Saturs
Rīsu nūdeļu priekšrocības un kaitējums pēdējā laikā ir diezgan izplatīts strīdu objekts. Produkts ir ieguvis īpašu popularitāti pareizas uztura piekritēju vidū. Tas ir saistīts ar zemu kaloriju saturu un bagātīgu uzturvielu daudzumu.
Rīsu nūdeļu ķīmiskais sastāvs
Rīsu nūdeles ir makaroni, kas izgatavoti no rīsu miltiem. Caurspīdīgās struktūras dēļ to sauc arī par stiklu. Pēc izskata to bieži sajauc ar funchose. Atšķirība ir tā, ka pēdējo veido pupiņu ciete.
Noderīgam produktam nav nepieciešams vārīties. Pirms ēšanas pietiek ar to piepildīt ar karstu ūdeni un atstāt uz dažām minūtēm. Produkta galvenā priekšrocība ir tā sastāvs. Tajā nav lipekļa, šķiedrvielu un sāls. Sakarā ar to nūdeles ir viegli sagremojamas un neizraisa alerģisku reakciju. Produkta ķīmisko sastāvu attēlo šādi komponenti:
- E, PP un B grupas vitamīni;
- dzelzs;
- varš;
- kalcijs;
- pārtikas šķiedra;
- selēns;
- nātrijs;
- fosfors;
- kālijs;
- piesātinātās taukskābes.
Minerālvielu saturs stiprina muskuļu un skeleta sistēmu. B vitamīns, kas atrodas sastāvā, pozitīvi ietekmē ādas stāvokli. Anēmijas novēršanai lieto dzelzi. Piesātinātās taukskābes nodrošina ķermenim enerģiju un palīdz absorbēt citas sastāvdaļas.
Kāpēc rīsu nūdeles ir noderīgas jums
Rīsu nūdeles tiek uzskatītas par bagātīgu daudzu organismam nepieciešamo uzturvielu avotu. Tas satur 8 aminoskābes, kas piedalās vissvarīgākajos dzīves procesos. Tas lieliski nomierina izsalkumu, tiek veiksmīgi apvienots ar daudziem produktiem.
Tās derīgās īpašības ietver:
- ātra piesātinājums;
- barības vielu līdzsvara normalizēšana;
- kuņģa-zarnu trakta regulēšana;
- enerģijas rezervju papildināšana;
- anēmijas profilakse;
- viegli sagremojama.
Eksperti iesaka uzturā iekļaut rīsu nūdeles cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Tas ir īpaši noderīgi bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tā kā produktā nav šķiedrvielu, tas neizraisa meteorisms vai sāpes vēderā. Pēc tā lietošanas smagums nerodas.
Nātrija un kālija satura dēļ rīsu miltu nūdeles normalizē ūdens un sāls līdzsvaru, kas palīdz atbrīvoties no tūskas. Sakarā ar magnija klātbūtni sastāvā produkts pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu. Bagātīgais B vitamīna saturs nodrošina emocionālā stāvokļa stabilizāciju. Tā kā nūdeles ir sarežģīts ogļhidrāts, to ēšana samazina vajadzību pēc taukiem un glikozes. Tas pozitīvi ietekmē skaitli.
Rīsu nūdeļu kaitējums
Rīsu nūdeļu priekšrocības un kaitējums ir īpaši svarīgi zināt, ievērojot diētu. Produktam ir daudz vairāk pozitīvu īpašību. Bet pastāv viedoklis, ka, pārmērīgi lietojot, rīsu nūdeles var izraisīt nieru un urīnpūšļa vēža attīstību.Tas ir saistīts ar toksisko vielu saturu produktā. Starp trūkumiem var minēt Āzijas vermicelli garšu. Lai to bagātinātu, garšvielās bieži izmanto taukainas mērces un dažādus garšas pastiprinātājus. Tie palielina ēdiena kaloriju saturu un negatīvi ietekmē veselību. Lai mazinātu trauka radīto kaitējumu, pietiek ar drošu pārsēju izvēli.
Cik daudz kaloriju ir rīsu nūdelēs
Vārītu rīsu nūdeļu kaloriju saturs ir 108 kcal uz 100 g produkta. Gatavā ēdiena daļa vidēji ir 200–250 g. Tās kaloriju saturs nepārsniedz 300 kcal, kas tiek uzskatīts par zemāku sānu ēdienam. BZHU saturs ir šāds:
- olbaltumvielas - 1,8 g;
- tauki - 0,2 g;
- ogļhidrāti - 24 g.
Kontrindikācijas rīsu nūdelēm
Āzijas rīsu miltu nūdeles ir ļoti sagremojamas un barojošas. Bet dažos gadījumos tā lietošana ir jāatsakās. Viens no galvenajiem iemesliem ir alerģiska reakcija. Tas ir ļoti reti, jo nūdeles ir bez lipekļa. Pacientiem ar cukura diabētu jābūt piesardzīgiem, ieviešot produktu uzturā. Tās glikēmiskais indekss ir 61 vienība, kas ir vidējais rādītājs.
Tikpat svarīgi ir pievērst uzmanību produkta kvalitātei. Viltojumu ražošanā tiek izmantoti balinātāji, kas satur svina un alumīnija sāļus. Tie ir nepieciešami, lai piešķirtu izstrādājumam piemērotu nokrāsu. Šīs vielas kaitē veselībai. Tāpēc rīsu nūdeles jāpērk tikai no uzticamām vietām.
Rīsu nūdeļu lietošanas noteikumi
Pirms nūdeļu sagatavošanas jums jāizpēta ieteikumi, kas norādīti uz iepakojuma. Produkts jāaizpilda ar karstu ūdeni 5-6 minūtes. Šķidruma absorbcijas procesu papildina masas palielināšanās. Lai izvairītos no šķiedru pielipšanas, pievienojiet 1-2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Dažos gadījumos ieteicams iepriekš iemērc produktu aukstā ūdenī. Sākumā nūdeles var būt baltas. Kad tas ir pabeigts, tas kļūst pilnīgi caurspīdīgs.
Gatavam vermicelli pievieno piemērotu mērci, dārzeņus vai gaļu. Visbiežāk tas tiek garšots ar sojas mērci vai etiķi. Garšvielas pievieno pēc vēlēšanās. Beigās pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem vai sezama sēklām.
Ir ieteicams iegādāties makaronus, kuriem nepieciešama papildu termiskā apstrāde. Gatavs ēdiens ar to saturu var ietvert daudz nevajadzīgu piedevu. Tas samazina produkta uzturvērtību un ieguvumus.
Rīsu nūdeļu uzklāšana
Rīsu nūdeles ir viena no galvenajām tradicionālo Āzijas ēdienu sastāvdaļām. To var izmantot kā piedevu vai pievienot vairāku sastāvdaļu salātiem. Tas labi sader ar gaļu, zivīm, sēnēm un dārzeņiem. Japāņi to gatavo kopā ar redīsiem, gurķiem, burkāniem un jūras veltēm. Senos laikos samuraji uzskatīja, ka rīsu nūdeles var palielināt dzīves ilgumu. Produkta derīgās īpašības bija tieši proporcionālas tā garumam.
Kā garšvielu bieži lieto ķiplokus, sojas mērci, etiķi, sarkanos piparus, koriandru un ingvera pulveri.
Āzijas pārtikas veikalos varat iegādāties gatavas garšvielas. Āzijas vermicelli tiek uzskatīts par lielisku diētisko pārtiku. Tas neveicina svara pieaugumu, vienlaikus stabilizējot vielmaiņu. Zema kaloriju satura dēļ to var ēst jebkurā diennakts laikā. Produkta galvenā priekšrocība ir ātri nomierināt izsalkumu, nejūtoties smagam. Turklāt tas veicina pareizu barības vielu uzsūkšanos.
Secinājums
Rīsu nūdeļu priekšrocības un kaitējums padara tās par lielisku alternatīvu jūsu parastajiem makaroniem.Tas piesātina ķermeni ar enerģiju un barības vielām, neveicinot liekā svara pieaugumu. Neskatoties uz to, ir ārkārtīgi svarīgi lietot produktu ierobežotā daudzumā.
