Kāpēc kukurūzas maize ir noderīga, sastāvs un kaloriju saturs

Kukurūzas maizes priekšrocības un kaitējums īpaši interesē tos, kas seko viņu figūrai. To bieži izmanto kā alternatīvu kviešu un rudzu maizes izstrādājumiem. Tās galvenā atšķirīgā iezīme ir zemais kaloriju saturs un bagātīgais vitamīnu saturs.

Kukurūzas maizes sastāvs

Kukurūzas maizes izstrādājumi tika izplatīti Amerikā. Iepriekš tie tika uzskatīti tikai par pašmāju ceptiem izstrādājumiem. Bet laika gaitā maize sāka parādīties veselīgas pārtikas veikalos. Tas ir īpaši populārs cilvēkiem, kuri aktīvi nodarbojas ar sportu. Tās pagatavošanai izmanto ne tikai kukurūzu, bet arī kviešu miltus. Kompozīcijā ir arī raugs, cukurs, sāls un piens. Dažās receptēs tiek izmantotas garšvielas.

Kukurūzas maize ātri mazina izsalkumu un piesātina ķermeni ar nepieciešamajām vielām. Turklāt tam ir lieliska sagremojamība. Tas satur šādas vielas:

• celuloze;
• PP, B un C grupas vitamīni;
• holīns;
• taukskābju;
• karotīni;
• minerālvielas (kalcijs, selēns, varš, cinks, magnijs, dzelzs, kālijs, mangāns un nātrijs).

Vienveidīgai mīklas cepšanai ieteicams dot priekšroku īpašai formai

Šķiedrvielu klātbūtne sastāvā normalizē gremošanas procesu un novērš liekā holesterīna uzkrāšanos organismā. Pateicoties tam, ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Maizē esošie minerāli uzlabo emocionālo stāvokli. Pateicoties kālija saturam, tiek regulēta sirds muskuļa darbība. Tiek uzskatīts, ka šāda veida maizes izstrādājumu regulāra lietošana novērš aterosklerozes attīstību. Tas to dara, uzlabojot asinsvadu sieniņu stāvokli.

Kukurūzas maizes uzturvērtība un kaloriju saturs

Dietologi vērtē kukurūzas maizi par zemo kaloriju saturu. Sakarā ar to, ka milti tiek apstrādāti mazāk nekā kviešu milti, tajos tiek saglabāts vairāk barības vielu. 100 g produkta satur 266 kcal. BJU attiecība ir šāda:

• olbaltumvielas - 6,7 g;
• tauki - 7,1 g;
• ogļhidrāti - 43,5 g.

Kāpēc kukurūzas maize ir noderīga?

Kukurūzas miltu maize ir laba jebkura vecuma cilvēkiem. Lietojot vecumdienās, vielas, kas iekļautas tās sastāvā, samazina senils demences attīstības risku. Maizes izstrādājums bērniem nav mazāk noderīgs. Tas stiprina muskuļu un skeleta sistēmu un veicina pareizu nervu sistēmas attīstību. Zīdīšanas laikā kukurūzas maize palīdz palielināt piena ražošanu. Grūtniecības laikā tas novērš toksikozes simptomus. Cepšanas labvēlīgās īpašības ietver arī:

• gremošanas sistēmas normalizēšana;
• vielmaiņas stabilizācija;
• enerģijas rezervju papildināšana;
• nervu sistēmas uzlabošana;
• naglu un matu stiprināšana;
• ādas jaunības saglabāšana;
• pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu.

Kā mājās cept kukurūzas maizi

Kukurūzas maizi ir pietiekami viegli pagatavot mājās. Visām receptē izmantotajām sastāvdaļām jābūt siltām. Ne vienmēr mīklai jāpievieno cepamais pulveris. Lai piešķirtu produktam interesantu nokrāsu, varat izmantot kurkumu. Vispopulārākās ir rauga ceptas preces. Tie ir mīksti un gaisīgi. Lai mīkla pareizi uzrūgtu, tai pievieno arī kviešu miltus.

Tradicionālā recepte:

Komponenti:

• 180 ml ūdens;
• 1 tējk smalkais cukurs;
• 140 g kukurūzas miltu;
• ½ tējk sāls;
• 12 g svaiga rauga;
• 170 g kviešu miltu;
• 2 tējk olīvju eļļa;
• ½ tējk kurkuma.

Recepte:

1. Abu veidu miltus sajauc dziļā traukā.
2. Maisījumam pievieno sāli un kurkumu. Visu kārtīgi samaisiet.
3. Raugu atšķaida ūdenī līdz 30 ° C. Tad iegūto šķidrumu izšķīdina granulēts cukurs.
4. Raugu apvieno ar sauso maisījumu, mīcot mīklu. Tad to ievieto ar olīveļļu ieziestā kausā un pārklāj ar pārtikas plēvi.
5. Pēc 1 stundas mīklu pārliek veidnē un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 210 ° C. Gatavošanas laiks ir 35-40 minūtes.
6. Pēc noteiktā laika maize tiek izņemta un uz tās tiek izdarīti mazi griezumi. Pēc tam tas tiek nosūtīts atpakaļ uz krāsni, kas iepriekš pārklāta ar foliju.
7. Pēc 20-25 minūtēm maizi izņem no cepeškrāsns un pasniedz pie galda.

Gatavais produkts no parastās maizes atšķiras ar savu tekstūru

Kukurūzas maize maizes gatavotājā

Ērtākais kukurūzas maizes pagatavošanas veids ir maizes automāta izmantošana. Šajā gadījumā enerģijas izmaksas tiek ievērojami samazinātas. Turklāt nav jāuzrauga cepšanas process.

Sastāvdaļas:

• 100 g kukurūzas miltu;
• 350 g kviešu miltu;
• 1,5 tējk. raugs;
• 1,5 ēd.k. l. eļļas;
• 1,5 tējk. raugs;
• 1, 5 tējk sāls;
• 300 ml kefīra;
• 1 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Recepte:

1. Kefīru un augu eļļu ievieto traukā. Tālāk ielej cukuru un sāli.
2. Kviešu miltus izsijā un sajauc ar kukurūzas miltiem. Iegūtais maisījums tiek ievietots maizes automātā. Ielieciet raugu uz augšu.
3. Maizes ražotājs tiek palaists, izvēloties režīmu "pilngraudu maize" un svaru 750 g. Labāk ir izvēlēties tumšu garozu.
4. Gatavo maizi atdzesē un tikai pēc tam sagriež gabaliņos.

Svaigi cepta maize ir lieliska sviestmaižu pagatavošanai

Ar magoņu sēklām

Magoņu sēklas padara ceptas preces aromātiskākas un garšīgākas. Tas ļauj izmantot gatavo produktu, nevis kaitīgākās maizītes.

Komponenti:

• 1 ēd.k. kukurūzas milti;
• 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 tējk sausais raugs;
• 170 ml piena;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. kviešu milti;
• 1 ēd.k. l. magoņu sēklas;
• šķipsniņu sāls.

Gatavošanas darbības:

1. Raugs tiek izšķīdināts siltā pienā.
2. Tikmēr visas sausās sastāvdaļas tiek apvienotas viendabīgā maisījumā.
3. Tam pievieno augu eļļu un pēc tam raugu.
4. Mīklu mīca no iegūtās masas. Uz 1 stundu to atstāj siltā vietā, pārklāta ar foliju.
5. Mīklu, kas parādās, pārnes cepšanas traukā un ievieto cepeškrāsnī.
6. Kukurūzas maizi gatavo 40 minūtes 210 ° C temperatūrā.

Pareizi sagatavojot, produktam ir patīkama saldena garša

Vai kukurūzas maize ir kaitīga?

Lietojot mēreni, kukurūzas miltu ceptas preces sniedz tikai labumu veselībai. Bet, ja to ļaunprātīgi izmanto, tas var izraisīt svara pieaugumu. Turklāt produktu nav ieteicams lietot hronisku kuņģa slimību saasināšanās laikā. Tas ir saistīts ar tā bagātīgo šķiedrvielu saturu. Kukurūzas maizes daudzums uzturā būtu jāierobežo arī cilvēkiem ar cukura diabētu.

Secinājums

Kukurūzas maizes ieguvumus un kaitējumu nosaka daudzums, kādā tā tiek patērēta.Lai to maksimāli izmantotu, ieteicams katrā ēdienreizē ēst ne vairāk kā 3 šķēles. Šajā gadījumā produkts palīdzēs papildināt nepieciešamo elementu daudzumu, neradot kaitīgu ietekmi uz veselību.