Uztura bagātinātājs E551: ietekme uz cilvēka ķermeni

Kosmētikas, zobu pastas, dažos pārtikas produktos, medicīniskajos preparātos atrodama ķīmiska viela - silīcija dioksīds. Piedeva pieder pie emulgatoru kategorijas, taču pat pieļaujamās normas pārsniegšana negatīvi neietekmē. Silīcija dioksīda ietekme uz cilvēka ķermeni jau sen ir zināma. Patērētājam būtu jāzina, kurai bīstamības klasei pieder E551 emulgators, kādā daudzumā tas ir populāros produktos.

Rūpnīcā apstrādāts silīcija dioksīds ir sniega balts brīvi plūstošs pulveris

Kāda veida piedeva ir E551 (silīcija dioksīds)

Bezkrāsaini kristāli ar augstu izturību, ugunsizturīgi (kušanas temperatūra aptuveni 1600 grādi pēc Celsija) un cieti - šajā formā ražotāji ražošanas laikā dažādiem produktiem pievieno silīcija dioksīdu. Ķīmiskais savienojums E551 ir uzrakstīts ar formulu SiO2. Skābais oksīds ir dielektrisks; augstas temperatūras un spiediena ietekmē silīcija dioksīds tiek pārveidots citās formās (opālā, koezītā un stishovitā, kvarcā, kvarca stiklā).

Visizplatītākais vielas nosaukums ir silīcija dioksīds, produkts E551 saskaņā ar Eiropas pārtikas piedevu digitālās sistēmas kodu pieder emulgatoru klasei. Bet ir arī citi nosaukumi. Medicīnas jomā tiek izmantots aerosils jeb koloidālais dioksīds, pārtikas rūpniecībā - silīcija dioksīds, kosmētikas līdzekļu ražošanā - silīcija dioksīds, bet silīcija dioksīds ir ražots produkts, ko izmanto visās nozarēs.

Dabiskajā formā šo ķīmisko savienojumu E551 izmanto tikai būvniecībā, kā arī stikla ražošanā. Pārtikas rūpniecībai silīcija dioksīds tiek sintezēts amorfā stāvoklī (ar augstu tīrības pakāpi).

Rožu kvarca kristāli dabiski satur silīcija daļiņas

Silīcija dioksīdam ir šādas īpašības:

• balts vai zilgani balts smalks pulveris;
• nešķīst ūdenī vai spirtā;
• nav garšas vai smaržas;
• termostabils;
• ciets un izturīgs;
• stipri izteiktas adsorbējošās īpašības;
• izturīgs pret skābu vidi.

Rūpnīcās silīcija dioksīds E551 tiek iepakots amatniecības maisiņos vai plastmasas maisiņos. Emulgators ir apstiprināts lietošanai pārtikas rūpniecībā.

No kā sastāv pretsalipes līdzeklis E551?

Vielu ražo kvarca rūpnīcās. Šim nolūkam silīciju karsē skābekļa atmosfērā; šādai oksidatīvai reakcijai nepieciešama temperatūra, kas pārsniedz 500 grādus. Viņi arī izmanto hidrolīzes procesu, kuram tiek uzstādīti īpaši autoklāvi, kas uztur aptuveni 1000 grādu temperatūru.

Emulgatora E551 iegūšana ir iespējama, iedarbojoties skābēm uz nātrija silikātu. Šī mākslīgā sintēze rada balto kvēpu - amorfo silīcija dioksīdu, ko var izmantot visur, arī rūpniecības nozarē.

Dabā ir iespējams iegūt silīcija dioksīdu E551 dabiskā temperatūrā un spiedienā. Šādas kristāliskas modifikācijas ir trīs veidu - tridimīts, kvarcs un kristobalīds. Augstā temperatūrā veidojas dabiski savienojumi stishovite un coesite. Stishovite pirmo reizi tika atklāts meteorīta krāterī 1962. gadā, vēlāk zinātnieki uzzināja, ka minerāls veido nozīmīgu mūsu planētas apvalka daļu.

Koloidālā silīcija dioksīda ieguvumi un kaitējums

Zinātnieki ir izpētījuši visu pasauli zināmu ķīmisko savienojumu un nonākuši pie secinājuma, ka pareizi lietojot, tas nekaitē ķermenim. Oficiāli apstiprināti pētījumi ir pierādījuši, ka silīcija dioksīds E551 tiek pilnībā izvadīts no organisma, nav sadalīts vai absorbēts gremošanas sistēmā. Viela nav atrodama cilvēka asinīs un plazmā, kas nozīmē, ka tā nekaitē.

Saskaņā ar neapstiprinātiem ziņojumiem silīcija oksīds samazina Alcheimera slimības risku, pozitīvi ietekmē ķermeni un vitālos procesus. Grūtniecības un zīdīšanas laikā ir atļauts ēst produktus, kas satur silīcija oksīdu.

Divdesmitajā gadsimtā viens no vācu fiziologiem strādāja pie silīcija dioksīda E551 ietekmes uz cilvēka ķermeni izpētes. Kuehnes pētījumi parādīja, ka ķīmiskā viela novērš aterosklerozes attīstību un atjauno asinsvadus.

Bīstama vai nav E551 pārtikas piedeva

Silīcija dioksīdam ir zema bīstamības klase. Vielu atļauts izmantot pārtikas rūpniecībā Krievijā un Rietumu valstīs, baltais kristāliskais pulveris nav aizliegts ASV. Piedeva ir pilnībā izvadīta no cilvēka ķermeņa, taču tai joprojām ir zināmas briesmas. Rūpnīcās strādājošos var ietekmēt baltie kvēpi. Pulveris ir bīstams ieelpot, tas var izraisīt alerģiskas reakcijas uzbrukumu līdz nopietna iekaisuma attīstībai plaušās. Pārējais silīcija savienojums ir tikai izdevīgs.

Silīcija molekulas ķīmiskais savienojums ir attēlots shematiski

Silīcija dioksīda pielietošana

E551 viela tiek izmantota dažādās darbības jomās. Amorfo oksīdu pārtikas rūpniecībā izmanto kā emulgatoru. E551 ir atrodams uz zobu pastas, kosmētikas un medicīnas produktu etiķetēm. Tīrā veidā piedeva ir iekļauta stiklā un citos celtniecības elementos. Silikona komponentu izmanto radiotehnikā, gumijas, dažādu ugunsizturīgu materiālu, optisko šķiedru kabeļu un abrazīvu ražošanā.

Silīcija dioksīds kosmētikā

Palīgvielu E551 kā emulgatoru pievieno kosmētikas krēmiem, emulsijām, losjoniem un skrubjiem dažādu tipu ādai. Sejas pulverī ir ķīmisks savienojums, ko sauc par aerosilu. Komponents palīdz izlīdzināt ādas virsmu, novērš taukainu spīdumu, izlīdzina smalkas grumbas, noņem atmirušās ādas šūnas un attīra epidermu.

Silīcija dioksīds ir visizdevīgākais zobiem. Zobu pastās ir drošs abrazīvs E551 ar labām balināšanas funkcijām, kas nejauši norijot nekaitēs ķermenim.

Silīcija dioksīds pārtikas rūpniecībā

Pārtikas produktiem pievieno augstas tīrības pakāpes palīgvielu E551. Baltajam pulverim ir daudz noderīgu funkciju:

1. Silīcija dioksīds aizsargā beztaras materiālus no nevēlamu gabalu veidošanās, no raušanās. E551 ir miltu, garšvielu, mannas putraimu, cukura, piena pulvera, olu pulvera, sāls un tamlīdzīgu piedevu sastāvdaļa, kafijai vai kakao pievieno nelielu daudzumu silīcija dioksīda.
2. Baltie kvēpi stabilizē alkoholisko dzērienu skābumu un neitralizē sārmainus savienojumus. Dioksīdu var atrast alū, un to pievieno dzēriena atvieglošanai.
3. Krutonos, čipsos, sālītos riekstos un citās alus uzkodās augstas kvalitātes emulgators saglabā aromātu, uzsver un uzlabo uzkodu garšu.
4. E 551 piešķir kausētam sieram blīvu tekstūru, saglabā cietā siera struktūru un šķidrumu pārvērš arī par brīvi plūstošu masu.

Emulgators E551 bieži atrodams konditorejas izstrādājumos. To lieto dažādu desertu virsmu apstrādei, lai novērstu uzlīmēšanu, pagarinātu produkta glabāšanas laiku un novērstu trauslumu.

Silīcija dioksīds medicīnā

Viela ir dažu populāru zāļu pamatā. Preparāti, kas satur silīcija dioksīdu:

1. Polisorb... Izmanto ķermeņa saindēšanās gadījumā, noņem indes, noņem patogēnās baktērijas un mikroorganismus.
   
2. Florasil... Šādu zāļu pievienošana cilvēka uzturam palīdzēs stiprināt imunitāti, normalizēt vielmaiņas procesus organismā un uzlabot ādas, matu un naglu stāvokli.
   
3. Silicea... Aptiekas sagatavošana, kas var novērst silīcija trūkumu. Tas satur viegli sagremojamu ķīmiskā elementa formulu.
   

Aptiekās tiek pārdots koloidālais silīcija dioksīds, kas rūpnieciski iegūts no silīcija dioksīda. Šādu vielu sauc par Aerosil, to lieto akūtām zarnu infekcijām, saindēšanās ar pārtiku un alkoholu, alerģisku reakciju periodā, endogēno intoksikāciju un ādas strutojošu-iekaisīgu infekciju gadījumā. Atkarībā no slimības smaguma ārsts izraksta ārstēšanu. Koloidālo silīcija dioksīdu lieto iekšķīgi vienu stundu pirms ēšanas. Zāles lieto brūcēm, aizverot ar sausu aptiekas pārsēju. Dažreiz ārsti izraksta daļējas plūsmas mazgāšanas līdzekļus, kuros aptiekas pulveri atšķaida ūdens suspensijā.

Ķīmiskais līdzeklis stabilizē emulsijas un uzlabo to darbību. Preparātiem ar silīcija dioksīdu sastāvā ir pretiekaisuma īpašības, tie ir labi sadalīti pa ādas virsmu un neizraisa alerģiskas reakcijas.

Secinājums

Silīcija dioksīda negatīvā ietekme uz cilvēka ķermeni nav oficiāli apstiprināta. Tādēļ šī viela ir bieža sastāvdaļa zobu pastās, pārtikas produktos, medikamentos un kosmētikā.