Saturs
Austeres ir pazīstamas gadiem ilgi. Senos laikos šis produkts bija populārs nabadzīgo vidū dzīvnieku gaļas augsto izmaksu dēļ. Ar tā izplatīšanos gliemeņu populācija pakāpeniski samazinājās. Tas izraisīja jūras velšu cenu pieaugumu, ko sāka uzskatīt par delikatesi. Austeru priekšrocības organismam ir saistītas ar vērtīgu vielu klātbūtni.
Austeru ķīmiskais sastāvs
Jūras veltes pieder vēžveidīgo (divvāku) ģimenei. Ērts biotops ir siltas ūdenstilpes, kur var atrast gan austeru kolonijas, gan vientuļas apmetnes.
Gliemju gliemene ir asimetriska. Tās lielums, forma un krāsa ir ļoti atšķirīga. Austeres dzīvo līdz 70 m dziļumā, un tām ir vairāk nekā 50 šķirņu. Dziļie mīkstmieši atšķiras pēc izmēra līdz 50 cm, bet plakanie - līdz 5 cm.
Veselīgu jūras velšu novākšana bieži notiek sezonāli. To audzēšana ir iespējama mākslīgā vidē. Zema temperatūra ir būtiska, lai nodrošinātu atbilstošu dzīvi.
Korpusā tiek sintezēta viela, kas veicina lieluma palielināšanos. Austeru čaumalu sastāvs:
- kalcija karbonāts;
- fosfāta piemaisījums;
- magnija karbonāts.
Produkts satur šādas derīgās vielas:
- tokoferols;
- retinols;
- askorbīnskābe;
- vitamīni, kas pieder B grupai;
- kalcijs;
- magnijs;
- kālijs;
- fosfors;
- dzelzs.
Uzturvērtība:
- tauki - 2,5 g;
- olbaltumvielas - 8,7 g;
- ogļhidrāti - 4 g;
- ūdens - 83 g.
Uztura šķiedrvielu daudzums ir 1,1 g.
Austeru ieguvumi veselībai
Produkta priekšrocības var sagaidīt, ja to patērē neapstrādātu. Termiskā apstrāde noved pie svarīgu sastāvdaļu un garšas zuduma.
Tiek sauktas šādas noderīgas īpašības:
- kaulu audu nostiprināšana;
- vairogdziedzera darbības normalizēšana;
- asinsspiediena un holesterīna līmeņa pazemināšana;
- psihoemocionālā stāvokļa uzlabošana;
- samazinot ļaundabīgo audzēju attīstības risku;
- redzes asuma atjaunošana;
- paaugstināts hemoglobīna līmenis.
Kāpēc austeres ir noderīgas sievietēm
Šīs delikateses izmantošana palīdz pagarināt jaunību. Šajā sakarā produktu ieteicams lietot sievietēm. Labvēlīgais efekts ir saistīts ar arginīna klātbūtni sastāvā. Aminoskābe uzlabo ādas stāvokli, novēršot smalkas grumbas. Mati kļūst veselīgāki un aug ātrāk.
Kāpēc austeres ir noderīgas vīriešiem
Gaļā esošie komponenti palielina potenci un libido. Jūras veltes satur ievērojamu daudzumu cinka. Šī viela ir iesaistīta spermatoģenēzē.
Ievērojamai vīriešu daļai raksturīga priekšlaicīga alopēcija.Matu izkrišana ne vienmēr ir ģenētiska. Bieži vien cirtas retināšana notiek vitamīnu un minerālvielu trūkuma dēļ. Delikateses iekļaušana izvēlnē novērš izkrišanas problēmu.
Kāpēc austeres ir kaitīgas?
Ir zināms, ka gliemenes ir veselīgs ēdiens. Kontrindikāciju gadījumā no to lietošanas var sagaidīt kaitējumu veselībai. Gaļa dažreiz izraisa alerģiskas reakcijas. Jūras veltes izmantošana bez termiskās apstrādes ir bīstama zarnu infekciju attīstībai.
Ēdot nekvalitatīvu delikatesi, var izraisīt saindēšanos. Jums nevajadzētu apmeklēt kafejnīcas un restorānus, kur trūkst atbilstošu sanitāro apstākļu. Šim veselīgajam produktam ir patīkama jūras smarža.
Cik daudz kaloriju ir austerēs
Austeres ir diētisks produkts, kas satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu. Ir zināms, ka 100 g vēžveidīgo satur 70 kcal. Gaļa palīdz zaudēt svaru un stiprināt muskuļu šķiedras.
Kontrindikācijas austerēm
Gliemenes nav iekļautas bērnu ēdienkartē, līdz bērns ir vismaz 5 gadus vecs. Pirms lietošanas jūras veltes tiek pakļautas termiskai apstrādei.
Īpaša piesardzība jāievēro grūtniecēm. Novājināta imūnsistēma var negatīvi reaģēt, ja veselīga delikatese tiek pārmērīgi izmantota.
Laktācijas laikā visi komponenti, kas veido mātes pienu, nonāk bērna ķermenī. Bērna imūnsistēma un gremošanas sistēma ir nenobriedusi, kas bieži izraisa dažādas nevēlamas reakcijas. Sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, jāievēro parastā diēta un jāievieš ēdieni pakāpeniski un nelielos daudzumos.
Austeres laktācijas laikā var iekļaut ēdienkartē tikai tad, ja tās lieto grūtniecības laikā. Pirmajos zīdīšanas mēnešos gaļu nav ieteicams lietot. Mīkstmiešus ieteicams sildīt. Tas iznīcinās kaitīgos mikroorganismus un kuņģa-zarnu trakta slimību attīstību.
Austeru izmantošanas noteikumi
Gliemenēm jābūt dzīvām. Tie tiek patērēti bez košļājamās. Jūras veltes var vārīt, marinēt un iekļaut dažādos ēdienos. Miruši cilvēki zaudē savas derīgās īpašības. Atverot izlietni, jābūt uzmanīgam. Ja celulozē nonāk nevienmērīgas daļiņas, tās var izraisīt barības vada un kuņģa gļotādu integritātes pārkāpumu.
Moluska čaulai jābūt mitrai, un čaulas vārsti ir aizvērti. Korpusa svars parasti ir ievērojams. Atloku atvēršanas procesā tiek dzirdams sava veida klikšķis. Jūs nevarat iegādāties atvērtas austeres.
Nomizotas austeres var uzglabāt līdz 3 dienām. Šim nolūkam tiek izmantots ledus paliktnis. Sagatavoto delikatesi var ielej ar augu eļļu. Tas jāizlieto nedēļas laikā. Pretējā gadījumā veselīga gaļa zaudē vērtīgās īpašības.
Austeres grūtniecības laikā
Grūtniecības laikā sievietei ieteicams pārskatīt uzturu, lai augošo ķermeni nodrošinātu ar visām nepieciešamajām vielām. Uztura paradumi ir saistīti arī ar paaugstinātu alerģisku reakciju risku. Grūtniecēm hormonālais līmenis ievērojami mainās, kas padara ķermeni neaizsargātāku.
Tomēr ginekologi un uztura speciālisti neaizliedz mēreni ēst austeres. Produkta lietošana ir saistīta ar:
- daudz olbaltumvielu;
- mazkaloriju saturs;
- labvēlīga ietekme uz sirdi un asinsvadiem.
Grūtniecības laikā sirds un asinsvadu sistēmas slodze palielinās, jo parādās otrs asinsrites aplis. Lielākā daļa sieviešu iegūst lieko svaru, ko papildina gestozes attīstības risks. Austeru ēšana palīdz mazināt riskus, kas saistīti ar fizioloģiskām izmaiņām.
Secinājums
Austeru ieguvumi veselībai ir pierādīti ar zinātniskiem pētījumiem. Gaļa pozitīvi ietekmē orgānu un sistēmu darbību. Regulāra šīs delikateses lietošana uztur nepieciešamo olbaltumvielu līmeni, palīdz novērst bezmiegu un depresiju. Austeres ir noderīgas arī nierēm, pateicoties unikālajam vitamīnu un minerālvielu kopumam. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām, lietojot produktu, jāievēro noteikti piesardzības pasākumi.
