Vīnogu kauliņu eļļas priekšrocības un kaitējums

Vīnogu eļļas priekšrocības un kaitējums ir atklāts jau sen, jo cilvēce to ir izmantojusi kopš vīnogu pieradināšanas. Šī produkta īpašības ir daudzpusīgas: sākot no tā izmantošanas kulinārijā līdz kosmētikas un medicīnas lietojumiem. Mūsdienās gandrīz visu saražoto eļļu ražo Vidusjūras reģionā, tradicionālā vīnogu audzēšanas apgabalā.

Vīnogu eļļas pagatavošanas metodes

Tāpat kā jebkuram citam līdzīgam produktam, arī eļļai ir divas iegūšanas metodes: auksta un karsta. Ar auksto metodi tehnisko (vīndarībā izmantoto) vīnogu bedrīšu parastā mehāniskā presēšana tiek veikta, izmantojot parasto presi. Šī eļļa saglabā visas derīgās vielas un tiek izmantota visās jomās - no vārīšanas līdz zālēm.

Otrais veids, kā to iegūt, ir karsts. Ar to eļļā esošie tauki tiek bagātināti ar papildu ogļūdeņražiem, kas ievērojami palielina produkta ražu. Procesa tehnoloģija ir tāda, ka 99% gadījumu karsto metodi veic vienlaikus ar rafinēšanu (attīrīšanu). Rafinētas vīnogu eļļas priekšrocības ir nedaudz zemākas nekā dabiskās (to lieto, piemēram, medicīnā daudz retāk), bet tas izrādās daudz vairāk, un tās cena ir ievērojami zemāka.

Vīnogu eļļas ķīmiskais sastāvs

Produkta ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no vīnogu šķirnes un augšanas apstākļiem. Zemāk ir vitamīnu satura vidējās vērtības tehnisko vīnogu šķirņu sēklu šķidrajā daļā:

• A vitamīns - 0,05 mg;
• E vitamīns - 0,28 mg;
• K vitamīns - 0,15 mg;
• C vitamīns - 11 mg;
• vitamīni B (B1, B2, B4, B6, B9) - kopā 7,0 mg;
• vitamīns PP - 0,56 mg.

Tas satur arī luteīnu daudzumā no 600 līdz 750 mkg. Visa vitamīna satura pamatā ir 100 g produkta.

Produkta galvenais saturs ir taukskābes. To procentuālais daudzums ir šāds:

• linolskābe (Omega-6) - 72%;
• oleīnskābe (Omega-9) - 16-25%;
• palmitīns - 7%;
• stearīns - 4%;
• alfa linolejs (Omega-3).

Visas skābes ir nepiesātinātas un labi absorbējas organismā.

Produkta minerālvielu sastāvs ir šāds:

• kalcijs - 10 mg;
• fosfors - 20 mg;
• magnijs - 7 mg;
• nātrijs - 2 mg;
• kālijs - 0,2 mg;
• dzelzs - 370 mkg;
• varš - 130 mkg;
• mangāns un cinks - katrs 70 mkg;
• fluors - 78 mkg;
• selēns - 1 mkg.

Kā viegli pamanāms, minerālu sastāvs ir ļoti daudzveidīgs un satur pat komponentus, kas augu valstībā sastopami reti.

Vīnogu eļļas uzturvērtība un kaloriju saturs

Produkta kaloriju saturs praktiski nav atkarīgs no tā ražošanas metodes. Rafinētai un auksti presētai tā ir attiecīgi 902 un 899 kcal.

Produkta uzturvērtība ir:

• olbaltumvielas - 0%;
• tauki - 99,9%;
• ogļhidrāti - 0%.

Kāpēc vīnogu eļļa ir noderīga?

Vīnogu kauliņu eļļas ieguvumi veselībai ir milzīgi. Tas satur augstu vitamīnu A, B, E un C. koncentrāciju. Turklāt tas satur maksimālo nepiesātināto skābju daudzumu starp eļļām.

Šajā sakarā tas būs ļoti noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai, jo tā lietošana stiprina asinsvadu sienas. Pateicoties linolskābei un alfa-linolskābēm, sienas kļūst ne tikai izturīgas, bet arī elastīgas.

Turklāt alfa-linolskābe ir iesaistīta tauku vielmaiņas normalizēšanā. Regulāra vīnogu eļļas produktu lietošana ievērojami samazina aterosklerozes un trombozes risku.

Vitamīnu un minerālu sastāvs padara to par neaizstājamu līdzekli tādu slimību profilaksei kā varikozas vēnas, diabēts, rinopātija un daudzas citas.

Produktu ieteicams lietot arī kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā. Tās darbība šajā gadījumā būs sarežģīta: baktericīda, reģenerējoša un pretiekaisuma. Ieteicams to lietot kolīta, gastrīta, čūlu gadījumā. Produkta hepatoprotektīvās īpašības ļauj to izmantot holecistīta un pankreatīta profilaksei.

Turklāt tiek praktizēta arī ārēja izmantošana. Vīnogu kauliņu eļļas ieguvumi ādai ir ādas slimību, traumu, apdegumu, muskuļu un skeleta sistēmas problēmu ārstēšanā.

Eļļa spēj paaugstināt cilvēka ķermeņa imunitāti B vitamīnu, cinka un vara dēļ. Tā antioksidanta īpašības padara to par lielisku pretaudzēju līdzekli.

Un, protams, neaizmirstiet par produkta kosmētiskajām īpašībām. Tās izmantošanai tautas skaistumkopšanas receptēs ir savs skaidrojums ne tikai skābā vai vitamīnu sastāvā. Produktā esošais selēns ir ļoti svarīgs, varētu teikt, ka tas nagiem un matiem ir ļoti nepieciešams.

Sievietēm

Bagātīgais vitamīnu sastāvs palīdz sievietēm tikt galā ar vitamīnu trūkumu grūtniecības un zīdīšanas laikā. Piemēram, 5 ml produkta satur E vitamīna daudzumu dienā.

Minerāli un nepiesātinātās taukskābes spēj regulēt hormonus sievietes ķermenī. Vīnogu eļļa ir iesaistīta dzimumhormonu, jo īpaši estrogēna, sintēzes regulēšanā. Regulāri dzerot, var mazināt menstruāciju sāpes un mazināt menopauzes simptomus.

Šis produkts sievietēm interesē ne tikai no veselības viedokļa. Ēšana, kā arī izmantošana kosmetoloģijā lieliski atspoguļojas daiļā dzimuma izskatā.

Vīriešiem

Produktā iekļautās vielas ievērojami uzlabo vīriešu reproduktīvo sistēmu:

• palielināt potenci;
• stabilizēt erektilās funkcijas;
• uzlabot spermatoģenēzi;
• atbalstīt prostatas dziedzera darbu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā šis produkts nodrošina mātei un mazulim daudz vitamīnu un minerālvielu. Tā visplašākais "minerālu" spektrs ir arī nopietna palīdzība mātes ķermenim bērna nēsāšanā.

Tiek uzskatīts, ka, lai arī vīnogu eļļa nepalielina laktāciju, tā ļoti labvēlīgi ietekmē piena kvalitāti un pat tā garšu.

Bērniem

Teorētiski eļļu var dot bērniem līdz 12 mēnešu vecumam, taču dietologi un ārsti to nedara.

Ja produktu ieteicams lietot bērniem, ir atļauts lietot ne vairāk kā 5 ml dienā, un pēc tam pēc konsultēšanās ar pediatru vai ārstu.

Vai vīnogu eļļa ir laba svara zaudēšanai?

Eļļai ir ļoti augsts kaloriju saturs. Un principā nav iespējams izmantot augstas kaloritātes pārtikas produktus svara samazināšanai pārtikā.Izņēmums ir visa veida mono diētas un badošanās dienas, kā arī šādu produktu izmantošana medicīniskiem mērķiem.

Tieši pēdējā metode ir piemērojama vīnogu eļļai. Lietojot to pa tējkarotei dienā, jūs varat pilnībā “papildināt” ķermeni ar E vitamīnu, kas regulē tauku līdzsvaru un ir spēcīgs antioksidants.

Arī zaudējot svaru, jūs varat izmantot produktu ārēji. To lieto anticelulīta masāžai.

Kā lietot vīnogu eļļu iekšēji

Parasti eļļu neizmanto tīrā veidā. Visbiežāk to lieto kā daļu no tradicionālās medicīnas, kurā ietilpst dažādi augi vai ogas.

Salīdzinoši vienkāršu tinktūru ar pelašķiem izgatavo šādi: sasmalcinātu pelašķu zāli 8 stundas iepilda litrā verdoša ūdens, pēc tam to filtrē un pievieno tam ēdamkaroti eļļas, 5 g spirta un 5 ml glicerīna.

Instrumentu lieto aterosklerozes ārstēšanai un imūnsistēmas novēršanai. To lieto divas reizes dienā, 25 pilienus pirms ēšanas. Ārstēšanas kurss ir viena nedēļa.

Locītavu un sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanai un profilaksei jāizmanto eļļas tinktūra un augu kolekcija.

Gatavošanas recepte: Tiek ņemti 5 g šādu žāvētu un sasmalcinātu sastāvdaļu:

• kumelīšu ziedi;
• ceļmallapu lapas;
• Knotweed un Potentilla sakneņi.

Visus komponentus sajauc un piepilda ar 250 ml verdoša ūdens. Pēc 15 minūšu pagatavošanas infūziju filtrē, un tai pievieno 10 ml eļļas un 5 g melleņu ogu.

Maisījums jālieto 5-6 reizes dienā, 10 ml. Ārstēšanas kurss ir 2 nedēļas.

Vīnogu eļļas izmantošana kosmetoloģijā

Nepiesātināto taukskābju, vitamīnu un mikroelementu dēļ produkts tiek plaši izmantots kosmetoloģijā sejas un kakla ādas kopšanai. Produkts tiek izmantots gan neatkarīgi, gan maisījumā ar citiem komponentiem kā masāžas ziede.

Sejas ādai

Šim nolūkam vislabāk piemērots produkta maisījums ar ogu sulu.

Recepte:

• olas dzeltenums labi sakrata;
• Tam pievieno 5 ml upeņu sulas, eļļas un 5 pilienus citrona;
• viss ir kārtīgi sajaukts.

Maska tiek uzklāta uz sejas un kakla ādas, pēc 15 minūtēm to nomazgā ar siltu ūdeni. Procedūru ieteicams atkārtot pēc trim dienām.

Matiem, skropstām un nagiem

Šeit nevajadzētu lietot neko lieku. Vienkārši uzklājiet eļļu matiem, nagiem vai skropstām un turiet to tur 10-15 minūtes. Procedūru var veikt ik pēc 2-3 dienām.

Ķermenim

Lai palielinātu ādas elastību un veselību, tiek izmantots šāds sastāvs:

• vīnogu eļļa - 30 ml;
• rozmarīns - 5 pilieni;
• piparmētra - 3 pilieni;
• lavanda - 3 pilieni.

Šis maisījums tiek uzklāts uz ķermeņa pēc vannas vai dušas. Jums tas nav jāmazgā, tam vajadzētu būt absorbētam.

Masāžai

Jūs varat lietot produktu tīrā veidā vai arī apvienot to ar kādu citu eļļu (mandeļu, persiku, olīvu utt.)

Ja masāža tiek veikta pret celulītu, maisījuma sastāvs tam var būt šāds:

• 35 ml vīnogu eļļas;
• 5 pilieni ēteriskā citrona, ģerānijas vai fenheļa ekstrakta.

Arī šim nolūkam tiek izmantots lavandas vai rozmarīna ekstrakts.

Kā gatavot vīnogu eļļu

Pirmkārt, jūs varat izmantot šo produktu ceptu ēdienu gatavošanai uz tā. Tā viršanas temperatūra ir +216 ° C, kas ļauj uz tā apcept jebkuru ēdienu bez sadedzināšanas briesmām. Šim nolūkam labāk izmantot rafinētu eļļu.

Pārtikas vīnogu kauliņu eļļas priekšrocības tiek izmantotas ļoti daudzos ēdienos, kuros tā var aizstāt parasto saulespuķu vai olīveļļu: to izmanto salātos, no tā gatavo mērces, majonēzi utt.

Produktā esošā oleīnskābe palīdzēs ilgāk saglabāt citas ēdiena gatavošanā izmantotās eļļas. Aptuveni vienu ceturtdaļu vīnogu eļļas pievienojot jebkurai citai eļļai (saulespuķu, kukurūzas, linsēklu, olīvu uc), to derīguma termiņš ievērojami pagarināsies.

Vai ir iespējams mājās pagatavot vīnogu eļļu

Šādu procedūru var izdarīt, tieši saspiežot, ja ir pietiekamas jaudas prese. Ja šādas preses nav, tad procedūra kļūst daudz sarežģītāka.

Ir nepieciešams sasmalcināt žāvētas vīnogu sēklas, cieši ievietot tos traukā un piepildīt ar saulespuķu eļļu. Uzpildiet, kad tas ir absorbēts. Pēc absorbcijas beigām trauku uz nedēļu ievieto ledusskapī.

Tad iegūtais maisījums tiek izvilkts, filtrēts un atkal uz nedēļu ievietots ledusskapī. Tur pēc nedēļas maisījums tiks sadalīts divās sastāvdaļās: saulespuķe paliks zemāk, un vīnogas paliks augšpusē, kurai ir raksturīga zaļgana krāsa. Tas ir rūpīgi jāizkauj ar parasto karoti.

Kūku var atkal ielej un visu procesu var atkārtot, tikai produkta raža būs 2-3 reizes mazāka.

Vīnogu eļļas kaitējums un kontrindikācijas

Produkta kaitējums, pirmkārt, ir tā augstajā kaloriju daudzumā. Turklāt alerģijas pret vīnogām gadījumā ir iespējamas alerģiskas reakcijas uz akmeni, taču šādi gadījumi ir ārkārtīgi reti.

Kā izvēlēties un uzglabāt vīnogu eļļu

Izvēloties produktu pirkšanas laikā, jums jāpievērš uzmanība tā krāsai. Tam noteikti jābūt nedaudz zaļganam. Rafinēta produkta gadījumā ir pieļaujama dzeltenuma vai pilnīgi dzeltena novirze.

Ja produkta krāsa ir brūna un tajā ir nogulsnes, labāk neiegādāties šādu eļļu.

Uzglabāšanas apstākļi ir standarti: noslēgti konteineri un temperatūra ne zemāka par +2 ° С tumšā vietā. Neatvērta trauka derīguma termiņš ir viens gads, neatvērtu iepakojumu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Secinājums

Vīnogu eļļas priekšrocības un kaitējums ir ietverts tās sastāvā. Produkts ir bagāts ar mono- un polinepiesātinātām taukskābēm un milzīgu vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Vīnogu eļļas priekšrocības ķermenim jau sen ir pārbaudītas, un ne tautas, ne tradicionālā medicīna to neapšauba. To var izmantot arī kulinārijā un kosmetoloģijā.

Atsauksmes