Baravikas: ieguvumi un kaitējums, sastāvs, derīgās īpašības, kontrindikācijas

Eļļas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no lietošanas kvalitātes un devām. Pareizi lietojot, sēnes daudzos apstākļos var uzlabot pašsajūtu.

Sviesta ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Svaigu un pārstrādātu sēņu mīkstums satur milzīgu daudzumu vērtīgu vielu. Starp galvenajiem ir:

• askorbīnskābe un PP vitamīns;
• vitamīni A un B;
• dzelzs, fosfors un cinks;
• varš un jods;
• mangāns un kālijs;
• šķiedra;
• aminoskābes;
• mono- un disaharīdi.

Eļļas satur daudz aminoskābju un vitamīnu

Lielākā daļa visu produktu olbaltumvielu - līdz 2,4 g. Ogļhidrāti eļļās ir 1,7 g, bet tauki - tikai 0,7 g. Sēņu uzturvērtība ir ļoti zema - tikai 19 kalorijas uz 100 g porcijas.

Kāpēc baravikas ir noderīgas cilvēkiem

Tauriņus novērtē par patīkamo kraukšķīgumu un maigo garšu. Bet turklāt tiem ir daudz noderīgu īpašību. Jo īpaši sēnes:

• uzlabot imūnsistēmas darbību un palielināt ķermeņa izturību pret vīrusu slimībām;
• palīdzēt cīnīties ar iekaisumu, jo tie novērš patogēno baktēriju augšanu;
• uzlabot aknu darbību lipīdu satura dēļ un normalizēt zarnu peristaltikas darbu;
• pozitīvi ietekmē reproduktīvo sistēmu un palielina libido vīriešiem;
• tāpēc zemāks glikozes līmenis asinīs ir izdevīgs cukura diabēta gadījumā;
• stiprināt asinsvadu sienas un novērst aterosklerozes un sirds slimību attīstību;
• samazināt holesterīna līmeni un palīdzēt cīnīties ar tendenci uz trombu veidošanos;
• palielināt hemoglobīna līmeni un novērst anēmiju;
• paātrināt reģenerācijas procesus audos;
• labvēlīgi ietekmē smadzenes un nervu sistēmu.

Tā kā baravikas uzlabo vielmaiņas procesus un stimulē šūnu atjaunošanos, ir lietderīgi tos izmantot onkoloģijas profilaksei.

Sievietēm

Sieviešu baravikas sēņu labvēlīgās īpašības, pirmkārt, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Sēnes palīdz tikt galā ar stresu un neirozēm, regulē nakts miegu. Jūs varat tos izmantot arī reproduktīvās sistēmas darbības traucējumu gadījumā, tie normalizēs hormonālo fonu un veicinās libido palielināšanos.

Sēnes ir izdevīgas ne tikai vispārējai veselībai, bet arī jaunības un skaistuma uzturēšanai. Regulāri lietojot, tie uzlabo ādas toni un stiprina matus.

Eļļas izlīdzina emocionālo fonu un uzlabo reproduktīvās funkcijas

Vīriešiem

Stipra dzimuma pārstāvjiem sirds un asinsvadu slimību profilaksei ieteicams lietot sviestu. Sēnes uzlabo asinsvadu un sirds muskuļu tonusu, samazina agrīnu sirdslēkmju un insultu risku. Tā kā augļu ķermeņi satur daudz olbaltumvielu, tos var ēst, lai iegūtu un saglabātu muskuļu masu.

Sēnes aizsargā vīriešu reproduktīvo sistēmu no neveiksmēm. Ja laiku pa laikam uzturā pievienojat baravikas, tad ar potenci nebūs problēmu.

Grūtniecības laikā

Noderīgs sviests nav ieteicams sievietēm, kuras nēsā bērnu. Neskatoties uz visām vērtīgajām īpašībām, sēnes var nodarīt lielu kaitējumu topošajai mātei vai bērnam dzemdē. Pat ja sieviete necieš no alerģijām un hroniskām slimībām, baravikas vienmēr var izrādīties novecojušas, īpaši sālītas vai marinētas. Produkta iespējamās briesmas atsver ieguvumus, tāpēc sēnes labāk izslēgt no uztura.

Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti

Sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, ieteicams baravikas iekļaut ēdienkartē tikai 6 mēnešus pēc dzemdībām. Agrīnā stadijā sēnes novedīs pie gremošanas traucējumiem jaundzimušajam, viņa jutīgās zarnas nespēs sagremot produktu.

Grūtniecības laikā labāk neēst sviestu - iespējamā saindēšanās ir pārāk bīstama

Bērniem

Tauriņi bērniem var būt ļoti noderīgi. Tie piesātina ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām, uzlabo nervu sistēmas darbību un pozitīvi ietekmē intelektu un atmiņu.

Bet tajā pašā laikā sēnes netiek piedāvātas bērniem līdz 7 gadu vecumam. Augļķermeņos ir viela hitīns, kuru organisms gandrīz nesagremo, tāpēc tas var izraisīt meteorisms, sliktu dūšu un gremošanas problēmas.

Zaudējot svaru

Zema kaloriju produktu var lietot diētas laikā. Tas piesātina ķermeni ar augstas kvalitātes olbaltumvielām un ātri nomāc apetīti un neietekmē skaitli, ja tiek novērotas mērenas devas.

Sēnēm pat atļauts lietot mono-diētu. Šajā gadījumā jums jāēd ne vairāk kā 300 g vārītu dienā. Eļļām varat pievienot dažus dārzeņus, noteikti vajadzētu dzert vairāk ūdens. Viņi turpina diētu ne ilgāk kā 2 dienas, ja ilgstoši ēdat tikai sēnes, tas novedīs pie sliktas gremošanas un aizcietējumiem.

Zemu kaloriju baravikas var ēst pēc diētas pēc vārīšanas

Vai marinēti baravikas ir izdevīgi

Ziemai sēnes bieži marinē ar garšvielām un zaļumiem, lai pagarinātu derīguma termiņu. Šādām uzkodām ir arī priekšrocības, tās satur ne vairāk kā vitamīnus un noderīgus mikroelementus. Jo īpaši marinēti baravikas:

• stiprināt imūnsistēmu un uzlabot vielmaiņas procesus;
• paātrināt gremošanu ar gausu kuņģi;
• mazināt muskuļu sāpes un cīnīties ar iekaisuma procesiem;
• uzlabot asins sastāvu un noņemt toksīnus;
• labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un smadzeņu darbību.

Tajā pašā laikā uzturā tie jāiekļauj piesardzīgi - produktā esošās garšvielas un etiķis var kaitēt gremošanas sistēmas slimībām. Ja ir nopietnas problēmas ar nierēm, kuņģi vai aknām, tad labāk ir atteikties no marinētām sēnēm.

Marinēti baraviki ir izdevīgi, ja tie ir kvalitatīvi un svaigi

Eļļas izmantošana medicīnā

Tauriņus var atrast ne tikai kulinārijas receptēs, bet arī mājas medicīnā. Sēnes efektīvi noņem ķermeņa kaitīgās vielas un tām piemīt pretiekaisuma īpašības. Tas viss ļauj tos izmantot ārstēšanai.

Piemēram, tinktūra labi ietekmē locītavu slimības:

• 200 g svaigu sēņu ielej ar brendiju stikla burkā;
• 2 nedēļas tur tumšā vietā;
• ņem saspringto produktu 1 mazā karotē.

Jums ir nepieciešams dzert tinktūru divas reizes dienā, atšķaidot ar 50 ml ūdens.

Eļļas tinktūra palīdz pret artrītu un reimatismu

Sēņu ekstrakts ir labvēlīgs psoriāzei. Šajā gadījumā nemazgātas sēnes ievieto burkā, cieši aizver ar vāku un atstāj 20 dienas, un pēc tam apakšā izveidojušos tumšo šķidrumu filtrē. Jums tas nav jādzer, āda tiek ieeļļota ar produktu divas reizes dienā.

Eļļu izmantošana kosmetoloģijā

Sēņu antibakteriālās īpašības ir labvēlīgas pūtītēm un pūtītēm raksturīgiem apstākļiem.Ja jūs izžāvējat augļu ķermeņus un pēc tam sasmalciniet, iegūto pulveri var pievienot mājās gatavotām maskām un ādas kopšanas losjoniem. Jūs varat sajaukt produktu ar eļļām, gurķu mīkstumu, kartupeļiem, visos gadījumos sēnes būs izdevīgas.

Piemēram, ar sausu ādu šāda maska ​​labi palīdz:

• tīru svaigu eļļu ievieto burkā, ielej ar ūdeni, pievieno 2 lielas ēdamkarotes alkohola un pusi glāzes augu eļļas;
• 2 dienas uzstāj produktu tumšā vietā;
• filtru pirms lietošanas.

Eļļas bāzes losjons palīdz uzlabot ādas toni

Pašmāju losjonu ar sēņu ekstraktu katru dienu berzē uz ādas divas reizes dienā. Produkts mitrina epidermu, ātri uzlabo tvirtumu un elastību.

Eļļas kaitējums un kontrindikācijas

Ja neuzmanīgi lieto, sēnes var nodarīt kaitējumu. Pirmkārt, tie satur hitīnu - polisaharīdu, ko organisms neuzsūc. Ievērojot nelielas porcijas, vielai būs tīrīšanas efekts un tā palīdzēs izvadīt toksīnus no zarnām. Bet, ja jūs ēdat pārāk daudz sviesta, tas izraisīs vēdera uzpūšanos un sāpes vēderā.

Marinēti un sālīti augļu ķermeņi var būt kaitīgi. Lielās devās tos nevar izmantot kuņģa, nieru un aknu problēmām, kārbās esošās sagataves satur daudz sāls un karstas garšvielas. Sēnes, kas inficētas ar botulismu, rada lielas briesmas, baktērijas var parādīties, ja tiek pārkāpti sagatavošanas un uzglabāšanas apstākļi.

Parastā eļļotāja priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no tā sākotnējās kvalitātes. Kad pats sēņojat, jums jāmeklē tikai ekoloģiski tīras vietas - prom no ceļiem, rūpnīcām un izgāztuvēm. Pirms augļķermeņa ievietošanas grozā, jums noteikti jāpārliecinās par tās sugu - viltus brāļi un māsas var būt indīgas.

Ar dažām slimībām eļļas lietošana ir pilnībā jāatsakās. Kontrindikācijas ietver:

• kuņģa-zarnu trakta kaites akūtās stadijās;
• nopietna aknu un nieru slimība;
• alerģiska sēņu nepanesamība;
• grūtniecība un zīdīšanas periods.

Jums nevajadzētu ēst sēnes ar spēcīgu saaukstēšanos. Bērniem līdz 7 gadu vecumam tauriņus nepiedāvā, šāda pārtika būs pārāk smaga.

Ieteikumi apstrādei un lietošanai

Garša un ieguvumi lielā mērā ir atkarīgi no sēņu apstrādes kvalitātes:

1. Augļu ķermeņi jāsagatavo tūlīt pēc savākšanas. Svaigs sviests ilgstoši netiek uzglabāts, pēc dažām stundām viņi sāk zaudēt svaigumu.
2. Pārstrādes procesā ir ierasts no augļu ķermeņiem noņemt lipīgo plēvi, kurā uzkrājas toksiskas vielas, īpaši, ja sēnes ir vecas un jau ilgu laiku aug mežā. Plēvi var notīrīt ar nazi, un, lai to būtu vieglāk atdalīt, eļļu ieteicams iepriekš applaucēt ar verdošu ūdeni un nekavējoties 2-3 reizes ielej aukstu ūdeni.
3. Gatavošanas laikā kāja parasti tiek nogriezta. Tās garša ir sliktāka nekā vāciņam, turklāt tajā ir maksimālais hitīna daudzums.

Ādu no eļļas eļļas galvas var viegli nolobīt ar nazi, ja vispirms sēne ir applaucēta un atdzesēta

Jūs varat pagatavot baravikas pēc dažādām receptēm. Visbiežāk sēnes tiek vārītas, ceptas pannā, sālītas vai marinētas, tiek pagatavoti ikri. Produkts saglabā vislielākās priekšrocības vārītā un sālītā veidā; cepšanas laikā augstākā temperatūra iznīcina lielāko daļu barības vielu.

Lai sviesta ieguvumi un kaitējums veselībai saglabātu līdzsvaru, sēnes ieteicams ēst ne vairāk kā 3 reizes nedēļā - pastāvīga olbaltumvielu pārtikas lietošana var izraisīt aizcietējumus. Dienas nauda ir aptuveni 200 g, un, runājot par sālītu vai marinētu produktu, devu samazina uz pusi.

Uzglabāšanas noteikumi

Mežā savāktie svaigi baravikas jāapstrādā uzreiz pēc atgriešanās mājās. Ja tas nav iespējams, tos var ievietot plastmasas maisiņā un ievietot ledusskapī uz 2 dienām.

Saldētas sēnes var saglabāt savas priekšrocības apmēram 9 mēnešus.Pirms augļu ķermeņu ievietošanas saldētavā, tie jāattīra no plēves, jānoskalo un jānotīra ar papīra dvieļiem.

Visbiežāk ziemai baravikas tiek sālītas un marinētas - šādas sēnes ir īpaši garšīgas un ilgstoši uzglabātas

Sālīti un marinēti augļu ķermeņi tiek turēti ledusskapī stikla burkās zem slēgtiem vākiem. Derīguma termiņš ir apmēram seši mēneši, bet sagatave regulāri jāpārbauda. Ja eļļa sāk tumšoties un izdala nepatīkamu smaku, tās būs jāizmet.

Žāvētas sēnes tiek uzglabātas visilgāk - līdz 1,5 gadiem. Pirms žāvēšanas augļu ķermeņus arī attīra no plēvēm un mazgā, pēc tam sagriež gabaliņos un ievieto krāsnī 50 ° C temperatūrā. Pēc gatavības to ielej lina maisiņā un aizved tumšā vietā ar zemu mitruma līmeni.

Secinājums

Sviesta priekšrocības un kaitējums papildina viens otru, to ietekme uz ķermeni ir atkarīga no lietošanas pratības. Ja jūs nepārsniedzat drošas porcijas un ņemat vērā kontrindikācijas, sēnes labvēlīgi ietekmēs veselību.