Skābu kāpostu priekšrocības ķermenim, īpašības un sagatavošana

Skābu kāpostu priekšrocības un kaitējums ir interesants jautājums, jo ap šo produktu ir daudz mītu. Lai saprastu uzkodu īpašības, jums jāizpēta tā sastāvs un jāsaprot, kā tā ietekmē ķermeni.

Skābo kāpostu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Pat nelielās produkta porcijās ir milzīgs daudzums vērtīgu sastāvdaļu. Un jo īpaši:

• vitamīni A, C, K un E;
• vitamīni B1, B9, B4, B2, B6 un B5;
• PP skābe;
• liels daudzums askorbīnskābes;
• minerālu sastāvdaļas dzelzs, fluors, cinks, mangāns un varš;
• nātrijs, kālijs, fosfors, kalcijs un magnijs;
• organiskās skābes - Omega-9, linolēnskābe, palmitīns, kaprils, stearīns un citas;
• aminoskābes un augu olbaltumvielas;
• probiotiskās vielas;
• celuloze.

Produkts tiek uzskatīts par ļoti diētisku - 100 g satur tikai 19 kcal.

Kāpēc skābie kāposti ir noderīgi

Skābu kāpostu priekšrocības cilvēka ķermenim slēpjas ne tikai tā diētiskajās īpašībās. Produktam ir pozitīva ietekme uz ķermeni, jo:

• palīdz uzlabot zarnu darbību un atbrīvoties no aizcietējumiem;
• stiprina izturību pret vīrusiem un saaukstēšanos;
• kalpo kā skorbuta novēršana, labvēlīgi ietekmē zobus un smaganas;
• atvieglo gļotādu iekaisumu;
• aizsargā pret anēmiju un vitamīnu trūkumu;
• palīdz atbrīvoties no zarnu parazītiem;
• pazemina kaitīgo holesterīna līmeni asinīs - tas ir lielais skābēto kāpostu ieguvums aknām;
• stiprina asinsvadus un uzlabo sirds darbību;
• novērš sliktu dūšu un palielina apetīti;
• labi ietekmē nervu sistēmu un aizsargā pret hronisku nogurumu, depresiju un aizkaitināmību.

Skābu kāpostu priekšrocības sievietēm

Skābu kāpostu priekšrocības sievietes ķermenim izpaužas vairākos punktos. Pirmkārt, produkts ir ļoti izdevīgs figūrai un veicina svara zudumu. Uzkoda tiek aktīvi izmantota tautas skaistumkopšanas receptēs, tā uzlabo ādas stāvokli un cīnās ar grumbām.

Turklāt ir lietderīgi lietot produktu menstruāciju laikā. Sāļās uzkodas papildina vitamīnu un minerālvielu zudumu.Sievietes pašsajūta uzlabojas, viņas garastāvoklis ir izlīdzināts, un aizkaitināmības lēkmes kļūst retākas.

Skābu kāpostu priekšrocības vīriešiem

Skābo kāpostu labvēlīgās īpašības spēcīgai pusei cilvēces ir tādas, ka skābēti kāposti novērš paģiru sindromu. Produkts atvieglo dehidratāciju, piegādā organismam minerālvielas un vitamīnus. Ķermenim nodarītais kaitējums tiek samazināts, un nepatīkamās sajūtas pēc smagām libācijām ļoti ātri pāriet.

Tas arī palielina izturību un uzlabo garīgo sniegumu. Ir lietderīgi to lietot vīriešiem, kuri cieš no hemoroīdiem.

Vai skābēti kāposti var būt stāvoklī un laktācijas laikā

Produkts ir ļoti ieteicams lietot grūtniecības laikā, jo tas ne tikai piesātina ķermeni ar vitamīniem, bet arī atvieglo toksikozes uzbrukumus. Tomēr sievietēm ieteicams ēst uzkodas nelielos daudzumos, tā satur daudz nātrija, un tā pārpalikums kaitē locītavām un nierēm.

Skābi kāposti zīdīšanai ir produkts, no kura labāk izvairīties. Tas satur pārāk daudz sāļu un skābju, kas var kaitēt mazulim, piemēram, kolikas vai zarnu darbības traucējumi.

Kādā vecumā bērniem var ļaut kāpostus

Skābi kāposti tiek uzskatīti par produktiem ar agresīvām īpašībām, kas var kaitēt bērna ķermenim. Uzkodas var izraisīt gāzes, vēdera krampjus un caureju. Tāpēc pirmo reizi jūs varat piedāvāt produktu zīdainim ne agrāk kā 2-3 gadus vecā un minimālā daudzumā.

Līdz 5 gadu vecumam dienas ātrumu ir atļauts palielināt līdz 100 g. Šajā vecumā bērna gremošanas sistēma beidz veidoties, un maz ticams, ka produkts būs kaitīgs.

Skābi kāposti svara zaudēšanai

Diētas laikā produkts kļūst par vienu no vērtīgākajiem - tajā ir ļoti maz kaloriju, un ir daudz organismam nepieciešamo vielu. Skābu kāpostu izmantošana svara zaudēšanai ir tāda, ka produkts normalizē vielmaiņas procesus, izvada toksīnus no zarnām un veicina taukaudu sadalīšanos. Pats našķis sagremojas ilgi, kas nozīmē, ka pēc tā apēšanas sāta sajūta kādu laiku saglabājas.

Skābi kāposti naktī

Svara zaudēšanas laikā īpaši spēcīgs izsalkums ir jūtams vakarā. Tajā pašā laikā lielāko daļu produktu nav ieteicams lietot naktī, lai izvairītos no kaloriju uzkrāšanās taukaudos.

Tomēr skābie kāposti ir noteikumu izņēmums. To var lietot pat īsi pirms gulētiešanas, no šāda relaksācijas uztura grafikā zaudētie kilogrami vairs neatgriezīsies. Gluži pretēji, pat naktī noderīgs produkts turpinās darboties organismā un veicinās tauku sadalīšanos.

Skābu kāpostu sulas (sālījuma) ieguvumi un kaitējums

Fermentācijas procesā no dārzeņa bagātīgi izdalās sula, kas pēc tam kļūst par koncentrētu sālījumu. Sula ir arī ļoti noderīga patēriņam, tā satur visas vielas, kuras satur kāpostu lapas, bet pat lielos apjomos. Skābu kāpostu sulas derīgās īpašības ir īpaši vērtīgas aizcietējumiem un sliktai apetītei, gausam kuņģim un aterosklerozei.

Tajā pašā laikā dzēriens satur daudz sāls un organiskās skābes, tas ir tā kaitējums. To nedrīkst lietot vairāk kā glāzē dienā. Un ar hipertensiju, pankreatītu, išēmiju un gastrītu ar augstu skābumu sula ir pilnībā jāatsakās.

Kā skābētos kāpostus izmantot medicīniskiem mērķiem

Produkta labvēlīgās īpašības tiek izmantotas daudzu slimību mājas terapijā. Uz tā pamata ir vairākas uzticamas receptes.

No bronhiālās astmas

Alerģiskas, infekciozas vai iedzimtas astmas gadījumā ieteicams katru dienu uzņemt 500 g skābētu kāpostu, sajaucot ar smalki sagrieztu ķiploku daiviņu un sasmalcinātu sīpolu. Produkta īpašības palīdzēs atbrīvoties no klepus un elpas trūkuma, bronhu spazmas notiks retāk.

Pret aizcietējumiem un hemoroīdiem

Noderīgs produkts efektīvi uzlabo peristaltiku, tāpēc tas ne tikai novērš aizcietējumus, bet arī aizsargā pret to rašanos nākotnē. Lai atbrīvotos no delikātas problēmas, trīs reizes dienā jādzer kāpostu sālījums, kura tilpums nepārsniedz pusi glāzes.

Arī skābie kāposti veicina hemoroīdu rezorbciju. Ieteicams apvienot 2 procedūras:

• no rīta un vakarā izdzer glāzi sālījuma;
• pagatavojiet losjonus tūpļam ar medicīnisko salveti, kas iemērc sālījumā.

Lai atbrīvotos no tārpiem

Skābētiem kāpostiem piemīt spēcīgas prettārpu īpašības. Lai ātrāk izņemtu tārpus, katru dienu jāēd 200 g produkta, un labāk to darīt starp ēdienreizēm. Lai panāktu vislabāko efektu, ieteicams terapiju papildināt ar saudzējošiem farmakoloģiskiem līdzekļiem.

Ar vitamīnu trūkumu

Rudens-ziemas periodā daudzi cilvēki cieš no vitamīnu trūkuma. Ja katru dienu pirms ēšanas izdzerat glāzi sālījuma un ēdat arī svaigus salātus ar skābētiem kāpostiem, jūsu veselība ātri uzlabosies, un imūnsistēma kļūs stiprāka.

Žultsakmeņiem

Cietie akmeņi žultspūslī var izraisīt sliktu pašsajūtu un izraisīt nepanesamas sāpes. Kāpostu sālījuma īpašības palīdz tikt galā ar problēmu; to vajadzētu dzert trīs reizes dienā, pusi glāzes pirms ēšanas. Šis rīks veicina akmeņu drupināšanu un vieglāku to noņemšanu no ķermeņa.

Marinēti aknu slimības

Skābu kāpostu ārstnieciskajām īpašībām ir liela nozīme aknu slimību profilaksē un tās palīdz tikt galā ar jau esošām slimībām. Visaptverošai ķermeņa attīrīšanai no toksīniem ieteicams trīs reizes dienā izdzert glāzi kāpostu sālījuma, kas sajaukts ar tomātu sulu.

Kāpostu marināde paģirām

Skābu kāpostu lietošana ir nenovērtējama paģiru sindroma gadījumā - produkts ātri novērš letarģiju un nelabumu, aritmiju un trīci. Pēc smagām libācijām jūs varat vienkārši izdzert glāzi sālījuma vai arī sagatavot īpašu dziedinošo kokteili.

1. Sajauciet 3 tases sālījuma ar lielu karoti tomātu mērces.
2. Pēc garšas maisījumam pievieno 100 g sasmalcināta sīpola, cukura, sāls un maltu melno piparu.
3. Visas dienas laikā lietojiet pusi glāzes zāļu.

Ja nepieciešams, šādu kokteili var nedaudz atšķaidīt ar ūdeni, lai iegūtu plānāku konsistenci.

Psoriāzes un ekzēmas ārstēšana

Produkta labvēlīgās īpašības atvieglo ādas iekaisumu un veicina epidermas sadzīšanu. Ar ekzēmu un psoriāzi vairākas reizes dienā jums jāveido kompreses no marles vai sterila auduma, kas iemērc kāpostu sālījumā.

Skābu kāpostu izmantošanas iezīmes dažām slimībām

Produkts ir izdevīgs daudzu slimību ārstēšanā, un citu slimību gadījumā tas var nodarīt kaitējumu. Iepriekš ir jānoskaidro, kādos gadījumos uzkodu īpašības ir īpaši noderīgas, un kad labāk to nelietot.

Ar cukura diabētu

Produktā praktiski nav cukuru un vienkāršu ogļhidrātu, tāpēc glikozes līmenis, to lietojot, nepalielinās. Skābi kāposti 2. tipa cukura diabēta gadījumā ir ļoti vērtīgs produkts diētai. Bet ir svarīgs nosacījums - kāpostiem jābūt raudzētiem bez cukura.

Noderīgs produkts piesātina diabēta slimnieku ķermeni ar vitamīniem C un B, uzlabo aizkuņģa dziedzera funkcijas. Regulāra uzkodu lietošana palīdz novērst aptaukošanos, kas ļoti bieži attīstās diabēta klātbūtnē.

Ar gastrītu, pankreatītu un kuņģa čūlu

Sālītu kāpostu priekšrocības gastrīta gadījumā ir atkarīgas no kuņģa skābuma.Ja kuņģa enzīmu ražošana tiek samazināta, tad produkts būs izdevīgs, bet, ja kāpostu un sālījumā ir augsts skābes gastrīts, tas kaitēs.

Peptiskas čūlas slimības saasināšanās laikā uzkoda kaitēs - tās ietekme uz kuņģa gļotādām būs kairinoša. Bet remisijas periodā to ir ļoti ieteicams lietot, jo tas novērš nākamo paasinājumu.

Akūtā pankreatīta gadījumā produkts ir stingri aizliegts, tas tikai palielinās iekaisumu. Labāk ir atteikties no skābētiem kāpostiem un remisijas laikā, vai ēst ļoti mazas produkta porcijas, nomazgātas ar lielu daudzumu ūdens.

Ar podagru un holecistītu

Produkta īpašības labi noņem no organisma liekos sāļus un urīnskābes nogulsnes, tāpēc uzkodas ēšana podagrai ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama.

Ar holecistītu skābi kāposti ir atļauti, bet pirms to lietošanas pārtikā tie ir rūpīgi jāizskalo un vēl labāk jāapstrādā augstā temperatūrā.

Ar hipertensiju

Skābi kāposti satur daudz sāls. Tāpēc ar hroniski augstu asinsspiedienu produktu labāk neēst, lai gan skābie kāposti bez sāls var būt izdevīgi. Pirms kāpostu ieteicams arī izskalot, lai tajā būtu pēc iespējas mazāk spiedienu paaugstinošu vielu.

Skābu kāpostu izmantošana kosmetoloģijā

Pat iekšējai lietošanai noderīgs produkts pozitīvi ietekmē ādas un matu stāvokli. Bet kāposti ir vēl efektīvāki masku un skalošanas sastāvā - vērtīgās īpašības audos nonāk tieši caur ādu.

Balinoša sejas maska

Produkts ļauj atvieglot ādas toni. Lai pagatavotu veselīgu skābētu kāpostu sejas masku, jums rūpīgi jāizspiež neliels daudzums kāpostu, smalki sagrieziet un uzklājiet uz tīras ādas un pārklājiet ar salveti uz augšu. Pēc ceturtdaļas stundas maska ​​būs jānomazgā un jāieeļļo ar barojošu krēmu.

Pretgrumbu maska

Cits produkts, kura pamatā ir produkts, ļauj ilgāk saglabāt ādu jauneklīgu. Skābu kāpostu 2 lielu ēdamkarotes tilpumā sajauc ar olas dzeltenumu un nelielu karoti augu eļļas, 15 minūtes izklāj uz sejas.

Pēc procedūras seju ieteicams apstrādāt arī ar mitrinātāju. Jums regulāri jāveido maska, tad tās iedarbība būs stabila.

Kāpostu marināde pūtītēm

Skābu kāpostu sula sejai ir efektīvs tautas līdzeklis pret pūtītēm. Lai dziļi attīrītu poras, trīs reizes nedēļā varat vienkārši pagatavot masku no smalki sagrieztiem skābētiem kāpostiem.

Sulu var izmantot arī kosmētikas nolūkos. Tajā tiek piesūcināta bieza salvete un ceturtdaļstundu uzklāj uz sejas.

Kāpostu sālījums matu skaistumam

Lai matiem piešķirtu dabisku spīdumu un novērstu matu izkrišanu, ieteicams katru nedēļu galvas ādā berzēt veselīgu sālījumu, kas sajaukts ar tādu pašu medus daudzumu. Produktu ieteicams lietot pusstundu pirms nākamās matu mazgāšanas.

Roku vanna

Sieviešu vidū izplatīta problēma ir raupja un raupja roku āda, īpaši aukstajā sezonā. Lai atjaunotu ādas toni, divas reizes nedēļā varat veikt šādas vannas:

• pusi glāzes kāpostu sulas sajauc ar tādu pašu daudzumu kefīra;
• pirksti un plaukstas iemērc medicīniskā šķīdumā sagatavotā traukā;
• pēc 10 minūtēm rokas tiek izņemtas, mazgātas ar siltu ūdeni un iesmērētas ar barojošu krēmu.

Tas kaitēs - āda gūs nelielu ķīmisku apdegumu un sāks spēcīgāk lobīties.

Skābu kāpostu kaitējums un kontrindikācijas

Dažos gadījumos produkta labvēlīgās īpašības var kaitēt veselībai. Kontrindikāciju saraksts ietver:

• pankreatīts, gastrīts ar paaugstinātu skābumu un čūlas saasināšanās periodos;
• nieru mazspēja;
• hipertensija;
• nepietiekama aknu funkcija, ciroze un hepatīts;
• meteorisms un grēmas.

Zīdīšanas laikā jūs nevarat ēst uzkodas - mazulim skābēti kāposti negūs labumu, bet tikai kaitēs.

Kuri kāposti ir veselīgāki: skābēti kāposti vai svaigi

Tiek uzskatīts, ka produktu lielākais ieguvums tiek turēts svaigā stāvoklī, jo apstrādes laikā parasti tiek zaudētas dažas vērtīgās īpašības.

Tomēr tas neattiecas uz kāpostiem. Fermentētā veidā tas ir daudz veselīgāks nekā svaigs. Startera kultūra papildus bagātina produktu ar minerālvielām un vitamīniem, vienlaikus saglabājot visas sākotnējās īpašības.

Recepte garšīgiem skābētiem kāpostiem ziemai

Svaigu kāpostu raudzēšanai ir daudz veidu, taču vispopulārākais ir klasiskais. Tam nepieciešams minimāls sastāvdaļu komplekts, turklāt fermentācija prasa ne tik daudz laika.

1. 2 kg svaigu balto kāpostu un 1 kg burkānu smalki sagriež un sajauc kopā.
2. Tad sastāvdaļām pievieno 40 g rupja sāls bez jodētām piedevām, un dārzeņus ar to pienācīgi berzē, lai tie izlaistu sulu.
3. Sagatavi satin lielās stikla burkās, cieši pievelkot iekšpusē uz trauka "pleciem", un pēc tam rīkli pārklāj ar marli un nostiprina ar elastīgu joslu vai pinumu.

Istabas temperatūrā kāposti tiek turēti apmēram 5 dienas, laiku pa laikam ar koka nūju caurdurot sagatavi un atbrīvojot uzkrāto gāzi. Pirmkārt, uz kāpostu virsmas parādīsies putas, bet pēc tam tās izzudīs, un no šī brīža skābētos kāpostus var uzskatīt par gataviem. To vajadzētu atdzesēt un patērēt pēc nepieciešamības pārtikai vai ārstēšanai.

Kā izvēlēties un uzglabāt skābētos kāpostus

Skābētos kāpostus bieži ir vieglāk iegādāties veikalā nekā pagatavot mājās, un lielveikalos ir pienācīga izvēle. Bet kāpostu ieguvumi veselībai un kaitējums veselībai ir atkarīgs no tā dabiskuma. Tāpēc, pērkot produktu, jums jāpievērš uzmanība vairākiem punktiem.

1. Izgatavošanas datums un derīguma termiņš. Iegādātie kāposti netiek ilgi uzglabāti, tāpēc jums jāizvēlas produkts, kas tika ražots nesen.
2. Sastāvs. Dabīgam produktam vajadzētu būt tikai kāpostiem, sāli, raudzētu pienu, cita veida dārzeņiem, dažreiz ķimeņu vai pipariem. Kāpostiem nevajadzētu būt papildu sastāvdaļām - konservanti un garšas norāda uz zemas kvalitātes produktu.
3. Iepakojuma blīvums. Ja plastmasas vai stikla burkas vāks ar produktu nav cieši pieguļošs, tad glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts - iespējams, ka šādi kāposti jau ir pasliktinājušies.

Uzkodas jāuzglabā ledusskapī un uz ierobežotu laiku. Tātad, atvērtie kāposti plastmasas traukā saglabā derīgās īpašības tikai 3-4 dienas, tad jau ir nevēlami tos ēst. Atvērtā stikla burkā kāpostus var uzglabāt līdz 2 nedēļām, un, ja trauks ir hermētiski noslēgts, līdz 2 mēnešiem.

Secinājums

Skābu kāpostu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no veselības stāvokļa. Ja lietošanai nav stingru kontrindikāciju, tad produkts priecēs jūs ar asu garšu un būs noderīgs medicīniskiem nolūkiem.