Iekšējo cūkgaļas tauku priekšrocības un izmantojums

Cūkgaļas tauki ir vērtīgs dzīvnieku izcelsmes produkts. Tam ir patiesi fantastiskas īpašības, piesātinot ķermeni ar nepieciešamajām vielām un mikroelementiem. Neskatoties uz to, līdz šai dienai notiek diskusijas par šī produkta nepieciešamību uzturā. Kādi ir reālie cūkgaļas tauku ieguvumi un kaitējums?

Iekšējo cūkgaļas tauku sastāvs un kaloriju saturs

Cūkgaļas tauki ir pārkarsēts dzīvnieku speķis, ko sagriež mazos gabaliņos un atdala no olbaltumvielām, izmantojot termisko apstrādi. Iegūtie cūkgaļas tauki ir noderīgi ķermenim un satur bagātīgu barības vielu sastāvu. Kulinārijas īpašību, garšas un uzturvērtības ziņā to pelnīti uzskata par labāko starp dzīvnieku taukiem. Tas sastāv no:

• Mononepiesātinātās skābes (50%);
• Piesātinātās skābes (41%);
• Polinepiesātinātās skābes (7%);
• Noderīgi vitamīni;
• Minerālvielas;
• Lecitīns.

Uzturvērtība attiecībā pret citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem:

Kāpēc cūkgaļas tauki ir noderīgi

Jebkuri tauki ir vissvarīgākā sastāvdaļa pilnīgai ķermeņa darbībai. Pateicoties ārstnieciskajām īpašībām, cūkgaļas tauki sniedz nenovērtējamus ieguvumus, kas ir šādi:

• Aizsardzība pret sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumiem. Mononepiesātinātās skābes samazina tādu traucējumu grupas attīstības risku, kas negatīvi ietekmē sirds darbu;
• Palīdziet uzturēt formu. Pētījumi ir parādījuši, ka mērens kausētu cūkgaļas tauku patēriņš ir noderīgs, palīdzot samazināt svaru, vidukļa apkārtmēru un holesterīnu;
• Nervu sistēmas normalizēšana. Mononepiesātinātās skābes samazina uzbudināmību un palielina fizisko aktivitāti;
• Kaulu audu stiprināšana. Skābes ļauj ķermenim aktīvi absorbēt kalciju, kas nepieciešams kauliem un zobiem;
• Imūnsistēmas uzturēšana. Vitamīni A, E, K, D sastāvā lieliski veic vitamīnu trūkumu un palielina izturību pret vīrusu slimībām.

Cūkgaļas tauku apstrāde

Cūkgaļas taukus plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā. Tās daudzpusīgais, uzturvielām bagātais sastāvs mēdz apņemt iekšējos orgānus, optimizējot fizioloģiskos procesus. Taukus lieto gan iekšēji, gan ārēji - uz tā pamata tiek izgatavotas ziedes, losjoni, berzes un citas zāles.

Universāla ziedes recepte

Ziede ir ērtākais konsistences produkts ārējai lietošanai. Ir pieņemts to pagatavot no cūkgaļas taukiem un piena, ņemot vērā dažas īpatnības:

• Lai pagatavotu zāles, cūkgaļas tauki jāpārvērš par speķi vai speķi (kausēti mikroviļņu krāsnī vai uz gāzes plīts). Manipulācija novedīs pie oksidēšanās, kuras laikā produkts nezaudē ārstnieciskās īpašības un kļūst piemērots jebkura veida patēriņam;
• 0,5 l vārīta piena pievieno 50 g speķa un kārtīgi samaisa;
• Maisījumu atstāj vēsā vietā, līdz tas pilnībā atdziest un iegūst ziedes konsistenci.

Pret locītavu sāpēm

Locītavu un citu balsta un kustību aparāta problēmu ārstēšanai ir lietderīgi pamatnei pievienot ēdamkaroti sarkano piparu. Šāds sastāvs tā priekšrocībās palīdz palielināt asins plūsmu un veicina ātru atveseļošanos. Ziede pirms gulētiešanas tiek ierīvēta, pārklājot ar pārsēju, lai tā būtu silta.

Ziede ādas slimību ārstēšanai

Ādas slimību ārstēšanai ziedei pievieno ārstniecības augus, piemēram, kliņģerītes. Augs ir iepriekš žāvēts vai tiek izmantots aptiekas maisījums, jo nesen grieztie ziedi izdala mitrumu, kas veido kondensātu. Šāds noderīgs līdzeklis ar kliņģerīšu pievienošanu palīdz:

• griezumi;
• rētas;
• pīlings;
• apsaldējumi;
• saplaisājuši papēži;
• sprēgāšana.

Sadedzināt ziedi

Cūkgaļas speķis ir noderīgs arī apdegumu ārstēšanā, jo tas veicina dermas atjaunošanos. Ir svarīgi saprast, ka universālās speķa ziedes priekšrocības nepadara to par pirmo palīdzību. Tās īpašības ir būtiskas tikai brūču sadzīšanas stadijā. Iesmērējot svaigu, atvērtu brūci, jūs varat nodarīt neatgriezenisku kaitējumu, jo dzīvi mikroorganismi var izraisīt strutainu iekaisumu.

Pret klepu un saaukstēšanos

Universālā ziede bez piedevām tiek izmantota tautas medicīnā un pret klepu, berzējot to krūšu rajonā. Speķa “siets” saglabā siltumu, palielina asins plūsmu un veicina flegmas noņemšanu. Turklāt šī cūkgaļas klepus tauku recepte ir piemērota jebkura vecuma bērniem.

Šis rīks cīnās ar klepu ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses. Fakts ir tāds, ka iekšējie tauki savu nosaukumu ieguvuši, atrodoties dzīvnieka iekšienē. Tas ieskauj orgānus, pasargājot tos no termiskiem un mehāniskiem bojājumiem. Elpošanas trakta darbības mehānisms ir tāds, ka līdzeklis nomierina spazmas, sausu klepu pārvēršot mitrā. Tas ļauj ātri noņemt kaitīgos toksīnus un mikroorganismus. Turklāt ķermenis sasilst temperatūrā, un siltums samazinās. Tieši šīs iekšējo tauku labvēlīgās īpašības ļauj tos izmantot kā zāles pret klepu un saaukstēšanos.

Lai atvieglotu slimības simptomus, no piena, cūkgaļas taukiem un medus tiek pagatavots dzēriens. Tas prasa:

• piens - 200 g;
• medus - 1 tējkarote;
• speķis - 10 g.

Sagatavošana un lietošana: sastāvdaļas sajauc un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Karsto dzērienu lieto tukšā dūšā. Terapija tiek veikta līdz pilnīgai slimības sindromu izzušanai.

Kā cūkgaļas taukus izmanto kosmetoloģijā

Kosmetologi nav ignorējuši tik vērtīgu un noderīgu dzīvnieku izcelsmes produktu. Pateicoties fantastiskajai iedarbībai uz ādu, cūkgaļas tauki padara tonizējošas un atjaunojošas sejas maskas.

Slavenās Kleopatras maskas pamatā ir cūkgaļas tauki, alveja un šķidrs medus. Šie komponenti lieliski papildina viens otru un palīdz pagarināt jaunību, padarot ādu stingru un elastīgu. Lai sagatavotu tik noderīgu masku mājās, jums ir nepieciešams:

• aptiekas alvejas sula - 40 ml;
• medus - 10 ml;
• speķis - 100 g.

Komponentus sajauc, silda ūdens vannā un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Maska tiek uzklāta uz attīrītas sejas un dekoltē zonas.Produkta lietošana reizi nedēļā dod ievērojamu efektu pēc dažu mēnešu lietošanas.

Cūkgaļas tauku izmantošana ēdiena gatavošanā

Cūkgaļas taukiem ir patīkama smarža un garša. Speķi bieži izmanto ēdiena gatavošanā, un to pievieno konservēšanai, cepšanai. Speķi lieto arī svaigā veidā. Taukains produkts ar ķiplokiem ir lielisks līdzeklis pret paģirām, kas ir noderīgs asinsvadu attīrīšanai no holesterīna un paātrina kaitīgo vielu izvadīšanas procesu no ķermeņa. Tomēr neaizmirstiet, ka bez ieguvumiem speķa tauki var nodarīt arī kaitējumu, ja to nelietojat mērenībā.

Vai ir iespējams cept cūkgaļas taukos

Pētījumi ir parādījuši, ka cūkgaļas tauki uzsūcas daudz labāk nekā augu eļļa. Tas ir saistīts ar faktu, ka jebkura termiskās apstrādes laikā tauki nezaudē savas derīgās īpašības. Tāpēc uz tā gatavot ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams.

Kā kausēt cūkgaļas taukus mājās

Ghee var iegādāties veikalā, tomēr nekas nepārspēj mājās gatavotu speķi, tāpēc vislabāk to pagatavot pats.

Kā kausēt speķi taukos

Lai tauki būtu garšīgi un saglabātu derīgās īpašības, ir nepieciešams atkārtoti pārplūst, ievērojot šādu algoritmu:

1. Speķi, kas iztīrīts no gaļas, sagriež mazos gabaliņos;
2. Cepšanas panna ar biezu dibenu tiek uzkarsēta uz lēnas uguns;
3. Gabalus ievieto iepriekš uzkarsētā traukā, pakāpeniski palielinot siltumu;
4. Kad speķis vārās, no tā sāks atdalīties dradži. Tikai pēc tam, kad tie ir nosēdušies apakšā, tauki tiek uzskatīti par gataviem (process ilgst vismaz 2 stundas);
5. Pēc gāzes izslēgšanas varat pievienot nelielu daudzumu granulēta cukura. Tas masai piešķirs patīkamu aromātu;
6. Speķi atstāj cepešpannā, līdz tas atdziest, pēc tam to filtrē caur marli;
7. Tvertni ar saspringtiem, nedaudz siltiem taukiem ievieto saldētavā. Ātra sasaldēšana palīdzēs saglabāt vienmērīgu konsistenci un novērsīs gabalu veidošanos.

Kā izkausēt cūkgaļas taukus

Taukus var izkausēt uz plīts, cepeškrāsnī vai multivarkā. Ir divi dažādi veidi:

1. Slapjš. Ielieciet kubiņos sagrieztus taukus katliņā ar nedaudz ūdens. Masu uzvāra un sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Pēc atdzesēšanas maisījumu ielej stikla vai keramikas traukā.
2. Sauss. Šī metode sastāv no kausēšanas, nepievienojot ūdeni. Taukus ievieto pannā, lēnā plīts vai cepeškrāsnī 90 - 120C temperatūrā. Laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu, tiks saglabāta vienmērīga konsistence un patīkams smalks aromāts.

Cūkgaļas tauku kaitējums un kontrindikācijas

Tāpat kā jebkurš cits dzīvnieku izcelsmes produkts, arī cūkgaļas tauki var būt kaitīgi, tāpēc ir dažas kontrindikācijas. Taukus jebkurā formā nav ieteicams lietot:

• atveseļošanās periodā pēc operācijas: liels kaloriju daudzums cūkgaļas taukos var traucēt atveseļošanās procesu pēc operācijas;
• cilvēki ar hronisku gastrītu, diabētu;
• ar individuālu neiecietību pret ārēju lietošanu.

Kā izvēlēties taukus kausēšanai

Lietojot zemas kvalitātes speķi, pārplūstot, ir iespēja iegūt speķi ar nepatīkamu smaku un garšu. Lai izvēlētos pareizo speķi, jums jāpievērš uzmanība:

• Smarža. Svaigiem speķiem ir patīkams, pienains aromāts. Pēc termiskās apstrādes ievērojami palielināsies pat nedaudz, tikko uztverama urīnvielas smaka;
• Krāsa. Kvalitatīvs produkts ir rozā-baltā krāsā. Pelēks, dzeltens vai zaļgani nokrāsa norāda, ka tas ir novecojis vai nepareizi uzglabāts, kas var mazināt ieguvumus un piešķirt nepatīkamas garšas;
• Gaļas slāņi. Šāds speķis ir vairāk piemērots cepšanai, bet ne kausēšanai;
• Biezums. Optimālais gabala biezums ir 3-6 cm.

Papildu informācija par to, kā izvēlēties pareizo speķi:

Cik daudz cūkgaļas tauku tiek uzglabāts

Izejviela saglabā labvēlīgās īpašības diezgan ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā jebkurā formā. Tomēr ieteicamais glabāšanas laiks ledusskapī ir ne vairāk kā 2 gadi hermētiski noslēgtā traukā.

Secinājums

Cūkgaļas tauku ieguvumi un kaitējums ir tieši atkarīgi no patērētā produkta daudzuma un kvalitātes. Ja ņemat vērā visus ieteikumus, speķa labvēlīgās īpašības ievērojami pārsniedz kaitējumu, ko tas var nodarīt.

Atsauksmes