Shawarma: vai tas ir kaitīgs veselībai, receptes ir noderīgas

Šawarmai ir vairāki veidi. Šis ēdiens ir pazīstams kopš gadsimta iepriekš, ar nosaukumu doner kebab. Viņi sāka gatavot to austrumu valstīs: pita tika pildīta ar malto gaļu, dārzeņiem, un maisījumu ielej ar mērci. Bet Krievijā tas parādījās apmēram pirms 30 gadiem. Shawarma ieguvumus un kaitējumu var novērtēt tikai pēc tam, kad ir noskaidrotas visas šī populārā ielu ēdiena gatavošanas nianses.

Shawarma sastāvs

Shawarma sastāvdaļu saraksts dažādās tirdzniecības vietās var atšķirties. Bet tajā pašā laikā ārēji ēdieni paliek līdzīgi. Standarta versija ietver šādus produktus:

• gaļa;
• lavašs (pita);
• dārzeņi;
• Garšvielas;
• mērces.

Visbiežāk viņi pievieno kāpostus, gurķus, tomātus, korejiešu burkānus. Shawarma tiek garšots ar mērcēm ar ķiplokiem un karstām garšvielām. Daudzās tirdzniecības vietās tiek izmantots majonēze, kečups. Bet klasiskajā receptē šādu komponentu sastāvā nav.

Šavarmas veidi

Atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām ir vairāki shawarma veidi. To var sagatavot, pamatojoties uz:

• cūkgaļa;
• liellopa gaļa;
• jērs;
• mājputnu gaļa - vistas, tītari.

Musulmaņu valstīs šo ielas ēdienu gatavo pat ar kamieļu gaļu. Ja vēlaties, varat to pagatavot ar desām vai desu.

Veģetārieši var pagatavot bez gaļas dārzeņu šavarmu. Šajā gadījumā tā sastāvam pievieno ceptus kartupeļus, svaigus dārzeņus un sieru.

Pārdošanā varat atrast dažāda veida shawarma, atšķirība slēpjas tajā, kādus dārzeņus, gaļu, mērces izmanto ēdiena gatavošanā

Vai shawarma ir noderīga

Daudzi cilvēki uzskata, ka ielu ēdieni nevar būt veselīgi. Viņuprāt, ātrā ēdināšana ir tikai kaitīga. Bet ar pienācīgu sagatavošanu shawarma ir noderīga.

Gaļa, kas iekļauta sastāvā, ir olbaltumvielu avots. Šawarmā esošie dārzeņi nodrošina organismu ar šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām, lavašu un mērcēm - ogļhidrātiem. Šis ēdiens var uzreiz nomierināt izsalkumu un ilgu laiku nodrošināt sāta sajūtu.

Atsakoties lietot majonēzi un citas augstas kalorijas mērces, jūs varat pagatavot diētisko maltīti. No tā lietošanas nekaitēs.

Kāpēc shawarma ir kaitīgs?

Atkarībā no gatavošanas metodes un izmantotajiem produktiem no shawarma var būt gan ieguvumi, gan kaitējums. Visbīstamākais ir ielas ātrās ēdināšanas. Izlases veida Rospotrebnadzor pārbaudes liecina, ka negodīgi pārdevēji ēdiena gatavošanai dažreiz izmanto zemas kvalitātes gaļu un nemazgātus dārzeņus. Teltīs mērces bieži tiek gatavotas nevis uz kefīra vai skābo krējumu, bet no majonēzes.

No šādas šavarmas lietošanas būs tikai kaitējums. Ielu ātrās ēdināšanas cienītāji var saskarties ar šādām problēmām:

• zarnu infekcijas;
• saindēšanās;
• gremošanas traucējumi.

Gandrīz nav iespējams pamanīt, ka gaļa ir kļuvusi slikta. Iepriekš to apstrādājot un dziļi grauzdējot, pavāriem izdodas noslēpt specifisko smaržu un garšu.

Ielas pārtikas pārdevēji var netīši nodarīt kaitējumu arī patērētājiem. Ja teltī netiek ievēroti sanitārie standarti, jūs varat saskarties ar gremošanas traucējumiem.Tādēļ gatavajā produktā var būt E. coli vai citi patogēni mikroorganismi.

Bieža shawarma lietošana ir kaitīga ne tikai saindēšanās vai infekcijas riska dēļ. Dažos veidos ir daudz tauku. Vienā porcijā tie var būt līdz 100 g. Šawarmas kaitējumu skaitlim var novērtēt, zinot patēriņa likmes. Uztura speciālisti iesaka pārliecināties, ka organismā katru dienu nonāk ne vairāk kā 80 g tauku. Tāpēc atkarība no šī produkta var izraisīt svara pieaugumu.

Bieža shawarma lietošana var izraisīt svara pieaugumu, problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmas darbu

Cūkgaļas šawarma tiek uzskatīta par visbīstamāko. Tās pagatavošanai bieži izmanto taukaino gaļu. Tas provocē holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, plāksnīšu parādīšanos traukos un artēriju un vēnu sieniņu sacietēšanu. Tā rezultātā palielinās sirdslēkmes un koronāro sirds slimību risks.

Pēc dažu pētnieku domām, kaitējums ir saistīts arī ar iespējamo atkarību no šāda veida ātrās ēdināšanas. Tas izraisa atkarību.

Kontrindikācijas pret shawarma

Dažiem cilvēkiem ir aizliegts ēst šavarmu. Kontrindikāciju saraksts ietver:

• aknu slimība;
• gremošanas sistēmas traucējumi;
• grūtniecība;
• laktācijas periods;
• aptaukošanās.

Bet kaitējums ir iespējams, ja jūs pērkat šavarmu nepārbaudītās vietās. Cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta, aknu problēmām, vajadzētu atteikties no šī ēdiena pikantajiem veidiem. Pat vistas shawarma ar zemu tauku saturu būs kaitīga, ja tam pievienos lielu daudzumu garšvielu.

Patstāvīgi mājās gatavotiem ēdieniem praktiski nav kontrindikāciju. Ikviens var izvēlēties sastāvu tā, lai nerastos veselības problēmas. Gadījumā, ja cepta gaļa ir aizliegta, to var pagatavot, cept vai sautēt. Ja vēlaties, varat pat pagatavot ēdiena veģetāro versiju.

Shawarma lietošanas noteikumi

Jūs varat izvairīties no gremošanas problēmām, iegūt lieko svaru, ja atceraties ārstu ieteikumus un iespējamo ātrās ēdināšanas kaitējumu. Uzturā ieteicams iekļaut shawarma, kas izgatavota no liesas gaļas, kas vārīta, nepievienojot majonēzi.

Labāk ir dot priekšroku ēdieniem, kas tiek gatavoti mājās vai pārbaudītās ēdināšanas iestādēs. Labāk ir atteikties no ātrās ēdināšanas no ceļa malām. Ja izvēle ir starp hotdogu, burgeru un šavarmu, tad labāk ir dot priekšroku pēdējam variantam. Tās sastāvs ir visnekaitīgākais.

Veselīgas šavarmas receptes

Shawarma pagatavošanai ir daudz veidu. Daži no tiem ir kaitīgi ķermenim, taču ikviens var izvēlēties pats garšīgāko un veselīgāko variantu.

Populārai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 150 g vārītas vistas gaļas;
• 150 g nogatavojušies tomāti;
• ½ avokado;
• plāna pitas maize;
• Mocarella;
• kurkuma;
• apiņi-suneli;
• ķiploki;
• dabīgs nesaldināts jogurts;
• sāls;
• žāvēti augi.

Vārīta gaļa jāsajauc ar garšvielām, jogurtu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, zaļumiem un sāli. Avokado un mocarellu vajadzētu sagriezt sloksnēs, tomātus šķēlēs.

Visus komponentus sajauc un liek uz pitas maizes. Ir nepieciešams to pārtīt tā, lai pildījums būtu pilnībā iekšā. Pēc tam shawarma tiek cepta uz grila vai parastās sausās pannas.

Atkarībā no garšas vēlmēm shawarma sastāvs var atšķirties, jūs varat padarīt to veselīgu, ja vistas gaļai pievienojat tomātus, avokado, sieru un jogurta bāzes

Ir vēl viens veids, kā sagatavot veselīgu šawarmu, no kuras veselībai nekaitēs. Komponentu sarakstā ietilpst:

• 1 lapa plānas pitas maizes;
• 100 g vistas fileja;
• 20 g cieta siera;
• 1 vidējs gurķis;
• 50 g paprikas;
• 3 ēd.k. l. Grieķu jogurta un ķiploku mērce;
• 1 salātu lapa;
• sojas mērce;
• sāls;
• garšvielas pēc garšas.

Sagriezto fileju vajadzētu iemērc sojas mērcē un vistas garšvielās 20 minūtes. Pēc tam to var cept vai sautēt. Gurķi vajadzētu sagriezt šķēlēs, sieru sloksnēs, piparus sloksnēs. Jauktās sastāvdaļas izklāj uz pita maizes, kas garšota ar mērci. Salocītu lapu ar pildījumu apcep pannā vai gaisa žāvētājā.

Vai ir iespējams shawarma grūtniecības laikā

Daudzas sievietes, nēsājot bērnu, pieņemas svarā papildus. No tā var izvairīties, ja ievērojat ārstu ieteikumus un ievērojat diētu. Jūs varat izvairīties no veselības problēmām, pilnībā izvairoties no ātrās ēdināšanas. Jāatceras, ka ielu ēdieni ir bīstami, ir grūti pārvērtēt iespējamo kaitējumu, ja grūtniecības laikā ēst sliktas kvalitātes pārtiku.

Ja nav problēmu ar lieko svaru, dažreiz uzturā var iekļaut gremošanas trakta darbu, kas vārīts mājās, shawarma. Bet jums tas jādara no svaigiem produktiem.

Shawarma zīdīšanas laikā

Zīdīšanas laikā, kā arī grūtniecības laikā ir ieteicams atteikt pārtiku, kas pagatavota nepārbaudītās vietās. Bet no paštaisītas šavarmas būtiska kaitējuma nebūs.

Secinājums

Shawarma ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no ēdiena pagatavošanas vietas un sastāvā iekļautajiem produktiem. Jūs varat izvairīties no problēmām, atsakoties no ielas ātrās ēdināšanas. Ikviens var mājās pagatavot veselīgu un barojošu maltīti.