Sarkanie sīpoli: noderīgas īpašības, kā gatavot

Cilvēki sīpolu lieto vairāk nekā piecus tūkstošus gadu, un ir izstrādātas daudzas šķirnes. Sarkanie jeb salātu sīpoli, atšķirībā no baltajiem radiniekiem, nav tik asi, tāpēc tos biežāk izmanto ēdiena gatavošanā. Visas šķirnes ir līdzīgas pēc ķīmiskā sastāva, taču sarkanās sīpolu priekšrocības un kaitējums ir pelnījis īpašu uzmanību.

Sarkano sīpolu sastāvs un kaloriju saturs

Sarkano sīpolu labvēlīgās īpašības izskaidro to sarežģītais sastāvs, vitamīnu, mikroelementu un ēterisko eļļu klātbūtne. Simts gramos šī produkta ir:

• 400 mcg alumīnija;
• 200 mcg bora;
• 3 mkg joda;
• 146 mkg kālija;
• 23 mcg kalcija;
• 10 mcg magnija;
• 4 mkg nātrija;
• 29 mcg fosfora.

Sarkanajos sīpolos ir arī dzelzs, kobalts, varš, mangāns, fluors un citi. Tas ir bagāts ar derīgajām neaizvietojamām aminoskābēm arginīnu, leicīnu, fenilalanīnu un triptofānu.

Tās sastāvs pēc BZHU uz 100 gramiem:

• olbaltumvielas - 1,1 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 9,34 g.

Šī produkta kaloriju saturs nepārsniedz 40 kcal, kas nozīmē, ka skaitlim nodarītais kaitējums no tā ir minimāls.

Kāpēc sarkanie sīpoli ir noderīgi

Galvenie dārzeņu ieguvumi ir slāņos, kas atrodas tuvāk svariem, tāpēc jums ir jācenšas to pēc iespējas mazāk nomizot. Pateicoties sastāvā esošajām vielām, sarkanie sīpoli var palīdzēt novērst un apkarot dažādas slimības:

• onkoloģisks, jo tas satur antioksidantus un kvercetīnu, kas ievērojami samazina neoplazmu risku;
• sirds un asinsvadu;
• saaukstēšanās, pateicoties antocianīniem, kas piešķir ādai sarkanu krāsu, jo tiem piemīt dabiskas antiseptiskas īpašības un tie palīdz cīņā pret vīrusiem;
• alerģiskas reakcijas, atbrīvojot to izpausmes, pietūkumu un spazmas.

Turklāt dārzeņu priekšrocības izpaužas:

• uzlabojot kuņģa sekrēcijas spēju;
• palīdzēt samazināt kaitīgā holesterīna saturu organismā, pateicoties sēra labvēlīgajām īpašībām tā sastāvā;
• vielmaiņas normalizēšana: sarkanie sīpoli ir izdevīgi tiem, kas vēlas samazināt savu svaru;
• cīņa ar kaitīgiem parazītiem: dārzenis ir sagatavots, lai atbrīvotos no tārpiem;
• sarkano sīpolu spalvas ir noderīgas smaganām.

Šīs labvēlīgās īpašības padara sarkanos sīpolus vēlamus uz galda, tomēr ir īpašības, kas īpaši ietekmē dažādu dzimumu pārstāvjus.

Sievietēm

Ir pierādīts, ka liels mikro un makro elementu saraksts labvēlīgi ietekmē sieviešu reproduktīvo funkciju. Sarkano sīpolu sula samazina vides faktoru radīto kaitējumu, turklāt tā nāks par labu grūtniecēm un zīdītājām kā vērtīgs uzturvielu avots, kas nepieciešams mammas un mazuļa veselībai.

Daiļā dzimuma pārstāvji kā matu toniku lieto arī sarkano sīpolu sulu. Pateicoties tā derīgajām īpašībām, dārzenis labvēlīgi ietekmē cirtas skaistumu.

Vīriešiem

Pētījumi ir parādījuši, ka sarkanie sīpoli vīriešiem ir nenovērtējami, jo tie var paaugstināt galvenā vīriešu hormona - testosterona līmeni.Galu galā tieši stabilais testosterona ražošanas līmenis dod vīrietim pārliecību par viņa vīrišķo spēku.

Turklāt sarkanā dārzeņu sulai ir īpašība palielināt imunitāti un palīdz tikt galā ar hroniska noguruma izpausmēm, uzlabo garastāvokli. Rezultātā palielinās vīrieša libido un līdz ar to dzīves kvalitāte kopumā. Ir pierādīts, ka sarkanie sīpoli ir izdevīgi arī smēķētājiem, palīdzot samazināt cigarešu dūmu radīto kaitējumu. Tādējādi sarkano sīpolu izmantošana vīriešiem sniedz diezgan taustāmus ieguvumus.

Bērniem

Pateicoties sastāvā esošajiem antocianīniem, sarkanais sīpols stiprina imūnsistēmu un atvieglo mazuļa pielāgošanos bērnu komandā.

Un, ja bērns ir pakļauts alerģijām, bet pacieš un mīl sīpolus, tad būs lietderīgi dot viņam sarkano šķirni - noņemt alerģijas pazīmes un uzlabot vispārējo labsajūtu.

Sarkanie sīpoli grūtniecības un zīdīšanas laikā

Sievietēm, kas nēsā bērnu, ir svarīgi ēst dažādus ēdienus. Ēdot sarkanos sīpolus, var novērst vitamīnu deficīta attīstību, turklāt, pateicoties tā derīgajām īpašībām un bagātīgajam sastāvam, jūs varat pasargāt savu nedzimušo bērnu no vīrusu infekcijām. Tāpēc sarkanā sīpola priekšrocības grūtniecēm ir acīmredzamas.

Fitoncīdu un labvēlīgo enzīmu saturs šajā pikantajā dārzeņā palīdzēs topošajai mātei pretoties sēnītēm, un folijskābes un ēterisko eļļu klātbūtne atbalstīs pareizu vielmaiņu un novērsīs augļa attīstības patoloģijas. Sarkano sīpolu sula satur magniju, kas grūtniecēm atrisina aizcietējumu problēmu.

Barojošām mātēm ir svarīgi uzturā iekļaut pēc iespējas vairāk pārtikas produktu, jo tas samazina bērna alerģiju risku. Sarkanie sīpoli ir izdevīgi tikai mērenībā, pārmērīga lietošana var kaitēt ķermenim.

Sarkano sīpolu apstrāde

Tradicionālā medicīna izmanto šo sakņu dārzeņu gan ārstēšanas, gan profilakses nolūkos. Tas palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, izraida tārpus, attīra aknas un uzlabo kuņģa sekrēciju.

1. Par saaukstēšanos jums jāņem sula no diviem sīpoliem, jāpievieno tāds pats medus daudzums, jāņem 1 ēdamkarote. l. ik pēc trim stundām, nedzerot. Šāds līdzeklis nav efektīvs gastrīta saasināšanai, lai nekaitētu kuņģa gļotādai.
2. Sāpes un iekaisumu no ievainotām saitēm, piemēram, pēc intensīvas sporta apmācības, var mazināt ar sarkanā sīpola kompresi. Lai to izdarītu, jums jāsasmalcina galva, jāpievieno cukurs un sāls.
3. Sarkano sīpolu sula var palīdzēt mazināt niezi pie kukaiņu kodumiem.
4. Dārzenim piemīt diurētiskas īpašības, tā sula labi atbrīvo pietūkumu. Uzņemšanai ielejiet glāzi verdoša ūdens pār trim sasmalcinātiem sīpoliem, atstājiet uz 12 stundām. Dzeriet trīs ēdamkarotes trīs reizes dienā.
5. Aknas no ķermeņa izvada kaitīgas vielas, tāpēc tās periodiski jātīra. Sarkanie sīpoli arī palīdzēs. Gaļas mašīnā ritina mārciņu dārzeņu, pievieno glāzi cukura un atstāj tumsā desmit dienas. Tad viņi filtrē sulu un pirms ēšanas izdzer 50 ml. Šāda veida aknu ārstēšana ar sarkanajiem sīpoliem ir nekaitīga un lēta.
6. Šis sīpolu veids ir nediena tiem, kas vēlas biezus un skaistus matus. Lai to izdarītu, ir lietderīgi galvas ādā berzēt sulu, kas sajaukta ar degvīnu.

Kā pagatavot sarkano sīpolu un ar ko tas sastāv

Ēdienu gatavošanā sarkanā šķirne tiek izmantota tāpat kā parastā. Bet, ņemot vērā garšas īpatnības un derīgās īpašības, labāk to nepakļaut termiskai apstrādei. Sarkanie sīpoli ir sulīgāki un mazāk asi nekā baltie kolēģi, tāpēc tie ir īpaši garšīgi salātos. Turklāt šajā formā tas dos vairāk labuma ķermenim.

To var ēst marinēti ar pirmajiem ēdieniem vai atsevišķi, piemēram, ar bekona gabalu. Tas ļoti ātri uzņemas, pēc pusstundas jūs to jau varat ēst.

Šeit ir daži garšīgu un veselīgu sarkano sīpolu dārzeņu salātu piemēri:

• no baltiem kāpostiem, ar ķiplokiem un čili, ar olīveļļu un citronu sulu;
• no dažādu šķirņu tomātiem, baziliks, rukola un siers, kā mērci - nerafinēta olīveļļa;
• no jauniem kartupeļiem ar avokado, timiāna un laima sulu, ar olīveļļas mērci.

Sarkanos sīpolus varat pievienot arī pašmāju preparātiem, piemēram, lecho: jūs saņemat noderīgu vitamīnu avotu ziemai.

Austrumos šo sīpolu šķirni izmanto diezgan plaši. Ar to gatavo gaļas salātus. Lai to izdarītu, ņemiet:

• liellopa fileja;
• burkāni, gurķi, paprikas, ķiršu tomāti,
• cilantro zaļumi;
• funchose.

Liellopu gaļu marinē un cep. Tad gaļu un visus dārzeņus sagriež plānās sloksnēs. Funchoza 10 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, sastāvdaļas apvieno salātu bļodā un pagaršo ar sojas mērci ar ķiplokiem un ingveru.

Sarkano sīpolu kaitējums un kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram augu izcelsmes produktam, arī šim sarkanajam dārzeņam ir ne tikai labvēlīgas, bet arī kaitīgas īpašības, un tie ir saistīti ar tā asumu. Ir nepieciešams ēst mēreni vai pilnībā atteikties no produkta:

• Cilvēki, kuriem ir problēmas ar zarnām, piemēram, ar kolītu, jo sarkanais sīpols ir produkts, kas nav uzturs;
• Pacienti ar paaugstinātu kuņģa skābumu, jo pikants dārzenis kairina gļotādu un var kaitēt kuņģa-zarnu traktam;
• Dažiem dermatīta veidiem: dažreiz tas var izraisīt alerģiju;
• Pacientiem ar nieru slimībām un hepatītu: sarkanais sīpols var izraisīt komplikācijas;
• Šis dārzenis ir alergēns, tāpēc sievietēm to nevajadzētu ēst pēc 20. grūtniecības nedēļas.

Bez kaitējuma var ēst ne vairāk kā simts gramus sarkano sīpolu.

Kā izvēlēties sarkanu loku, pērkot

Lielveikalā izvēloties sarkanos sīpolus, pārliecinieties, ka sīpoli ir sausi un diezgan stingri. Mizai jābūt cieši pieguļošai pašai galvai. Tas liek domāt, ka dārzenis tika transportēts optimālā temperatūrā un ka tas nebija bojāts.

Jums jāpievērš uzmanība arī smaržai. Dārzeņam vajadzētu smaržot pēc sīpoliem, nevis mitruma, un vēl jo vairāk, nevis puvi. Labāk ir izvēlēties tāda paša izmēra, līdz sešu centimetru diametrā, spuldzes ar sausām saknēm.

Izvēloties sarkanos sīpolus tirgū, īpaši aukstajā sezonā, jums jāpārliecinās, ka sīpoli nav sasaluši, par ko liecina to maigums: šādas saknes nekavējoties puvi, un no tām cilvēka ķermenim nav nekāda labuma.

Kā uzglabāt sarkanos sīpolus

Sarkanos sīpolus, tāpat kā visas pārējās šķirnes, uzglabā karājas sausā, vēdināmā telpā. Pirmkārt, tie ir rūpīgi jāizžāvē un jānoņem bojātās galvas.

Šeit jūs varat atcerēties vecās vecmāmiņas veidu, kā pīt sīpolus bizēs vai uzglabāt neilona zeķēs. Tajā pašā laikā tiek radīti apstākļi sakņaugu ventilācijai.

Sarkano sīpolu uzglabāšanai pilsētas dzīvoklī ir piemērota plastmasas režģa kaste, kas jānovieto telpā, kuras gaisa mitrums nav lielāks par 70%. Jūs to varat arī salocīt stikla burkā.

Secinājums

Ilgu laiku cilvēki zina sarkanās sīpolu priekšrocības un kaitējumu: to lieto gan pārtikā, gan ārstēšanā, tam ir vairākas noderīgas īpašības, tas ir garšīgs un nepretenciozs audzēšanai. Šī šķirne satur daudz mikroelementu un vitamīnu, kas padara to par neaizstājamu līdzekli imunitātes saglabāšanai starpsezonu saaukstēšanās laikā.

Tomēr jāņem vērā to slimību saraksts, kurām dārzeņu lietošana var nodarīt kaitējumu veselībai.

Atsauksmes