Kas ir kaitīga palmu eļļa, fotogrāfijas un atsauksmes

Palmu eļļa ir viens no vispretrunīgākajiem pārtikas produktiem. Kādas ir palmu eļļas priekšrocības un kaitējums, un vai tā parasti ir piemērota patēriņam?

No kā izgatavota palmu eļļa

Produkta ražošanas izejviela ir eļļas palma - pareizāk sakot, tās augļi un sēklas. Parasto eļļu, ko var iegādāties veikalos, ražo no augļu mīkstuma - to novāra, pēc tam atdalītos taukus savāc un pakļauj tīrīšanai un pārstrādei.

Eļļu ražo arī no palmu augļu sēklām - tikai to sauc citādi, par "palmu kodolu", un tai ir pavisam citas īpašības.

Palmu eļļas šķirnes

Eļļu, kas iegūta no palmu augļiem, klasificē trīs galvenajās šķirnēs.

• Neapstrādāta sarkanā eļļa - Tas ir diezgan noderīgs produkts, ko ražo, auksti presējot, maksimāli saglabājot vērtīgās vielas. Sarkanās palmu eļļas priekšrocība ir tā, ka tā satur milzīgu daudzumu karotīna un koenzīma Q. Vērtīgas īpašības stiprina imūnsistēmu, palēnina novecošanās procesu. Produkts ir dārgs, tas galvenokārt atrodams aptieku letos. To reti izmanto maizes un citu izstrādājumu ražošanai, taču kopumā izmantošana pārtikas rūpniecībā ir ekonomiski neizdevīga.

• Rafinēta un dezodorēta eļļa - vislētākā un populārākā šķirne. Produkta priekšrocības ir daudz mazākas, jo apstrādes laikā tiek zaudēta lauvas daļa vērtīgo vielu. Kompozīcijā ir gan vitamīni, gan savienojumi, kas ir potenciāli kaitīgi veselībai. Rafinētā šķirne ir sastopama visur - konditorejas izstrādājumos, sieros un mērcēs, pusfabrikātos.
• Tehniskā eļļa - viskaitīgākā šķirne ar zemu attīrīšanas pakāpi pēc apstrādes. Produkts ir piesātināts ar transtaukskābēm, provocē holesterīna līmeņa paaugstināšanos un pat vēzi. Principā to nedrīkst izmantot pārtikā, jo tas ir paredzēts farmācijas nozarei un rūpniecībai, tomēr to izmanto negodīgi ražotāji. Tieši tehnisko tauku īpašības lielā mērā ir atbildīgas par produkta slikto reputāciju.

Palmu eļļas sastāvs un uzturvērtība

Bagātākais sastāvs ir sarkanā eļļa, kas nav pārstrādāta. Noderīgs produkts satur šādas vielas:

• nepiesātinātās taukskābes - linolskābe un oleīnskābe;
• piesātinātās taukskābes - galvenokārt palmitīns;
• vitamīni A, E, K1 un B4, B3;
• vērtīgais koenzīms Q10;
• stearīnskābe;
• triglicerīni un tokoferoli;
• karotinoīdi;
• dzelzs un fosfors;
• lecitīns un fitosterīni.

100 g produkta kaloriju saturs ir diezgan augsts - 899 kalorijas, un visu tilpumu aizņem tauki.

Kāpēc palmu eļļa ir noderīga cilvēkiem

Ja mēs ņemam vērā dabiskāko produkta šķirni, palmu eļļas ieguvumi ķermenim ir šādi:

• piemīt antioksidanta iedarbība uz ķermeni;
• stiprina redzes aparātu lielā A vitamīna satura dēļ;
• kalpo kā laba vēža audzēju profilakse;
• stiprina locītavas;
• piemīt brūču sadzīšanas un pretiekaisuma iedarbība;
• tonizē ķermeni.

Vai palmu eļļa ir laba grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Bērna nēsāšanas periodā ir atļauts lietot tikai neapstrādātu sarkano izspaidu - kā bagātīgu un noderīgu vitamīnu avotu. Jūs to varat lietot ne vairāk kā 1 tējkarote dienā. Bet uzturā nevajadzētu ievadīt rafinētu produktu - gluži pretēji, labāk ir izslēgt no uztura visus "palmu" ēdienus.

Stingri aizliegts lietot pārmērīgi skābus cietos taukus. Kaitējums sastāv no milzīga holesterīna daudzuma un negatīvas ietekmes uz kalcija uzsūkšanos.

Tas pats attiecas uz laktācijas periodu. Ja no bērna puses nav negatīvu izpausmju, jūs varat izmantot noderīgu sarkano eļļu 1 karoti dienā, tās īpašības būs labvēlīgas. Bet visas citas sugas no mātes uztura ir jānoņem.

Vai palmu eļļu var dot bērniem

Pirmo reizi veselīgu dabīgu produktu zīdaiņu uzturā atļauts ievadīt ne agrāk kā 6 mēnešu vecumā. Un mēs runājam tikai par neapstrādātu ārstniecisko eļļu, ko var piedāvāt pusi tējkarotes. Kopā ar produktu mazuļa ķermenis saņems vitamīnus A un E. Līdz 3 gadu vecumam devu var palielināt līdz 1 tējkarotei.

Rafinēta palmu eļļa jaundzimušajiem ir stingri aizliegta, tāpat kā cietās šķirnes.

Novājēšanu palmu eļļa

Neskatoties uz to, ka dabīgs produkts var būt izdevīgs, ievērojot diētu, tas būs tikai kaitīgs - kaloriju saturs ir pārāk augsts, un tajā nav tauku sadedzināšanas īpašību.

Palmu eļļas izmantošana tradicionālajā medicīnā

Produkta derīgās īpašības tradicionālajā medicīnā tiek augstu vērtētas. Tos ārstē ar:

• acu slimības - glaukoma, konjunktivīts;
• ādas dermatīts;
• saaukstēšanās;
• urīnceļu iekaisums;
• hemoglobīna trūkums;
• locītavu kaites.

Arī noderīgs produkts palīdz stresa un trauksmes gadījumā, ar hronisku nogurumu, menopauzes laikā vai ar menstruāciju sāpēm.

No periodonta slimības

Mutes gļotādu iekaisuma gadījumā jūs varat samitrināt sterilu marles salveti sarkanā eļļā un uz dažām minūtēm uzklāt uz smaganām. Procedūra jums jāatkārto 2 nedēļas katru dienu.

Pret locītavu sāpēm

Pret artrītu vai podagru 15 ml palmu izspaidu sajauc ar citām sastāvdaļām - piemēram, dažus pilienus citrona, priedes vai lavandas eļļas. Aģents tiek berzēts sāpošās locītavās, ieteicams turpināt ārstēšanu vismaz 2 nedēļas.

Pret dermatītu

Psoriāzes, ķērpju vai ekzēmas gadījumā jūs varat sajaukt 80 ml produkta ar 20 ml valriekstu izspiešanas, pievienot tējkaroti bērzu darvas, rūpīgi samaisīt. Ādas problemātiskās vietas tiek ieeļļotas divas reizes dienā 14 dienas.

Palmu eļļa kosmetoloģijā

Pat rūpnieciskā kosmetoloģija aktīvi izmanto produkta labvēlīgās īpašības. Kosmētikā palmu eļļa ir atrodama maskās un krēmos sausai un novecojošai ādai, tā ir iekļauta arī parastajās un aromātiskajās svecēs. Ziepēs ir palmu eļļa, kas tai piešķir cietu konsistenci.

Produkts tiek izmantots arī mājas skaistumkopšanas receptēs.

Sejas ādai

Produkts lieliski mīkstina sausu ādu, tai ir atjaunojoša un pretiekaisuma iedarbība.

• Maska, kuras pamatā ir palmu un aprikožu eļļas, kas ņemta vienādās proporcijās, noņem pirmās grumbas un atjauno ādas toni. Maisījums tiek turēts uz sejas apmēram 15 minūtes, līdz tas uzsūcas. Tad jūs varat mazgāt ar siltu ūdeni.
• Sausas ādas stāvokli uzlabos palmu un olīveļļu maska. Pirms lietošanas jums ir jāmazgā un pēc tam uzklājiet produktu uz mitras sejas ar vieglām, viegli plakstiņu kustībām.

Abu masku ieguvumi būs maksimāli, ja tās darīsit 2 nedēļas pēc kārtas, ik pēc 2 - 3 dienām.

Matiem

Tā kā produkts satur lielu daudzumu antioksidantu, E vitamīna un karotinoīdu, mati kļūst mīkstāki, paklausīgāki un iegūst spīdumu.

Matu kopšanas līdzekļa lietošana ir ļoti vienkārša.

• Lai padarītu matus stiprākus un apjomīgākus, vienkārši pievienojiet pāris pilienus izspiest parastajam šampūnam.
• Lai mīkstinātu pārāk sausu galvas ādu, 2 - 3 reizes nedēļā varat izgatavot maskas, kuru pamatā ir šis līdzeklis un citas augu eļļas, pusstundu tās berzējot matu saknēs.

Ķermenim

Šķidra vai izkausēta produkta īpašības ir lieliskas, lai uzlabotu ādas toni visā ķermenī.

• Anticelulīta masāžai jums jāsajauc 3 tējkarotes palmu izspiešanas ar dažiem pilieniem olīvu, citrona, diļļu eļļas. Ārstnieciskais līdzeklis tiek rūpīgi noberzēts problemātiskajās vietās divas reizes dienā ar uzmanīgām, bet spēcīgām kustībām.

• Produkts padarīs pēcoperācijas šuves mazāk redzamas, ja to sajaucat 3 karotes daudzumā ar dažiem pilieniem krustnagliņas, piparmētru, rozmarīna eļļas. Rēta tiek iesmērēta ar līdzekli divas reizes dienā 10 dienas, pēc tam pāris nedēļas tiek pārtraukta, pēc tam atsākta procedūra.

Dienas deva palmu eļļas

Produkta nekaitīgā deva ir atkarīga no šķirnes. Tātad, visnoderīgāko neapstrādāto sarkano eļļu var lietot ar 2 tējkarotēm dienā. Attiecībā uz attīrītajām sugām kopējais dienas daudzums nedrīkst pārsniegt 10 g.

Palmu eļļas kaitējums un kontrindikācijas

Kvalitatīva produkta priekšrocības ir nenoliedzamas - un tomēr dažas īpašības izraisa eļļas sliktu reputāciju. Kaitējums ir saistīts ar faktu, ka pārstrādātais un rafinētais produkts:

• satur pārāk daudz piesātināto taukskābju un tai ir augsta kušanas temperatūra - tas ir, tas paaugstina holesterīna līmeni un ir slikts sirdij;
• var saturēt kancerogēnus un veicināt onkoloģiju;
• noved pie svara pieauguma un aptaukošanās;
• provocē diabēta, aterosklerozes un Alcheimera slimības attīstību.

Tādējādi produktu ir stingri aizliegts lietot ar tendenci uz uzskaitītajām slimībām - ar kuņģa un sirds slimībām, ar lieko svaru, ar paaugstinātu kaitīgā holesterīna līmeni.

Kādi pārtikas produkti satur palmu eļļu

Vienā vai otrā veidā palmu augļu tauki ir iekļauti tik daudzos pārtikas produktos. Piemēram, palmu eļļu var atrast saldumos, margarīnos un šokolādē, saldējumā un čipsos. Izejvielas tiek izmantotas kondensētā piena un majonēzes, desu un pusfabrikātu, maizes izstrādājumu ražošanā - tie ir ļoti lēti un tajā pašā laikā tiem ir konservējošas īpašības, tas ir, tie pagarina produktu glabāšanas laiku.

Produkts ir atrodams pat piena maisījumos zīdaiņiem. Palmu eļļa zīdaiņu pārtikā tiek izmantota tā, ka tā piesātina mazuļa ķermeni ar vitamīniem A un E. Un pats galvenais, ka palmitīnskābe, kas var potenciāli kaitēt, joprojām ir nepieciešama nelielos daudzumos bērna ķermenim. Tas ir mātes piena sastāvdaļa un ir īpaši svarīgs zīdaiņiem, kuri aug uz mākslīgiem maisījumiem.

Kā noteikt palmu eļļas klātbūtni pārtikas produktos

Nelielos daudzumos palmu eļļa nerada nopietnu kaitējumu. Bet ikdienas uzturā labāk izvēlēties ēdienus bez šī komponenta. Zināt, vai produktā ir nevēlama sastāvdaļa, ir diezgan vienkārši.

• Palmu eļļa ir labs konservants. Ja ātri bojājošam produktam, piemēram, piena produktam, ir pārāk ilgs glabāšanas laiks, tad tas norāda uz sastāvdaļas klātbūtni sastāvā.
• Ja produkta ražošanas tehnoloģija neļauj izmantot palmu eļļu, bet tā joprojām ir sastāvā, tas tiks atspoguļots nosaukumā. Piemēram, iebiezināto pienu sauks par "pienu saturošu produktu", skābo krējumu - "skābo krējumu" utt.
• Ja produkta cena ir pārāk zema, tad, visticamāk, ražotājs, neskatoties uz iespējamo kaitējumu, ir ietaupījis uz sastāvdaļām un ievedis lētas izejvielas.

Protams, jums rūpīgi jāizlasa produktu sastāvs - tauku klātbūtni tajā var tieši norādīt, dažreiz sastāvdaļa tiek paslēpta zem vispārējā nosaukuma "augu eļļa".

Secinājums

Palmu eļļas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no šķirnes, no dabiskuma pakāpes, no dienas daudzuma, kad to lieto. Vislabāk ir izvēlēties neapstrādātu sarkano izspaidu, kuras īpašības ir visvērtīgākās, un izmantot citus veidus minimālās devās.

Atsauksmes