Saturs
Chum laša ikri ir delikatese, kas ir ļoti pieprasīta pircēju vidū. Šī popularitāte ir saistīta ar tā augsto garšu, kā arī to, ka produkts tiek uzskatīts par otro vērtīgāko pēc Chinook laša, kas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā. Delikatesi raksturīga pareiza olu forma (5-6 mm diametrā) un īpaša aromāta neesamība. Bet arī tiek augstu vērtētas chum laša kaviāra labvēlīgās īpašības, kas labvēlīgi ietekmē iekšējo orgānu un sistēmu darbību.
Ķīmiskais lašu ikru ķīmiskais sastāvs
Pēc mūsdienu ārstu domām, šī delikatese satur lielu daudzumu cilvēku veselībai noderīgu vielu. Pateicoties tam, jūras veltes ir ieteicamas kā profilakse un daudzu slimību ārstēšanas laikā, lai uzturētu ķermeņa vitalitāti, kā arī rehabilitācijas periodā, lai paātrinātu imūnsistēmas atjaunošanos.
Jūras veltes ķīmiskais sastāvs ietver:
- vitamīni A, D, E;
- viegli sagremojami proteīni;
- taukskābju polinepiesātinātās skābes;
- lecitīns;
- folijskābe;
- jods, dzelzs, kālijs, fosfors, kalcijs.
Kāpēc chum laša ikri ir noderīgi?
Šīs jūras veltes ir īpaši piemērotas cilvēkiem ar aktīvu dzīvesveidu. Delikatese palīdz ātri atjaunot iztērētos spēkus. Galu galā produkta sastāvā esošās vielas ir viegli sadalāmas un atbrīvo lielu enerģijas daudzumu.
Regulāri lietojot, čum laša sarkanā ikra priekšrocības ir pierādītas kā rahīta novēršana, jo ir augsts D vitamīna saturs. Taukskābes jūras velšu sastāvā uzlabo garīgās un nervu sistēmas darbību, piesātinot šūnas ar nepieciešamo enerģiju.
Šis produkts spēj ievērojami uzlabot imunitāti, uzlabot redzi un stiprināt kaulu audus. Lielā lecitīna satura dēļ delikatese novērš trombu veidošanos, kā arī samazina sirds un asinsvadu slimību risku.
Kāpēc sieviešu lašu kaviārs ir noderīgs sievietēm
Jūras veltes, ja tās regulāri lieto mērenībā, ir noderīgas sievietes ķermenim. Delikatese palīdz normalizēt hormonālo līmeni, uzlabo reproduktīvo orgānu darbību un vispārējo labsajūtu menstruāciju laikā.
Ir arī pierādīts, ka produkts palīdz atjaunot ķermeni, jo tas aktivizē kolagēna sintēzi. Delikatese ir ieteicama arī grūtniecības laikā, jo tā satur daudz minerālvielu un vitamīnu pilnīgai augļa attīstībai. Tas palīdz novērst bīstamas patoloģijas un samazina spontāno abortu, kā arī priekšlaicīgu dzemdību iespējamību.
Kāpēc vīriešu laša kaviārs ir noderīgs
Šīs jūras veltes ir ne mazāk noderīgas vīriešu ķermenim. Tas stimulē testosterona un serotonīna ražošanu, kas uzlabo potenci. Vīriešiem, kuri nodarbojas ar sportu, ieteicams regulāri lietot produktu, jo tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu.
Chum laša ikri kaitē
Neskatoties uz laša kaviāra labajām īpašībām, dažos gadījumos tas var kaitēt veselībai. Tas ir saistīts ar faktu, ka visbiežāk jūras veltes tiek patērētas kopā ar maizi un sviestu, kas kopā kļūst par smagu ēdienu kuņģim. Tas var izjaukt gremošanas sistēmas darbību un izraisīt smaguma sajūtu vēderā.
Tāpat nav ieteicams ēst delikatesi zīdīšanas laikā. Šis produkts var pasliktināt mātes piena garšu, kā arī izraisīt mazuļa alerģisku reakciju. Tāpēc to var ieviest mātes uzturā tikai tad, kad bērns sasniedz sešu mēnešu vecumu. Tajā pašā laikā jūs varat sākt lietot tikai ar 1-2 olām dienā, pēc tam palielinot to skaitu.
Produkts, kura derīguma termiņš ir beidzies, var nodarīt nopietnu kaitējumu veselībai, tādēļ, iegādājoties kādu delikatesi, jums jāpievērš uzmanība ražošanas datumam, kā arī izskatam un krāsai, ja iepakojums to atļauj.
Bojāta produkta raksturīga iezīme ir spēcīgs rūgtums, kas jūtams patērējot. Šajā gadījumā chum lašu ikri jāizmet, lai izslēgtu saindēšanos ar pārtiku.
Chum laša kaviāra kaloriju saturs
Delikatesē ir taukskābes - apmēram 17%. Tie nodrošina kaloriju saturu.
100 g jūras veltes enerģētiskā vērtība ir 250 kcal. Tāpēc delikatese neveicina svara pieaugumu un ir daļa no daudzām diētām. Tomēr ir svarīgi nelietot produktu kopā ar augstas kaloritātes maizi un sviestu. Labāk šajā gadījumā uz salātu lapas ielieciet pāris ēdamkarotes kaviāra un ēdiet. Šādas brokastis ne tikai piesātinās ķermeni ar lietderīgām vielām, bet arī neizraisīs svara pieaugumu.
Kontrindikācijas chum laša ikriem
Vairumā gadījumu kontrindikācijas ir saistītas ar augstu sāls saturu produktā. Šis komponents aiztur ūdeni organismā, kas izraisa pietūkuma parādīšanos. Chum laša ikri arī veicina toksīnu un smago metālu uzkrāšanos, tāpēc nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot produktu.
Diētu nav ieteicams iekļaut laša kaviāru, ja:
- holecistīts;
- aknu pārkāpumi;
- podagra;
- gastrīts;
- pankreatīts;
- hipertensija;
- išēmiska slimība.
Stingri aizliegts ēst jūras veltes ar paaugstinātu locītavu trauslumu, paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs, kā arī noteiktu aterosklerozes diagnozi.
Kā lietot chum laša ikri
Šo delikatesi bieži izmanto nepareizi, kā rezultātā daļēji vai pilnībā tiek zaudētas derīgās īpašības.
Lielākajā daļā gadījumu sarkanais kaviārs no laša ir neatņemama svētku galda sastāvdaļa. To var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kombinācijā ar citiem ēdieniem. Pirmajā gadījumā ieteicams izmantot īpašu kaviāra trauku, zem kura jābūt traukam ar ledu. Produkts jāsavāc ar nelielu karoti, ievērojot normu, lai nekaitētu ķermenim un saglabātu izsmalcinātu jūras velšu garšu. Kaviārs jāpieliek maizei, grauzdiņiem, salātiem.
Ir arī citi pasniegšanas un ēšanas veidi. Visizplatītākās no tām ir sviestmaizes. Visbiežāk tie ir izgatavoti no baltmaizes vai klaipa un sviesta, un uz augšu tiek uzklāts ikru slānis. Bet cilvēkiem ar lieko svaru ieteicams pamatsastāvdaļas aizstāt ar maizi un zemu kaloriju krēmsieru.
Turklāt delikatesi var izmantot kā pildījumu pankūkām, profiterolēm, tartletiem, kā arī pildītām paipalu olām un pievienot svaigiem salātiem ar zaļumiem.
Secinājums
Chum laša kaviāra derīgās īpašības ir ļoti augstas, taču nevajadzētu aizmirst, ka tas ir holesterīnu saturošs produkts, un ļaunprātīga izmantošana var izraisīt nopietnas veselības komplikācijas. Bet, ja tiek novērota dienas likme, to var izvairīties. Zinātnieki arī ir pierādījuši, ka vismaz reizi nedēļā ēdot kādu gardumu, ievērojami uzlabojas smadzeņu darbība un paildzinās dzīves ilgums par 7–10 gadiem.
