereka sebelum memberi kepada anak. E

Sekiranya bayi anda memakan produk yang mengandungi aspartam, kesan sampingan berikut mungkin berlaku:

• kejang perut;
• perubahan gaya berjalan;
• loya;
• penurunan ketajaman penglihatan;
• sakit kepala.

Aspartame semasa kehamilan

Sebaiknya ibu hamil tidak menggunakan aspartam. Formaldehid, terbentuk akibat kerosakan bahan tersebut, dapat meresap ke dalam badan anak. Sekiranya bagi orang dewasa dia tidak menimbulkan bahaya, maka bayi itu boleh memberi kesan negatif. Dengan penggunaan produk yang mengandungi aspartam secara berlebihan semasa kehamilan, risiko mengembangkan patologi pada janin meningkat. Di samping itu, terdapat risiko kelahiran pramatang dan keguguran spontan.

Pemanis tidak menyebabkan barah dan penyakit Alzheimer

Aspartame untuk diabetes

Aspartame adalah bahagian manisan yang bertujuan untuk pemakanan makanan. Mereka sering digunakan sebagai alternatif gula-gula konvensional untuk diabetes. Kelebihan zat ini rendah kalori. Ini membantu mencegah kenaikan berat badan. Sebaliknya, aspartam menyukarkan diagnosis glukosa, yang sangat berbahaya pada diabetes mellitus. Di samping itu, pengambilan zat dalam badan secara berkala meningkatkan kemungkinan menghidap retinopati.

Bahan tambahan makanan berbahaya atau tidak E951 (Aspartame)

Menurut data rasmi, penggunaan pengganti gula dalam makanan tidak membahayakan kesihatan manusia. Tetapi dalam praktiknya, ada risiko terkena reaksi buruk. Mereka diprovokasi oleh pengambilan zat yang berlebihan ke dalam badan. Dalam kes ini, terdapat pelanggaran metabolisme hormon dengan masalah yang timbul.

Kesan sampingan aspartam yang mungkin termasuk:

• penindasan fungsi pembiakan;
• gangguan hati dan buah pinggang;
• patologi peredaran darah;
• kemerosotan penglihatan;
• gangguan tidur;
• ruam pada kulit.

Perlu diingat bahawa pemanis mempunyai kesan yang lebih kuat pada reseptor. Soda dengan aspartam tidak akan memuaskan dahaga anda. Sebaliknya, ia menguatkannya. Gula-gula dengan kandungannya tidak menyumbang kepada pengeluaran serotonin. Ini membawa kepada fakta bahawa seseorang tidak dapat memenuhi keperluan gula-gula. Atas dasar ini, dia meningkatkan jumlah makanan yang dimakan.

Sebelum dilancarkan di pasaran antarabangsa, setiap produk menjalani beberapa siri ujian. Untuk menentukan tahap aspartam, kaedah penyelidikan kromatografi dan spektrofotometri digunakan. Berdasarkan hasil analisis komposisi bahan, sijil pematuhan dikeluarkan, yang memungkinkan penggunaan produk dalam industri makanan dan farmasi.

Di manakah aspartam dijumpai

Aspartame digunakan secara meluas dalam industri gula-gula. Ini meningkatkan target pengguna, memungkinkan gula-gula dimakan, bahkan oleh mereka yang tidak dapat. Ia termasuk dalam semua makanan diet dan rendah kalori.Kadang-kadang ia ditambah ke ubat-ubatan juga. Bahan ini terdapat dalam makanan berikut:

• minuman berkarbonat dan pelbagai koktel;
• ais krim;
• manisan;
• Ubat Gigi;
• makanan kanak-kanak;
• ubat-ubatan.

Kandungan kalori aspartam

Aspartame menambah rasa manis pada hidangan, tetapi tidak menjadikannya tinggi kalori. 100 g bahan mengandungi 365 kcal. Tetapi jumlah minimum aditif diperlukan untuk memberikan rasa manis. Oleh itu, hasil kalori meningkat sedikit.

Apa yang boleh menggantikan aspartam

Untuk menghilangkan kemungkinan kesan sampingan, anda boleh mengganti pemanis dengan alternatif yang lebih semula jadi. Ini termasuk pemanis berdasarkan stevia dan eritritol. Bahan tambahan makanan mengandungi bahan-bahan mesra alam yang tidak memberi kesan buruk kepada kesihatan. Mereka tidak mengandungi karbohidrat dan tidak menyumbang kepada kenaikan berat badan. Di samping itu, ia boleh digunakan oleh kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui.

Kesimpulannya

Keburukan aspartam hanya mungkin dengan pengambilan bahan yang berlebihan ke dalam badan. Apabila diminum secara sederhana, pemanis tidak memberi kesan sistemik kepada kesihatan. Oleh itu, penting untuk menghormati dos yang disyorkan.

Ulasan mengenai bahaya dan faedah aspartam