Uztura bagātinātājs E320: bīstams vai nav, iedarbība uz ķermeni

Uztura bagātinātājam E320 ir cits nosaukums - butilhidroksianizols. Viela ir vairāku izomēru maisījums. Tas tiek sintezēts no izobutilēna (nepiesātināta oglekļa) un 4-metoksifenola. Pēc izskata tā ir vaska veida blīva viela bez īpašas smakas. To aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā kā antioksidantu, un tam ir arī konservējošas īpašības.

Kāda veida piedeva ir E320

Vielai ir blīva, vaska balta struktūra.

E320 ir tīri mākslīgs uztura bagātinātājs, jo tas nenotiek dabiski. Pēc izskata tas atgādina baltas, dažreiz dzeltenīgas nokrāsas vaska pārslas vai kristālus. Nav garšas, ļoti vāja fenola smaka. Diezgan termiski stabils, bet labi šķīst taukos, spirtos, ēteros. Lielos apjomos tam ir augsts bīstamības līmenis.

Pārtikas piedeva kopš 1947. gada tiek izmantota taukus saturošos pārtikas produktos, lai pasargātu pārtiku no oksidēšanās un saglabātu krāsu. Lai sasniegtu vēlamo efektu, ir nepieciešamas diezgan mazas vielas devas. Tas sāk parādīt savas īpašības, lietojot 0,01% piedevas uz 1 kg produkta. Pārtikas piedevas pozitīvās īpašības ir arī tas, ka tā ir ļoti izturīga pret augstām temperatūrām, tāpēc to izmanto tauku, gī un vairāku citu termiski apstrādātu pārtikas produktu pagatavošanā.

No kā sastāv pārtikas piedeva E320?

Piedevas sastāvā ir divas vielas - 2-terc-butil-4-hidroksianizols un otrais komponents - 3-terc-butil-4-hidroksianizols. Abas vielas attiecībā pret otru ir izomēri.

Tādējādi E320 ir mākslīgas izcelsmes viela, kas tiek sintezēta īpašās laboratorijās. Starp vietējiem pārtikas piedevu ražotājiem ir vērts atzīmēt Sanktpēterburgas uzņēmumu, kas savā darbā izmanto tikai augstas kvalitātes izejvielas no ārvalstu piegādātājiem. Tomēr biežāk Krievijā un Ukrainā viņi izmanto Ķīnas ražotāju piedevu, kuru Šanhajā ražo Honghao. Arī Merck KGaA no Nīderlandes jau sen ir nostiprinājusies, kas daudzus gadus ražo augstas kvalitātes ķīmiskās izejvielas.

E320 ir iepakots augstas stiprības polietilēna maisiņos, kas paredzēti tikai lietošanai pārtikā. Tālāk maisi tiek ievietoti daudzslāņu kartona kastēs. Maksimālais konteinera tilpums ir 25 kg. Mazas partijas līdz 1 kg iesaiņo stiprā folijā un cieši noslēgtas.

Pārtikas piedevu ieguvumi un kaitējums E320

Daudzi šīs jomas eksperti turpina strīdus par butilhidroksianizola bīstamību.

Kaitējums, ko rada butilhidroksianizola lietošana pārtikā, nav pilnībā pierādīts. Tomēr daudzi eksperti ir pārliecināti, ka E320 ir kancerogēns un spēj pakļaut šūnas dažādām mutācijām, īpaši mijiedarbojoties ar nitrātiem. Ņemot to vērā, daudzas valstis likumdošanas līmenī ir aizliegušas šīs pārtikas piedevas izmantošanu savās nozarēs. Ir arī vairāki zinātnieki, kuri ir pārliecināti, ka, normalizējot vielu E320, piedeva ir absolūti droša cilvēka ķermenim.

Patērējot daudz konservantu, var rasties šādas veselības problēmas:

• nieru, aknu pārkāpums;
• iekaisuma procesi kuņģī un zarnās;
• izsitumi, ekzēma uz ādas;
• alerģiskas reakcijas;
• paaugstināts holesterīna līmenis asinīs.

Ir vērts atzīmēt, ka E320 piedevas ieguvumi ķermenim nav noteikti, jo vielai ir sintētiska izcelsme.

E320 pārtikas piedeva ir bīstama vai nav

Pārtikas piedevas E320 ietekme uz cilvēka ķermeni nav pilnībā pierādīta. Viena lieta ir skaidri zināma, ka šīs vielas lietošanai ir noteiktas kontrindikācijas. Nav ieteicams lietot uztura bagātinātāju grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, kā arī sievietēm, kuras plāno bērnu. Šis komponents ir kontrindicēts bērniem un pusaudžiem. Eksperti stingri neiesaka lietot uztura bagātinātāju pacientiem, kuriem anamnēzē ir sirds un asinsvadu patoloģijas.

Sievietēm, kuras ir uzņēmīgas pret alerģiskām reakcijām uz ādas un cieš no dažām dermas slimībām, vajadzētu būt piesardzīgām, izvēloties kosmētiku, ja tās satur E320.

Kur un kāpēc tiek pievienota pārtikas piedeva E320?

Viela izpaužas kā lielisks konservants.

Tā kā E320 piedevai piemīt augstas antioksidanta un pretmikrobu īpašības, to aktīvi izmanto dažādās cilvēka darbības jomās.

Komponentu kā konservantu izmanto šādos pārtikas produktos:

• dažādas eļļas kulinārijas vajadzībām;
• zivju un gaļas konservi;
• alus;
• kartupeļu čipsi;
• kakao un šokolāde;

• daži konditorejas izstrādājumi;
• ātrās ēdināšanas produkti;
• košļājamā gumija;
• kausēti sieri;
• maizes izstrādājumi.

Citas pārtikas piedevas E320 izmantošanas jomas ir farmakoloģija, lopkopība, kur vielu izmanto kā konservantu barībā; kosmetoloģija, dažas ķīmiskās rūpniecības jomas.

Secinājums

Pārtikas piedeva E320 ir sintētiskas izcelsmes. Šajā sakarā vielas ieguvumi organismam nav noteikti. Iespējamais kaitējums arī nav pilnībā pierādīts, un strīdi starp speciālistiem par šo tēmu līdz šai dienai nav norimuši. Neskatoties uz to, Krievijā piedevu ir atļauts izmantot pārtikas rūpniecībā, kosmetoloģijā un farmakoloģijā.