Miežu putraimi: noderīgas īpašības un kontrindikācijas, atsauksmes

Mung pupiņas ir eksotisks augs, kura augļus ēd kā graudu kultūru. Tas ir plašāk izplatīts Āzijā, Eiropā, tostarp Krievijā, par to ir maz zināms. Par šo kultūru, par tās īpašībām, par mung pupiņu priekšrocībām un kaitējumu, kā arī par to, kā to izmantot mājās, mēs runāsim šajā rakstā.

Kas ir mung

Šis ikgadējais lauksaimniecības augs pieder pākšaugu ģimenei, kuru ir viegli uzminēt pēc tā augļu un graudu izskata - mung pupiņu sēklas ir apaļas ovālas, spilgti zaļas vai zaļas, līdzīgas jaunajiem zirņiem vai pupiņām. Kultūras dzimtene ir Indija, kur to sauc par "mung pupiņām", šo vārdu tagad lieto citās valstīs.

Daudz kas ir populārs ne tikai Indijā, Ķīnā, Korejā, Japānā un Dienvidaustrumu Āzijas valstīs, bet arī Turkmenistānā, Uzbekistānā, Tadžikistānā, Turcijā, kur viņi labi pārzina tās derīgās īpašības. To ēd zaļo pākšu, nobriedušu vai sadīgušu graudu veidā, no tiem gatavojot ēdienus, pievienojot dažādas sastāvdaļas.

Mung pupiņu graudaugu sastāvs un kaloriju saturs

Tāpat kā visos pākšaugos, arī mung pupiņās ir daudz olbaltumvielu. 100 g sēklu tas ir 23,5 g.Šis daudzums ir pietiekams, lai cilvēka ikdienas vajadzību pēc šīs barības vielas segtu par 30%. Ir arī daudz ogļhidrātu, graudos to ir 46 g un tikai 2 grami tauku. Šķiedra 100 g mung pupiņu 11 g, ūdens 14 g, pārējo aizņem minerāli (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) un vitamīnu savienojumi, īpaši C, E, PP un B grupa, no kuriem ir daudz šo noderīgo graudu. Sakarā ar augstu ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu, mung pupiņas ir barojošs ēdiens. Mung pupiņu kaloriju saturs ir 300 kcal uz 100 g produkta.

Mung pupiņu graudaugu ieguvumi veselībai

Regulāri lietojot mung pupiņas, tas organismam piegādā minerālvielas un vitamīnus, kas nepieciešami daudzu vitālo procesu normālai norisei. Piemēram, kālijs aktīvi piedalās ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara uzturēšanā, nervu impulsu vadīšanā un spiediena normalizēšanā; kaulu un zobu audi veidojas no kalcija, tie piedalās arī muskuļu kontrakcijā.

Turklāt mung pupiņām ir arī cita labvēlīga ietekme uz ķermeni. Mung pupiņu priekšrocības ir tās:

• stiprināt imūnsistēmu;
• uzlabot atmiņu un stimulēt garīgo aktivitāti;
• diurētiskā efekta dēļ tie attīra toksisko savienojumu ķermeni un novērš tūskas veidošanos;
• piemīt antioksidanta īpašības, saglabājot audu un orgānu jaunību;
• atjaunot redzi un novērst tās pasliktināšanos;
• ir stabilizējoša iedarbība uz hormoniem un nervu sistēmu;
• palēnināt audzēja šūnu augšanu.

Mung pupiņas, kas ir noderīgas visos aspektos, ir labs profilaktisks līdzeklis, novēršot nieru, sirds un asinsvadu slimības, kā arī elpošanas un autoimūnas slimības. Mung pupiņas ir noderīgas arī diabēta gadījumā, jo tās pazemina cukura līmeni asinīs.

Diedzētu mung pupiņu priekšrocības

Papildus vārītajām pilnām sausajām mung pupiņām šīs pupiņas ēd arī sadīgušas.Mung pupiņu kāpostu priekšrocības galvenokārt izpaužas faktā, ka organisms saņem daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu un vitamīnu, kas veidojas graudu dīgšanas laikā. Kopā ar diedzētām pupiņām iekšā nonāk vienkārši, nevis sarežģīti ogļhidrāti, kas nozīmē, ka organisms to iztērēšanai netērē papildu enerģiju.

Mung pupiņu dīgstos ir vairāk nekā 2 desmiti noderīgu minerālu elementu, kas daudzos veidos un daži gandrīz pilnībā apmierina cilvēka ikdienas vajadzības pēc tiem. Pēc ārstu domām, sadīgušas mung pupiņas ir noderīgas visiem, arī grūtniecēm un zīdītājām, tāpēc tos var un pat vajadzētu lietot šajos izšķirošajos sievietes dzīves periodos.

Kā diedzēt mung pupiņas mājās

Mung pupiņas ir ļoti viegli sadīgt mājās, pat vieglāk nekā graudaugu graudos. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams tikai neliels trauks, kas izgatavots no keramikas, stikla, plastmasas vai emaljas trauka, tīras marles gabals vai plāns dvielis, pašas mung pupiņu pupiņas un tīrs auksts ūdens.

Arī sadīgušo pupiņu vārīšanas process nav sarežģīts nevienai saimniecei:

1. Mums jāņem trauks, tajā jālej mung.
2. Mērcējiet to siltā ūdenī apmēram 8 stundas.
3. Pēc tam noteciniet ūdeni, izskalojiet pupiņas aukstā, tīrā ūdenī.
4. Pārklājiet trauku ar mitru marli un ievietojiet siltā, gaišā vietā.
5. Pēc apmēram 12 stundām uz pupiņām jau vajadzētu parādīties veselīgiem kāpostiem.

Tiek uzskatīts, ka vislielākais ieguvums no mungu pupiņu kāpostiem ir tad, ja to garums nepārsniedz 2 cm, tāpēc nav jēgas pupas dīgt ilgāk. Gatavo produktu uzglabājiet mājsaimniecības ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas un pirms ēšanas noteikti izskalojiet to ūdenī. Veselīgu mung pupiņu ar dīgstiem var ēst atsevišķi, kombinēt ar citiem diedzētiem graudiem vai pievienot salātiem, nevis garšos zaļajiem zirnīšiem, dārzeņu zupām, sautējumiem un ceptiem dārzeņu ēdieniem.

Mash kosmetoloģijā

Mung pupiņu priekšrocības izpaužas ne tikai tajā, ka tās baro ķermeni no iekšpuses, bet var būt noderīgas arī sejas un ķermeņa ādai. Viņi izgatavo mājas aizsardzības līdzekļus ādas attīrīšanai un barošanai.

Sejas skrubis

Lai to pagatavotu, vispirms kafijas dzirnaviņās jāsamaļ sausie mung pupiņu graudi, un, ja to nav, tad jāpērk milti no šīm pupiņām. Sagatavošanas tehnoloģija:

• 2 tējk maltas pupiņas sajauc ar 2 tējk. piparmētru vai rozā novārījums (plānai vai jutīgai ādai);
• 2 tējk masha sajauciet ar 2 tējk. citronu sula vai medus (taukainai ādai);
• atstāj brūvēt 10-15 minūtes.

Ar apļveida kustībām uzklājiet mung pupiņu skrubi uz sejas, turiet to uz sejas 10 minūtes un pēc tam vienkārši noskalojiet ar siltu ūdeni. Uzklājiet pāris pilienus olīveļļas uz ādas un iemasējiet tajā.

Sejas maska

Lai pagatavotu šo mājās gatavoto kosmētiku, nepieciešams 1 ēdamkarote. l. sajauc ar 1 ēdamkaroti pulvera mung pupiņu. l. skāba krējuma un 1 tējk. olīvju eļļa. Jūs varat pievienot vēl 1 pilienu iecienītāko ēterisko eļļu. Visu kārtīgi samaisa un uzklāj maisījumu uz mitras sejas. Atstājiet to iedarboties 15–20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar ūdeni.

Kā pagatavot garšīgas mung pupiņas

No tā var pagatavot dažādus ēdienus, piemēram, pagatavot putru, sautēt ar dārzeņiem, vārīt zupu ar pupiņām. Šos vienkāršos ēdienus ir viegli pagatavot, nav vajadzīgas īpašas prasmes, un pats process neaizņem daudz laika.

Putras recepte

Viņiem patīk gatavot šo ēdienu Austrumos, un tas nav pārsteidzoši, jo tas ir ļoti garšīgs un barojošs. Jums būs nepieciešams:

• rīsi un mung pupiņas - katrs 200 g;
• vidēja lieluma sīpoli un burkāni - 1 gab.;
• svaiga gaļa (liellopa, kazas vai jēra gaļa) ​​- 400 g;
• augu eļļa - 50-100 ml;
• garšvielas (melnie, sarkanie pipari, ķimenes) un sāls;
• ūdens - 1,5 litri.

Kā pagatavot mung pupiņu putru:

1. Nomizojiet dārzeņus, noskalojiet un sagrieziet burkānus un sīpolus plānos pusgredzenos.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
3. Cepiet to eļļā kopā ar dārzeņiem un garšvielām un ielieciet kastroli.
4. Ielejiet tajā pupiņas, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
5. Pēc tam pievienojiet rīsus un vāriet, līdz ūdens ir pilnībā izvārījies.

Pasniedziet karstu mung pupiņu biezputru kopā ar svaigām dillēm un pētersīļiem.

Zupas recepte

Lai pagatavotu šo dārzeņu zupu, jums būs nepieciešams:

1. 100-150 g mung pupiņu;
2. 1 sīpols un 1 vidējs burkāns;
3. 2-3 vidēji kartupeļi;
4. 200 g vistas;
5. 100 g sviesta;
6. 2 ēd.k. l. mājās gatavots skābs krējums;
7. garšvielas un sāls pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas apraksts:

• Ielieciet gaļu katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz puse ir pagatavota.
• Tad eļļā apcep sīpolus un burkānus.
• Gaļai pievieno mung pupiņas un kartupeļus.
• 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet sīpolus ar burkāniem, garšvielām un sāli un visbeidzot skābo krējumu.
• Pasniedziet mung pupiņu zupu karstu.

Ar ko mung pupiņas atšķiras no zirņiem un pupiņām

Mung pupiņu galvenā priekšrocība ir tā, ka tā ātri pagatavo. Mērcēt nav nepieciešams, bet jūs varat to ievietot katliņā kā parasti. Un vēl viena šo pupiņu īpašība - tās neizraisa gāzu veidošanos, tāpēc tās var ēst pat cilvēki ar šāda veida problēmām un mazuļi no 6 mēnešiem.

Mung pupiņu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Mung pupiņas var dot ne tikai labumu, bet arī kaitēt ķermenim. Bet tas ir paredzēts tikai nepareizai lietošanai. To nedrīkst ēst cilvēki, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta traucējumi, samazināta zarnu kustīgums, kā arī nepanesība pret jebkuru produkta sastāvdaļu.

Kā izvēlēties un uzglabāt mung pupiņas

Labākās mung pupiņas ir svaigas, gludas un spilgti zaļas. Viņiem nedrīkst būt bojājumu vai traipu, tie nedrīkst būt sausi vai grumbaini. Jums tie jāuzglabā sausā, tumšā vietā, kur viņi var gulēt 2 gadus, nemainot kvalitāti. Gatavus mung pupiņu ēdienus uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas.

Secinājums

Kādi būs mung pupiņu ieguvumi un kaitējums, ir atkarīgs arī no tā, vai tas tika izvēlēts, uzglabāts un sagatavots pareizi. Ja jūs visu izdarīsit pareizi, tas kļūs ne tikai noderīgs, bet arī iecienīts ēdiens visai ģimenei.

Atsauksmes